黑(hei)乳參(can)在我國臺(tai)灣(wan),海南島和西沙群島等海域有;在全(quan)球主要分(fen)布在印度-西(xi)太平洋(yang)區域廣布(bu)種,西(xi)從紅海,東(dong)(dong)非和納塔耳,東(dong)(dong)到夏威夷群島(dao)和斐濟群島(dao),北到日本(ben)琉球群島(dao),南到澳大利亞沙(sha)克灣。
黑乳參(can)體寬而厚,兩端鈍圓,長一般(ban)30厘(li)米。身體兩側各有幾(ji)個較大的乳(ru)狀突起。背面(mian)散(san)生許多小(xiao)疣。腹面(mian)平坦,管足密(mi)集(ji),排列(lie)無(wu)規則。口偏于腹面(mian),具觸手(shou)20個。肛門偏于背面(mian),周圍僅有(you)5個鈣質(zhi)齒。體(ti)(ti)(ti)壁(bi)厚,皮膚內骨片較多,骨片分為上(shang)下兩層(ceng):淺層(ceng)主(zhu)要(yao)(yao)為桌(zhuo)形體(ti)(ti)(ti),深(shen)層(ceng)主(zhu)要(yao)(yao)為扣(kou)狀(zhuang)體(ti)(ti)(ti)。桌(zhuo)形體(ti)(ti)(ti)骨片底盤(pan)方形,邊緣光(guang)滑,中央有一大(da)孔(kong),周圍有一列小(xiao)孔(kong);塔部矮鈍,頂端有多數小(xiao)齒。扣(kou)狀(zhuang)體(ti)(ti)(ti)骨片復(fu)雜,形成中空的紡錘形穿孔(kong)體(ti)(ti)(ti)。生活時全體(ti)(ti)(ti)黑褐色,常帶白斑。干(gan)制(zhi)品肉(rou)為青(qing)棕色或(huo)青(qing)色,呈半透明狀(zhuang)。
黑乳(ru)參常(chang)棲(qi)息在巖礁內有(you)(you)少數(shu)海(hai)(hai)草(cao)的(de)(de)沙(sha)底,有(you)(you)時匍(pu)匐(fu)在有(you)(you)海(hai)(hai)草(cao)的(de)(de)珊瑚上(shang),身體表面常(chang)粘滿細沙(sha),性很遲鈍。
黑乳參列入《世界自(zi)然保護聯盟瀕危物種(zhong)紅色(se)名錄》(IUCN)2013年ver 3.1--瀕(bin)危(EN);列(lie)入《瀕危野生動植物(wu)種國際(ji)貿易公約附錄(lu)Ⅰ、附錄(lu)Ⅱ和(he)附錄(lu)Ⅲ》(CITES)2019年(nian)版附錄Ⅱ。
1、食用價值
“黑乳參(can),有人稱之為“海(hai)人參(can)”,因補益作(zuo)用類似人參(can)而得(de)名。全(quan)世界黑乳參(can)共有數(shu)十種之多,我國有20多種,其中以梅(mei)花參(can)(can)和刺(ci)參(can)(can)為世界(jie)上最名貴的品種。用(yong)于補益者多用(yong)刺(ci)參(can)(can)和光參(can)(can)。
黑乳(ru)參的(de)營養價值較高,每百克水發(fa)黑乳(ru)參含蛋白(bai)質(zhi)14.9克(ke),脂肪0.9克,碳水化合(he)物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克(ke)酸(suan)等(deng)。黑乳參含膽(dan)固醇(chun)極低,為一種(zhong)典型的高蛋白、低脂肪、低膽(dan)固醇(chun)食物。加上其肉質細嫩,易于消化。
2、經濟價值
黑(hei)乳參是一種品(pin)質優良的食用海參,漁民稱(cheng)它為“烏尼”,認為它的(de)滋補性很(hen)大,常切(qie)片(pian)曬干儲備自用。南洋各地稱(cheng)它為“乳(ru)房魚”,有較高的(de)經(jing)濟(ji)價值(zhi)。