鱖(gui)魚肚子是(shi)鱖(gui)魚的腹腔部分,肉質鮮(xian)嫩、口感細膩(ni),是(shi)鱖(gui)魚中為珍貴的部位之一。
鱖魚肚子可以(yi)清(qing)蒸(zheng)、紅燒、煮湯等(deng)多種(zhong)方式烹(peng)制,其中(zhong)以(yi)清(qing)蒸(zheng)為常見,可以(yi)保留鱖魚肚子的原汁(zhi)原味,口感更佳。
鱖魚(yu)內臟像菊花(hua)一般不能吃,這(zhe)是鱖魚(yu)的(de)(de)(de)消化(hua)系統,多數是鱖魚(yu)的(de)(de)(de)幽門盲腸(chang),屬于腸(chang)子的(de)(de)(de)一部(bu)分,其中可能會有(you)較多的(de)(de)(de)殘留(liu)物及細(xi)菌,口(kou)感也(ye)比較差,食用后不利于自身的(de)(de)(de)健康(kang)。
1、魚(yu)肚膠原蛋白(bai)含量豐富,具有美容作用,對皮(pi)(pi)(pi)膚有特殊的(de)營養(yang)(yang)功能,其(qi)分子結構具有較大(da)空間(jian),提(ti)高組織細(xi)胞貯水(shui)能力(li),改善(shan)皮(pi)(pi)(pi)膚細(xi)胞的(de)營養(yang)(yang)狀況和(he)新陳代(dai)謝,防止(zhi)皮(pi)(pi)(pi)膚干癟起皺(zhou),使(shi)皮(pi)(pi)(pi)膚豐滿潤澤、白(bai)嫩,使(shi)皺(zhou)紋減少(shao);
2、經常吃魚肚(du),體(ti)內膠原蛋(dan)白會很充足,毛發變(bian)得(de)烏黑,富有光澤,并可使(shi)肌肉(rou)健美和骨(gu)骼發育良好,具有一(yi)定的彈性;
3、魚肚的(de)營養特點(dian)是含鐵(tie)元(yuan)素豐富,鐵(tie)是人體內必需(xu)微量(liang)元(yuan)素中含量(liang)最多的(de)一種(zhong),具有多種(zhong)生(sheng)理功能,可預防(fang)缺鐵(tie)性貧(pin)血。