菜瓜是一年生匍匐或攀援草本,中國南北(bei)普遍栽(zai)培。對土(tu)壤要求(qiu)不甚嚴格(ge),抗熱耐濕,適應性強。
菜瓜不僅可生食,爽脆多汁,消(xiao)暑解(jie)渴;而且可腌吃,質地脆嫩(nen),風味獨特。
果實為夏季的蔬菜,并多醬(jiang)漬作醬(jiang)瓜(gua)。
一(yi)年生匍(pu)匐或攀援草本;莖、枝有棱,有黃(huang)褐色或白色的糙(cao)硬毛(mao)和疣狀突起。卷(juan)須纖細,單一(yi),被微柔毛(mao)。
葉柄長8-12厘米,具(ju)槽溝及短剛毛(mao);葉片厚紙質,近圓(yuan)形(xing)或腎形(xing),長、寬均8-15厘米,上面(mian)粗糙(cao),被(bei)(bei)白色糙(cao)硬毛(mao),背面(mian)沿脈(mo)(mo)密被(bei)(bei)糙(cao)硬毛(mao),邊緣(yuan)不分(fen)裂(lie)或3-7淺(qian)裂(lie),裂(lie)片先(xian)端圓(yuan)鈍,有鋸齒,基部截形(xing)或具(ju)半圓(yuan)形(xing)的彎(wan)缺,具(ju)掌(zhang)狀(zhuang)脈(mo)(mo)。
花(hua)單性,雌雄同(tong)株。
雄花(hua)(hua)(hua):數朵簇生于葉腋;花(hua)(hua)(hua)梗(geng)纖細,長0.5-2厘米(mi),被柔毛;花(hua)(hua)(hua)萼筒(tong)狹鐘形,密被白色(se)(se)長柔毛,長6-8毫米(mi),裂片近(jin)鉆(zhan)形,直立或開展,比筒(tong)部短;花(hua)(hua)(hua)冠黃色(se)(se),長2厘米(mi),裂片卵狀長圓形,急尖;雄蕊(rui)3,花(hua)(hua)(hua)絲極(ji)短,藥室(shi)折(zhe)曲(qu),藥隔頂端引長;退(tui)化雌蕊(rui)長約1毫米(mi)。
雌(ci)花:單生,花梗粗糙,被(bei)柔毛(mao)(mao)(mao);子(zi)房長橢圓形,密被(bei)長柔毛(mao)(mao)(mao)和(he)長糙硬毛(mao)(mao)(mao),花柱長1-2毫(hao)米,柱頭靠合,長約(yue)2毫(hao)米。
果實長(chang)圓(yuan)狀圓(yuan)柱形(xing)或近棒狀,長(chang)20-30(-50)厘米(mi),徑6-10(-15)厘米(mi),上部比(bi)下(xia)部略粗,兩端(duan)圓(yuan)或稍呈截形(xing),平滑無(wu)毛(mao),淡綠(lv)色(se)(se),有縱線條,果肉白色(se)(se)或淡綠(lv)色(se)(se),無(wu)香甜味。花果期(qi)夏季。
溫(wen)室栽(zai)培:定植前15天左右扣好棚(peng)膜,以提高地溫(wen)。2月上旬,選擇無(wu)病的(de)壯苗定植。移(yi)栽(zai)前,畝施優(you)質腐熟有機(ji)肥(fei)5000千克(ke),磷酸二銨(an)50千克(ke)。整地作(zuo)畦,再鋪上地膜,打孔定植,大行80厘米(mi)(mi),小行40厘米(mi)(mi),株(zhu)距75厘米(mi)(mi),澆足水。栽(zai)后3-4天內保持棚(peng)內高溫(wen)高濕(shi)。畝栽(zai)1300株(zhu)。
露天栽(zai)培(pei):菜瓜生長勢強,宜適當稀(xi)植(zhi)以利通風(feng)透光。定(ding)植(zhi)時(shi)盡(jin)量(liang)不(bu)傷根,栽(zai)苗時(shi)應盡(jin)量(liang)小心,不(bu)傷葉片(pian),特別是(shi)保護兩片(pian)子葉,這樣有利于定(ding)植(zhi)苗光合(he)及(ji)花(hua)芽(ya)分化,定(ding)植(zhi)密(mi)度(du),株距50-55厘(li)米。一般每畝定(ding)植(zhi)2000株左右。
整枝方式
菜(cai)(cai)瓜(gua)分(fen)枝(zhi)性強,若放(fang)任(ren)生(sheng)長,不僅消(xiao)耗(hao)大(da)量養分(fen),而且果(guo)實(shi)(shi)小(xiao),品質(zhi)差,產量低,因此(ci)必須實(shi)(shi)行整(zheng)枝(zhi)摘(zhai)心。整(zheng)枝(zhi)摘(zhai)心可以促(cu)進開花坐果(guo),早熟豐產。菜(cai)(cai)瓜(gua)的(de)整(zheng)枝(zhi)方式很多(duo),應根(gen)據品種、栽(zai)培方式、土壤肥力、留瓜(gua)多(duo)少等情(qing)況而定。
1、雙蔓整枝:是各(ge)地菜瓜生(sheng)產(chan)上(shang)廣泛應用(yong)的(de)(de)(de)(de)整枝方式之一,溫(wen)室、大棚搭架栽(zai)培的(de)(de)(de)(de)多采用(yong)雙蔓整枝。當(dang)幼(you)苗具3-5片(pian)真葉時對(dui)主蔓進行(xing)摘心(xin),子蔓長出后選(xuan)留(liu)(liu)2條生(sheng)長健壯(zhuang)的(de)(de)(de)(de),其余均從基(ji)部摘除(chu)。將選(xuan)留(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)2條子蔓引(yin)向畦面使其伸(shen)展(zhan),雙蔓引(yin)伸(shen)的(de)(de)(de)(de)方向有同(tong)向并行(xing)、背向爬行(xing)、斜向引(yin)伸(shen)等幾(ji)種(zhong),主要根據(ju)播種(zhong)穴(xue)在(zai)畦中的(de)(de)(de)(de)位(wei)置以(yi)及長期應用(yong)的(de)(de)(de)(de)習慣而定。當(dang)子蔓長到7-8節、長35-40厘米時摘心(xin);孫(sun)蔓雌花開放(fang)前(qian)2-3天,在(zai)花的(de)(de)(de)(de)前(qian)面留(liu)(liu)2片(pian)葉摘心(xin);子蔓上(shang)不結(jie)瓜的(de)(de)(de)(de)孫(sun)蔓留(liu)(liu)2片(pian)葉摘心(xin)。結(jie)瓜后子蔓的(de)(de)(de)(de)孫(sun)蔓可(ke)以(yi)放(fang)任生(sheng)長。如(ru)植株生(sheng)長過旺(wang)、田間郁(yu)閉(bi),可(ke)疏除(chu)部分不結(jie)瓜的(de)(de)(de)(de)孫(sun)蔓。
2、三蔓(man)(man)整(zheng)(zheng)(zheng)枝:是菜瓜栽(zai)培中最常見的(de)整(zheng)(zheng)(zheng)枝形(xing)式(shi),此整(zheng)(zheng)(zheng)枝方式(shi)節(jie)蔓(man)(man)較多(duo),有利于提早成熟(shu)。對子(zi)蔓(man)(man)、孫(sun)蔓(man)(man)都能坐瓜的(de)早熟(shu)品種,早熟(shu)栽(zai)培的(de)整(zheng)(zheng)(zheng)枝方式(shi)是:當主蔓(man)(man)4片(pian)葉時(shi)摘心,選留(liu)3條強壯子(zi)蔓(man)(man),6-8片(pian)葉時(shi)摘心。子(zi)蔓(man)(man)每節(jie)都能長(chang)(chang)孫(sun)蔓(man)(man),絕大(da)多(duo)數第1,2節(jie)孫(sun)蔓(man)(man)都能生雌(ci)花(hua)結(jie)瓜,但以子(zi)蔓(man)(man)上第3,4節(jie)孫(sun)蔓(man)(man)的(de)發育較好,且較早熟(shu)。為了防止因孫(sun)蔓(man)(man)迅速生長(chang)(chang)爭奪養分,影響坐瓜,在雌(ci)花(hua)開放前(qian)2天留(liu)2片(pian)葉對孫(sun)蔓(man)(man)摘心。如枝葉生長(chang)(chang)過(guo)旺(wang)也(ye)可酌情(qing)疏除下部不(bu)結(jie)果的(de)孫(sun)蔓(man)(man)。
3、四蔓整枝:主要用(yong)于露地單行種植瓜田。當(dang)主蔓出(chu)現3-4片(pian)葉(xie)(xie)時(shi),留2片(pian)葉(xie)(xie)摘(zhai)(zhai)心,兩子(zi)蔓出(chu)現3-4片(pian)葉(xie)(xie)時(shi),再留2片(pian)葉(xie)(xie)摘(zhai)(zhai)心,使之發(fa)生4條孫蔓結果。或主蔓具4-5節時(shi),留4片(pian)葉(xie)(xie)摘(zhai)(zhai)心,基部所發(fa)4條子(zi)蔓共留8-10節摘(zhai)(zhai)心,子(zi)蔓上結果的孫蔓具3-4節時(shi)摘(zhai)(zhai)心,不結果的孫蔓及早摘(zhai)(zhai)除。
注意事項
整(zheng)枝應(ying)結合理蔓使枝葉合理均(jun)勻地(di)分(fen)(fen)布(bu),以(yi)充(chong)分(fen)(fen)利(li)用土地(di)和光照,減少莖葉重(zhong)疊(die)郁閉。理蔓時,子(zi)蔓之間(jian)應(ying)相距(ju)20-30厘米。為了充(chong)分(fen)(fen)利(li)用高畦畦面,可用弧(hu)形方式擺布(bu)子(zi)蔓。
整枝應(ying)掌握(wo)前緊(jin)后(hou)松的(de)原(yuan)則,子蔓(man)(man)迅速生(sheng)長期(qi)必須及時整枝,孫蔓(man)(man)發生(sheng)后(hou)要抓緊(jin)理蔓(man)(man)、摘心(xin),促進坐果(guo),同時酌情疏(shu)蔓(man)(man);果(guo)實膨大后(hou)根(gen)據生(sheng)長勢摘心(xin)、疏(shu)蔓(man)(man)或放(fang)任生(sheng)長。前期(qi)抓緊(jin)整枝,早熟(shu)效果(guo)顯著。在春季(ji)多(duo)風地區,應(ying)結合整枝壓(ya)蔓(man)(man),防止(zhi)風大莖蔓(man)(man)纏繞,一(yi)般在蔓(man)(man)長30厘(li)米時開始壓(ya)蔓(man)(man),以后(hou)每隔2-3節壓(ya)1次蔓(man)(man)。
整(zheng)(zheng)枝應(ying)在晴(qing)天(tian)中午或下(xia)午氣溫較高時(shi)進(jin)行,此(ci)時(shi)傷口愈合(he)快,能減(jian)少(shao)病菌感(gan)染;同時(shi),此(ci)時(shi)莖(jing)葉(xie)較柔軟,整(zheng)(zheng)枝時(shi)可避免(mian)不必(bi)要的損傷。整(zheng)(zheng)枝時(shi)摘(zhai)下(xia)的莖(jing)葉(xie)應(ying)隨(sui)時(shi)收集(ji)帶出瓜地。陰雨(yu)天(tian)或露水多時(shi)不應(ying)進(jin)行整(zheng)(zheng)枝。
人工摘心
摘心(xin)也(ye)是(shi)合理整枝的主(zhu)要(yao)手段,它可(ke)以(yi)起到調(diao)節養分分配、改善田間通風透光(guang)條件等作用(yong),還能(neng)促進坐果和穩(wen)定產量(liang)。主(zhu)蔓摘心(xin)可(ke)以(yi)促進子(zi)蔓生長,子(zi)蔓摘心(xin)可(ke)以(yi)促發(fa)孫(sun)蔓,孫(sun)蔓摘心(xin)能(neng)防(fang)止化瓜、提高坐果率。
摘(zhai)(zhai)心(xin)的(de)技術要(yao)領是:前期摘(zhai)(zhai)心(xin)要(yao)及時、準(zhun)(zhun)確(que)(que)、徹(che)底(di)。及時,即(ji)時間上(shang)要(yao)早(zao),晚了就(jiu)起不到調節平衡的(de)作(zuo)用;準(zhun)(zhun)確(que)(que),即(ji)摘(zhai)(zhai)心(xin)的(de)部位應準(zhun)(zhun),長勢弱的(de)應多留(liu)幾片葉(xie),以(yi)促進(jin)營養生長,結果蔓一般只留(liu)2片葉(xie)即(ji)可摘(zhai)(zhai)心(xin);徹(che)底(di),即(ji)不帶雌花的(de)結果蔓要(yao)徹(che)底(di)摘(zhai)(zhai)除(chu),以(yi)免徒長影響坐(zuo)果。
在營養(yang)生長過旺(wang)的情況下,必須重摘心,以(yi)抑制(zhi)長勢(shi)。如瓜(gua)蔓已(yi)經(jing)滿田,人工摘心比較(jiao)困難(nan),瓜(gua)農常使用細(xi)竹竿在瓜(gua)田內打頭去頂,持續數日(ri),也能抑制(zhi)徒長,促進坐果。
人工授粉
菜瓜(gua)為(wei)典(dian)型(xing)的(de)蟲(chong)媒花,因(yin)此放蜂和人(ren)工(gong)輔助(zhu)授(shou)粉(fen)可(ke)有效地提高坐果率。人(ren)工(gong)授(shou)粉(fen)可(ke)在開(kai)花前(qian)一天的(de)下午或當天清(qing)晨,采集將要開(kai)放的(de)雄花,撕去花瓣,將花藥在雌(ci)花柱頭上輕輕轉動均勻涂抹即(ji)可(ke),1朵雄花可(ke)供2朵雌(ci)花授(shou)粉(fen),一般在上午10:00以前(qian)進行。
另外,開花坐(zuo)果(guo)期若遇干(gan)熱風,即使人工授粉,花粉也(ye)難以(yi)萌(meng)發,此時(shi)應(ying)澆1次水,適當提高土壤(rang)和空氣濕度,有利于坐(zuo)果(guo)。
使用激素
使(shi)用(yong)(yong)(yong)生長(chang)素能防止化瓜、促進(jin)坐(zuo)果,特別在早(zao)春低溫、昆蟲少的(de)(de)情(qing)況(kuang)下,使(shi)用(yong)(yong)(yong)生長(chang)素是一種(zhong)簡便有(you)效(xiao)的(de)(de)方法。目前常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)生長(chang)素有(you)番茄(qie)靈、2,4-D、坐(zuo)瓜靈等(deng),以坐(zuo)瓜靈效(xiao)果最好。
使用(yong)生長素時按要求配成一定濃(nong)度,在開(kai)花前1-2天或開(kai)花當天,用(yong)毛筆蘸藥(yao)液涂抹(mo)瓜柄或直接蘸花,也(ye)可噴灑瓜胎(tai)。還可用(yong)西甜瓜膨大增甜王葉面噴施,既(ji)可提高坐(zuo)果率又(you)可改善品(pin)質。
留瓜護瓜
留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)要在瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)長5厘米左右并開(kai)始膨瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)時(shi)進行,應選留(liu)果形(xing)周正、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)柄粗壯、果色(se)鮮嫩的(de)(de),其余的(de)(de)果實應及早摘除。菜(cai)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)(de)單株留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)數(shu)應根據品種、密度、水肥條件(jian)、整枝方式、栽培(pei)形(xing)式而定,一(yi)般留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)4-6個。早熟栽培(pei)單株留(liu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)(gua)不宜過多(duo)。
留瓜后(hou)應在瓜下墊草(cao)和用(yong)莖(jing)葉(xie)覆蓋(gai)瓜面(mian)。墊草(cao)可(ke)保(bao)持(chi)果(guo)面(mian)清潔,防止爛瓜和蟲害;莖(jing)葉(xie)覆蓋(gai)可(ke)保(bao)持(chi)果(guo)實鮮嫩美觀,品質優良。為此,在果(guo)實膨大時(shi)應注意遮蔭,如植(zhi)株生長較弱,可(ke)在果(guo)實上覆蓋(gai)雜草(cao)等。有條件的地(di)方可(ke)在瓜蔓生長的同時(shi),在地(di)面(mian)鋪草(cao),這對保(bao)護果(guo)實和減(jian)少(shao)病蟲害有良好作用(yong),在多雨地(di)區效果(guo)更(geng)為顯(xian)著。
合理追肥
菜瓜(gua)喜農家(jia)肥(fei),也比較耐肥(fei),在整個生長過(guo)程中需(xu)肥(fei)量較大,因此在施(shi)(shi)足基(ji)肥(fei)的情況下,還應(ying)根據菜瓜(gua)的需(xu)肥(fei)規律及不同發育(yu)階段合(he)理施(shi)(shi)肥(fei)。
1、幼(you)苗期(qi):菜(cai)瓜(gua)生長量小,養分(fen)(fen)吸(xi)收量也(ye)很小,在土(tu)壤養分(fen)(fen)充足(zu)的情況下(xia),一(yi)般不(bu)進行追(zhui)肥。缺肥時,可進行葉面噴肥,每隔5天噴1次0.3-0.5%的磷酸二氫(qing)鉀液和(he)0.5-0.8%的尿素液,連續噴2-3次。
2、伸蔓(man)期:應(ying)結合澆水進(jin)行以氮肥為(wei)主的追肥,第一次追肥應(ying)于定植(zhi)緩苗后進(jin)行,每畝追施(shi)腐(fu)熟人糞尿500-1000千克(ke);第二次在瓜蔓(man)長30厘米(mi)左右時進(jin)行,每畝施(shi)三(san)元(yuan)復(fu)合肥10-15千克(ke)。
3、結果期(qi):坐(zuo)果后(hou)進行第三次追肥(fei)(fei),每畝施尿素15-20千(qian)克(ke)或三元復合肥(fei)(fei)15千(qian)克(ke)左右。植(zhi)株封壟后(hou)也可葉面追肥(fei)(fei),用0.2-0.3%的磷酸二氫鉀液(ye)或0.4%的尿素液(ye)等(deng),每隔5-7天噴1次,連噴2-3次。
及時澆水
1、幼(you)苗期:苗期需水量小,可以不澆水或(huo)少澆水,澆水也(ye)要澆小水。春季露地栽(zai)培(pei),如澆大水前期會降低地溫,造(zao)成漚根或(huo)爛種,后期會造(zao)成徒長。
2、伸蔓期:定(ding)植(zhi)時(shi)(shi)應澆(jiao)(jiao)定(ding)植(zhi)水(shui)(shui),但水(shui)(shui)量不(bu)宜過大;緩苗后應根(gen)據(ju)土壤墑情(qing)和幼苗長(chang)相決定(ding)是否澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui),缺水(shui)(shui)時(shi)(shi)可順溝澆(jiao)(jiao)小水(shui)(shui),然后通過澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)進行蹲苗,防止(zhi)莖葉(xie)徒長(chang);在整枝的(de)同時(shi)(shi)澆(jiao)(jiao)花(hua)(hua)前(qian)水(shui)(shui),水(shui)(shui)量中等,花(hua)(hua)前(qian)水(shui)(shui)不(bu)能澆(jiao)(jiao)得太(tai)晚,以蔓長(chang)30厘米時(shi)(shi)為宜;盛(sheng)花(hua)(hua)期不(bu)能澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui),否則易導致(zhi)落花(hua)(hua),影(ying)響坐果。
3、膨果期:膨果水(shui)要澆(jiao)足,在大多數植(zhi)株已坐(zuo)果、瓜長5厘(li)米左右時(shi)進(jin)行,以(yi)后(hou)每(mei)隔3-5天(tian)澆(jiao)1次(ci)水(shui),保持(chi)土壤濕潤。澆(jiao)水(shui)應于晴天(tian)早晨或傍晚進(jin)行,水(shui)量不(bu)宜過大。夏季中午降雨(yu)后(hou),應及時(shi)進(jin)行“澇澆(jiao)園”(用(yong)溫(wen)度(du)較(jiao)低和(he)(he)含氧銷高的井水(shui)灌(guan)溉,降低地溫(wen),減緩呼吸強度(du)和(he)(he)防止無氧呼吸,防止“熱雨(yu)”為害)。另外,在雨(yu)季還應重視(shi)田間雨(yu)后(hou)排水(shui)。
溫室育苗:1月初在溫室(shi)育苗。出苗前(qian)白天(tian)室(shi)溫28-30℃,夜間18-20℃,出苗后及時揭開(kai)地膜。苗齡(ling)30-35天(tian)時,即可定植。
露天育苗:菜瓜適宜(yi)播(bo)種期為4月下旬(xun),播(bo)種前應及早覆蓋地膜,以提高土壤溫度(du),增加濕度(du)。整好地后起(qi)壟(long)5-7厘(li)(li)米(mi),寬50-60厘(li)(li)米(mi)的平壟(long),壟(long)溝(gou)寬30-40厘(li)(li)米(mi),在墑(di)情(qing)好或大雨搶(qiang)墑(di)覆70厘(li)(li)米(mi)寬的地膜。
菜瓜宜(yi)采取直播方式,每穴(xue)雙苗(miao),菜瓜生長5-6片葉時定苗(miao)。
病害
1、白(bai)粉(fen)病(bing):用金(jin)吉爾白(bai)粉(fen)病(bing)專用型600倍液防治,7-10天(tian)噴(pen)一次,連噴(pen)2-3次。
2、枯萎病:用70%甲基托布(bu)津可濕(shi)性(xing)(xing)粉劑或50%多(duo)菌(jun)靈(ling)可濕(shi)性(xing)(xing)粉劑800-1000倍液噴霧防治。
3、灰霉(mei)病:用(yong)50%農利靈可濕性粉劑(ji)1500倍(bei)液防治,或65%甲霉(mei)靈可濕性粉劑(ji)800-1500倍(bei)液噴(pen)霧。5-7天噴(pen)1次,連(lian)噴(pen)2次。
4、病(bing)毒(du)病(bing):用5%菌毒(du)清水(shui)劑400倍(bei)(bei)液(ye)防治(zhi),或0.5%抗毒(du)劑1號水(shui)劑300倍(bei)(bei)液(ye)防治(zhi)。隔7-10天噴(pen)一(yi)次,連噴(pen)2-3次。
蟲害
1、蚜蟲(chong)(chong):用10%吡蟲(chong)(chong)啉(lin)可(ke)濕性(xing)粉劑1500倍(bei)液防治。
2、溫室(shi)白粉虱:用(yong)10%吡蟲啉可(ke)濕(shi)性粉劑1000-1500倍液噴霧防治。
3、美洲斑潛蠅:用1.8%阿維菌素乳油3000倍(bei)液噴霧防(fang)治。