菜瓜是一年生匍匐或攀援草本，中國南(nan)北普遍栽培。對土壤(rang)要(yao)求不(bu)甚嚴格，抗熱(re)耐濕，適(shi)應性強(qiang)。
菜瓜不僅可生食(shi)，爽脆(cui)多汁(zhi)，消暑解渴；而且可腌吃，質地脆(cui)嫩，風味獨特(te)。
果實為(wei)夏季的(de)蔬(shu)菜，并多醬(jiang)漬作(zuo)醬(jiang)瓜。
一年生(sheng)匍(pu)匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐(he)色或白色的糙硬毛(mao)和疣狀突起。卷須纖細，單一，被微(wei)柔毛(mao)。
葉(xie)柄長(chang)8-12厘米(mi)，具槽溝(gou)及短剛(gang)毛(mao)；葉(xie)片(pian)厚紙(zhi)質，近圓(yuan)形或(huo)腎(shen)形，長(chang)、寬均8-15厘米(mi)，上面粗糙，被白色糙硬毛(mao)，背面沿脈(mo)密被糙硬毛(mao)，邊緣(yuan)不(bu)分裂或(huo)3-7淺裂，裂片(pian)先(xian)端圓(yuan)鈍，有(you)鋸齒，基部(bu)截形或(huo)具半圓(yuan)形的彎缺，具掌狀脈(mo)。
花(hua)單性，雌(ci)雄同株。
雄花(hua)：數(shu)朵簇生于葉腋；花(hua)梗纖細，長0.5-2厘米(mi)，被(bei)柔毛；花(hua)萼筒(tong)(tong)狹(xia)鐘形(xing)(xing)，密被(bei)白色(se)長柔毛，長6-8毫(hao)米(mi)，裂片近(jin)鉆形(xing)(xing)，直立或開(kai)展，比筒(tong)(tong)部短；花(hua)冠(guan)黃色(se)，長2厘米(mi)，裂片卵狀(zhuang)長圓形(xing)(xing)，急(ji)尖；雄蕊(rui)3，花(hua)絲極短，藥(yao)室折曲，藥(yao)隔頂端引長；退化雌(ci)蕊(rui)長約1毫(hao)米(mi)。
雌花(hua)：單生，花(hua)梗粗糙(cao)，被柔毛(mao)；子房長橢圓(yuan)形，密被長柔毛(mao)和(he)長糙(cao)硬毛(mao)，花(hua)柱長1-2毫(hao)米，柱頭靠(kao)合(he)，長約2毫(hao)米。
果實長圓(yuan)(yuan)(yuan)狀圓(yuan)(yuan)(yuan)柱形(xing)或(huo)(huo)近棒狀，長20-30（-50）厘(li)米，徑6-10（-15）厘(li)米，上(shang)部比下部略粗，兩(liang)端(duan)圓(yuan)(yuan)(yuan)或(huo)(huo)稍(shao)呈截(jie)形(xing)，平滑無毛，淡(dan)綠色(se)(se)，有縱線條，果肉白色(se)(se)或(huo)(huo)淡(dan)綠色(se)(se)，無香甜味。花果期夏季。
溫室栽培：定(ding)植前(qian)15天左(zuo)右(you)扣好棚(peng)膜，以(yi)提高地(di)溫。2月上(shang)旬(xun)，選擇無病的壯(zhuang)苗定(ding)植。移栽前(qian)，畝施優(you)質腐熟有機肥(fei)5000千克(ke)，磷酸二(er)銨50千克(ke)。整地(di)作(zuo)畦，再鋪上(shang)地(di)膜，打(da)孔定(ding)植，大行80厘米，小(xiao)行40厘米，株距75厘米，澆(jiao)足(zu)水。栽后(hou)3-4天內保持棚(peng)內高溫高濕。畝栽1300株。
露天栽培：菜瓜生長勢強，宜適當稀植以利通風透光(guang)。定植時盡量不傷根，栽苗(miao)(miao)時應盡量小心(xin)，不傷葉片，特別是(shi)保護(hu)兩(liang)片子葉，這樣(yang)有利于定植苗(miao)(miao)光(guang)合及(ji)花(hua)芽分化，定植密度，株(zhu)距50-55厘(li)米(mi)。一般(ban)每畝(mu)定植2000株(zhu)左右(you)。
整枝方式
菜瓜分枝性(xing)強(qiang)，若放任生長(chang)，不僅消耗大量(liang)養分，而且果實(shi)小，品(pin)(pin)質(zhi)差，產量(liang)低，因此必須實(shi)行整枝摘心。整枝摘心可(ke)以促進開花坐(zuo)果，早熟豐產。菜瓜的整枝方式(shi)很(hen)多，應根據品(pin)(pin)種(zhong)、栽(zai)培方式(shi)、土壤肥力、留瓜多少等情況而定。
1、雙(shuang)(shuang)蔓(man)整(zheng)枝(zhi)：是各地菜瓜(gua)生(sheng)(sheng)產上(shang)廣泛應用(yong)的(de)整(zheng)枝(zhi)方式之(zhi)一，溫室、大棚(peng)搭架栽培的(de)多采用(yong)雙(shuang)(shuang)蔓(man)整(zheng)枝(zhi)。當(dang)幼(you)苗具3-5片真(zhen)葉時對主蔓(man)進行摘(zhai)(zhai)(zhai)心，子(zi)蔓(man)長(chang)(chang)(chang)(chang)出(chu)后(hou)選留2條生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)健壯的(de)，其余均從基部(bu)摘(zhai)(zhai)(zhai)除。將(jiang)選留的(de)2條子(zi)蔓(man)引向(xiang)畦面使其伸展(zhan)，雙(shuang)(shuang)蔓(man)引伸的(de)方向(xiang)有同向(xiang)并行、背向(xiang)爬行、斜(xie)向(xiang)引伸等幾種，主要根據(ju)播種穴在(zai)畦中的(de)位置以及長(chang)(chang)(chang)(chang)期應用(yong)的(de)習慣而定。當(dang)子(zi)蔓(man)長(chang)(chang)(chang)(chang)到7-8節、長(chang)(chang)(chang)(chang)35-40厘(li)米時摘(zhai)(zhai)(zhai)心；孫(sun)蔓(man)雌花開放前(qian)2-3天，在(zai)花的(de)前(qian)面留2片葉摘(zhai)(zhai)(zhai)心；子(zi)蔓(man)上(shang)不(bu)結瓜(gua)的(de)孫(sun)蔓(man)留2片葉摘(zhai)(zhai)(zhai)心。結瓜(gua)后(hou)子(zi)蔓(man)的(de)孫(sun)蔓(man)可以放任(ren)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)。如植株生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)過旺、田間郁閉，可疏除部(bu)分(fen)不(bu)結瓜(gua)的(de)孫(sun)蔓(man)。
2、三蔓(man)(man)(man)(man)整枝(zhi)：是(shi)菜瓜(gua)栽培中最(zui)常見的整枝(zhi)形(xing)式，此整枝(zhi)方式節蔓(man)(man)(man)(man)較多(duo)(duo)，有利于提(ti)早成熟(shu)。對子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)、孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)都(dou)能坐瓜(gua)的早熟(shu)品種，早熟(shu)栽培的整枝(zhi)方式是(shi)：當主蔓(man)(man)(man)(man)4片葉(xie)(xie)時摘(zhai)心，選留3條強壯子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)，6-8片葉(xie)(xie)時摘(zhai)心。子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)每節都(dou)能長(chang)(chang)孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)，絕大多(duo)(duo)數(shu)第1，2節孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)都(dou)能生(sheng)雌花(hua)結瓜(gua)，但(dan)以子(zi)蔓(man)(man)(man)(man)上(shang)第3，4節孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)的發育(yu)較好，且較早熟(shu)。為了防(fang)止因孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)迅速(su)生(sheng)長(chang)(chang)爭奪養分，影響坐瓜(gua)，在(zai)雌花(hua)開放前2天留2片葉(xie)(xie)對孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)摘(zhai)心。如枝(zhi)葉(xie)(xie)生(sheng)長(chang)(chang)過旺也可酌情疏除下部不結果的孫(sun)蔓(man)(man)(man)(man)。
3、四蔓整枝：主要用于露地(di)單行(xing)種(zhong)植瓜田。當主蔓出(chu)現(xian)3-4片(pian)(pian)葉(xie)時，留2片(pian)(pian)葉(xie)摘心(xin)，兩子(zi)蔓出(chu)現(xian)3-4片(pian)(pian)葉(xie)時，再留2片(pian)(pian)葉(xie)摘心(xin)，使之發(fa)生4條(tiao)孫蔓結果(guo)(guo)。或(huo)主蔓具(ju)4-5節時，留4片(pian)(pian)葉(xie)摘心(xin)，基(ji)部所發(fa)4條(tiao)子(zi)蔓共留8-10節摘心(xin)，子(zi)蔓上(shang)結果(guo)(guo)的孫蔓具(ju)3-4節時摘心(xin)，不結果(guo)(guo)的孫蔓及(ji)早摘除。
注意事項
整枝(zhi)應結合理(li)(li)蔓(man)使枝(zhi)葉(xie)合理(li)(li)均勻地分布(bu)，以充(chong)分利用(yong)土地和光照，減少莖(jing)葉(xie)重疊(die)郁閉。理(li)(li)蔓(man)時，子蔓(man)之間(jian)應相距(ju)20-30厘米(mi)。為了充(chong)分利用(yong)高畦(qi)畦(qi)面，可(ke)用(yong)弧形方式擺布(bu)子蔓(man)。
整(zheng)枝(zhi)(zhi)應掌握前緊(jin)后(hou)松(song)的原則，子蔓(man)(man)(man)迅速生長期(qi)必須(xu)及(ji)時整(zheng)枝(zhi)(zhi)，孫蔓(man)(man)(man)發生后(hou)要抓緊(jin)理蔓(man)(man)(man)、摘(zhai)心(xin)，促(cu)進坐(zuo)果，同時酌情疏蔓(man)(man)(man)；果實膨大后(hou)根據生長勢摘(zhai)心(xin)、疏蔓(man)(man)(man)或放(fang)任生長。前期(qi)抓緊(jin)整(zheng)枝(zhi)(zhi)，早熟效果顯著(zhu)。在春季多風地區(qu)，應結合整(zheng)枝(zhi)(zhi)壓(ya)(ya)蔓(man)(man)(man)，防止風大莖蔓(man)(man)(man)纏(chan)繞，一般(ban)在蔓(man)(man)(man)長30厘米時開始壓(ya)(ya)蔓(man)(man)(man)，以后(hou)每隔2-3節壓(ya)(ya)1次蔓(man)(man)(man)。
整(zheng)枝應在(zai)晴(qing)天中午(wu)或(huo)下午(wu)氣(qi)溫(wen)較高時(shi)(shi)進行，此(ci)(ci)時(shi)(shi)傷(shang)口愈合(he)快，能減少病菌感染；同時(shi)(shi)，此(ci)(ci)時(shi)(shi)莖葉較柔軟，整(zheng)枝時(shi)(shi)可避免(mian)不必要的損傷(shang)。整(zheng)枝時(shi)(shi)摘下的莖葉應隨時(shi)(shi)收集帶出瓜地。陰雨(yu)天或(huo)露水多時(shi)(shi)不應進行整(zheng)枝。
人工摘心
摘(zhai)心也是合(he)理整枝的主要手段(duan)，它可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)調節(jie)養分分配、改(gai)善田(tian)間通風(feng)透光(guang)條件等作用，還(huan)能促進(jin)坐(zuo)果和(he)穩定產量。主蔓(man)摘(zhai)心可(ke)以(yi)促進(jin)子蔓(man)生長，子蔓(man)摘(zhai)心可(ke)以(yi)促發孫(sun)蔓(man)，孫(sun)蔓(man)摘(zhai)心能防止化瓜、提高坐(zuo)果率。
摘(zhai)心的(de)技(ji)術(shu)要(yao)領是：前期(qi)摘(zhai)心要(yao)及時(shi)、準確(que)、徹底。及時(shi)，即(ji)時(shi)間(jian)上要(yao)早，晚了就起不(bu)到調節平衡的(de)作(zuo)用；準確(que)，即(ji)摘(zhai)心的(de)部位應(ying)準，長(chang)勢弱(ruo)的(de)應(ying)多留(liu)(liu)幾片葉(xie)，以促進營養生長(chang)，結(jie)果蔓(man)一般只留(liu)(liu)2片葉(xie)即(ji)可(ke)摘(zhai)心；徹底，即(ji)不(bu)帶雌(ci)花的(de)結(jie)果蔓(man)要(yao)徹底摘(zhai)除，以免徒長(chang)影響坐(zuo)果。
在營養生(sheng)長過旺(wang)的(de)情況下，必須重摘心，以抑制長勢。如瓜(gua)蔓已經(jing)滿田，人工(gong)摘心比較困難，瓜(gua)農(nong)常(chang)使用細(xi)竹竿在瓜(gua)田內(nei)打頭(tou)去頂(ding)，持(chi)續數日，也能(neng)抑制徒長，促進坐果。
人工授粉
菜瓜為典型的(de)蟲媒花(hua)(hua)，因此(ci)放(fang)蜂(feng)和人工輔助授(shou)粉(fen)可有效地(di)提高坐果率。人工授(shou)粉(fen)可在開(kai)(kai)花(hua)(hua)前一天(tian)的(de)下午或當天(tian)清晨，采集將要開(kai)(kai)放(fang)的(de)雄(xiong)花(hua)(hua)，撕去花(hua)(hua)瓣，將花(hua)(hua)藥在雌(ci)花(hua)(hua)柱(zhu)頭上輕輕轉動均勻涂抹(mo)即可，1朵(duo)雄(xiong)花(hua)(hua)可供2朵(duo)雌(ci)花(hua)(hua)授(shou)粉(fen)，一般在上午10:00以前進行。
另外，開花坐果(guo)期若遇干熱(re)風，即使人工授(shou)粉，花粉也(ye)難以萌發，此時應(ying)澆1次水，適當提高土壤和空氣濕度，有利于坐果(guo)。
使用激素
使用生(sheng)長素(su)(su)能防(fang)止化瓜(gua)、促進坐(zuo)果，特別在早春低溫、昆蟲少的(de)情況下，使用生(sheng)長素(su)(su)是一(yi)種簡便(bian)有(you)效的(de)方(fang)法。目前(qian)常用的(de)生(sheng)長素(su)(su)有(you)番(fan)茄靈(ling)(ling)、2，4-D、坐(zuo)瓜(gua)靈(ling)(ling)等，以坐(zuo)瓜(gua)靈(ling)(ling)效果最(zui)好(hao)。
使用生(sheng)長素時(shi)按要求配成一定濃度，在(zai)開(kai)花前1-2天或開(kai)花當天，用毛筆蘸藥(yao)液涂(tu)抹(mo)瓜(gua)柄或直接蘸花，也可(ke)(ke)噴(pen)灑瓜(gua)胎。還(huan)可(ke)(ke)用西(xi)甜瓜(gua)膨(peng)大增甜王葉面(mian)噴(pen)施，既(ji)可(ke)(ke)提高坐果率又可(ke)(ke)改善品質。
留瓜護瓜
留(liu)瓜(gua)(gua)要在瓜(gua)(gua)長5厘米左右并開始(shi)膨瓜(gua)(gua)時進(jin)行(xing)，應選留(liu)果(guo)形周正(zheng)、瓜(gua)(gua)柄(bing)粗壯、果(guo)色鮮嫩的，其余的果(guo)實(shi)應及早(zao)摘除。菜瓜(gua)(gua)的單(dan)株(zhu)留(liu)瓜(gua)(gua)數應根據品種、密度、水肥條件、整枝方(fang)式(shi)(shi)、栽培形式(shi)(shi)而定，一(yi)般留(liu)瓜(gua)(gua)4-6個。早(zao)熟栽培單(dan)株(zhu)留(liu)瓜(gua)(gua)不宜(yi)過多。
留瓜(gua)后應在(zai)(zai)瓜(gua)下墊草(cao)和用莖葉覆蓋(gai)瓜(gua)面。墊草(cao)可(ke)保持果面清潔，防止爛瓜(gua)和蟲(chong)害；莖葉覆蓋(gai)可(ke)保持果實鮮嫩美觀(guan)，品質優良。為此，在(zai)(zai)果實膨大(da)時應注(zhu)意遮蔭，如植株生長(chang)較弱，可(ke)在(zai)(zai)果實上覆蓋(gai)雜草(cao)等。有條(tiao)件(jian)的地(di)方可(ke)在(zai)(zai)瓜(gua)蔓生長(chang)的同時，在(zai)(zai)地(di)面鋪草(cao)，這對保護(hu)果實和減少病蟲(chong)害有良好作用，在(zai)(zai)多雨地(di)區效果更(geng)為顯著。
合理追肥
菜瓜喜(xi)農家(jia)肥(fei)，也比較耐肥(fei)，在整(zheng)個生長(chang)過程(cheng)中需肥(fei)量較大，因此在施(shi)足基肥(fei)的情況下，還應根據菜瓜的需肥(fei)規律及不同發育階(jie)段合理施(shi)肥(fei)。
1、幼苗(miao)期：菜瓜生長量(liang)小(xiao)，養(yang)分(fen)吸收量(liang)也很小(xiao)，在土壤養(yang)分(fen)充(chong)足的情況下，一般(ban)不進行(xing)(xing)追肥(fei)(fei)。缺肥(fei)(fei)時，可進行(xing)(xing)葉面噴肥(fei)(fei)，每隔5天噴1次0.3-0.5%的磷酸二氫(qing)鉀液和(he)0.5-0.8%的尿素液，連續(xu)噴2-3次。
2、伸蔓(man)期：應結合澆水(shui)進(jin)(jin)行以氮肥(fei)為主的追(zhui)肥(fei)，第(di)(di)一次追(zhui)肥(fei)應于定植緩苗后進(jin)(jin)行，每畝(mu)追(zhui)施(shi)腐熟人糞(fen)尿500-1000千克；第(di)(di)二次在瓜蔓(man)長30厘米(mi)左右時進(jin)(jin)行，每畝(mu)施(shi)三元復合肥(fei)10-15千克。
3、結果期：坐果后進(jin)行第三次(ci)追(zhui)肥，每畝施尿素15-20千(qian)克或三元復合肥15千(qian)克左(zuo)右。植(zhi)株封壟后也(ye)可葉面追(zhui)肥，用0.2-0.3%的磷(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)液或0.4%的尿素液等，每隔5-7天噴1次(ci)，連噴2-3次(ci)。
及時澆水
1、幼苗期：苗期需水(shui)量小(xiao)，可以不澆(jiao)水(shui)或(huo)少澆(jiao)水(shui)，澆(jiao)水(shui)也要(yao)澆(jiao)小(xiao)水(shui)。春季露地栽(zai)培(pei)，如(ru)澆(jiao)大水(shui)前(qian)期會(hui)降低地溫，造(zao)成(cheng)漚根或(huo)爛種(zhong)，后期會(hui)造(zao)成(cheng)徒長。
2、伸蔓期(qi)：定植時(shi)應澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)定植水(shui)(shui)(shui)(shui)，但(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)量不(bu)(bu)宜(yi)過大；緩(huan)苗(miao)后應根據土壤墑情和(he)幼苗(miao)長相決定是(shi)否(fou)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，缺水(shui)(shui)(shui)(shui)時(shi)可順溝澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)小水(shui)(shui)(shui)(shui)，然(ran)后通過澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)進行蹲苗(miao)，防止莖葉徒長；在整枝的同時(shi)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)花前(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)量中等，花前(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)不(bu)(bu)能澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)得(de)太晚(wan)，以(yi)蔓長30厘(li)米時(shi)為宜(yi)；盛(sheng)花期(qi)不(bu)(bu)能澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，否(fou)則易導致(zhi)落花，影響坐果(guo)。
3、膨果(guo)期：膨果(guo)水要澆足，在大多(duo)數植株(zhu)已坐(zuo)果(guo)、瓜長5厘米左右時(shi)進行，以后(hou)每隔3-5天(tian)澆1次水，保持土壤濕潤。澆水應于晴天(tian)早(zao)晨或傍(bang)晚進行，水量(liang)不宜(yi)過大。夏(xia)季中午降雨后(hou)，應及時(shi)進行“澇(lao)澆園”（用溫度(du)較低和含氧(yang)銷高的井水灌(guan)溉，降低地(di)溫，減緩呼吸(xi)強度(du)和防止無氧(yang)呼吸(xi)，防止“熱雨”為(wei)害(hai)）。另外，在雨季還(huan)應重視田間雨后(hou)排水。
溫室育苗：1月初在溫(wen)室(shi)育苗(miao)。出苗(miao)前白天(tian)室(shi)溫(wen)28-30℃，夜間18-20℃，出苗(miao)后(hou)及(ji)時(shi)揭開地膜。苗(miao)齡30-35天(tian)時(shi)，即可(ke)定(ding)植。
露天育苗：菜瓜適(shi)宜(yi)播種(zhong)期為4月下(xia)旬，播種(zhong)前應及早覆蓋(gai)地膜，以(yi)提(ti)高(gao)土壤溫度，增加濕度。整好(hao)地后起壟(long)5-7厘米(mi)，寬50-60厘米(mi)的平壟(long)，壟(long)溝寬30-40厘米(mi)，在墑(di)情(qing)好(hao)或大雨(yu)搶墑(di)覆70厘米(mi)寬的地膜。
菜瓜宜采取直播方式，每穴雙苗(miao)，菜瓜生長5-6片葉時定苗(miao)。
病害
1、白粉病(bing)：用(yong)金(jin)吉爾(er)白粉病(bing)專用(yong)型600倍液防(fang)治，7-10天噴(pen)一次，連噴(pen)2-3次。
2、枯(ku)萎(wei)病：用70%甲基托布津(jin)可濕性(xing)粉(fen)劑(ji)或50%多菌靈(ling)可濕性(xing)粉(fen)劑(ji)800-1000倍液噴(pen)霧(wu)防治。
3、灰霉病：用50%農利靈(ling)可濕性(xing)粉劑1500倍液(ye)(ye)防治(zhi)，或65%甲霉靈(ling)可濕性(xing)粉劑800-1500倍液(ye)(ye)噴(pen)霧。5-7天噴(pen)1次，連噴(pen)2次。
4、病毒(du)病：用5%菌毒(du)清水(shui)劑(ji)(ji)400倍液防治(zhi)，或(huo)0.5%抗毒(du)劑(ji)(ji)1號(hao)水(shui)劑(ji)(ji)300倍液防治(zhi)。隔7-10天噴一次(ci)，連噴2-3次(ci)。
蟲害
1、蚜蟲(chong)：用10%吡蟲(chong)啉可濕性粉劑1500倍液(ye)防治(zhi)。
2、溫室白粉虱：用10%吡蟲啉(lin)可濕性(xing)粉劑1000-1500倍液噴霧防治。
3、美洲斑潛蠅：用1.8%阿維菌(jun)素乳(ru)油3000倍(bei)液噴(pen)霧防治。
愛吃不胖
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