天麻(ma)燉豬腦,是以天麻(ma)、豬腦,枸杞子為主料制作的藥膳(shan),口味咸鮮微苦。
傳統的中醫藥膳燉(dun)品,有(you)獨特的功效。
天麻
1、鎮(zhen)痛作用(yong):用(yong)天(tian)麻(ma)制出的天(tian)麻(ma)注(zhu)射液,對三(san)叉神經(jing)痛、血管神經(jing)性頭痛、腦血管病(bing)頭痛、中毒(du)性多發(fa)性神經(jing)炎(yan)天(tian)麻(ma)等,有明顯的鎮(zhen)痛效果。經(jing)一些醫療單位1000多例患(huan)者的臨床(chuang)試用(yong),有效率達90%。
2、鎮靜作用(yong):有(you)的(de)(de)醫療(liao)單位用(yong)合成天(tian)麻素(su)(天(tian)麻甙)治療(liao)神經衰弱(ruo)和神經衰弱(ruo)綜合癥病人,有(you)效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制(zhi)咖啡(fei)因所致的(de)(de)中樞興奮作用(yong),還有(you)加(jia)強戊巴(ba)比妥納的(de)(de)睡眠時間效應。
3、抗驚厥(jue)作用:天(tian)麻(ma)對(dui)面神經抽搐、肢體麻(ma)木、半身不遂、癲癇(xian)等的(de)一定療(liao)效(xiao)。還有緩(huan)(huan)解平滑肌痙攣,緩(huan)(huan)解心絞痛、膽絞痛的(de)作用。
4、降低血壓作(zuo)用:天麻能治療高(gao)血壓。久(jiu)服可(ke)平肝益氣、利腰膝(xi)、強筋骨,還可(ke)增加外周及冠狀動脈血流量(liang),對心臟有保護作(zuo)用。
5、明(ming)(ming)目、增(zeng)智(zhi)作用:天(tian)(tian)麻尚有明(ming)(ming)目和顯著(zhu)增(zeng)強記(ji)憶(yi)力(li)(li)的(de)作用。天(tian)(tian)麻對(dui)人的(de)大腦(nao)神(shen)經(jing)系統(tong)具有明(ming)(ming)顯的(de)保(bao)護和調節作用,能(neng)增(zeng)強視(shi)神(shen)經(jing)的(de)分辨能(neng)力(li)(li),已用作高空(kong)飛行人員(yuan)的(de)腦(nao)保(bao)健食品(pin)或(huo)腦(nao)保(bao)健藥物。日本用天(tian)(tian)麻注射(she)液治(zhi)療老(lao)年癡呆癥,有效率達(da)81%。
豬腦
【性味歸經(jing)】《綱(gang)目》:“甘(gan),寒,有毒。”《四川中藥志》:“無(wu)毒。”入心(xin)、腦、肝、腎四經(jing)。
【功(gong)效主治】益(yi)腎補腦、養肌(ji)潤膚。治頭風、眩暈,凍瘡、皸裂,頭痛。
【用(yong)法用(yong)量】內服:30-50克,水(shui)煎煮服。外用(yong):搗爛外敷。
【古籍考證】出(chu)自《名(ming)醫別錄》。
【相關選方】
治偏正頭風:豬腦髓、明(ming)天麻蒸湯(tang)服(fu)。(《四(si)川中(zhong)藥志》)
治老人(ren)頭眩(xuan)耳(er)鳴:豬腦髓、明天麻、響鈴草、枸杞,共蒸湯服。(《四川中(zhong)藥(yao)志》)
治瘡(chuang)瘍(yang)生肌(ji)長肉(rou):公豬腦子一個,放鍋內(nei),好(hao)陳(chen)醋泡透,文武火煎成膏(gao)(gao)藥樣(yang),取(qu)出,細布攤,隨(sui)瘡(chuang)大小(xiao)貼(tie)之(zhi)。先將(jiang)小(xiao)米泔(gan)水洗凈瘡(chuang)上,貼(tie)膏(gao)(gao)二、三(san)日,揭(jie)看,內(nei)生肉(rou)芽,再用小(xiao)米泔(gan)煎洗,又貼(tie)三(san)、五日,肌(ji)肉(rou)長平。(《瘍(yang)醫大全》豬腦膏(gao)(gao))
原料:天麻15克、豬腦髓一副、枸杞(qi)幾顆(ke)蔥段、姜片、料酒(jiu)、花椒水(shui)、白(bai)糖、味精、香油、鹽適量。
步驟:
天麻洗(xi)凈,放入(ru)碗內(nei),加(jia)入(ru)料酒(jiu)、白糖上籠蒸約40分鐘(zhong),取(qu)出切(qie)片;
豬(zhu)腦(nao)放入(ru)砂鍋內,加入(ru)花椒水、蔥(cong)段、姜(jiang)片、鹽和沸水,大火燉熟;
揀去蔥段、姜片(pian),加入(ru)天(tian)麻片(pian)、味精,煮沸后淋入(ru)香油(you)即可(ke)。
原料:天麻(ma)15克,豬腦1個(ge)。
步驟:天麻洗(xi)凈(jing)、切片,豬腦(nao)洗(xi)凈(jing)。將(jiang)豬腦(nao)、天麻片放入搪瓷(ci)盆內(nei)隔水(shui)燉熟。
功效:祛風(feng)開竅、通血脈、鎮(zhen)靜(jing)、滋(zi)補(bu)。適(shi)宜于肝虛型(xing)高血壓(ya)、動脈硬化(hua)、美尼爾氏綜合癥(zheng)、神衰、頭暈眼花及腦血管意(yi)外致半身(shen)不(bu)遂等癥(zheng)。
天麻適于人(ren)群:氣虛甚者(zhe)慎服。
豬腦適(shi)于人(ren)群:高膽固醇血癥及冠(guan)心病患者(zhe)忌食。