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煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用茶做(zuo)粥，網上有(you)一(yi)堆教程，但大部分只是把茶作為食(shi)材(cai)之一(yi)，并不(bu)(bu)真正(zheng)了解茶性，所以很多做(zuo)法都不(bu)(bu)正(zheng)確，茶的優質營養不(bu)(bu)僅沒有(you)被吸收，反而(er)因為錯誤的做(zuo)法被破壞殆盡。比如：將茶湯與生米(mi)一(yi)起下(xia)鍋燜煮。

茶(cha)的(de)種類很(hen)多(duo)，但茶(cha)葉(xie)中基本的(de)營養成分是相近的(de)，如氨基酸、茶(cha)多(duo)酚、茶(cha)堿、多(duo)糖物質、維生素等等。很(hen)多(duo)教程在(zai)做茶(cha)飯時(shi)，都是一(yi)開(kai)始(shi)就(jiu)把茶(cha)湯泡好，隨著生米(mi)一(yi)起煮(zhu)成粥。但經常喝(he)茶(cha)的(de)茶(cha)友應(ying)該知道，茶(cha)葉(xie)并(bing)不(bu)能長時(shi)間悶煮(zhu)，茶(cha)葉(xie)在(zai)高(gao)溫高(gao)氧的(de)密閉空間中煮(zhu)制，最(zui)佳的(de)時(shi)間是5-8分鐘(zhong)，若是長時間悶(men)煮，茶湯一定又(you)苦又(you)澀，這樣的(de)茶湯做的(de)粥，怎么能香甜(tian)誘人呢？

茶飯粥的正確做法

由(you)于茶不能長時間(jian)悶(men)煮，正(zheng)確的茶飯粥(zhou)的做法(fa)茶湯(tang)入鍋是時間(jian)一定是在最后的燜(men)制階段(duan)。煮粥(zhou)時，可以不用泡茶湯(tang)，把茶葉(xie)用紗布袋裝(zhuang)好，放(fang)在鍋里燜(men)煮個(ge)8-10分(fen)鐘(zhong)，讓茶葉(xie)的營養(yang)物質快(kuai)速釋(shi)放，趁熱食用(yong)就可以啦。

茶飯粥的食用價值

茶飯粥(zhou)能健胃(wei)提(ti)神，促(cu)使膽汁分泌(mi)，保護肝、膽的正常功能，治(zhi)療(liao)(liao)和預防消化(hua)不良，對治(zhi)療(liao)(liao)感冒也有(you)顯著療(liao)(liao)效。