花亭湖鳙魚是安徽省安慶市太(tai)湖縣的(de)特產。花亭(ting)湖(hu)鳙魚肉質細膩鮮美，肥滿度高，屬(shu)無公害食品(pin)，安徽(hui)省(sheng)名牌農產品(pin)，通(tong)過國(guo)家有機(ji)食品(pin)論證。產于水(shui)質肥沃，餌料豐富，無污染的花亭湖。
鳙(yong)(yong)魚(yu)屬于高(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽固醇的魚(yu)類，每(mei)100克鳙(yong)(yong)魚(yu)中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另(ling)外，鳙(yong)(yong)魚(yu)還含有維生素B2、維生素C、鈣(gai)、磷、鐵等營養物質。鳙(yong)(yong)魚(yu)對心血管系(xi)統有保護作用。富含磷脂及改善記憶(yi)(yi)力的腦(nao)垂體后(hou)葉(xie)素，特別是腦(nao)髓含量很(hen)高(gao)，常吃能暖胃、祛(qu)眩暈、益智商、助記憶(yi)(yi)、延緩衰老、潤澤皮膚。
平均體重達2.5千克以上（2009年捕獲了一條(tiao)身長(chang)1.7米、腰(yao)圍1.3米、重達92.5公斤(jin)）肉質細膩鮮(xian)美，肥滿度高。
鳙(yong)魚有一定的藥(yao)用(yong)價值，可與其他食(shi)品搭配用(yong)來治療鼻竇炎、牙齦(yin)腫痛：鳙(yong)魚頭500克，川(chuan)芎5克，白(bai)芷3克，蔥、姜(jiang)、胡(hu)(hu)椒粉、鹽各適量(liang)(liang)。川(chuan)芎、白(bai)芷水煎10分(fen)鐘，去(qu)渣取(qu)汁；魚頭去(qu)鰓，洗凈，連同蔥、姜(jiang)、胡(hu)(hu)椒粉放入沙(sha)鍋內，加(jia)水適量(liang)(liang)，先(xian)用(yong)武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥(yao)汁，加(jia)鹽調味，稍煮(zhu)。分(fen)早、晚(wan)2次(ci)吃魚肉喝(he)湯。
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