1、調理身體
黑米對(dui)慢性病患者、康復期患者、幼兒都有很好的(de)(de)調理身(shen)體的(de)(de)作用(yong),對(dui)骨骼、大腦的(de)(de)發(fa)育(yu)都有很好的(de)(de)幫助,對(dui)孕(yun)婦和身(shen)體虛弱的(de)(de)人也(ye)有很好的(de)(de)調理身(shen)體的(de)(de)作用(yong)。
2、延年益壽
黑米(mi)對人體血(xue)紅蛋(dan)白和血(xue)色(se)素的含量有很大的促進作用,對心血(xue)管系統有很好的保健作用。經常吃黑米(mi)能使(shi)頭(tou)發滋潤,延年益(yi)壽。
3、營養補充
黑(hei)米的顏(yan)色和其他大(da)(da)米不同(tong),這(zhe)是因為黑(hei)米的表皮中(zhong)含(han)(han)有花青素(su)。錳、鋅等(deng)礦物質的含(han)(han)量普遍高(gao)于大(da)(da)米,同(tong)時還富含(han)(han)維生(sheng)素(su)C、葉綠素(su)、花青素(su)、胡蘿卜素(su)、強心苷等特殊的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen),是大米所不具備的(de)。因此,黑(hei)米的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)遠超(chao)尋常(chang)大米,是難(nan)得(de)的(de)大補之物。
用料:黑米、山藥、白糖、清(qing)水(shui)
做法:
1、將黑米(mi)洗凈(jing),加入足量(liang)的水(shui)浸(jin)泡2小時,浸(jin)泡(pao)(pao)后的黑米粥口(kou)感更(geng)為細膩,但(dan)浸(jin)泡(pao)(pao)的時間并不是越長(chang)越好(hao),尤其夏天(tian)室溫較高,浸(jin)泡(pao)(pao)過久可(ke)能會(hui)帶來(lai)細菌過度(du)繁(fan)殖的問題,夏季浸(jin)泡(pao)(pao)可(ke)放入(ru)冰(bing)箱冷藏,不建議直接使用浸(jin)泡(pao)(pao)黑米的水來(lai)煮(zhu)粥,泡(pao)(pao)過的水容易滋生細菌,產生異味,導致腹瀉、嘔(ou)吐(tu)等。
2、浸泡好(hao)的黑(hei)米再次淘(tao)洗(xi)干凈,放入電(dian)飯(fan)鍋(guo)里,加入足量的水(shui),大(da)火燒開后(hou)轉小火再煮15分鐘。
3、山藥(yao)去皮(pi),用清水洗凈(jing),切成小塊備用。
4、將山藥放進(jin)鍋里,繼(ji)續煮至(zhi)黑米和山藥軟爛,加入白糖(tang)攪拌均勻即(ji)可(ke)。