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紅燜牛蛙正宗做法

制作食材：

牛蛙4只(zhi)，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精。

制作步驟：

1、牛蛙殺(sha)好切塊洗凈(jing)，（一定要把(ba)血洗干凈(jing)，否(fou)則會有腥味(wei)）；

2、起鍋，加熱放油（略多(duo)一點(dian)），煸炒(chao)一下(xia)姜、蒜和小干辣椒；

3、放入(ru)牛蛙肉，炒(chao)至半熟(shu)，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入(ru)牛蛙肉內；

4、加老抽上(shang)色，翻炒一下，鹽少(shao)許，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了(le)，最后加一勺(shao)半雞精，起(qi)鍋(guo)即成(cheng)。