土(tu)耳(er)其肉丸(wan)是(shi)一道用(yong)羊肉做成的土(tu)耳(er)其傳(chuan)統主食(shi)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)做成球(qiu)狀(zhuang)或餅(bing)狀(zhuang)。出爐后濃(nong)郁的肉香勾起人的食(shi)欲(yu)，肉汁上冒涌出小(xiao)氣泡(pao)，用(yong)餐刀切開，肉汁就迫不及待的順著刀口(kou)流向盤子。將一小(xiao)塊送(song)到嘴(zui)里，頓感肉香灌頂。平常(chang)(chang)可以搭(da)配(pei)三明治，也可以搭(da)配(pei)沙拉，還可以搭(da)配(pei)咸香的土(tu)耳(er)其優(you)酪乳，非常(chang)(chang)美(mei)味。
食(shi)材：羊肉糜(mi)、白洋蔥、黑(hei)胡椒(jiao)、百里香、土耳其香料(liao)、蔥花、孜然粉(fen)、烤肉醬等。
做法：
1、烤箱(xiang)預熱至190度，白洋蔥切丁，百里香摘下(xia)葉子切碎。
2、取一個(ge)碗(wan)，加(jia)入羊肉、黑胡椒(jiao)碎、百里香拌勻(yun)，腌制(zhi)15分鐘(zhong)。
3、加入洋(yang)蔥(cong)丁(ding)拌勻，用手(shou)擠出肉圓，放在刷(shua)過油的烤盤上(shang)
4、將土耳其香料、孜然粉及烤肉(rou)醬(jiang)，拌勻，刷(shua)在肉(rou)丸上(shang)，撒上(shang)少許蔥花即可。
經典肉丸（The classic kfte）
經典(dian)土耳其肉(rou)丸也稱(cheng)滋滋作(zuo)響（Czbz）肉(rou)丸。這(zhe)(zhe)個標題本身(shen)肯(ken)定會(hui)引起很大的騷動，但我(wo)在(zai)這(zhe)(zhe)里指(zhi)的kfte是一(yi)種經典(dian)自(zi)制的那種，話(hua)句話(hua)說(shuo)，你(ni)(ni)周圍的任何人都會(hui)制作(zuo)它。像(xiang)許(xu)多食譜(pu)一(yi)樣(yang)，每(mei)個家庭都有(you)自(zi)己的食譜(pu)，因此(ci)，我(wo)將與你(ni)(ni)分(fen)享我(wo)們的食譜(pu)。
老實說，我(wo)通常(chang)會用“gz karar”（即目(mu)測）的方式來做，而放棄精確的測量。還有一個有趣的花絮：瑞典(dian)肉丸是基(ji)于(yu)土耳(er)其食譜而成(cheng)的，至少瑞典(dian)官(guan)方在Twitter帳號上(shang)這么說的。
阿卡巴特肉丸（Akaabat kftesi）
現在我們要介紹的是東部黑海地區特拉布宗省的阿卡巴特（Akaabat）肉丸。雖然黑海以其魚類菜肴和其他美味的地方菜而聞名，但這種肉丸也非常出名，這里的關鍵是它混合了不同種類的肉。網(wang)上找(zhao)到的(de)食譜(pu)有(you)很多種，有(you)的(de)建議(yi)加入更(geng)(geng)多的(de)羊(yang)肉脂肪，有(you)的(de)建議(yi)加入更(geng)(geng)多的(de)瘦牛(niu)肉。這似乎是他們(men)所有(you)人(ren)的(de)中(zhong)間立場。
以乃果肉丸（Inegl kftesi）
它是西部布爾薩省的特色菜，同樣以產地而命名。像提爾肉丸一樣，它至少有一個世紀的歷史，還有“少即是多”的諺語，意思是肉丸所需的調味料很少。這道肉類(lei)菜肴(yao)的廚師(shi)甚至(zhi)說，如果肉質很好(hao)，那(nei)么絕對沒有(you)必要使用調料，只(zhi)需加鹽。我們在這里為你獻上這道美味的肉類(lei)菜肴(yao)。
伊茲密爾肉丸（Izmir kftesi）
它也來自西部的(de)另一個省，但不同之處在(zai)于，這個菜(cai)本身(shen)并不是(shi)(shi)kfte。這是(shi)(shi)一種很俏皮的(de)菜(cai)，在(zai)土耳其語中(zhong)稱為(wei)“sulu yemek”，字(zi)面意思(si)是(shi)(shi)“加(jia)水的(de)菜(cai)”。將(jiang)肉丸和土豆預先煮(zhu)好，然后與其他(ta)蔬菜(cai)一起烘(hong)烤。
泰克日達肉丸（Tekirda kftesi）
以(yi)西部省份(fen)的名字(zi)命名，以(yi)肉、面包和洋(yang)蔥數次經(jing)過(guo)絞肉機而聞名。然后用胡椒(jiao)粉(fen)、鹽和小茴(hui)香調味(wei)，至少閑置一晚。
伊持利肉丸（Ili kfte）
來自土(tu)耳其東南(nan)部(bu)，包在稀薄的碾碎干小麥殼(ke)中(zhong)的一(yi)種非常精(jing)巧(qiao)的肉丸。
埃基利肉丸（Ekili kfte）
字面(mian)意思是(shi)“酸肉丸”，通(tong)常(chang)是(shi)在土耳(er)其(qi)色雷斯地區的(de)婚禮上盛放的(de)湯，小巧的(de)肉丸子是(shi)其(qi)特(te)色。
提爾肉丸（Tire Kftesi）
來自(zi)西部省份伊茲密爾（Izmir）的特(te)色菜，確(que)切地說是來自(zi)提爾地區（Tire），并因此(ci)而得(de)名。這(zhe)種kfte串(chuan)燒煮熟，并配上美味(wei)的番茄醬。
蘇庫克肉丸（Sucuk kfte）
是(shi)一種經(jing)典的香腸式(shi)肉(rou)丸(wan)。
美味佳肴
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