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石橋大蒜基本介紹

大蒜(suan)因其(qi)刺鼻(bi)的(de)(de)(de)氣味(wei)而不(bu)受一(yi)些人的(de)(de)(de)喜愛，但它能為(wei)菜肴(yao)增添美(mei)味(wei)，是許多(duo)菜肴(yao)中(zhong)不(bu)可或缺的(de)(de)(de)。塔(ta)什科(ke)普魯(lu)大蒜(suan)產(chan)于土耳其(qi)卡斯(si)塔(ta)莫(mo)努省(sheng)的(de)(de)(de)塔(ta)什科(ke)普魯(lu)區，被當地(di)人稱為(wei)“白金(jin)”，被認為(wei)是世界上品質最好(hao)的(de)(de)(de)大蒜(suan)。

這(zhe)種蔬(shu)菜與洋蔥(cong)有關，為食(shi)物增添風(feng)味，并具有豐富的(de)營(ying)養成分，具有比(bi)較好的(de)治療效果(guo)。塔什(shen)克普呂(lv)大蒜因(yin)其顏色而與眾(zhong)不同，其蒜頭是(shi)白色的(de)，而乳黃色的(de)蒜瓣則覆蓋著一層粉紅色的(de)外殼(ke)。并且這(zhe)種大蒜還以其刺(ci)鼻的(de)香味和(he)獨特的(de)苦(ku)味而聞(wen)名(ming)。

石橋大蒜的特點

石橋大蒜的(de)(de)主要特點是體積小，標準大蒜果肉(rou)多，蒜瓣(ban)堅(jian)硬，保(bao)質(zhi)期長，不會變質(zhi)。它是唯一(yi)一(yi)種(zhong)離(li)開地面后在露天可以保(bao)鮮八個月的(de)(de)大蒜。它有刺鼻的(de)(de)氣(qi)味，比其他(ta)大蒜品(pin)種(zhong)更辣(la)。從(cong)藥用的(de)(de)角度(du)來(lai)看，它也(ye)是最有價值的(de)(de)大蒜。

石橋大蒜有什么營養價值

1、石(shi)橋大(da)蒜的(de)成分非常豐富，富含(han)錳、維(wei)生素B1、維(wei)生素B6、維(wei)生素C、鈣、磷、銅以及(ji)鐵、硫含(han)量最高，硒的(de)含(han)量也是獨一無二的(de)，硒是一種重要的(de)抗氧化劑、抗癌劑、抗風險劑、還原(yuan)物質(zhi)等。

2、除塔什科普(pu)魯大蒜(suan)(suan)外，其(qi)它大蒜(suan)(suan)中幾乎不含硒。可見這(zhe)類大蒜(suan)(suan)的(de)藥(yao)用價值，這(zhe)種大蒜(suan)(suan)對不孕癥、身(shen)材矮小(xiao)、脫發有好(hao)處，還能對抗某些細(xi)菌和病毒。由于內容提(ti)供的(de)這(zhe)些特性，它經(jing)常被制藥(yao)行業使用。

石橋大蒜有哪些功效

1、石橋大蒜的好處包括增強免疫系(xi)統(tong)、降低高血(xue)壓(ya)和降低血(xue)液中的膽固醇(chun)水平。此外，它還能調節血(xue)液循環(huan)，防止(zhi)動脈硬化(hua)和閉塞，平衡(heng)血(xue)糖，增進食欲，助消化(hua)。

2、它可以消毒(du)胃部和消除有(you)害細菌，對氣(qi)(qi)管(guan)(guan)和支(zhi)氣(qi)(qi)管(guan)(guan)炎有(you)好(hao)處，并有(you)助(zhu)于腎臟(zang)正常工作。

3、要(yao)獲得大蒜(suan)的這(zhe)些好處(chu)，每天應食用(yong)2-3瓣大蒜(suan)。不過要(yao)注意的是，低血壓者(zhe)慎(shen)食大蒜(suan)。

石橋大蒜的吃法有哪些

土耳其大蒜(suan)有一個(ge)經(jing)典組(zu)合：大蒜(suan)拌酸奶(nai)，大蒜(suan)末和奶(nai)油打(da)發攪(jiao)拌制作而成(cheng)，這已經(jing)成(cheng)為了土耳其一道經(jing)典美食。

常見的大蒜吃法(fa)還可(ke)以參(can)考以下幾種：

1、大蒜醬

做法：蒜(suan)瓣剝干凈打碎(sui)；蒜(suan)末(mo)分(fen)成(cheng)3份(fen)(fen)(fen)，兩份(fen)(fen)(fen)是生(sheng)的(de)，一(yi)份(fen)(fen)(fen)需要放(fang)到鍋中(zhong)炒(chao)(chao)；辣(la)(la)椒(jiao)、姜(jiang)打碎(sui)；鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)食用油(you)，油(you)七成(cheng)熱后倒(dao)入(ru)一(yi)份(fen)(fen)(fen)蒜(suan)末(mo)，炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)后加入(ru)食用鹽，再放(fang)入(ru)一(yi)份(fen)(fen)(fen)蒜(suan)末(mo)，出(chu)香味(wei)后關火(huo)，把剩下的(de)那一(yi)份(fen)(fen)(fen)生(sheng)蒜(suan)末(mo)再倒(dao)入(ru)進去(qu)，這樣的(de)蒜(suan)蓉醬(jiang)也可以(yi)食用了(le)；喜(xi)歡吃辣(la)(la)的(de)，可以(yi)把準備好的(de)辣(la)(la)椒(jiao)碎(sui)、生(sheng)姜(jiang)碎(sui)放(fang)入(ru)里(li)面炒(chao)(chao)出(chu)蒜(suan)味(wei)，再倒(dao)入(ru)生(sheng)蒜(suan)末(mo)即可，辣(la)(la)大蒜(suan)醬(jiang)做好了(le)。

2、糖蒜

做(zuo)法：將鮮蒜去根須、去掉(diao)外皮，洗干(gan)凈在鹽水中浸泡(pao)一(yi)天，期間(jian)換(huan)次(ci)水；準備好(hao)密(mi)封的(de)罐(guan)(guan)子(zi)，把(ba)蒜頭放進去；鍋中加入(ru)醋、白糖熬煮(zhu)好(hao)晾涼(liang)倒入(ru)罐(guan)(guan)中，也可以不熬煮(zhu)直(zhi)接(jie)放到罐(guan)(guan)子(zi)中，密(mi)封好(hao)；不喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)辣(la)味的(de)可以腌(a)制(zhi)一(yi)個(ge)月(yue)左右(you)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)(chi)辣(la)的(de)一(yi)個(ge)星期就可以解封食用。

3、大蒜油

做法：蒜瓣剝(bo)干凈后(hou)放(fang)入絞肉機里攪(jiao)(jiao)碎，鍋中(zhong)倒(dao)入食(shi)用油(you)，7成熱后(hou)放(fang)入小蔥段炸(zha)出(chu)香味、榨干撈(lao)出(chu)，再放(fang)入一些香料再炸(zha)出(chu)香味來，撈(lao)出(chu)；攪(jiao)(jiao)碎的蒜末倒(dao)入油(you)中(zhong)熬制(zhi)，小火熬制(zhi)，不(bu)停地攪(jiao)(jiao)拌防止糊鍋；蒜末變(bian)黃浮(fu)在油(you)面上(shang)關火，趁(chen)著油(you)溫(wen)(wen)使(shi)蒜末變(bian)成金(jin)黃色，注意一定(ding)要控制(zhi)好(hao)油(you)溫(wen)(wen)，不(bu)要炸(zha)糊了；炸(zha)好(hao)后(hou)裝瓶密封就好(hao)，現吃現用，適(shi)合涼拌菜、拌面等，味道(dao)特(te)別好(hao)。

4、烤蒜

做法：蒜(suan)(suan)的外(wai)面的表(biao)皮(pi)去掉，留下一層里皮(pi)，把蒜(suan)(suan)的尾部用刀(dao)切掉，上面刷(shua)上燒烤(kao)(kao)(kao)醬(jiang)、孜然粉，一個個的擺到烤(kao)(kao)(kao)盤中(zhong)放(fang)到烤(kao)(kao)(kao)箱中(zhong)烤(kao)(kao)(kao)熟即可(ke)食用；也可(ke)以把蒜(suan)(suan)瓣用簽子(zi)穿(chuan)起來(lai)放(fang)到燒烤(kao)(kao)(kao)架上烤(kao)(kao)(kao)，刷(shua)上醬(jiang)料即可(ke)食用。蒜(suan)(suan)可(ke)以驅除(chu)寒氣(qi)，對治療(liao)腹瀉有幫(bang)助。

5、蒜泥

做法：把蒜搗(dao)碎后，加(jia)入(ru)食用(yong)鹽、食用(yong)醋、滴幾滴香(xiang)油(you)，可(ke)以(yi)拿菜或者饅頭蘸(zhan)著吃了(le)。