新西(xi)蘭(lan)位(wei)于南半球,由南到北(bei)(bei)緯度相距約有六度,對(dui)照北(bei)(bei)半球相同的位(wei)置(zhi),大(da)約等于巴黎(li)到非(fei)洲(zhou)北(bei)(bei)部,(涵蓋歐洲(zhou)最(zui)富盛名的幾處產區:勃艮(gen)第、隆河、波爾多、鄉堤),照理說應(ying)是(shi)南半球最(zui)適合(he)種植(zhi)釀酒葡萄的國家,可是(shi)事實上由于海島型多雨(yu)氣候,使得新西(xi)蘭(lan)溫度較低,因而與(yu)北(bei)(bei)半球歐洲(zhou)的大(da)陸型氣候有著極大(da)的差異。
新西蘭距離歐洲約有一(yi)千六(liu)百多公(gong)里,全島幾乎綠草如茵(yin),主要以(yi)畜(chu)牧業(ye)為主,近(jin)三十(shi)年間(jian)葡萄耕種逐漸發展成為重要農業(ye)之一(yi)。
穿越相隔著的(de)(de)浩瀚太平洋,飛躍袋鼠和樹袋熊的(de)(de)國度,成(cheng)群的(de)(de)牛(niu)羊和超然(ran)的(de)(de)環境。
不(bu)僅有意想不(bu)到的海鮮大(da)餐以及(ji)火山地帶的壯麗(li)景觀(guan)之外,征(zheng)服味覺(jue)感官的將是那具有獨(du)具熱情(qing)口感的新(xin)西蘭SauvigononBlanc白(bai)蘇維翁,和(he)同樣是其白(bai)酒特色的Chardonnay莎當妮和(he)Reisling雷司令。
雖然(ran)沒(mei)有傳統意義上(shang)表現非常突出的紅(hong)酒(jiu),而(er)近兩年來在優質(zhi)品牌的陣線中我很欣喜的看(kan)到不(bu)(bu)少佳作,CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅(mei)洛都有上(shang)佳表現的酒(jiu),不(bu)(bu)少頂尖(jian)廠牌都在PinotNoir黑比(bi)諾上(shang)取得了(le)世界范圍的口碑,不(bu)(bu)難(nan)發(fa)現新(xin)西(xi)蘭紅(hong)酒(jiu)擁有同(tong)樣是新(xin)西(xi)蘭裔的國際巨星RussellCrowe那征服七(qi)海(hai),蜚聲世界的能力。
長相(xiang)思(si)(si)(si)毫無疑問已經成為(wei)了新西蘭獨(du)一無二(er)的(de)招牌,是新西蘭出口最多的(de)葡萄酒(jiu)。這里出產(chan)的(de)長相(xiang)思(si)(si)(si)帶著(zhu)強烈的(de)植物性香氣,如剛剛割過(guo)的(de)青(qing)草、蘆筍(sun)、青(qing)椒的(de)香氣,最為(wei)典(dian)型的(de)是刺激(ji)性的(de)黑醋栗(li)芽孢的(de)香氣,這種味道也常常被(bei)人(ren)比喻(yu)為(wei)貓尿(niao)味,口中帶有清爽的(de)酸度。大部分新西蘭長相(xiang)思(si)(si)(si)適合(he)在年輕時飲用(yong)。
第二重要(yao)的(de)白葡萄品種是(shi)霞多(duo)麗(li),除(chu)了可以(yi)展現細致(zhi)優雅(ya)的(de)風格外(wai),在溫暖(nuan)的(de)吉斯本還(huan)可以(yi)展現出類似勃艮第霞多(duo)麗(li)豐滿圓潤的(de)一面。瓊瑤漿(jiang)、雷司令的(de)增長速度也非常迅速。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家,不過為了滿足出口的需要,新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種,帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感,很多品酒大師一致認為,這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此(ci)外赤霞珠、西哈(ha)、美樂在這里也有(you)生產(chan)。
長相(xiang)思(si)(Sauvignon Blanc)源產于波爾多,實際(ji)上(shang),它與品麗(li)珠(zhu)是赤(chi)霞珠(zhu)的(de)“雙(shuang)親”。
它是如今世界的(de)(de)(de)新(xin)(xin)銳(rui)之(zhi)星,夾著一(yi)股清(qing)爽(shuang)的(de)(de)(de)空氣(qi)(qi),在全(quan)球快(kuai)速流行(xing),尤其是炎熱(re)的(de)(de)(de)夏天,喝一(yi)口清(qing)酸解渴的(de)(de)(de)長(chang)(chang)相思令人舌齒生津,無(wu)比(bi)愜(qie)意。長(chang)(chang)相思最顯著的(de)(de)(de)特點是清(qing)新(xin)(xin)活力(li)的(de)(de)(de)酸度以及(ji)清(qing)爽(shuang)的(de)(de)(de)植物(wu)性(xing)香氣(qi)(qi),常帶有雨后的(de)(de)(de)青草,蘆(lu)薈以及(ji)和(he)黑醋芽(ya)苞等香氣(qi)(qi)。黑醋栗(li)芽(ya)苞這種辛辣濃(nong)郁的(de)(de)(de)植物(wu)性(xing)香氣(qi)(qi)也常常被品(pin)酒師形容成貓尿味。貓尿味是長(chang)(chang)相思的(de)(de)(de)典型特征之(zhi)一(yi),有經驗的(de)(de)(de)品(pin)酒師往(wang)往(wang)可以借(jie)助這種味道(dao)猜中這瓶酒就是長(chang)(chang)相思所釀造的(de)(de)(de)。
長相思喜歡涼(liang)爽的(de)(de)(de)氣候,釀(niang)造時(shi)大(da)多不(bu)使(shi)用(yong)(yong)橡(xiang)木桶,以保持清爽活力的(de)(de)(de)口感。最有(you)代(dai)表性的(de)(de)(de)產地(di)是法國(guo)盧(lu)瓦(wa)河的(de)(de)(de)桑(sang)塞爾(Sancerre)、布衣(yi)-富美(mei)(mei)(Pouilly Fume)以及新西蘭的(de)(de)(de)馬爾伯勒(Marlborough)。大(da)部分(fen)的(de)(de)(de)長相思都適合(he)在年輕時(shi)飲用(yong)(yong),并(bing)不(bu)適合(he)陳年。但(dan)也有(you)少(shao)數地(di)區也會用(yong)(yong)橡(xiang)木增加(jia)酒體。在美(mei)(mei)國(guo),用(yong)(yong)過橡(xiang)木的(de)(de)(de)長相思通常(chang)會標示(shi)Fume Blanc。長相思是很多波爾多調配酒的(de)(de)(de)主要成分(fen);同(tong)時(shi)也被(bei)用(yong)(yong)來釀(niang)造大(da)量(liang)物美(mei)(mei)價廉的(de)(de)(de)單(dan)一品種(zhong)葡萄(tao)酒。
此外,長相思(si)在新西蘭的表現佳,已經成(cheng)為當地的特色品種。
毫無疑問霞多麗(li)(Chardonnay)是最著名的白(bai)葡萄品(pin)種,在全世(shi)界廣泛種植(zhi),可以說(shuo)有樹的地方就(jiu)有霞多麗(li)。霞多麗(li)是很(hen)多釀(niang)酒(jiu)師喜歡(huan)的品(pin)種,容易栽種,產量穩(wen)定,可塑性強,可以釀(niang)造出各種風格的葡萄酒(jiu)。
在涼爽(shuang)的地(di)(di)(di)區(qu),例(li)如法(fa)國北(bei)部的夏布利(li)和香檳區(qu),能釀造出酒體輕盈、高酸、帶有青蘋果(guo)和青檸檬氣(qi)味的葡萄(tao)酒。稍(shao)微溫暖一(yi)些的地(di)(di)(di)區(qu),霞(xia)多麗(li)(li)會呈現出更多柑(gan)橘類的香氣(qi),在炎(yan)熱的地(di)(di)(di)區(qu),霞(xia)多麗(li)(li)會出現活躍的熟檸檬、菠蘿、芒果(guo)和無花果(guo)的香氣(qi)。
霞多麗與(yu)橡木(mu)桶(tong)(tong)的(de)結合十分(fen)完美,在(zai)(zai)橡木(mu)桶(tong)(tong)中成(cheng)熟的(de)霞多麗能生成(cheng)明顯的(de)奶油、榛子、烘烤和(he)堅(jian)果的(de)香氣,產生更加豐滿(man)圓潤的(de)口感。霞多麗適合在(zai)(zai)年(nian)輕(qing)時飲用,也具有很(hen)強的(de)陳年(nian)潛力。霞多麗的(de)生產地區包(bao)括(kuo)勃艮第、香檳、加州、澳洲(zhou)、新西蘭、智利(li)和(he)阿(a)根(gen)廷(ting)。
霞多(duo)麗(li)(li)之(zhi)所以(yi)是(shi)釀(niang)酒(jiu)師們喜愛的(de)(de)葡萄品(pin)種,除了它成(cheng)熟度高(gao)、可塑(su)性(xing)強之(zhi)外,它還能(neng)(neng)對(dui)很多(duo)不同的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)方式有(you)不錯的(de)(de)表(biao)現。霞多(duo)麗(li)(li)是(shi)一種能(neng)(neng)經得起橡木(mu)桶發(fa)酵的(de)(de)品(pin)種,它能(neng)(neng)進行(xing)橡木(mu)的(de)(de)浸漬和(he)發(fa)酵,還能(neng)(neng)進行(xing)蘋果酸(suan)乳酸(suan)發(fa)酵降酸(suan),這些(xie)都(dou)是(shi)霞多(duo)麗(li)(li)作(zuo)為白葡萄品(pin)種,不同于多(duo)數其他(ta)白葡萄的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)特性(xing)所在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉(ji)斯伯恩(en)在上世紀20年代(dai)開始栽種(zhong)葡萄,是新(xin)(xin)西蘭(lan)莎(sha)(sha)當妮(ni)(Chardonnay)的主產地。蒙大拿葡萄酒(jiu)公司(si)(Montana Wines)是新(xin)(xin)西蘭(lan)的頂級制(zhi)酒(jiu)商,其產品就包括這一地區(qu)的數款頂級莎(sha)(sha)當妮(ni)酒(jiu)。吉(ji)斯伯恩(en)區(qu)也(ye)開始生(sheng)產如白梢南(nan)(Chenin Blanc)和格烏茲萊(lai)妮(ni)(Gewürztraminer)等(deng)品種(zhong)的葡萄酒(jiu)。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍克斯灣(wan)具(ju)有多(duo)種(zhong)局部氣候(hou)區,北島的(de)土壤主(zhu)要適于紅葡萄品種(zhong)如加本力(li)蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和(he)梅洛(Merlot)的(de)生長。不過霍克斯灣(wan)的(de)河谷階地(di)和(he)山麓(lu)小(xiao)丘也十分符合(he)白(bai)葡萄品種(zhong)如莎當(dang)妮(Chardonnay)和(he)長相思(Sauvignon Blanc)的(de)栽培。
馬爾堡(Marlborough)
馬爾(er)堡地(di)區(qu)是新(xin)西(xi)蘭最大也(ye)是最出名(ming)的(de)葡萄酒產區(qu)。馬爾(er)堡地(di)區(qu)夏季溫暖,秋季漫長干燥。其土壤以泥沙地(di)為主,含有大量(liang)漂石(shi),能夠反射(she)熱量(liang),因此使得如長相(xiang)思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和黑皮諾(Pinot Noir)等耐涼品(pin)種長勢良好。這一地(di)區(qu)出產的(de)超強烈口感(gan)的(de)紅酒是許多愛酒人(ren)士的(de)新(xin)發現,而馬爾(er)堡白蘇維翁酒已經稱為了(le)酒類之中的(de)傳奇。
馬丁堡(Martinborough)
馬(ma)丁堡位(wei)于北(bei)島南端,與萬寶龍隔庫克海峽(Cook Strait)相望,以其頗受人喜愛的(de)(de)黑(hei)皮諾酒而為人們所知。馬(ma)丁堡的(de)(de)土(tu)壤氣候條件對于芳香(xiang)型白葡萄品種也(ye)堪(kan)稱理想。
中奧塔哥(Central Otago)
奧(ao)塔(ta)哥(Otago)已成為(wei)新(xin)西蘭(lan)葡萄酒(jiu)(jiu)愛好者(zhe)津(jin)津(jin)樂(le)道的(de)(de)話題,由黑皮(pi)諾、蕾(lei)斯(si)琳和灰(hui)皮(pi)諾(Pinot Gris)所釀制的(de)(de)一系列絕佳葡萄酒(jiu)(jiu)廣受(shou)贊譽。作為(wei)新(xin)西蘭(lan)最南端的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)產區,中奧(ao)塔(ta)哥的(de)(de)氣候為(wei)大(da)陸型,夏季白晝溫暖,秋季晚間涼爽(shuang),冬季嚴(yan)寒。
和(he)澳洲一(yi)樣,一(yi)些卓越的(de)(de)大品牌(pai)統治著當地(di)的(de)(de)紅酒企(qi)業(ye)。我們能(neng)夠聽到的(de)(de)最響亮的(de)(de)名字是以奧克蘭(lan)為(wei)公司(si)總部所在地(di)的(de)(de)Montana,擁有像McDonald酒廠那樣的(de)(de)知名紅酒企(qi)業(ye)。其他支配(pei)新西蘭(lan)紅酒市場的(de)(de)公司(si)有Corbans(品牌(pai):Stoenleigh,Longridge), VillaMaria新瑪
利(li)莊園(品牌:Vidal,EskValley), Morton莫頓莊園(品牌:Morton)還(huan)有Lefong(品牌:Lefong)。這三家(jia)(jia)葡萄(tao)(tao)酒企業(ye)同樣是(shi)基(ji)于全國(guo)人口最多城(cheng)市奧克(ke)蘭。這三個企業(ye)執(zhi)掌著百分(fen)之五十(shi)的葡萄(tao)(tao)酒產業(ye)。而我們平時(shi)接觸的新西蘭紅(hong)酒,多數也(ye)是(shi)系出這三家(jia)(jia)旗下。
而(er)且Lefong(品(pin)牌:Lefong)公司,每年主(zhu)要針對中國(guo)大眾口感(gan),釀(niang)造(zao)一(yi)批專(zhuan)供中國(guo)市場的(de)葡萄酒,中文(wen)品(pin)牌名是(shi):郎楓(金(jin)標(biao)、銀(yin)標(biao)等系(xi)列)。
除此之外,新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)行業涌(yong)現出很多耀眼的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)星(xing),而由2個新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)青年(nian)創建的(de)(de)(de)(de)(de)南極(ji)(ji)星(xing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)無疑是(shi)其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)翹楚。新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠南極(ji)(ji)星(xing)Invivo被評選為(wei)2012德勤"Fast50"新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)發展最(zui)快企業。在(zai)過去的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)年(nian)。南極(ji)(ji)星(xing)Invivo葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)258.9%的(de)(de)(de)(de)(de)高增長速度,位列年(nian)度榜(bang)單(dan)24位,這(zhe)是(shi)自(zi)2004年(nian)以(yi)來第一(yi)(yi)(yi)個成(cheng)功(gong)入選德勤Fast50強榜(bang)單(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠,成(cheng)為(wei)新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)乃至世界(jie)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)界(jie)最(zui)大黑(hei)馬。除了(le)知名設計師設計的(de)(de)(de)(de)(de)令(ling)人(ren)印象深刻的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)標外,令(ling)酒(jiu)(jiu)(jiu)荘(zhuang)一(yi)(yi)(yi)躍成(cheng)名的(de)(de)(de)(de)(de),是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)本身的(de)(de)(de)(de)(de)高品(pin)質與親切個性。許(xu)多人(ren)第一(yi)(yi)(yi)次喝到(dao)南極(ji)(ji)星(xing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu),便瘋狂地(di)愛上(shang)這(zhe)股奇妙、特殊、又(you)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)。南極(ji)(ji)星(xing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)擁有3個品(pin)種5款酒(jiu)(jiu)(jiu),其中(zhong)白(bai)蘇(su)維(wei)翁葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)剛(gang)剛(gang)獲得(de)了(le)“干白(bai)之王”的(de)(de)(de)(de)(de)稱號。南極(ji)(ji)星(xing)白(bai)蘇(su)維(wei)翁所使用的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao),是(shi)來自(zi)于新(xin)(xin)西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)南島的(de)(de)(de)(de)(de)馬爾堡(Marborough)這(zhe)塊最(zui)適合釀(niang)造葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)產區(qu)。除了(le)氣候適宜,還有獨特的(de)(de)(de)(de)(de)礫石(shi)土(tu)壤條(tiao)件(jian),孕(yun)育(yu)了(le)世界(jie)一(yi)(yi)(yi)流的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)蘇(su)維(wei)翁,以(yi)及世界(jie)一(yi)(yi)(yi)流的(de)(de)(de)(de)(de)蘇(su)維(wei)翁白(bai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。南極(ji)(ji)星(xing)Invivo葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)已經進入中(zhong)國市(shi)場,并在(zai)中(zhong)國取得(de)了(le)不錯的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)績,我們期待這(zhe)顆(ke)新(xin)(xin)星(xing)閃爍出更亮麗的(de)(de)(de)(de)(de)光芒!