新西(xi)蘭(lan)位于南(nan)(nan)半球(qiu)，由南(nan)(nan)到(dao)北緯度相(xiang)(xiang)距約(yue)有六度，對照北半球(qiu)相(xiang)(xiang)同的(de)(de)位置，大約(yue)等于巴黎(li)到(dao)非洲北部，(涵(han)蓋歐洲最富盛名的(de)(de)幾處產區：勃艮第、隆河(he)、波爾多、鄉堤)，照理說應(ying)是南(nan)(nan)半球(qiu)最適合種植釀(niang)酒葡萄的(de)(de)國家，可是事(shi)實(shi)上(shang)由于海島(dao)型多雨(yu)氣候，使得(de)新西(xi)蘭(lan)溫度較(jiao)低(di)，因而與北半球(qiu)歐洲的(de)(de)大陸型氣候有著(zhu)極(ji)大的(de)(de)差異。
新西(xi)蘭距離歐洲(zhou)約有一千六百多公里，全(quan)島幾乎綠草如茵，主要(yao)以畜牧業為主，近三(san)十年間葡萄耕種(zhong)逐漸發展成(cheng)為重要(yao)農業之一。
穿越相(xiang)隔(ge)著的(de)(de)浩瀚太(tai)平洋，飛躍(yue)袋鼠(shu)和(he)樹袋熊的(de)(de)國度(du)，成(cheng)群的(de)(de)牛羊和(he)超然的(de)(de)環境。
不僅有(you)(you)意(yi)想不到的海鮮大(da)餐以及火山地帶(dai)的壯麗景觀之外，征服味覺感(gan)(gan)官的將是那(nei)具有(you)(you)獨具熱情(qing)口(kou)感(gan)(gan)的新西蘭SauvigononBlanc白(bai)蘇維翁，和同樣是其(qi)白(bai)酒特色(se)的Chardonnay莎當妮和Reisling雷司令。
雖然沒有(you)傳統(tong)意義(yi)上表現非(fei)常(chang)突出的(de)紅酒，而近兩年來在(zai)優質品牌(pai)的(de)陣線(xian)中我(wo)很欣喜的(de)看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都(dou)有(you)上佳表現的(de)酒，不少頂尖廠牌(pai)都(dou)在(zai)PinotNoir黑比諾上取得了世界(jie)(jie)范圍的(de)口碑，不難發現新(xin)西蘭紅酒擁有(you)同樣是新(xin)西蘭裔的(de)國際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚(fei)聲世界(jie)(jie)的(de)能力。
長(chang)相(xiang)思毫無疑問已(yi)經成為了(le)新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)獨一無二的(de)(de)(de)招牌(pai)，是新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)出(chu)口最多的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)。這里(li)出(chu)產的(de)(de)(de)長(chang)相(xiang)思帶著(zhu)強烈的(de)(de)(de)植物性香氣，如剛剛割過的(de)(de)(de)青草、蘆筍(sun)、青椒(jiao)的(de)(de)(de)香氣，最為典型的(de)(de)(de)是刺(ci)激性的(de)(de)(de)黑醋栗(li)芽孢的(de)(de)(de)香氣，這種(zhong)味道也常(chang)常(chang)被(bei)人(ren)比喻為貓(mao)尿(niao)味，口中(zhong)帶有(you)清爽的(de)(de)(de)酸度。大部分新(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)長(chang)相(xiang)思適合在年輕時飲用(yong)。
第二重要(yao)的(de)白葡萄品種是霞多(duo)麗，除了可以展現細致優雅的(de)風(feng)格外，在溫暖的(de)吉斯本(ben)還可以展現出類似勃艮第霞多(duo)麗豐(feng)滿(man)圓潤(run)的(de)一面。瓊(qiong)瑤漿、雷司令的(de)增長(chang)速度也非常迅速。
新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產紅葡萄酒。喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。此外赤霞珠、西(xi)哈、美樂在這里也有(you)生產。
長相思(Sauvignon Blanc)源(yuan)產于波爾(er)多，實際上(shang)，它與品麗珠(zhu)是赤霞(xia)珠(zhu)的“雙親”。
它是(shi)(shi)如今世界(jie)的(de)新(xin)銳之星，夾著一股清(qing)(qing)爽(shuang)的(de)空氣，在全(quan)球快速流行，尤其是(shi)(shi)炎熱的(de)夏天，喝一口清(qing)(qing)酸解渴的(de)長相(xiang)(xiang)思(si)令人舌(she)齒(chi)生(sheng)津，無比愜意(yi)。長相(xiang)(xiang)思(si)最(zui)顯著的(de)特(te)點是(shi)(shi)清(qing)(qing)新(xin)活力的(de)酸度以及清(qing)(qing)爽(shuang)的(de)植物(wu)性香氣，常帶有雨后的(de)青草，蘆薈以及和黑醋(cu)芽(ya)(ya)苞等(deng)香氣。黑醋(cu)栗芽(ya)(ya)苞這種辛辣濃郁的(de)植物(wu)性香氣也常常被(bei)品(pin)酒(jiu)師(shi)形容成貓(mao)尿味。貓(mao)尿味是(shi)(shi)長相(xiang)(xiang)思(si)的(de)典型特(te)征之一，有經驗的(de)品(pin)酒(jiu)師(shi)往(wang)往(wang)可以借助這種味道猜中這瓶酒(jiu)就是(shi)(shi)長相(xiang)(xiang)思(si)所(suo)釀造的(de)。
長(chang)相(xiang)思喜歡涼(liang)爽的(de)氣候，釀造時(shi)(shi)(shi)大多不使用橡(xiang)(xiang)木桶，以(yi)(yi)保持清爽活力的(de)口感。最(zui)有代表性(xing)的(de)產地是(shi)法國盧瓦(wa)河的(de)桑塞爾(er)(er)(Sancerre)、布衣(yi)-富美(mei)(Pouilly Fume)以(yi)(yi)及新西蘭的(de)馬爾(er)(er)伯(bo)勒(Marlborough)。大部(bu)分的(de)長(chang)相(xiang)思都適(shi)合在年輕時(shi)(shi)(shi)飲用，并不適(shi)合陳(chen)年。但也(ye)有少數地區(qu)也(ye)會用橡(xiang)(xiang)木增(zeng)加酒體。在美(mei)國，用過橡(xiang)(xiang)木的(de)長(chang)相(xiang)思通常(chang)會標(biao)示Fume Blanc。長(chang)相(xiang)思是(shi)很多波爾(er)(er)多調配酒的(de)主要(yao)成分;同時(shi)(shi)(shi)也(ye)被(bei)用來釀造大量物美(mei)價廉(lian)的(de)單(dan)一品種葡萄酒。
此外(wai)，長相(xiang)思在新(xin)西蘭的表現佳(jia)，已經成為(wei)當地的特(te)色(se)品(pin)種。
毫無疑問(wen)霞(xia)多(duo)麗(li)(li)(Chardonnay)是(shi)最著(zhu)名的(de)白葡萄品種(zhong)，在全世(shi)界廣(guang)泛(fan)種(zhong)植(zhi)，可(ke)以(yi)說有樹(shu)的(de)地方就有霞(xia)多(duo)麗(li)(li)。霞(xia)多(duo)麗(li)(li)是(shi)很多(duo)釀(niang)(niang)酒師喜歡(huan)的(de)品種(zhong)，容易(yi)栽種(zhong)，產(chan)量穩定，可(ke)塑性強，可(ke)以(yi)釀(niang)(niang)造出(chu)各種(zhong)風格的(de)葡萄酒。
在(zai)涼爽的(de)(de)地(di)區(qu)，例(li)如法國(guo)北部的(de)(de)夏布利(li)和香檳區(qu)，能釀造(zao)出(chu)酒體輕盈、高酸、帶有青蘋果(guo)和青檸檬氣(qi)味的(de)(de)葡萄酒。稍(shao)微溫暖一些的(de)(de)地(di)區(qu)，霞多麗(li)會呈現(xian)出(chu)更(geng)多柑(gan)橘類(lei)的(de)(de)香氣(qi)，在(zai)炎熱的(de)(de)地(di)區(qu)，霞多麗(li)會出(chu)現(xian)活(huo)躍的(de)(de)熟檸檬、菠蘿、芒果(guo)和無花(hua)果(guo)的(de)(de)香氣(qi)。
霞多麗(li)(li)與橡木桶(tong)的(de)結合十分完美，在橡木桶(tong)中成熟的(de)霞多麗(li)(li)能生成明顯的(de)奶油、榛子、烘(hong)烤和堅(jian)果(guo)的(de)香氣(qi)，產生更加(jia)豐滿圓潤的(de)口(kou)感。霞多麗(li)(li)適合在年輕時(shi)飲用，也(ye)具有很強的(de)陳年潛力。霞多麗(li)(li)的(de)生產地區包(bao)括勃(bo)艮第、香檳、加(jia)州、澳洲、新西蘭、智利和阿根廷。
霞多(duo)麗之(zhi)所以是釀(niang)酒(jiu)師(shi)們喜愛(ai)的葡(pu)萄品(pin)種(zhong)(zhong)，除了它(ta)成熟度高、可(ke)塑性強之(zhi)外(wai)，它(ta)還(huan)能對很多(duo)不(bu)同(tong)的釀(niang)酒(jiu)方式有(you)不(bu)錯的表現。霞多(duo)麗是一(yi)種(zhong)(zhong)能經得(de)起橡(xiang)木(mu)桶發酵(jiao)(jiao)的品(pin)種(zhong)(zhong)，它(ta)能進行(xing)橡(xiang)木(mu)的浸(jin)漬和發酵(jiao)(jiao)，還(huan)能進行(xing)蘋果酸(suan)(suan)乳酸(suan)(suan)發酵(jiao)(jiao)降酸(suan)(suan)，這(zhe)些都是霞多(duo)麗作(zuo)為白葡(pu)萄品(pin)種(zhong)(zhong)，不(bu)同(tong)于(yu)多(duo)數其(qi)他(ta)白葡(pu)萄的釀(niang)酒(jiu)特性所在。
吉斯伯恩(Gisborne)
吉斯伯(bo)恩在(zai)上(shang)世紀(ji)20年代(dai)開(kai)(kai)始栽(zai)種葡萄，是(shi)新西(xi)蘭(lan)莎(sha)當(dang)(dang)妮(ni)(Chardonnay)的(de)主產(chan)地。蒙大拿葡萄酒(jiu)公司(si)(Montana Wines)是(shi)新西(xi)蘭(lan)的(de)頂級制酒(jiu)商(shang)，其(qi)產(chan)品就包(bao)括這一地區的(de)數款頂級莎(sha)當(dang)(dang)妮(ni)酒(jiu)。吉斯伯(bo)恩區也開(kai)(kai)始生產(chan)如白梢南(nan)(Chenin Blanc)和格烏茲萊妮(ni)(Gewürztraminer)等(deng)品種的(de)葡萄酒(jiu)。
霍克斯灣(Hawkes Bay)
霍克(ke)斯灣(wan)具有(you)多種局部氣候(hou)區，北(bei)島(dao)的(de)土壤主要適于紅葡萄品種如加本力蘇(su)維翁(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)的(de)生(sheng)長。不過霍克(ke)斯灣(wan)的(de)河谷階地(di)和山麓小丘也十分符合白葡萄品種如莎當妮(Chardonnay)和長相(xiang)思(Sauvignon Blanc)的(de)栽培。
馬爾堡(Marlborough)
馬(ma)爾堡地區(qu)(qu)是新(xin)西蘭(lan)最(zui)大也是最(zui)出(chu)名的葡(pu)萄酒(jiu)產(chan)區(qu)(qu)。馬(ma)爾堡地區(qu)(qu)夏季溫(wen)暖，秋季漫長干燥。其(qi)土壤(rang)以泥(ni)沙地為主(zhu)，含有大量(liang)漂石，能夠反射(she)熱量(liang)，因此使得如長相思(Sauvignon Blanc)、雷(lei)司令(Riesling)和黑皮(pi)諾(Pinot Noir)等耐涼品種(zhong)長勢良(liang)好。這一(yi)地區(qu)(qu)出(chu)產(chan)的超強烈口感(gan)的紅酒(jiu)是許多愛酒(jiu)人(ren)士的新(xin)發(fa)現，而馬(ma)爾堡白蘇維翁酒(jiu)已經稱為了酒(jiu)類之中的傳奇。
馬丁堡(Martinborough)
馬丁(ding)堡位于北島(dao)南端，與萬寶龍隔庫克海峽(Cook Strait)相望，以其頗受人喜愛的黑(hei)皮(pi)諾(nuo)酒而為人們所知。馬丁(ding)堡的土壤氣(qi)候條件對于芳香(xiang)型白葡萄品種(zhong)也(ye)堪稱理想。
中奧塔哥(Central Otago)
奧(ao)塔哥(Otago)已成為(wei)新西蘭葡萄(tao)酒愛好者津津樂道的話題(ti)，由黑皮諾(nuo)、蕾斯(si)琳和灰皮諾(nuo)(Pinot Gris)所釀制的一系列絕(jue)佳(jia)葡萄(tao)酒廣受贊(zan)譽。作為(wei)新西蘭最南端的葡萄(tao)酒產區，中(zhong)奧(ao)塔哥的氣候為(wei)大陸型，夏季(ji)白晝溫暖，秋季(ji)晚間涼(liang)爽，冬季(ji)嚴(yan)寒。
和澳洲一樣(yang)，一些(xie)卓越(yue)的(de)大品牌統(tong)治著當地(di)的(de)紅酒(jiu)(jiu)企業。我(wo)們能夠聽(ting)到(dao)的(de)最(zui)響亮的(de)名(ming)字是(shi)以奧克蘭為公司總部所在地(di)的(de)Montana，擁有(you)像McDonald酒(jiu)(jiu)廠那(nei)樣(yang)的(de)知名(ming)紅酒(jiu)(jiu)企業。其他支配新(xin)西蘭紅酒(jiu)(jiu)市(shi)場(chang)的(de)公司有(you)Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge), VillaMaria新(xin)瑪
利(li)莊園(品(pin)牌：Vidal，EskValley), Morton莫頓莊園（品(pin)牌：Morton）還有Lefong(品(pin)牌：Lefong)。這(zhe)三家(jia)葡萄酒(jiu)企業(ye)同樣(yang)是基(ji)于全國(guo)人口最多(duo)城市奧(ao)克蘭。這(zhe)三個(ge)企業(ye)執掌(zhang)著百分之五十的葡萄酒(jiu)產業(ye)。而(er)我們平時接觸的新西蘭紅酒(jiu)，多(duo)數也是系(xi)出(chu)這(zhe)三家(jia)旗下。
而且Lefong(品(pin)牌：Lefong)公司，每年主要針對中國(guo)大眾口(kou)感，釀造一批專供中國(guo)市場的葡萄酒(jiu)，中文品(pin)牌名是：郎楓（金標、銀標等系(xi)列(lie)）。
除此之(zhi)外(wai)，新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業涌(yong)現(xian)出很多耀眼的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)星(xing)，而由2個(ge)(ge)新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)青年創建(jian)的(de)(de)(de)(de)南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無疑是(shi)其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)翹楚(chu)。新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)Invivo被評選(xuan)為2012德勤"Fast50"新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)發展最(zui)快企(qi)業。在過去的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)年。南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)258.9%的(de)(de)(de)(de)高增長速(su)度(du)，位(wei)列年度(du)榜單24位(wei)，這(zhe)(zhe)是(shi)自(zi)2004年以(yi)來第(di)一(yi)(yi)個(ge)(ge)成(cheng)(cheng)功(gong)入(ru)選(xuan)德勤Fast50強榜單的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)，成(cheng)(cheng)為新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界乃至(zhi)世(shi)界葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)界最(zui)大黑馬(ma)。除了知名設(she)計(ji)(ji)師設(she)計(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)令人印象深(shen)刻的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標(biao)外(wai)，令酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)荘一(yi)(yi)躍成(cheng)(cheng)名的(de)(de)(de)(de)，是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)本身的(de)(de)(de)(de)高品質(zhi)與親切個(ge)(ge)性(xing)。許多人第(di)一(yi)(yi)次喝(he)到(dao)南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，便瘋(feng)狂地愛上這(zhe)(zhe)股(gu)奇(qi)妙、特殊(shu)、又強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)擁有3個(ge)(ge)品種(zhong)5款(kuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其(qi)中(zhong)(zhong)白蘇(su)(su)維(wei)翁(weng)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)剛剛獲得(de)(de)了“干白之(zhi)王(wang)”的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)號(hao)。南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)白蘇(su)(su)維(wei)翁(weng)所使用的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，是(shi)來自(zi)于新(xin)(xin)(xin)西(xi)(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)南(nan)(nan)島的(de)(de)(de)(de)馬(ma)爾(er)堡（Marborough）這(zhe)(zhe)塊最(zui)適合釀造(zao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)產(chan)區。除了氣(qi)候適宜，還有獨特的(de)(de)(de)(de)礫石(shi)土壤(rang)條件，孕育(yu)了世(shi)界一(yi)(yi)流的(de)(de)(de)(de)白蘇(su)(su)維(wei)翁(weng)，以(yi)及(ji)世(shi)界一(yi)(yi)流的(de)(de)(de)(de)蘇(su)(su)維(wei)翁(weng)白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。南(nan)(nan)極(ji)(ji)星(xing)Invivo葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)已經進入(ru)中(zhong)(zhong)國市場，并在中(zhong)(zhong)國取得(de)(de)了不錯的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)績(ji)，我(wo)們期待這(zhe)(zhe)顆新(xin)(xin)(xin)星(xing)閃爍出更亮(liang)麗(li)的(de)(de)(de)(de)光芒！
愛吃不胖
】編輯上傳提供，當前頁面所(suo)展示的詞條介紹涉(she)及宣傳內容屬于注(zhu)冊用戶個人編輯行為，網站(zhan)(zhan)不完(wan)全保證內容信息的準確性、真實性，也不代(dai)表本(ben)站(zhan)(zhan)立場。
