巴甫洛娃蛋(dan)糕(gao)又被稱(cheng)作(zuo)蛋(dan)白蛋(dan)糕(gao),它非常的特(te)別,蛋(dan)糕(gao)本身(shen)具有堅硬的外殼,中(zhong)間有著酥(su)松的氣孔,吃(chi)起(qi)來酥(su)脆(cui)香甜,這個蛋(dan)白最經典的搭配就是(shi)水果啦,在這草(cao)莓豐(feng)收的季(ji)節,放上滿滿的新(xin)鮮草(cao)莓粒,給蛋(dan)糕(gao)增添了一份酸(suan)甜的草(cao)莓香。
用料:4個(ge)蛋(dan)白、1杯細砂(sha)糖(tang)、1茶匙(chi)白醋或(huo)檸檬(meng)汁、1茶匙玉米淀粉(fen)、1/2茶匙(chi)香草精或香草糖漿、水果和鮮奶(nai)油
做法:
1、預熱烤箱(xiang)至攝(she)氏150度。
2、將(jiang)蛋(dan)白放入(ru)干凈的碗中,用電動(dong)攪拌(ban)器攪打(da)至出(chu)現泡沫。
3、逐漸加(jia)入糖,繼續攪打至蛋白(bai)變得(de)光澤(ze)且硬(ying)性發(fa)泡。
4、在(zai)攪打過(guo)程中(zhong),逐漸(jian)加入白醋或檸檬汁(zhi)、玉米淀(dian)粉和香草(cao)精或香草(cao)糖漿,繼(ji)續(xu)攪打約1分鐘(zhong),直至所有材(cai)料充分混合。
5、在(zai)(zai)烤盤上(shang)鋪一張烘焙紙,在(zai)(zai)上(shang)面倒入蛋(dan)白(bai)糊,并(bing)用刮刀將(jiang)其形狀整理成圓形。
6、將烤(kao)盤放入預熱好的烤(kao)箱中(zhong),以攝氏150度的溫度烤約1小時,或(huo)直到Pavlova的(de)外部(bu)酥脆,內部(bu)柔軟。
7、將Pavlova從烤箱中取出,并放在烤網上冷卻。
8、在Pavlova上加入水果和鮮奶油(you),即可食用。
關于巴甫(fu)洛娃蛋糕(gao)的由來有兩種傳言。一(yi)種說法是Pavlova的名字來(lai)源于俄(e)羅斯芭蕾舞(wu)女伊麗(li)莎白·帕夫洛娃(Elizaveta Pavlova),她在1926年訪問澳(ao)大(da)利(li)亞(ya)和新西(xi)蘭時,這種甜點剛剛開始流行。據說Pavlova的外表柔軟、優雅,就像芭蕾舞(wu)女一樣,因此被命名為Pavlova。
另一種說法是Pavlova起源于新西蘭,最早的食(shi)譜出現在1929年的一本新西蘭烹飪書中。這本書的作者Florence White在介紹這道(dao)甜點(dian)時,稱它(ta)為(wei)“Pavlova Cake”,但沒(mei)有解釋這個名字的由來。
無論哪一種說法是正確的,Pavlova已經成(cheng)為了新西蘭和(he)澳大利亞的(de)(de)傳(chuan)統甜點,深受(shou)人(ren)們的(de)(de)喜愛常(chang)常(chang)出(chu)現在(zai)各種慶(qing)祝活動和(he)節日(ri)中。