泥鰍粥具(ju)有(you)補(bu)血、壯陽等作用。泥鰍比普(pu)通魚蝦含有(you)更高(gao)的(de)蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)、維生素A和維生素(su)C,脂肪含量低(di),膽固(gu)醇含量低(di),泥(ni)鰍含鐵豐富,可預防(fang)缺鐵性(xing)貧(pin)血。泥(ni)鰍對(dui)(dui)男性(xing)早泄、陽痿(wei)等有(you)明顯(xian)療(liao)(liao)效,對(dui)(dui)泌尿系統(tong)疾病(bing)有(you)輔助治療(liao)(liao)作用(yong),還能滋陰止渴,清熱利(li)濕,退黃,預防(fang)動(dong)脈粥樣硬化,對(dui)(dui)傳染性(xing)肝(gan)炎也有(you)療(liao)(liao)效,可用(yong)于治療(liao)(liao)痔瘡、皮膚病(bing)和疥瘡等。
用料:泥鰍250克,粳米100克,蔥末、姜末、料(liao)酒、精鹽、味精、胡椒(jiao)粉(fen)各(ge)少(shao)許,熟油少(shao)量,清(qing)水適量。
做法:
1、將泥鰍用熱水洗(xi)去(qu)外表粘液,剖腹去(qu)內臟,沖(chong)洗(xi)干(gan)凈。粳米淘洗(xi)干(gan)凈。
2、取鍋放入(ru)適量清水(shui)、泥鰍(qiu),加(jia)入(ru)料酒(jiu)、姜(jiang)末、蔥(cong)末、精鹽(yan),煮至(zhi)熟爛(lan),撈出鰍(qiu)魚(yu)(yu),拆(chai)下魚(yu)(yu)肉,魚(yu)(yu)湯待用。
3、取鍋(guo)放入清水、粳(jing)米,煮沸(fei)后加入鰍魚湯,再用(yong)小(xiao)火熬煮至(zhi)粥成,然后加入鰍魚、油,用(yong)精鹽、味(wei)精調味(wei),撒上胡椒粉即成。
1、兒童
因(yin)為泥(ni)鰍(qiu)肉較難消化,兒(er)(er)童的消化系統比較脆弱,容易引(yin)起胃(wei)腸道不適(shi)。所以,嬰兒(er)(er)和幼童不宜食用泥(ni)鰍(qiu)粥。
2、孕婦和哺乳期婦女
泥鰍粥屬于熱(re)性食物,易上火,孕婦和(he)哺(bu)乳期婦女應慎用(yong)。
3、發熱和感冒的人
泥鰍(qiu)粥性溫熱,容易助長(chang)病情,發熱和感冒的人應該(gai)避免食(shi)用。
4、腎虛型高血壓患者
雖然泥鰍粥(zhou)有(you)調理腎臟的功效,但是對于腎虛型(xing)高血壓患者(zhe)來說,泥鰍粥(zhou)過(guo)于滋潤,易(yi)加重肝(gan)腎負(fu)擔,影響健康狀況(kuang)。
5、脾虛體質
泥(ni)鰍(qiu)肉偏溫,可(ke)益(yi)腎健脾,但(dan)是對脾虛體質的人(ren)來說,泥(ni)鰍(qiu)粥(zhou)過分食用,有導致口干舌燥、大便硬結等情況。