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香菜拌牛肉食用價值

香菜拌牛(niu)肉的主料是香菜和牛肉，一同進食(shi)(shi)牛肉(rou)(rou)和(he)香(xiang)(xiang)菜能(neng)夠補(bu)充機(ji)體(ti)所需的營養物(wu)質，對身體(ti)健康有(you)益處。牛肉(rou)(rou)中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質、氨(an)基(ji)酸(suan)、多種維生素(su)及微量元(yuan)素(su)等物(wu)質，適量進食(shi)(shi)牛肉(rou)(rou)可以增(zeng)強(qiang)肌肉(rou)(rou)力量，增(zeng)強(qiang)自身抵抗力，還能(neng)加速(su)機(ji)體(ti)新陳代謝速(su)率。香(xiang)(xiang)菜中含(han)有(you)蛋白(bai)質、膳食(shi)(shi)纖維、維生素(su)C、胡(hu)蘿卜素(su)等物質，適量進食(shi)后能(neng)夠(gou)促進胃腸道蠕動，具有(you)開胃醒(xing)脾、和胃調(diao)中等功效(xiao)。

香菜拌牛肉制作方法

用料：牛里脊、香菜(cai)、蒜、小蔥(cong)、鹽、糖、耗油、醬油、芝(zhi)麻油(you)、燒烤(kao)蘸粉、花生油(you)、淀粉

做法：

1、牛里脊肉按橫紋切薄片加(jia)入1小勺醬油，1小勺耗油，1勺(shao)花生油，半勺(shao)淀粉，戴一次性(xing)手(shou)套，抓(zhua)勻，腌一會(hui)，備用；

2、香菜，切小段；蒜(suan)(suan)，切末或者用壓蒜(suan)(suan)器(qi)壓成蒜(suan)(suan)泥；小蔥(cong)一顆切碎，跟蒜末(mo)放一起，熱1勺(shao)花生(sheng)油，8成油溫時候澆入，激發蔥蒜的香味；

3、燒水(shui)，水開后(hou)牛肉下鍋焯熟撈(lao)出(chu)；

4、煮(zhu)好的牛肉，加爆(bao)香(xiang)的蔥蒜油，1小勺(shao)耗(hao)油，1小勺醬油，1小(xiao)勺香油，1勺燒(shao)烤蘸粉，一丟丟鹽，一丟丟糖，拌勻即可。

香菜拌牛肉烹飪技巧

1、牛(niu)肉(rou)建議選(xuan)擇(ze)里(li)脊肉(rou)，因(yin)為這個(ge)部位都是瘦肉(rou)切沒有筋，更適合涼拌使用。

2、切牛肉要(yao)橫紋切，口感較好切不塞牙(ya)。

3、蒜(suan)，如果用刀切末，口(kou)感沒(mei)有壓(ya)蒜(suan)器壓(ya)成(cheng)的蒜(suan)泥辣，如果比(bi)較喜歡蒜(suan)的香辣口(kou)感可以使(shi)用壓(ya)蒜(suan)器。