芒果视频下载

美式芝士蛋糕制作材料

主料(liao)：300g奶(nai)油奶(nai)酪

配料(liao)：100g雞(ji)蛋、100g酸奶油、60g糖(tang)粉(fen)、90g奧利奧餅干(gan)、30g黃(huang)油

美式芝士蛋糕怎么做

1、酸奶油的簡易做法(fa)：酸奶油是淡(dan)奶油經過(guo)乳酸菌發酵而成，制(zhi)作原理類似于酸奶。家庭制(zhi)作酸奶油，可加酸使淡(dan)奶油中的蛋白凝固。

2、原料(liao)為淡奶油150毫升，檸(ning)檬(meng)半只，檸(ning)檬(meng)榨(zha)汁(zhi)，無專用(yong)榨(zha)汁(zhi)器(qi)也可(ke)直接(jie)用(yong)手擠壓(ya)；

3、將(jiang)檸檬汁倒入淡奶油中(zhong)；

4、用筷子將淡奶油攪(jiao)拌均勻。密封好轉入冰箱(xiang)冷藏待(dai)用。

5、芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕餅底制作：將奧(ao)利奧(ao)餅干(gan)去(qu)芯；餅干(gan)放入研磨(mo)機(ji)中磨(mo)碎，或用(yong)搟面杖壓(ya)成(cheng)粉碎；

6、黃油微(wei)波爐(lu)中加熱至融(rong)化（30秒(miao)-60秒(miao)）；

7、餅干碎與黃(huang)油均(jun)勻混(hun)合后放入活底模中，壓平(ping)壓緊，封口放入冰箱冷(leng)凍室待用；

8、奶油奶酪(lao)切(qie)碎(sui)加入糖粉；

9、隔水加熱，同時(shi)用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意溫(wen)度不要(yao)過高；

10、芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；

11、再(zai)加(jia)入酸(suan)奶(nai)油，攪拌(ban)均勻至無顆粒；

12、將有餅底的蛋(dan)糕(gao)模從冰箱中(zhong)取出，將蛋(dan)糕(gao)糊倒入蛋(dan)糕(gao)模中(zhong)；

13、烤箱160度預熱，水(shui)浴(yu)法（底(di)層放加了水(shui)的(de)烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕(gao)模）60分鐘左右；

14、繼續入(ru)爐烤5分鐘，取(qu)出后待冷卻，放入(ru)冰箱冷藏3小時以(yi)上。小心脫(tuo)模切件后即(ji)可享受美(mei)味。

美式芝士蛋糕的做法竅門

1、芝士隔(ge)水加熱攪拌時(shi)，水的溫度不可過高(gao)，否(fou)則(ze)易形成顆粒狀，影響口(kou)感；

2、此方材料(liao)C中酸奶油略少(shao)，建議加至100克，糖粉20克；餅底(di)(di)稍厚，喜歡薄底(di)(di)的(de)朋(peng)友可將餅干(gan)減(jian)少(shao)到60克左右；

3、自制酸奶油，除了檸檬汁(zhi)外，也可添加(jia)白醋或(huo)濃(nong)縮檸檬汁(zhi)，因(yin)濃(nong)度(du)較高，用量應少于檸檬汁(zhi)。

4、脫模(mo)和切件(jian)時小心(xin)，餅底易碎；

5、奶(nai)油奶(nai)酪營養豐富很(hen)容易變質，建議(yi)購買后(hou)以250克單獨分裝后(hou)保存于冰凍(dong)室，使用(yong)前提前解(jie)凍(dong)不影響品質。