美國碎肉餡餅怎么做
1、肉放(fang)入鍋(guo)中,加(jia)水(shui)燒(shao)開。撇(pie)去(qu)表面雜質。加(jia)鹽(yan)調味(1升(sheng)水(shui)加(jia)1茶匙粗鹽(yan)),再加(jia)入香料包。當不(bu)再出現(xian)表面雜質,調小(xiao)火(huo)后至(zhi)少煮兩個半小(xiao)時。保留(liu)肉湯。待肉渣冷卻后,用中號(hao)絞(jiao)肉機攪碎(sui)。
2、煎鍋中加(jia)入油和(he)黃油,融化后加(jia)入洋(yang)蔥末翻炒。用150ml的肉湯中煮熟米飯,然后時期冷卻。
3、將碎肉(rou)、洋蔥、米飯、小茴(hui)香以及熟雞(ji)蛋混合(he),一點點加入肉(rou)湯。使餡料吸收(shou)所有湯汁,水份不多不少(shao)。
4、在矩(ju)形模具中攤開2張酥油面(mian),弄(nong)平邊緣。將肉餡均勻放上面(mian)皮,往上覆蓋一(yi)層面(mian)皮,然后把面(mian)皮密封(feng)。
5、用刀尖在面(mian)(mian)皮上劃花紋,表(biao)面(mian)(mian)刷上雞(ji)蛋液(ye)。
6、在(zai)180°C的(de)烤箱中烘烤45-50分(fen)鐘。可(ke)以趁(chen)熱享(xiang)用,或(huo)者冷(leng)卻后搭(da)配(pei)蔬菜(cai)沙拉(la)享(xiang)用。