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美國碎肉餡餅怎么做

1、肉放(fang)入鍋中，加水(shui)燒開(kai)。撇去表面雜質。加鹽(yan)調味（1升水(shui)加1茶匙粗鹽(yan)），再加入香(xiang)料包。當不(bu)再出現表面雜質，調小火后(hou)至少煮(zhu)兩個半小時。保(bao)留肉湯。待肉渣冷卻后(hou)，用中號絞肉機攪碎。

2、煎鍋(guo)中加入油(you)和(he)黃油(you)，融化后(hou)加入洋蔥末翻(fan)炒(chao)。用(yong)150ml的肉湯中煮熟(shu)米飯，然后(hou)時(shi)期冷卻。

3、將碎(sui)肉(rou)、洋蔥、米飯、小茴香(xiang)以(yi)及(ji)熟(shu)雞蛋(dan)混合(he)，一點(dian)點(dian)加入(ru)肉(rou)湯。使餡料吸(xi)收所(suo)有湯汁，水份不多不少。

4、在矩形模具中攤開(kai)2張酥油面(mian)(mian)，弄平邊緣。將肉(rou)餡均勻放上(shang)面(mian)(mian)皮(pi)，往上(shang)覆蓋(gai)一層面(mian)(mian)皮(pi)，然后把面(mian)(mian)皮(pi)密(mi)封。

5、用刀尖(jian)在面(mian)皮(pi)上(shang)劃(hua)花紋(wen)，表面(mian)刷(shua)上(shang)雞(ji)蛋液。

6、在180°C的烤(kao)箱(xiang)中烘(hong)烤(kao)45-50分鐘。可以(yi)趁熱享(xiang)用(yong)，或者冷卻后搭配蔬菜(cai)沙拉享(xiang)用(yong)。