佐治亞的(de)(de)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)天下聞(wen)名,佐州(zhou)也素有“桃(tao)州(zhou)”的(de)(de)美(mei)譽。這(zhe)里的(de)(de)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)別(bie)有特色,包括各種各樣桃(tao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)衍(yan)生品,桃(tao)子(zi)(zi)(zi)茶、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)汁、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)酒(jiu)、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)冰激淋、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)蛋糕,桃(tao)子(zi)(zi)(zi)辣醬、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)派、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)漢(han)堡、桃(tao)子(zi)(zi)(zi)餃子(zi)(zi)(zi)等。
佐(zuo)治(zhi)亞(ya)(ya)州被稱為“桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)之(zhi)州”,提起(qi)“桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)之(zhi)州”的(de)淵源,還要從(cong)十(shi)六世(shi)紀說起(qi)。桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)原(yuan)產于公元前5世(shi)紀的(de)中(zhong)國,1571年由天(tian)主教(jiao)方(fang)濟會的(de)傳教(jiao)士連同(tong)(tong)柑(gan)橘(ju)、無花(hua)果(guo)、洋蔥(cong)等果(guo)蔬一(yi)(yi)(yi)同(tong)(tong)引進佐(zuo)治(zhi)亞(ya)(ya)。北(bei)美印第安人持續擴(kuo)大(da)耕(geng)種(zhong)(zhong),使(shi)得桃(tao)(tao)(tao)(tao)樹種(zhong)(zhong)植(zhi)不(bu)斷向內陸(lu)擴(kuo)展。當歐洲移民來到佐(zuo)治(zhi)亞(ya)(ya)時,桃(tao)(tao)(tao)(tao)樹種(zhong)(zhong)植(zhi)已(yi)經頗具規模,不(bu)過棉(mian)花(hua)仍然(ran)是(shi)該地(di)區首要的(de)農作(zuo)物。從(cong)1851年起(qi),桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)開(kai)始在佐(zuo)治(zhi)亞(ya)(ya)的(de)市場上(shang)被大(da)量交易。3年后,一(yi)(yi)(yi)名叫做(zuo)羅(luo)伯特(te)·尼爾森(Robert Nelson)的(de)園丁將一(yi)(yi)(yi)箱佐(zuo)治(zhi)亞(ya)(ya)州的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)帶到紐(niu)約(yue)販賣,每(mei)只桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)可(ke)以賣到50美分。北(bei)方(fang)殖民地(di)市場的(de)開(kai)拓極大(da)提升了佐(zuo)治(zhi)亞(ya)(ya)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)種(zhong)(zhong)植(zhi)者的(de)積極性,但是(shi)如何(he)販運(yun)并保(bao)鮮成了一(yi)(yi)(yi)個(ge)棘手(shou)的(de)挑戰。一(yi)(yi)(yi)位(wei)名叫拉斐爾·摩西(xi)(Raphael Moses)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)園主想出(chu)了用香檳酒(jiu)籃裝(zhuang)運(yun)桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)的(de)點(dian)子(zi),巧妙地(di)化解了難題。到了1858年,一(yi)(yi)(yi)輛(liang)(liang)滿載約(yue)34輛(liang)(liang)運(yun)輸車(che)裝(zhuang)載桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)的(de)蒸汽船從(cong)查爾斯頓(dun)鎮(Charleston)起(qi)航前往紐(niu)約(yue),這些桃(tao)(tao)(tao)(tao)子(zi)的(de)售價最高達到了每(mei)蒲式耳(約(yue)合35.238升)15美元。
蒸蒸日上(shang)的(de)(de)(de)(de)貿(mao)易為(wei)佐(zuo)治亞帶來了客觀的(de)(de)(de)(de)收(shou)入,但是內(nei)戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)爆發卻(que)將這(zhe)一切摧毀,佐(zuo)治亞的(de)(de)(de)(de)水果產業(ye)陷入低谷。直到1870年重新加入聯邦(bang)之后,桃(tao)(tao)子(zi)(zi)貿(mao)易才逐(zhu)漸(jian)恢復至(zhi)戰(zhan)前的(de)(de)(de)(de)水平,而這(zhe)一切都(dou)多虧了薩(sa)繆(mou)爾(er)·蘭(lan)普(pu)(Samuel Rumph)。這(zhe)位馬紹維爾(er)鎮(zhen)(Marshallville)的(de)(de)(de)(de)果農(nong)發現了一種(zhong)味道(dao)鮮(xian)美、黃(huang)色果肉的(de)(de)(de)(de)新桃(tao)(tao)品種(zhong),并以(yi)其妻子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)名字給這(zhe)種(zhong)黃(huang)桃(tao)(tao)命(ming)名為(wei):埃爾(er)伯塔(ta)(Elberta)。蘭(lan)普(pu)采(cai)用(yong)板(ban)條箱(xiang)分隔裝載黃(huang)桃(tao)(tao)并用(yong)冷藏車運輸,最大限(xian)度(du)地(di)保證了桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)美口味,使得(de)遙遠各州的(de)(de)(de)(de)顧客也(ye)能一飽口福。桃(tao)(tao)子(zi)(zi)貿(mao)易的(de)(de)(de)(de)再次振興(xing)使得(de)佐(zuo)治亞種(zhong)植桃(tao)(tao)樹的(de)(de)(de)(de)郡(jun)縣越(yue)來越(yue)多,而這(zhe)些地(di)區更有著得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)地(di)理優勢:不僅可以(yi)在(zai)冬季(ji)為(wei)果樹提供季(ji)節性休眠適度(du)的(de)(de)(de)(de)低溫環境(jing),而且(qie)可以(yi)免于遭受早春(chun)霜寒災害(hai)的(de)(de)(de)(de)影響,保證早期的(de)(de)(de)(de)豐收(shou)。價格的(de)(de)(de)(de)優勢和無與倫比的(de)(de)(de)(de)水果品質令佐(zuo)治亞的(de)(de)(de)(de)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)種(zhong)植產業(ye)在(zai)1928年達到了頂(ding)峰。
然而,1929年(nian)(nian)那場百(bai)年(nian)(nian)不遇的(de)(de)(de)(de)經濟(ji)危(wei)機又一(yi)次重(zhong)創了佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)桃(tao)子種植產(chan)業,隨后該(gai)產(chan)業再也沒有(you)恢復(fu)到危(wei)機前的(de)(de)(de)(de)水(shui)平。1935年(nian)(nian)佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)失去了第一(yi)大果(guo)桃(tao)生產(chan)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)稱號,加利福尼亞(ya)(ya)州(zhou)(zhou)和(he)南卡羅來納州(zhou)(zhou)躍居至前兩位。時(shi)至今(jin)日,盡管陸續有(you)40余種新的(de)(de)(de)(de)果(guo)桃(tao)品種被(bei)發現,但佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)桃(tao)子產(chan)量(liang)(liang)卻(que)只(zhi)有(you)1928年(nian)(nian)時(shi)的(de)(de)(de)(de)三分之(zhi)一(yi)左右(you),反倒(dao)是烤肉(rou)、花生和(he)山核桃(tao)等(deng)作物(wu)在(zai)全美產(chan)量(liang)(liang)處于領先水(shui)平。不過(guo)這不妨礙佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)人將心目中最(zui)喜愛的(de)(de)(de)(de)桃(tao)子作為(wei)該(gai)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)象征。1995年(nian)(nian),佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)州(zhou)(zhou)議會(hui)(hui)宣布黃桃(tao)為(wei)該(gai)州(zhou)(zhou)代表水(shui)果(guo)。每年(nian)(nian)夏季6月(yue),桃(tao)子郡(jun)還會(hui)(hui)舉行佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)州(zhou)(zhou)桃(tao)子節(jie),并烘烤出全世界最(zui)大的(de)(de)(de)(de)桃(tao)子餡餅,還要選出一(yi)位佐(zuo)治(zhi)(zhi)亞(ya)(ya)州(zhou)(zhou)桃(tao)子小姐成(cheng)為(wei)該(gai)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)形象大使(shi)。