寶(bao)興藏香豬(zhu)，是(shi)四川省寶(bao)興縣特優(you)新農產品。
2020年12月，被農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部農(nong)(nong)產(chan)品(pin)質量安全(quan)中心納入(ru)2020年第三批全(quan)國名(ming)特(te)優新(xin)(xin)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)名(ming)錄，并核(he)發(fa)全(quan)國名(ming)特(te)優新(xin)(xin)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)證書。
四川省雅(ya)安市(shi)寶興縣磽磧鄉、大溪鄉、隴東鎮。
寶(bao)興藏(zang)香豬體(ti)型(xing)偏(pian)小(xiao)，相貌類似于野(ye)豬，嘴長而尖，適(shi)宜拱(gong)翻，面部(bu)狹(xia)窄(zhai)，皺紋偏(pian)少，兩耳直(zhi)立，鬃(zong)毛長并且容易直(zhi)立，臀部(bu)相對(dui)傾斜，后驅干相對(dui)較高(gao)，四肢(zhi)較為細小(xiao)，比較堅實緊(jin)湊(cou)，毛色偏(pian)黑。成(cheng)年豬平均體(ti)重(zhong)不超過60公(gong)斤。
由于長期在高海拔的野(ye)外放養，藏(zang)香豬的體格(ge)健壯，嘴尖頭長，蹄細骨硬，毛(mao)皮(pi)黑亮光(guang)滑，善于奔跑，心肺(fei)功能特(te)(te)別發達，具有極強抗病力和抗寒(han)力。皮(pi)薄(bo)肉厚，脂肪呈白(bai)色，肌肉暗(an)紅色，光(guang)澤好，肌肉組織飽滿(man)、堅(jian)韌、紋理致密，指壓后凹陷(xian)立即恢(hui)復(fu)；肉質緊實鮮(xian)，肥而不膩，具藏(zang)香豬特(te)(te)有的濃郁香味(wei)。
寶興縣(xian)地(di)處四(si)川盆(pen)地(di)西部(bu)邊緣(yuan)、雅安(an)市北部(bu)，屬于熱帶季風性濕潤氣候，具有冬無嚴寒，夏無酷暑(shu)，春遲(chi)秋早，四(si)季分明的特點，地(di)勢西北高，東(dong)南(nan)低，海拔相對落(luo)差(cha)大，山地(di)面積占總面積的99.7%，擁有良好的生態系統和豐富(fu)資(zi)源。
主(zhu)要產地(di)(di)位(wei)于雅安市寶興縣磽磧藏族鄉，地(di)(di)處(chu)紅軍長征翻越的第一座大(da)雪山—夾金(jin)山國家級森林公(gong)園(yuan)內。
寶興藏(zang)香(xiang)豬多(duo)不飽和脂肪(fang)酸占(zhan)總脂肪(fang)酸百分比達(da)15.5%，鈣含(han)量75.2mg/kg，膽固醇含(han)量為(wei)67.5mg/100g，上(shang)述指標優于同類產(chan)品參照值。
收獲時間和最佳品(pin)質期為全年。
鮮(xian)肉0~5℃冷藏保鮮(xian)或冷凍(dong)保鮮(xian)。
藏香豬松茸湯
豬肉洗(xi)凈焯水切(qie)片(pian)，燉(dun)(dun)鍋裝滿水，放入豬肉大火燉(dun)(dun)，水開(kai)后轉小火慢燉(dun)(dun)，肉質變得酥軟時放入松茸。
烤藏香豬
藏香(xiang)豬洗凈固定在燒烤架上，一(yi)邊慢(man)烤一(yi)邊噴上啤酒，涂抹豆瓣(ban)醬或辣醬，還可以刷上些醬油，烤熟一(yi)層割下來吃一(yi)層，再邊烤邊涂上作料。
沉靜時光
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