富(fu)(fu)硒(xi)小(xiao)米，可(ke)分為天(tian)然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)小(xiao)米和人工(gong)(gong)培育的富(fu)(fu)硒(xi)小(xiao)米。天(tian)然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)小(xiao)米是(shi)從天(tian)然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)土(tu)壤里(li)長(chang)出來的。人工(gong)(gong)培育的富(fu)(fu)硒(xi)小(xiao)米，是(shi)通(tong)過噴(pen)施(shi)葉面(mian)硒(xi)肥(fei)，經過生物轉(zhuan)化儲存在谷子中(zhong)。
目(mu)前我(wo)國已發(fa)現的富硒地區有：青(qing)海平安(an)(an)、湖北恩施、陜(shan)西安(an)(an)康(kang)、貴州開陽、浙江(jiang)龍(long)游、四川萬(wan)源、吉林柳河、江(jiang)西豐城(cheng)等。真正(zheng)具(ju)有開發(fa)價值(zhi)的可安(an)(an)全食用硒的地區主要是江(jiang)西鄱陽萬(wan)安(an)(an)、陜(shan)西安(an)(an)康(kang)和湖北恩施。
其中(zhong)山(shan)(shan)西省太原市陽曲(qu)縣，是中(zhong)國富硒小米之鄉。山(shan)(shan)西省山(shan)(shan)陰縣，位于北(bei)緯39度黃金(jin)種植區，雜糧(liang)種植歷(li)史悠(you)久，氣(qi)候(hou)四(si)季分明，晝夜溫差大，光照時間長，得天獨(du)厚的(de)地理氣(qi)候(hou)條件為雜糧(liang)生長提供了廣(guang)闊的(de)空間。
1、營養價值
富硒米(mi)(mi)和(he)普通小米(mi)(mi)在營(ying)養(yang)(yang)價值方面(mian)有(you)(you)很大的(de)(de)差別。富硒小米(mi)(mi)富含硒元素，硒是人(ren)體必(bi)需(xu)的(de)(de)微量元素之(zhi)一，可以(yi)提高免(mian)疫力，預防(fang)心血管(guan)疾病等。富硒米(mi)(mi)還含有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素B1、B2和(he)B6等營(ying)養(yang)(yang)成分。普通小米(mi)(mi)中的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成分較少，主要含有(you)(you)淀粉、蛋白質(zhi)和(he)少量的(de)(de)維生(sheng)素B1、B2等。
2、產地
富硒(xi)(xi)(xi)米(mi)和普(pu)通小(xiao)米(mi)的產地也有所不同。富硒(xi)(xi)(xi)米(mi)主要產于(yu)中國(guo)的貴(gui)州、云南、四川等(deng)地，這(zhe)些地區土壤中富含硒(xi)(xi)(xi)元(yuan)素，使這(zhe)些小(xiao)米(mi)含有較高的硒(xi)(xi)(xi)元(yuan)素。普(pu)通小(xiao)米(mi)則產于(yu)全國(guo)各地，且產量較大。
3、種植方式
富硒米和(he)(he)普(pu)通(tong)小米的種(zhong)植方(fang)式也有所不同。富硒米通(tong)常采(cai)用有機種(zhong)植方(fang)式，不使用化(hua)學肥料和(he)(he)農(nong)藥(yao)，保證(zheng)小米的品質和(he)(he)營養價值。普(pu)通(tong)米則采(cai)用傳統的種(zhong)植方(fang)式，使用化(hua)學肥料和(he)(he)農(nong)藥(yao)，對環境和(he)(he)人(ren)體健康存(cun)在一定的影響。
4、價格
富硒米和(he)普通(tong)(tong)米的(de)價格(ge)也有所(suo)不(bu)同。由于富硒小(xiao)(xiao)米的(de)種植方(fang)式和(he)產地限(xian)制(zhi)，使得它的(de)價格(ge)相對普通(tong)(tong)小(xiao)(xiao)米較高。普通(tong)(tong)小(xiao)(xiao)米的(de)價格(ge)相對較低，適合普通(tong)(tong)消(xiao)費者(zhe)的(de)需求。
5、口感
富(fu)硒米和(he)普通小米在口感上(shang)也(ye)有所(suo)不同(tong)。富(fu)硒米質地(di)較(jiao)硬，口感略帶苦澀(se)，但是富(fu)含硒元素，對人體(ti)有益。普通小米口感柔(rou)軟，味道清香(xiang)，但是相對于(yu)富(fu)硒小米，營養價值較(jiao)低(di)。
綜上所述，富(fu)硒(xi)米(mi)(mi)和普通米(mi)(mi)在(zai)營養價值、產地、種(zhong)植(zhi)方(fang)(fang)式(shi)、價格和口(kou)感(gan)等方(fang)(fang)面(mian)都存在(zai)差異。消費者可(ke)以根(gen)據自(zi)身需求(qiu)和預(yu)算選擇適(shi)合自(zi)己的(de)小米(mi)(mi)。但是(shi)不(bu)管是(shi)富(fu)硒(xi)米(mi)(mi)還是(shi)普通小米(mi)(mi)，都是(shi)我們(men)日常飲食中不(bu)可(ke)或缺的(de)糧食，應該適(shi)量食用，保(bao)持健康的(de)生活方(fang)(fang)式(shi)。
1、抗氧化(hua)：硒是天然抗氧化(hua)劑，能(neng)夠防止自由基的(de)產生(sheng)，也可以減(jian)少(shao)細(xi)胞氧化(hua)損傷，維持(chi)身(shen)體健康。
2、提高免(mian)疫力(li)：適量攝(she)入(ru)富硒小(xiao)米(mi)可以增(zeng)強免(mian)疫力(li)，補充身體所需的營養物質。
1、保(bao)護肝(gan)臟(zang)：硒可以減少肝(gan)臟(zang)損傷，增加肝(gan)臟(zang)抗氧化(hua)能力，有助于保(bao)持肝(gan)臟(zang)健康。
2、保護心血管：硒(xi)也有(you)助于(yu)減少血管內皮(pi)細胞的損(sun)傷，適量攝入富硒(xi)小米可(ke)以降低心血管疾病的風險。
需(xu)要注(zhu)意的是，不(bu)宜(yi)過量(liang)攝入硒(xi)，可能出現脫發、惡心、頭(tou)暈(yun)等癥狀。如果出現身體不(bu)適，需(xu)及時前往(wang)醫院(yuan)檢查，并(bing)且積極接(jie)受治療。
農家富硒小米粥(zhou)是健(jian)康食品。可單(dan)獨煮(zhu)熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯(shu)、蓮子(zi)、百合等，熬成風味(wei)各異的營養品。農家富硒小米磨成粉，可制糕點，美味(wei)可口；小米的芽和麥芽一(yi)樣(yang)，含有(you)(you)大量酶，是一(yi)味(wei)中藥，有(you)(you)健(jian)胃(wei)消食的作用；小米粥(zhou)有(you)(you)調養脾胃(wei)之效。
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