千陽(yang)桃花米以顏(yan)色(se)命名,因(yin)其米粒為桃紅色(se),做的稀飯(fan)湯成桃紅色(se),煮成的米飯(fan)兩頭漲開,中間不斷腰,好似一朵(duo)朵(duo)盛(sheng)開的桃花,其米質地較硬,做起(qi)來費火,但吃起(qi)來“膠粘”,口感(gan)很好(hao)。
經農業部稻米(mi)(mi)檢(jian)測(ce)中心檢(jian)測(ce),千陽桃(tao)花米(mi)(mi)含有人體所需的(de)維生素、氨基酸、微量元素等17種營養元素,可預防腳氣,口腔炎癥,具有補脾(pi)、和(he)胃、清肺、補中(zhong)益(yi)氣、健(jian)脾(pi)養胃、益(yi)津(jin)強志、和(he)五(wu)臟、通血(xue)脈(mo)聰耳明目、止煩、止渴(ke)、止瀉等功效,是改善(shan)人們(men)飲食結(jie)構的理想食品之一。
其(qi)富含維生(sheng)素,據(ju)中國(guo)(guo)農科院權威資料介(jie)紹,桃(tao)花(hua)米(mi)全國(guo)(guo)僅有四種(zhong),而且種(zhong)植面積不大,都與小(xiao)環境有關,唯有千陽桃(tao)花(hua)米(mi)米(mi)粒(li)外觀呈桃(tao)紅色(se),屬稀世珍(zhen)品(pin)。
經考證,千陽(yang)(yang)縣種植水(shui)稻的歷史(shi)從漢(han)(han)代開始,千陽(yang)(yang)縣漢(han)(han)代時稱隃麋縣,就是因(yin)其地(di)(di)適宜(yi)種植水(shui)稻而(er)得名。唐朝太(tai)和年(nian)間,又以(yi)在(zai)千水(shui)之陽(yang)(yang),故易名千陽(yang)(yang),其地(di)(di)近水(shui)宜(yi)種稻。唐朝詩人韋(wei)莊《題千陽(yang)(yang)馬跑泉》中就有“西園(yuan)夜雨紅(hong)纓熟,南畝清(qing)風(feng)白稻肥”的詩句。千(qian)陽(yang)縣種(zhong)植(zhi)的“桃(tao)花米”品(pin)種(zhong),在明清(qing)時期曾被選為(wei)皇家貢(gong)米,到(dao)近代種(zhong)植(zhi)面積日趨減少,從上世(shi)紀末最終消失。2008年以來,千陽縣(xian)開(kai)始了(le)對桃(tao)花米(mi)進行保護(hu)開(kai)發,先(xian)后從北(bei)京引種、與(yu)省水(shui)稻研究所專家栽種,經過反復試(shi)驗(yan),最(zui)終(zhong)使這一消失(shi)10年(nian)的珍稀物(wu)種得以(yi)拯救重(zhong)生,讓“桃花米(mi)”重(zhong)返“故鄉”再顯昔日光(guang)彩。