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一、黑米的吃法有哪些

黑(hei)(hei)(hei)(hei)米是一種是藥、食兼用的(de)谷物，其營養(yang)(yang)價值(zhi)相當高(gao)，作為(wei)一種粗糧，黑(hei)(hei)(hei)(hei)米有很多吃法，常見(jian)的(de)就(jiu)是熬(ao)粥(zhou)：1、準(zhun)備黑(hei)(hei)(hei)(hei)米80克，黑(hei)(hei)(hei)(hei)豆(dou)30克，黃豆(dou)10克，花生20克，紅(hong)豆(dou)10克，桂圓(yuan)18粒(li)，紅(hong)棗(zao)3粒(li)，枸杞(qi)(qi)5克。2、紅(hong)棗(zao)，枸杞(qi)(qi)分(fen)別用清(qing)水(shui)浸(jin)泡幾(ji)(ji)分(fen)鐘(zhong)，其余食材淘洗干凈(jing)。3、紅(hong)棗(zao)洗凈(jing)，用廚房(fang)剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)成(cheng)條狀，順便去(qu)掉紅(hong)棗(zao)核，枸杞(qi)(qi)瀝(li)干水(shui)分(fen)備用。4、再將所有食材放(fang)進(jin)電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)內膽(dan)，倒(dao)入(ru)適(shi)量清(qing)水(shui)，將電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)內膽(dan)放(fang)進(jin)電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)，接通(tong)電(dian)源(yuan)，啟動煲(bao)(bao)粥(zhou)程序。5、桂圓(yuan)去(qu)殼，用清(qing)水(shui)浸(jin)泡幾(ji)(ji)分(fen)鐘(zhong)，瀝(li)水(shui)，“雜糧粥(zhou)”時(shi)間還剩25分(fen)鐘(zhong)時(shi)，放(fang)入(ru)桂圓(yuan)，根據口味加入(ru)冰(bing)糖，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子繼續煮(zhu)。6、出鍋(guo)前5分(fen)鐘(zhong)放(fang)入(ru)枸杞(qi)(qi)，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子再煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)即可。除了(le)熬(ao)粥(zhou)以(yi)(yi)外，黑(hei)(hei)(hei)(hei)米還可以(yi)(yi)做成(cheng)黑(hei)(hei)(hei)(hei)米糕、黑(hei)(hei)(hei)(hei)米饅頭、黑(hei)(hei)(hei)(hei)米雞肉湯(tang)等美食，也是既好(hao)吃又營養(yang)(yang)的(de)。

二、黑米的功效和作用

1、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。2、養生保健：黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病后體弱者的康復。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健。經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。4、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。黑米的功效多多，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃，購買時要注意選一個好的黑米品牌。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑(hei)(hei)米屬于粗糧，質地(di)比(bi)較(jiao)堅硬(ying)，外面有一層致(zhi)密的(de)外皮(pi)包裹著，如果沒有經過浸(jin)泡(pao)就直(zhi)接煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)話，水(shui)(shui)(shui)分(fen)很難進入(ru)到(dao)內(nei)部(bu)，煮(zhu)(zhu)(zhu)熟所需要的(de)時(shi)間比(bi)較(jiao)長。所以建議(yi)在(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)黑(hei)(hei)米之(zhi)前最好(hao)是(shi)將其先放在(zai)水(shui)(shui)(shui)里浸(jin)泡(pao)一下，使(shi)其內(nei)部(bu)吸收足(zu)夠的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)，這樣(yang)黑(hei)(hei)米的(de)外皮(pi)才(cai)能被(bei)脹破，使(shi)外部(bu)的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)進入(ru)到(dao)內(nei)部(bu)，黑(hei)(hei)米才(cai)能更快地(di)被(bei)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟、煮(zhu)(zhu)(zhu)爛。黑(hei)(hei)米在(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)飯之(zhi)前，應至少浸(jin)泡(pao)三個(ge)小時(shi)，這樣(yang)煮(zhu)(zhu)(zhu)飯的(de)時(shi)候才(cai)容易煮(zhu)(zhu)(zhu)熟；另(ling)外，泡(pao)的(de)時(shi)候要注意(yi)，建議(yi)用冷水(shui)(shui)(shui)泡(pao)，熱水(shui)(shui)(shui)雖然快，但也容易導致(zhi)黑(hei)(hei)米的(de)營養(yang)流(liu)失。

四、黑米是粗糧嗎

黑(hei)米(mi)是(shi)由禾(he)本(ben)科植物稻經長期培育形成的(de)(de)一類特色(se)品種，粒型有秈、粳兩(liang)種，粒質分(fen)糯(nuo)性和非糯(nuo)性兩(liang)類，它屬(shu)于粗(cu)糧(liang)(liang)。粗(cu)糧(liang)(liang)是(shi)相對我(wo)們平時吃的(de)(de)精米(mi)白面等細糧(liang)(liang)而言的(de)(de)，黑(hei)米(mi)就是(shi)粗(cu)糧(liang)(liang)的(de)(de)一種，它不像白米(mi)那(nei)樣，是(shi)經過精細加(jia)工之后(hou)才出售，而是(shi)在脫殼(ke)之后(hou)，直接以糙米(mi)的(de)(de)形式食用，所以吃起來(lai)口感顯(xian)得粗(cu)糙，還保留了黑(hei)米(mi)表皮所含的(de)(de)多(duo)種營養元素。黑(hei)米(mi)是(shi)五(wu)谷雜糧(liang)(liang)，屬(shu)于粗(cu)糧(liang)(liang)中的(de)(de)谷物類，營養價值非常豐富。