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栗子糕基本介紹

北(bei)京有(you)重陽節吃花糕(gao)(gao)的(de)習俗，花糕(gao)(gao)又(you)稱栗(li)子糕(gao)(gao)，它是在蒸熟的(de)江米(mi)上排(pai)滿整栗(li)子而得名，還有(you)一種(zhong)栗(li)子糕(gao)(gao)，是用栗(li)子泥為主料制作的(de)，栗(li)子糕(gao)(gao)宜秋、冬季制作與食用，是“中華名小吃”。

栗子糕食用價值

1、栗子中所含的豐(feng)富(fu)的不飽和脂肪酸和維(wei)生素、礦物質，能防治高血壓病、冠(guan)心(xin)病、動脈硬(ying)化(hua)、骨(gu)質疏(shu)松等(deng)疾(ji)病，是抗衰(shuai)老、延年益壽的滋補佳品；

2、栗子含有核黃素，常(chang)吃栗子對日久難愈的小兒口舌生(sheng)瘡和(he)成人口腔潰瘍有益；

3、栗(li)子是碳水化合(he)物含量較(jiao)高(gao)的(de)(de)干果品種，能(neng)供給人體(ti)較(jiao)多的(de)(de)熱能(neng)，并(bing)能(neng)幫助脂(zhi)肪代(dai)謝，具(ju)有益氣健脾(pi)，厚補(bu)胃腸的(de)(de)作(zuo)用。

栗子糕制作方法

原料：栗子(zi)、白糖(tang)、糯米粉(fen)、桂花醬、清水(shui)

做法：

1、將栗子(zi)用開水浸(jin)漬5～10分(fen)鐘后剝(bo)皮、洗(xi)凈。

2、將(jiang)栗(li)子切(qie)成薄(bo)片放(fang)入(ru)小盆內，加入(ru)200毫升冷(leng)水，把盆放置蒸(zheng)鍋內，上(shang)火蒸(zheng)40～50分鐘，待栗子(zi)熟透(tou)后取(qu)出。

3、取(qu)白糖、糯米(mi)粉(fen)和冷(leng)水300毫(hao)升放入(ru)鍋中，置于中火(huo)上煮沸，待呈粘(zhan)稠狀時(shi)即可離火(huo)，隨后(hou)加入(ru)栗子(zi)泥和桂花醬攪拌均勻(yun)。

4、將栗子醬倒出(chu)，用小木(mu)板刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成(cheng)某種(zhong)形狀。