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基本介紹

山(shan)莓，屬薔薇科(ke)懸鉤子(zi)屬直(zhi)立灌木(mu)植物。枝條上(shang)有(you)刺(ci)，幼時被柔毛(mao)覆蓋；單葉(xie)，葉(xie)子(zi)形(xing)狀(zhuang)近似圓(yuan)形(xing)，上(shang)面顏色較(jiao)淺(qian)；葉(xie)柄幼時生(sheng)細柔毛(mao)；花(hua)單生(sheng)或(huo)少數生(sheng)于短枝上(shang)；花(hua)瓣長圓(yuan)形(xing)或(huo)橢圓(yuan)形(xing)，白色，頂(ding)端呈(cheng)圓(yuan)形(xing)；果(guo)實由很多小核果(guo)組成，近似球(qiu)形(xing)；核具皺(zhou)紋。花(hua)期在2-3月，果(guo)期在4-6月。

山(shan)(shan)莓除(chu)東北、甘肅、青海、新疆、西(xi)藏外在中國均有分布，于(yu)朝(chao)鮮、日(ri)本、緬甸(dian)、越南也有。喜歡生于(yu)向(xiang)陽山(shan)(shan)坡(po)、溪邊、山(shan)(shan)谷、荒地和(he)疏密灌叢中潮濕處。山(shan)(shan)莓的(de)栽培方(fang)法有扦插(cha)法、分枝法和(he)壓條法。山(shan)(shan)莓的(de)繁(fan)殖(zhi)(zhi)方(fang)法分有性繁(fan)殖(zhi)(zhi)和(he)無性繁(fan)殖(zhi)(zhi)。

山莓的(de)營(ying)(ying)養和(he)維(wei)生素(su)豐富(fu)，含有的(de)人體必需氨(an)基酸、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E及(ji)礦物質營(ying)(ying)養，可供生食、制果醬及(ji)釀酒，根皮(pi)、莖皮(pi)、葉可提取栲(kao)膠。《中(zhong)藥大辭典(dian)》中(zhong)記(ji)錄功治清熱利咽，解(jie)毒(du)斂瘡。主治咽喉(hou)腫(zhong)痛，瘡癰(yong)癤腫(zhong)，乳腺(xian)炎，濕疹(zhen)，黃水瘡。

地域產地

中國除青海、新疆(jiang)、西(xi)藏外，全國均有分布(bu)。朝鮮、日本(ben)、緬甸、越南(nan)也(ye)有。

形態特征

生活型：直立灌木。

株：高1-3米。

枝：枝具皮(pi)刺，幼時被柔毛。

葉：單(dan)葉，卵形(xing)(xing)(xing)至卵狀披(pi)針形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5-12厘米，寬2.5-5厘米，頂(ding)端漸(jian)尖(jian)，基部微心(xin)形(xing)(xing)(xing)，有時(shi)近截形(xing)(xing)(xing)或近圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，上(shang)面色較淺，沿葉脈有細柔(rou)毛，下面色稍深(shen)，幼時(shi)密被細柔(rou)毛，逐漸(jian)脫(tuo)落至老時(shi)近無毛，沿中脈疏(shu)生(sheng)小(xiao)皮(pi)刺，邊(bian)緣不分裂或3裂，通常(chang)不育枝上(shang)的(de)葉3裂，有不規則銳鋸(ju)齒或重(zhong)鋸(ju)齒，基部具(ju)3脈。葉柄(bing)長(chang)1-2厘米，疏(shu)生(sheng)小(xiao)皮(pi)刺，幼時(shi)密生(sheng)細柔(rou)毛；托(tuo)葉線狀披(pi)針形(xing)(xing)(xing)，具(ju)柔(rou)毛。

花(hua)：花(hua)單生或少(shao)數(shu)生于短(duan)枝上；花(hua)梗長0.6-2厘米(mi)，具細柔毛(mao)；花(hua)直(zhi)徑可達3厘米(mi)；花(hua)萼(e)外密被細柔毛(mao)，無(wu)刺；萼(e)片(pian)(pian)卵形(xing)或三角狀卵形(xing)，長5-8毫(hao)米(mi)，頂(ding)端急(ji)尖至短(duan)漸尖；花(hua)瓣長圓形(xing)或橢圓形(xing)，白(bai)色，頂(ding)端圓鈍(dun)，長9-12毫(hao)米(mi)，寬6-8毫(hao)米(mi)，長于萼(e)片(pian)(pian)；雄(xiong)蕊(rui)多數(shu)，花(hua)絲(si)寬扁；雌蕊(rui)多數(shu)，子房(fang)有柔毛(mao)。

果：果實由很多小核果組成，近球形或卵球形，直徑1-1.2厘米，紅(hong)色，密被細柔毛(mao)；核具皺紋。

物候期(qi)：花期(qi)2-3月(yue)，果(guo)期(qi)4-6月(yue)。

品種種類

山(shan)(shan)莓品種(zhong)多樣，特性各(ge)異，適合在(zai)不同(tong)生態(tai)環境下生長，有(you)的(de)適宜鮮食，有(you)的(de)適宜加工，國(guo)外培(pei)育主要品種(zhong)有(you)黑(hei)(hei)莓和紅山(shan)(shan)莓兩種(zhong)。黑(hei)(hei)莓成熟時果(guo)(guo)實為紫(zi)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)，平均單果(guo)(guo)重6.5克至8.6克，畝(mu)產達1100公斤(jin)。抗病蟲害能(neng)力(li)強，耐旱，部分品種(zhong)可耐-17℃的(de)低溫。紅山(shan)(shan)莓果(guo)(guo)實色(se)(se)(se)澤(ze)多樣，有(you)紅色(se)(se)(se)、黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)、紫(zi)色(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)、藍山(shan)(shan)莓等。簡稱黑(hei)(hei)莓、紅莓、黃(huang)莓、藍莓等。

黑莓三冠王

該品種果大、味(wei)佳、半直立、無刺。是風味(wei)，高產和強壯(zhuang)而得名。

阿甜

該品(pin)種莖直立無刺，中等強壯，早熟，果中等大小，味(wei)佳，是(shi)優良鮮(xian)食品(pin)種。

那好

莖直立，無刺，植株低而強壯，果中等(deng)大小，風味佳，果子(zi)少(shao)，抗性較強、高產。

北方(fang)以栽(zai)植(zhi)紅山莓為(wei)主，國外(wai)引進(jin)的品種(zhong)很多，國內通(tong)過(guo)省級以上審定的品種(zhong)有四個(ge)，其中豐滿紅與紅寶玉商品性好(hao)。

豐滿紅

由(you)中國農(nong)科院(yuan)特產所與吉林農(nong)業(ye)局從長(chang)白山野生(sheng)種選育的極優(you)良山莓新(xin)品(pin)種，已通(tong)過吉林省農(nong)作物品(pin)種委(wei)員會審定。

品種優勢：

產(chan)量(liang)高，早果(guo)(guo)性強，定(ding)植當年就(jiu)有50%的植株結(jie)果(guo)(guo)，翌年全部(bu)進入盛果(guo)(guo)期，沒有大小年現象，平均果(guo)(guo)重6.9克，最大果(guo)(guo)重16.3克，株產(chan)量(liang)1.765公斤，畝產(chan)2354公斤。

不(bu)搭架、不(bu)埋土，當年抽生的枝(zhi)條即結(jie)(jie)果，可(ke)連年平茬（割枝(zhi)），株高1.25米(mi)。③果期長，7月(yue)中旬開(kai)始結(jie)(jie)果至9月(yue)未。花(hua)芽分化好，坐果率高，有(you)二次結(jie)(jie)果能力(li)。

品(pin)質好，果實鮮紅亮麗(li)，光潤誘(you)人(ren)，味(wei)甜酸適口(kou)，漿果含糖8%-11%，含酸量2%。

耐貯(zhu)運，果實硬度(du)和果面除(chu)污效果在(zai)所有品種中最優，商品性極好。

抗(kang)高寒，可(ke)抗(kang)-45℃低溫(wen)，而少有病蟲害。

紅寶玉

由吉林農業大學小漿果研究所，從美國(guo)、波蘭(lan)引(yin)進(jin)的多個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)篩(shai)選繁育出(chu)的優(you)良(liang)品(pin)種(zhong)(zhong)。其品(pin)種(zhong)(zhong)特性、商(shang)品(pin)性等各項(xiang)指標已超(chao)過引(yin)進(jin)時的原有母系品(pin)種(zhong)(zhong)，已通過吉林省農作物品(pin)種(zhong)(zhong)委員會審定。

品種優勢：

高產，平(ping)(ping)均單果質(zhi)量2.9克，最(zui)大4克。畝產（666平(ping)(ping)方）最(zui)高1700公斤。豐產穩產。

品(pin)質好極適宜出口加(jia)工。該品(pin)種(zhong)具有顏(yan)色鮮(xian)艷、含糖(tang)量高(gao)、風(feng)味濃、香味厚、果個均勻等特(te)點，果實可溶性固形(xing)物含量9.4%，適宜漿果速凍加(jia)工出口等規模化生產。

適應性(xing)強(qiang)，植(zhi)株(zhu)(zhu)長勢(shi)強(qiang)壯，抗寒，抗病蟲(chong)害。以(yi)棚架(jia)矮化栽(zai)(zai)培，株(zhu)(zhu)距80-120厘米，三角形定植(zhi)，行距200-250厘米。每(mei)667平方(fang)(fang)米栽(zai)(zai)植(zhi)株(zhu)(zhu)數約500-600株(zhu)(zhu)，進入結果(guo)期，每(mei)667平方(fang)(fang)米結果(guo)株(zhu)(zhu)數約1800-2000株(zhu)(zhu)。

所以山莓秋(qiu)植(zhi)的成活率要(yao)比春植(zhi)高(gao)。

春季(ji)和秋季(ji)皆可，但以春季(ji)栽植比(bi)秋季(ji)栽植的(de)成(cheng)活率(lv)高，春季(ji)在3月上旬(xun)，秋季(ji)在10月上旬(xun)前后。

生長環境

山(shan)(shan)莓(mei)(mei)多生于向陽山(shan)(shan)坡(po)、溪邊、山(shan)(shan)谷(gu)、荒地(di)和疏(shu)密灌叢(cong)中(zhong)潮濕處。海拔(ba)200-2200米。特(te)別是剛開墾(ken)的(de)生荒地(di)，只要有山(shan)(shan)莓(mei)(mei)營養繁殖體，即以(yi)根蘗芽成苗，改變(bian)周圍生境。系荒地(di)的(de)一種(zhong)先鋒植物，耐(nai)貧瘠，適應性(xing)強，屬陽性(xing)植物。在林緣(yuan)、山(shan)(shan)谷(gu)陽坡(po)生長，有陽葉、陰葉之(zhi)分。

價值功效

營養

山莓的(de)營養(yang)和維生素豐富，含有的(de)人(ren)體必需(xu)氨基酸(suan)、維生素C、維生素E及礦物(wu)質(zhi)營養(yang)。

經濟

可供生食、制果醬及釀(niang)酒，根(gen)皮(pi)、莖皮(pi)、葉可提取栲膠。山莓是灌(guan)木型果樹(shu)，生態(tai)經濟型水土(tu)保持(chi)灌(guan)木樹(shu)種，在(zai)歐、美一些國家早已廣(guang)泛栽培(pei)，并形成(cheng)產(chan)業(ye)化(hua)發(fa)展(zhan)，引(yin)入中國后也得到(dao)(dao)快速發(fa)展(zhan)，在(zai)很(hen)(hen)多省、市(shi)、自治區都得到(dao)(dao)廣(guang)泛種植。因其具(ju)有很(hen)(hen)好的(de)營養(yang)價值、藥用(yong)價值和(he)食用(yong)價值，所以經濟效益較(jiao)好。

藥用

《中(zhong)藥大辭典》中(zhong)記錄功治清(qing)熱利(li)咽，解毒斂瘡(chuang)。主治咽喉腫痛，瘡(chuang)癰癤(jie)腫，乳腺炎(yan)，濕疹，黃水瘡(chuang)。

食用

果味甜(tian)美(mei)，含糖(tang)、蘋果酸、檸檬酸及維(wei)生素(su)C等，可供(gong)生食、制果醬(jiang)及釀酒(jiu)。

山莓漿果所含的(de)各種(zhong)營(ying)養成分易被人體吸(xi)收(shou)，具(ju)有(you)促進對其他營(ying)養物質的(de)吸(xi)收(shou)和消化，改(gai)善新陳代謝、增(zeng)強抗病的(de)作用(yong)。

據沈陽農業大學山(shan)莓課題組的(de)黃(huang)教(jiao)授提供的(de)綜合(he)資料分析(xi)：每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)紅山(shan)莓鮮果含水分84.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白質0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化(hua)合(he)物13.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，纖維(wei)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣22毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷22毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂20毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀168毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)A130國際單位，維(wei)生(sheng)素(su)B10.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)B20.09毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，煙酸（維(wei)生(sheng)素(su)PP）0.9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)C25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)B90.2-0.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素(su)P240毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，由于(yu)山(shan)莓漿果所(suo)含的(de)糖、有機酸、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)P、維(wei)生(sheng)素(su)B9和造血化(hua)合(he)物協調地(di)結合(he)，使山(shan)莓成為有利于(yu)防病、治(zhi)病的(de)藥物食品。

曾有沈陽農大等科研(yan)機構針對(dui)紅山莓富含多種維生素、SOD、花青色(se)、鞣(rou)化酸等極其(qi)珍貴的營養成分(fen)和(he)藥物成分(fen)所起到的特殊保健功效，給予(yu)了(le)充分(fen)的肯定和(he)證實；同時對(dui)山莓在(zai)國內外(wai)市場上的利(li)用空間越來越廣闊(kuo)和(he)從鮮食到深加工等多用途呈(cheng)現出生機勃勃的發展潛(qian)力也做出了(le)高度(du)評價(jia)。

山莓(mei)果(guo)實(shi)營養豐富(fu)，所含的各種成分易被(bei)人(ren)體所吸(xi)收，而且具有促進人(ren)體對其他(ta)營養物(wu)質的吸(xi)收、改(gai)善新陳代(dai)謝及增(zeng)強抗病力。

繁殖方法

山(shan)莓的栽培方法有扦插法、分(fen)枝法和壓條法。山(shan)莓的繁殖方法分(fen)有性(xing)繁殖和無性(xing)繁殖。

山莓芽、莖、根(gen)都(dou)能繁育成苗(miao)，是一(yi)種繁殖方(fang)法較(jiao)多(duo)、繁育途徑也便于選擇的果樹(shu)樹(shu)種。

山(shan)莓的繁(fan)殖(zhi)方法分(fen)有(you)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)和無性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)。有(you)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)是用種(zhong)子培育出實(shi)生(sheng)苗，實(shi)生(sheng)苗的變異很大，對技術要求高(gao)，所以(yi)有(you)性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)只用于培育新品(pin)種(zhong)。生(sheng)產上使用的均為無性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)，無性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)品(pin)種(zhong)變異小，繁(fan)殖(zhi)容易，結果(guo)早。無性(xing)(xing)繁(fan)殖(zhi)通常(chang)有(you)扦(qian)插法、分(fen)株法和壓條法三種(zhong)方法。

扦插法

秋季剪留40厘米(mi)的(de)1年生(sheng)枝條(tiao)，放入窖內貯藏，早春將枝條(tiao)兩端按(an)20厘米(mi)株(zhu)距插(cha)入1米(mi)寬的(de)畦內，每畦插(cha)2行，插(cha)條(tiao)成弓(gong)形，待發出新梢生(sheng)根(gen)后(hou)，將枝條(tiao)從(cong)中剪斷，變成2株(zhu)小苗。

分株法

在山莓(mei)類群中(zhong)，很(hen)多品種如海爾(er)特滋、諾娃、維拉(la)米、米克等(deng)根(gen)上易自然形成不定芽(ya)，萌發后長出地(di)面則形成了很(hen)多根(gen)蘗苗。在山莓(mei)生產園中(zhong)這些(xie)根(gen)蘗苗往往作為雜(za)草而隨時遭(zao)清除。若能將這些(xie)根(gen)蘗苗科學利(li)用(yong)便形成了分株繁殖途徑。

一(yi)般(ban)在(zai)6-9月正當(dang)山莓根蘗苗大量發生并(bing)旺(wang)盛(sheng)生長期(qi)(qi)，分批、分期(qi)(qi)地將長到20厘(li)米以(yi)上半(ban)木質化的根蘗苗挖出，挖時注(zhu)意(yi)保持根系(xi)完好。而后集中(zhong)栽植于育苗圃中(zhong)，株(zhu)行距為（15-20厘(li)米）×30厘(li)米。

栽后(hou)充分(fen)澆水(shui)，及時(shi)除(chu)草、松(song)土(tu)，并在緩苗后(hou)追1次(ci)以(yi)氮肥為主的(de)化肥，入秋(qiu)后(hou)再噴1-2次(ci)磷、鉀肥。這(zhe)樣(yang)則構成了根蘗(bo)苗歸圃(pu)管理的(de)分(fen)株育苗技術(shu)。落葉后(hou)起苗，分(fen)類、計數并防護越(yue)冬，第2年春季便(bian)可用于建(jian)園栽培。

壓條法

山莓品(pin)種的營養枝(zhi)(zhi)生(sheng)長到一定長度后先(xian)端則彎曲下(xia)垂。若對這些(xie)下(xia)垂枝(zhi)(zhi)及時(shi)摘(zhai)心，又(you)可1枝(zhi)(zhi)出(chu)多枝(zhi)(zhi)。當所出(chu)分生(sheng)枝(zhi)(zhi)長至加20厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右時(shi)則在距母株(zhu)1米(mi)(mi)以(yi)外處(chu)挖15-20厘(li)米(mi)(mi)深淺溝(gou)(gou)將(jiang)其埋(mai)于(yu)溝(gou)(gou)中(zhong)，覆土5-7厘(li)米(mi)(mi)。經2-3周(zhou)后壓(ya)枝(zhi)(zhi)便(bian)可生(sheng)根(gen)。

在(zai)苗長至40-50厘米時(shi)將溝填平，保證(zheng)新苗正常生長。壓條后也須及時(shi)除(chu)草、澆水，并噴肥2-3次。這樣(yang)越冬前(qian)則可(ke)長成多(duo)苗。

栽培技術

土地要求

山莓園的整(zheng)地方法(fa)最好采(cai)用(yong)全面機械整(zheng)地，深度(du)為25-30厘(li)米，整(zheng)地時間宜(yi)在栽植前(qian)半年(nian)進(jin)行(xing)。

種植季節

不分南北，氣溫在(zai)0℃以(yi)上時(shi)(shi)都可以(yi)栽(zai)植，但(dan)以(yi)春(chun)秋(qiu)兩季(ji)(ji)(ji)為好。春(chun)季(ji)(ji)(ji)在(zai)3月(yue)中旬(xun)至(zhi)(zhi)4月(yue)下旬(xun)，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)在(zai)10月(yue)中旬(xun)至(zhi)(zhi)11月(yue)下旬(xun)為栽(zai)植最(zui)佳時(shi)(shi)間(jian)。春(chun)季(ji)(ji)(ji)栽(zai)植的(de)當年有少量掛果(guo)，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)栽(zai)植的(de)翌年夏季(ji)(ji)(ji)多數(shu)能掛果(guo)，第3年進入盛果(guo)期，可連(lian)續(xu)結果(guo)30年以(yi)上。

盆(pen)(pen)栽山莓要(yao)選用口徑30厘(li)米以上的(de)大(da)盆(pen)(pen)，每盆(pen)(pen)一株(zhu)，并(bing)在每年的(de)春季(ji)或(huo)秋季(ji)換盆(pen)(pen)，栽植3年以上的(de)山莓要(yao)換上口徑40至50厘(li)米的(de)大(da)缸(gang)，才能(neng)保(bao)證產量。植株(zhu)根部要(yao)填入足夠的(de)基肥，以腐(fu)熟的(de)土雜肥為(wei)好。

種植方式

山莓栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)方式有單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)和帶(dai)(dai)狀栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)。單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)適(shi)用(yong)于(yu)宅旁零星空地(di)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)，以及分蘗(bo)力較弱的(de)黑山莓，單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)行(xing)株(zhu)(zhu)距(ju)均為(wei)2米(mi)(mi)；帶(dai)(dai)狀栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)適(shi)用(yong)于(yu)大面積(ji)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)，帶(dai)(dai)狀栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)的(de)行(xing)距(ju)為(wei)1.5米(mi)(mi)，株(zhu)(zhu)距(ju)為(wei)0.8米(mi)(mi)，每(mei)畝(mu)定植(zhi)穴555個。北方埋(mai)土防(fang)寒地(di)區(qu)的(de)行(xing)距(ju)為(wei)2.5米(mi)(mi)，株(zhu)(zhu)距(ju)為(wei)0.3米(mi)(mi)，每(mei)畝(mu)定植(zhi)穴330個。無論是單(dan)(dan)株(zhu)(zhu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)還是帶(dai)(dai)狀栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)，為(wei)了早(zao)日形成繁茂的(de)株(zhu)(zhu)叢(cong)，盡(jin)早(zao)達到豐產株(zhu)(zhu)叢(cong)密度(du)，以每(mei)穴栽(zai)(zai)(zai)(zai)2-3株(zhu)(zhu)為(wei)宜(yi)。

科學栽培

目(mu)前國內已自主研發了AI樹莓(mei)技術，星季農場的(de)“AI樹莓(mei)大(da)師(shi)”人工智能平(ping)臺包括AI溫室系(xi)統和AI算法(fa)系(xi)統兩大(da)核心，在種(zhong)植(zhi)基地的(de)廣泛應用中已實現了全年無(wu)歇有效生產(chan)。經過AI系(xi)統生成的(de)最(zui)佳(jia)決策，可為植(zhi)株提供最(zui)佳(jia)的(de)適宜生長(chang)環境，種(zhong)植(zhi)棚溫度、光照、濕度的(de)周年均(jun)勻(yun)可控。配合生產(chan)周期的(de)動態管理，目(mu)前星季農場覆盆(pen)子產(chan)品峰值產(chan)量(liang)記(ji)錄已超過普(pu)通生產(chan)商(shang)的(de)3-4倍。

栽(zai)前(qian)要(yao)(yao)將苗(miao)木的根(gen)系(xi)(xi)在水中浸泡12-24小(xiao)時，使根(gen)系(xi)(xi)吸(xi)足水分以(yi)利提(ti)高(gao)成(cheng)活率。栽(zai)植(zhi)的要(yao)(yao)求(qiu)是(shi)深(shen)栽(zai)淺埋，深(shen)栽(zai)就(jiu)是(shi)苗(miao)木的根(gen)系(xi)(xi)要(yao)(yao)距地面(mian)10-15厘(li)米(mi)，淺埋就(jiu)是(shi)在苗(miao)木周圍30厘(li)米(mi)以(yi)內，覆土(tu)時不要(yao)(yao)超過苗(miao)木原(yuan)有的土(tu)印。深(shen)栽(zai)是(shi)因為(wei)每年新生的根(gen)狀莖隨著樹(shu)齡增(zeng)長(chang)而逐年上移，而下邊(bian)的根(gen)系(xi)(xi)會逐年老化(hua)，為(wei)保證(zheng)樹(shu)體的正常生長(chang)，要(yao)(yao)深(shen)栽(zai)。淺埋的目(mu)的主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)為(wei)了縮短緩苗(miao)期，提(ti)高(gao)成(cheng)活率。

山(shan)莓春(chun)季栽植后，由于植株的營養(yang)中(zhong)心(xin)在地(di)下根部(bu)，而(er)不(bu)是地(di)上(shang)，一(yi)般需(xu)要1-2個(ge)月的時間才能抽出基(ji)生枝，這(zhe)(zhe)是山(shan)莓與其他種類果樹不(bu)同的特(te)殊性，所以調查(cha)山(shan)莓的成(cheng)活率(lv)宜在栽后2個(ge)月進行。秋(qiu)(qiu)栽后，山(shan)莓的根系在土壤結凍前(qian)已(yi)恢復生長，而(er)地(di)上(shang)部(bu)分(fen)芽(ya)體進入休眠狀態不(bu)萌(meng)發，這(zhe)(zhe)樣不(bu)僅提高了(le)成(cheng)活率(lv)，而(er)且為第(di)二年的快速生長打下了(le)良好的基(ji)礎，所以山(shan)莓秋(qiu)(qiu)植的成(cheng)活率(lv)要比春(chun)植高。

養護管理

搭架縛引

雖然山莓(mei)(mei)中除(chu)黑山莓(mei)(mei)品種外均為直(zhi)立型，但由于山莓(mei)(mei)枝(zhi)條通常(chang)只生(sheng)長(chang)2年，比較細，當(dang)枝(zhi)條長(chang)到(dao)1.5米(mi)時易成(cheng)弓形(xing)而觸地，特別(bie)是在結(jie)果期更是如(ru)此，所以山莓(mei)(mei)在生(sheng)長(chang)期間要搭(da)架縛(fu)引。搭(da)架縛(fu)引非(fei)常(chang)簡便，在行內每隔5-10米(mi)立一支(zhi)柱，高1.2-1.5米(mi)，并拉(la)兩(liang)道(dao)鐵絲線，上層(ceng)鐵絲固定在支(zhi)柱頂端(duan)，下層(ceng)鐵絲距地1米(mi)，將枝(zhi)條扇形(xing)引縛(fu)到(dao)鐵絲上即可。

合理修剪

第(di)(di)一次(ci)修(xiu)剪(jian)是(shi)在(zai)(zai)(zai)早春進行定植(zhi)修(xiu)剪(jian)，對(dui)過密的(de)(de)細弱枝(zhi)(zhi)(zhi)、破(po)損枝(zhi)(zhi)(zhi)要齊(qi)(qi)地(di)剪(jian)除(chu)。當年生(sheng)新(xin)梢長(chang)(chang)到40-60厘(li)米(mi)時，對(dui)密度(du)較(jiao)(jiao)小的(de)(de)植(zhi)株(zhu)可(ke)進行摘(zhai)心，以促(cu)進側芽萌發新(xin)枝(zhi)(zhi)(zhi)，增加枝(zhi)(zhi)(zhi)量；第(di)(di)二(er)次(ci)修(xiu)剪(jian)是(shi)對(dui)基生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)（即當年新(xin)梢）的(de)(de)修(xiu)剪(jian)。生(sheng)產(chan)實(shi)踐表明，對(dui)基生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)剪(jian)留在(zai)(zai)(zai)1.3-1.5米(mi)以內是(shi)最(zui)適宜(yi)的(de)(de)，這(zhe)個長(chang)(chang)度(du)即促(cu)進了結果(guo)母(mu)枝(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)，增加了產(chan)量，又促(cu)使基生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)(zai)第(di)(di)二(er)年花芽完全分化。每年每株(zhu)可(ke)選留長(chang)(chang)勢壯(zhuang)的(de)(de)基生(sheng)枝(zhi)(zhi)(zhi)6-8個，其余剪(jian)掉，這(zhe)是(shi)較(jiao)(jiao)為合理的(de)(de)留枝(zhi)(zhi)(zhi)密度(du)。第(di)(di)三次(ci)修(xiu)剪(jian)是(shi)在(zai)(zai)(zai)采(cai)收結束后，對(dui)結果(guo)母(mu)枝(zhi)(zhi)(zhi)要齊(qi)(qi)地(di)疏除(chu)。

肥水管理

肥(fei)水管理施基(ji)肥(fei)宜在早秋，此時(shi)根系開始進入生長高峰，這(zhe)時(shi)施肥(fei)可改善土壤(rang)營養(yang)條件(jian)，促進根系生長，為第二年高產(chan)打下(xia)基(ji)礎。

基肥(fei)(fei)(fei)以(yi)腐熟的(de)農家肥(fei)(fei)(fei)為主，也(ye)可加(jia)入適量(liang)的(de)化學肥(fei)(fei)(fei)料，如尿素(su)、磷(lin)(lin)酸銨等。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)時在(zai)距植株40-60厘米(mi)一(yi)側(ce)(ce)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)，每(mei)株叢(cong)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)0.7千克(ke)左右(you)。要(yao)將基肥(fei)(fei)(fei)與土拌勻，第二年(nian)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)時換(huan)到植株另一(yi)側(ce)(ce)。追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)共(gong)分兩次(ci)，主要(yao)是(shi)(shi)根據山莓物候(hou)期的(de)需(xu)要(yao)特點補充速效性肥(fei)(fei)(fei)料。第一(yi)次(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)開花至幼果(guo)形(xing)成(cheng)期，以(yi)氮肥(fei)(fei)(fei)為主，主要(yao)是(shi)(shi)促(cu)進(jin)基生(sheng)枝生(sheng)長(chang)和果(guo)實(shi)膨大。第二次(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)是(shi)(shi)在(zai)果(guo)實(shi)采(cai)收后期。此次(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)以(yi)磷(lin)(lin)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)為主，目的(de)是(shi)(shi)促(cu)進(jin)基生(sheng)枝生(sheng)長(chang)充實(shi)，奠定來年(nian)高產(chan)基礎。平均每(mei)次(ci)每(mei)株叢(cong)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)50克(ke)，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)距植株50厘米(mi)一(yi)側(ce)(ce)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)，最好能覆一(yi)層薄土。

在干旱缺(que)雨不(bu)適(shi)宜土(tu)壤(rang)追(zhui)(zhui)肥的地(di)區(qu)，可(ke)將(jiang)肥料噴到枝上或葉上進行根(gen)外追(zhui)(zhui)肥。水(shui)是任何植物(wu)生(sheng)長所必(bi)需的重(zhong)要組成(cheng)部(bu)分，對于山(shan)莓而(er)言，春(chun)(chun)季(ji)萌芽期，開花(hua)結果時期如出現干旱，要格外注意(yi)并(bing)及時澆水(shui)，以確保產量。山(shan)莓是淺根(gen)性植物(wu)，浸濕(shi)深度達到40厘米左右即可(ke)，同時也要注意(yi)雨季(ji)及澇洼地(di)的及時排水(shui)，在寒冷地(di)區(qu)可(ke)以灌(guan)一次(ci)封凍水(shui)，以提高(gao)第二年春(chun)(chun)季(ji)土(tu)壤(rang)的蓄水(shui)量。在干旱地(di)區(qu)可(ke)在山(shan)莓周(zhou)圍覆蓋些秸稈、雜草、樹葉等有機物(wu)，這(zhe)樣既(ji)能減(jian)少水(shui)分蒸(zheng)發(fa)，又可(ke)增(zeng)加土(tu)壤(rang)肥力。

中耕除草

山莓(mei)(mei)園每年(nian)進行2-3次(ci)中(zhong)耕除(chu)草，松土除(chu)草要除(chu)早、除(chu)小、除(chu)了，也可(ke)使(shi)用化學除(chu)草劑。同時(shi)為了提高土地的利(li)用率及經濟效益(yi)，解決土地有機(ji)肥來源(yuan)，可(ke)在(zai)山莓(mei)(mei)園中(zhong)種植些一年(nian)生矮小的綠肥作物(wu)，如(ru)豆類(lei)、薯類(lei)、蔬菜等。

嚴冬防寒

冬季嚴(yan)寒的地區，應采取防(fang)寒措施，防(fang)寒時間(jian)不宜過早，一(yi)(yi)般在幾次早霜之后的初冬，土(tu)壤(rang)沒有(you)完全(quan)結凍(dong)之前(qian)。埋土(tu)防(fang)寒時，先將山莓(mei)基(ji)生枝按要(yao)求剪截后，沿行向(xiang)朝(chao)一(yi)(yi)個方向(xiang)順直壓倒(dao)，對枝條彎曲(qu)處(chu)要(yao)堆好枕土(tu)，以防(fang)埋土(tu)后重壓折(zhe)斷。埋土(tu)時要(yao)拍(pai)實以防(fang)透風，取土(tu)要(yao)在植(zhi)株1米(mi)以外，防(fang)止傷根。春(chun)季撤(che)土(tu)時間(jian)一(yi)(yi)般在10厘米(mi)地溫(wen)穩定在3-5℃時，要(yao)先撤(che)兩邊(bian)土(tu)再撤(che)上(shang)邊(bian)土(tu)，以防(fang)碰(peng)傷幼芽，撤(che)土(tu)后要(yao)及時將枝條引縛(fu)上(shang)架(jia)。

病蟲防治

山(shan)莓(mei)主要(yao)常見(jian)病害有莖腐病、柳蝙蝠(fu)蛾、山(shan)莓(mei)穿孔蛾三種。

莖腐病

莖(jing)腐病為(wei)害山莓基(ji)生枝(zhi)，一(yi)(yi)般發生在(zai)新梢上，先從(cong)新梢向陽面(mian)距地面(mian)較近處(chu)出現(xian)一(yi)(yi)條暗(an)灰色似燙(tang)傷狀的(de)病斑，長約1.5-2.5厘米，寬0.6-1.2厘米，病斑向四(si)周迅(xun)速擴展，病部(bu)漸褐色，病斑表(biao)面(mian)出現(xian)大小不等(deng)的(de)黑點(dian)，木質(zhi)部(bu)變褐壞死。隨(sui)著病部(bu)的(de)擴展，葉片、葉柄變黃枯萎，最后整株死亡(wang)。高溫多雨的(de)季節(jie)為(wei)發病盛期，在(zai)我區以(yi)6-8月最為(wei)常見(jian)。

防(fang)治方(fang)法：秋季清園，剪下(xia)病(bing)枝集中(zhong)燒(shao)毀。5-7月發病(bing)初期噴甲(jia)基托(tuo)布津500倍(bei)液，或(huo)40%乙磷鋁500倍(bei)液，或(huo)福美雙500倍(bei)液。選擇抗病(bing)品種。相對而(er)言(yan)，黑山莓較(jiao)紅山莓抗病(bing)，更適合南方(fang)地區(qu)栽培。

柳蝙蝠蛾

柳蝙蝠蛾是危害(hai)(hai)山(shan)莓的(de)主要(yao)害(hai)(hai)蟲，嚴重影響第(di)2年(nian)產(chan)量。其幼蟲7月(yue)上(shang)旬(xun)（部(bu)分(fen)地區5月(yue)底至(zhi)6月(yue)）開始蛀(zhu)(zhu)(zhu)入(ru)新(xin)梢為害(hai)(hai)，蛀(zhu)(zhu)(zhu)入(ru)口(kou)距地面40-60厘米，多向下蛀(zhu)(zhu)(zhu)食(shi)。柳蝙蝠蛾常出來啃(ken)食(shi)蛀(zhu)(zhu)(zhu)孔(kong)外韌(ren)皮部(bu)，大多環食(shi)一周(zhou)。咬碎的(de)木(mu)屑，與糞便用絲粘在一起，環樹綴連(lian)一圈(quan)，經(jing)久不落，被害(hai)(hai)枝(zhi)易折(zhe)斷(duan)而干枯死亡。

防治方法(fa)：成(cheng)蟲(chong)羽化前剪除(chu)被害(hai)枝集中(zhong)燒毀(hui)。5月(yue)中(zhong)旬至(zhi)8月(yue)上旬初齡幼蟲(chong)活動期，可噴(pen)2.5%溴氰菊酯2000-3000倍(bei)液，能達(da)到較好的防治效果。

山莓穿孔蛾

多危害(hai)紅山莓，秋(qiu)天作繭在(zai)基生枝基部越冬，展葉期爬上(shang)新梢，蛀入(ru)(ru)芽內(nei)，吃光嫩芽后，再(zai)鉆(zhan)入(ru)(ru)新梢，致(zhi)使新梢死亡(wang)。成蟲羽(yu)化后，傍晚在(zai)花(hua)內(nei)產卵，幼蟲最(zui)初咬食(shi)漿果，不久轉移至基部越冬。

防治方法：秋末采果(guo)后清園。早春展葉期噴80%敵(di)敵(di)畏1000倍液或2.5%溴氰菊(ju)酯3000倍液，殺死幼蟲。