平涼紅牛是(shi)指在甘肅東(dong)部高原(yuan)特殊(shu)的(de)自然環境(jing)和(he)氣候條件下,經(jing)過幾千(qian)年黃河(he)流域農(nong)(nong)耕(geng)文明的(de)發展,被(bei)當地世代農(nong)(nong)民(min)用特定(ding)的(de)傳統飼養(yang)方法精心選育(yu)而(er)成的(de)全身被(bei)毛紅色的(de)本土牛種。
平(ping)涼(liang)紅(hong)牛風(feng)味獨特,肉(rou)質細嫩,肌內(nei)雪花沉淀豐富,富含(han)軛亞油酸,肌紅(hong)蛋(dan)白含(han)量(liang)高,補血(xue)、攜氧效果明顯,口感足以(yi)和(he)“日本和(he)牛”媲(pi)美。
酒(jiu)香(xiang)牛肉(rou)(rou)干:酒(jiu)香(xiang)牛肉(rou)(rou)干屬自然健康的美味食品,肉(rou)(rou)質密實,有醬(jiang)(jiang)香(xiang)味。以(yi)山楂或茶葉包(bao)、桂皮(pi)、大料、花椒、香(xiang)葉、陳皮(pi)、良姜、肉(rou)(rou)蔻、草(cao)果、醬(jiang)(jiang)汁,蔥段,姜片(pian)等制作而(er)成。
紅燜牛尾:牛尾的(de)一端(duan)粗如拳頭(tou),另一端(duan)卻如食(shi)指般細,邊上的(de)肉也由厚到薄,牛尾外面有一層筋膜,肉里布滿(man)毛細血管般的(de)脂肪(fang)和(he)筋質(zhi),而這些脂肪(fang)和(he)筋質(zhi)卻能調節干柴的(de)牛尾瘦(shou)肉,使之更加松軟和(he)滑嫩。
清燉(dun)山藥(yao)牛(niu)肉:山藥(yao)能補而不滯、不熱不燥,能補脾氣(qi)而益(yi)胃陰;牛(niu)肉高蛋白低脂肪(fang),營養價值十(shi)分豐富,具有(you)補中益(yi)氣(qi),滋養脾胃的(de)功效,常(chang)食能增加孩子的(de)體(ti)能,強筋健(jian)骨,還能暖胃。
鐵板爆紅牛:牛肉中的(de)(de)氨(an)基酸組成比(bi)豬肉更(geng)接近人體的(de)(de)需要(yao),能(neng)提高機(ji)體的(de)(de)抗病能(neng)力,對生長(chang)發育(yu)和病后調(diao)養的(de)(de)人在補充失(shi)血(xue)、修復組織方(fang)面都有(you)很好的(de)(de)療效。