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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花鰱魚(yu)頭、水發口(kou)蘑、熟火腿、網油、料酒、精鹽、胡(hu)椒粉、雞湯、香(xiang)醋、蔥(cong)、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天(tian)麻上籠蒸(zheng)軟，切片；火腿、口(kou)蘑切薄片；蒜(suan)去(qu)皮，蔥白切段，姜拍碎。

2、將花鰱(lian)魚頭洗凈，去鰓，置沸(fei)水中氽一(yi)下除去血腥味，用料酒(jiu)和精鹽腌10分鐘后裝(zhuang)入湯盆中，放入天麻片(pian)、火腿(tui)片(pian)、口蘑片(pian)、蒜瓣、蔥段、姜段、香(xiang)醋(cu)、精鹽、料酒(jiu)及(ji)雞油，并將網油蓋上。

3、然(ran)后(hou)將裝好天(tian)麻魚頭(tou)的湯盆上籠蒸熟(shu)取出，去掉蔥、姜、蒜(suan)瓣，加入(ru)雞(ji)清(qing)湯、胡椒(jiao)粉調味即可(ke)。

天麻的功效與作用

天麻(ma)入肝經，其藥性平和，有平肝熄(xi)風、定驚安神(shen)的(de)(de)作用，能夠(gou)治(zhi)療由于肝虛不足(zu)引起的(de)(de)驚癇、頭風、中風等(deng)病癥，可以較好的(de)(de)緩解頭暈(yun)、眩暈(yun)。

若(ruo)小兒發生癲癇、熱(re)痰驚風(feng)，出現多語、恍惚(hu)等癥狀，也可(ke)以用(yong)天麻來治療。

天麻還有通經(jing)(jing)活絡的作用，可(ke)以(yi)幫(bang)助改善(shan)血液循環(huan)，使氣血通暢、經(jing)(jing)絡疏通，對于關節痹痛、手足不遂、關節屈(qu)伸不利等病(bing)癥(zheng)均有一定的改善(shan)作用。

天麻的食用禁忌

1、氣(qi)血(xue)(xue)虧(kui)虛者、低(di)血(xue)(xue)壓患者、孕婦不宜(yi)食用。

2、天麻不宜與御風草根同用(yong)，兩者(zhe)屬(shu)性相克，同食有引起(qi)腸結(jie)疾病的風險。也不宜與青霉素(su)、頭孢等抗生素(su)類藥物(wu)，以(yi)及阿司匹(pi)林、異煙肼、氯(lv)丙嗪(qin)等磺胺類藥物(wu)同用(yong)，以(yi)免藥物(wu)成分相互反應，引起(qi)不適(shi)癥狀。