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魚頭蒸天麻做法

食材：天(tian)麻(ma)、花鰱(lian)魚頭、水(shui)發口(kou)蘑、熟(shu)火腿、網油、料酒、精鹽、胡椒粉、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天麻上籠蒸軟，切(qie)片(pian)；火腿、口蘑(mo)切(qie)薄片(pian)；蒜去皮，蔥白(bai)切(qie)段，姜拍(pai)碎。

2、將花鰱魚頭洗凈，去(qu)鰓，置(zhi)沸水(shui)中(zhong)氽(tun)一下除去(qu)血(xue)腥(xing)味(wei)，用料酒(jiu)(jiu)和精(jing)鹽腌10分鐘(zhong)后裝(zhuang)入湯盆中(zhong)，放入天麻片、火腿片、口(kou)蘑片、蒜瓣、蔥段、姜段、香醋、精(jing)鹽、料酒(jiu)(jiu)及(ji)雞油，并將網油蓋上。

3、然后將裝好天麻魚頭(tou)的湯(tang)(tang)盆上(shang)籠蒸(zheng)熟取出(chu)，去掉蔥、姜、蒜瓣，加入雞清湯(tang)(tang)、胡椒粉調味即可。

天麻的功效與作用

天(tian)麻入肝(gan)經，其藥(yao)性平和，有平肝(gan)熄風(feng)、定驚安神的作用，能夠(gou)治療由于肝(gan)虛不足引起的驚癇、頭(tou)風(feng)、中風(feng)等病癥(zheng)，可以較好(hao)的緩(huan)解頭(tou)暈、眩暈。

若小兒發生癲(dian)癇(xian)、熱痰(tan)驚風，出現多語、恍惚等癥狀(zhuang)，也(ye)可以用天(tian)麻(ma)來(lai)治療。

天麻(ma)還(huan)有通(tong)經(jing)活絡的(de)作用(yong)，可以幫助(zhu)改善(shan)血(xue)液循環，使(shi)氣血(xue)通(tong)暢、經(jing)絡疏通(tong)，對于關(guan)(guan)節痹痛、手足不遂(sui)、關(guan)(guan)節屈伸不利等病(bing)癥(zheng)均(jun)有一定的(de)改善(shan)作用(yong)。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)虧虛者(zhe)、低血(xue)壓患(huan)者(zhe)、孕婦不宜食用。

2、天麻不宜與御風草根(gen)同用，兩者屬(shu)性(xing)相克(ke)，同食有引起腸(chang)結疾病的風險。也不宜與青霉素、頭孢(bao)等(deng)抗生素類藥物，以及阿司(si)匹林(lin)、異煙肼、氯丙(bing)嗪等(deng)磺胺類藥物同用，以免藥物成分相互反應，引起不適癥狀。