瀾滄拉祜雞怎么做
1、逮(dai)一(yi)只(zhi)土雞,將(jiang)其(qi)宰殺后連毛帶雞放到火塘上(shang),燒掉雞毛,這個(ge)操(cao)作是去除雞皮表面的細絨毛的好方(fang)法。
2、待到雞毛燒(shao)凈、雞皮微黃,便可以開(kai)膛破(po)肚了(le)。
3、姜、蒜、辣椒等佐(zuo)(zuo)料洗(xi)干凈放到(dao)石臼舂碎,再(zai)將其倒進雞肉里攪拌均勻,腌(a)制10分(fen)鐘左右,使佐(zuo)(zuo)料與雞肉充分(fen)融合,再(zai)整齊擺放到(dao)烤盤上。
4、到(dao)烤爐里烤制(zhi)。大約40分鐘(zhong)后即可(ke)。