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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土(tu)雞(ji)，將其宰殺后(hou)連毛帶雞(ji)放到火塘上，燒掉雞(ji)毛，這個操作(zuo)是去除雞(ji)皮表面的細(xi)絨毛的好方(fang)法。

2、待到雞(ji)毛燒(shao)凈(jing)、雞(ji)皮微(wei)黃，便可以開膛(tang)破肚了。

3、姜、蒜、辣椒等佐(zuo)料洗(xi)干凈放到(dao)(dao)石臼舂碎，再(zai)將其倒進雞肉(rou)里攪拌均勻，腌(a)制10分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，使佐(zuo)料與(yu)雞肉(rou)充(chong)分(fen)(fen)融(rong)合，再(zai)整(zheng)齊擺(bai)放到(dao)(dao)烤盤上(shang)。

4、到烤(kao)爐里(li)烤(kao)制。大約40分鐘后(hou)即可。