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底特律披薩怎么做好吃

底特律披(pi)薩(sa)采用高水分面團制作，加上多次整形和發酵，讓面團有(you)充足的(de)氣孔，有(you)更強大的(de)膨脹性(xing)能(neng)，質(zhi)地也更加松(song)軟。

面團調(diao)制時會加入大(da)量水和油脂，這(zhe)樣(yang)做的披薩會特別柔軟(ruan)，分切揉圓整(zheng)形的手法(fa)很重要，不能破壞氣孔，影響后續(xu)發(fa)酵(jiao)。

發(fa)酵成熟(shu)的底特(te)律面團(tuan)可(ke)直(zhi)接在烤(kao)盤(pan)內成型，不需要(yao)特(te)別復雜的成型手法，雙手拉伸面團(tuan)鋪(pu)勻在烤(kao)盤(pan)底部，再送入烤(kao)爐內烤(kao)制(zhi)定型上色。

真正的(de)底(di)特律披薩都(dou)是從涂有油的(de)鋼(gang)制(zhi)烤盤(pan)開(kai)始，烤盤(pan)內刷油處理能更(geng)好(hao)形成出(chu)焦脆口感，但要(yao)控制(zhi)用量，掌握用法，否則(ze)可能會粘黏烤盤(pan)，無法順暢取出(chu)，或是口感油膩，增加消化負擔。

底特律(lv)披(pi)薩有著(zhu)豐富的(de)餡料，但(dan)并(bing)不是多個食材的(de)簡單堆(dui)砌，而是有著(zhu)大膽的(de)創新，各種美食經過烹調融合，都可以變成(cheng)底特律(lv)披(pi)薩的(de)美味頂料，搭配(pei)上濃郁的(de)特色(se)醬(jiang)汁，十(shi)分調動味蕾(lei)。