1、選(xuan)取優質的田雞(ji)作為原材料,確保其(qi)肉質鮮嫩、無腥味。
2、將雞肉切塊后與荷花花瓣一同放入燉(dun)盅中,加入適量的清水,冰糖和鹽進行調(diao)味,再燉(dun)煮幾個小(xiao)時。
3、待燉(dun)制(zhi)完成后,田雞肉(rou)已(yi)變得軟爛入味(wei),荷(he)花花瓣則帶有清香。
4、將這道菜分(fen)成兩部分(fen),一部分(fen)拌入(ru)調料制(zhi)成荷花(hua)田雞油,另一部分(fen)則用來(lai)搭配其(qi)他的(de)菜肴(yao)。
根據中醫理論,荷(he)花(hua)田(tian)雞油具有養陰的作用,可以滋(zi)養人體(ti),緩解虛勞、咳嗽等癥狀(zhuang)。當人體(ti)陽氣不足時,會出(chu)現疲乏無力、咳嗽多痰等癥狀(zhuang),而荷(he)花(hua)田(tian)雞油中的營養成分可以起到滋(zi)補身(shen)體(ti)的作用,從而幫助治(zhi)療這些疾病。