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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛(ge)烤魚的(de)歷史由來，有兩個(ge)版本的(de)傳說。

版本一(yi)(yi)：據(ju)說自三國(guo)以(yi)來，吳(wu)家先后(hou)(hou)出過13位(wei)御(yu)廚。東漢末年，吳(wu)家一(yi)(yi)位(wei)叫吳(wu)懋的先祖發明(ming)了一(yi)(yi)道烤(kao)魚(yu)的制作方法，工藝(yi)獨(du)特(te),口味絕妙(miao)，諸葛亮特(te)別愛吃。劉備(bei)稱(cheng)帝(di)后(hou)(hou)，諸葛亮將他(ta)推薦至宮中為御(yu)廚。此后(hou)(hou)，這(zhe)項絕技為吳(wu)家子孫(sun)世代相傳(chuan)，成(cheng)為歷代皇家御(yu)宴上不可缺少(shao)的美食(shi)。唐玄宗還為它欽賜了“諸葛烤(kao)魚(yu)”的名字。

版(ban)本二：相傳(chuan)三(san)國時，蜀國名將諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)在出山(shan)前，非常喜(xi)歡(huan)釣(diao)魚(yu)(yu)，一天(tian)，在河邊垂釣(diao)，突然開始下(xia)雨。諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)躲雨之時，腹中饑餓，于(yu)是把(ba)釣(diao)上來(lai)的(de)魚(yu)(yu)進行燒烤(kao)，魚(yu)(yu)剛(gang)烤(kao)好(hao)(hao)，雨就停了，于(yu)是諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)把(ba)烤(kao)好(hao)(hao)的(de)魚(yu)(yu)帶回家(jia)，家(jia)人又用各種調料炒成汁澆到上面，沒想到味道(dao)超好(hao)(hao)，后(hou)來(lai)，劉(liu)備三(san)顧茅廬請諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)出山(shan)后(hou)，諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮(liang)(liang)還(huan)很喜(xi)歡(huan)這(zhe)種吃法，后(hou)來(lai)把(ba)這(zhe)種吃法傳(chuan)播開了，大家(jia)都管這(zhe)樣(yang)的(de)吃魚(yu)(yu)的(de)方式叫(jiao)做諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)魚(yu)(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材(cai)：大(da)黃(huang)(huang)花魚、土豆、洋蔥(cong)(cong)、黃(huang)(huang)瓜、蟲草花、蟹味菇、火鍋底料、大(da)蔥(cong)(cong)、大(da)蒜、紅辣椒(jiao)、八角、花椒(jiao)、生抽、菜(cai)籽油。

步驟：

1、土豆去皮后切成厚片(pian)，黃瓜切成條，洋(yang)蔥切成塊(kuai)兒，蟲草花一大把。

2、大(da)蒜切(qie)片，蔥切(qie)段，生姜切(qie)絲，準(zhun)備兩個八角，一小撮花(hua)椒(jiao)，少許(xu)干辣椒(jiao)。

3、大(da)黃魚一(yi)條清(qing)洗(xi)干凈，兩面(mian)劃幾(ji)刀以方便入味。

4、將大黃魚(yu)里(li)里(li)外外涂抹一(yi)層料酒，再均勻(yun)抹薄(bo)薄(bo)一(yi)層鹽，刷一(yi)層生抽，再刷一(yi)層花生油，最后撒入少許白胡椒粉。

5、將黃(huang)魚(yu)放入(ru)烤箱中層，200度熱風烤20分鐘。

6、煎鍋(guo)(guo)熱后放入(ru)適量的菜籽(zi)油，將蒜片，姜絲，紅辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥(cong)段一同(tong)放入(ru)鍋(guo)(guo)中小火炒出香味兒。

7、接著將一(yi)包火鍋(guo)底料放(fang)入(ru)鍋(guo)中，小(xiao)火慢(man)炒，炒出香(xiang)辣味。

8、將土(tu)豆和洋蔥放入(ru)鍋中，炒香(xiang)。

9、往(wang)鍋中(zhong)加入適量的(de)清(qing)水，蟹味菇擠干水分放(fang)入鍋中(zhong)。

10、開(kai)大(da)火將水(shui)燒開(kai)，然后根據個人口(kou)味(wei)調入適量的(de)鹽，放(fang)入小半勺(shao)生(sheng)抽(chou)。將烤好的(de)大(da)黃花魚放(fang)入鍋中，放(fang)入一把蟲草花，小火慢煮。

11、魚(yu)煮至(zhi)入(ru)味后魚(yu)身放(fang)入(ru)蔥花和辣(la)椒面兒，再(zai)潑一點熱油(you)即可(ke)。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦：烤魚中具有豐富(fu)的卵磷脂，對于健(jian)腦有益處，適當(dang)食用可以(yi)起到(dao)補腦及(ji)增強記憶力的效(xiao)果。

2、補(bu)充營(ying)(ying)養(yang)：烤魚含有蛋(dan)白質、低脂(zhi)肪、碳水化合(he)物、鈣、磷(lin)、鐵等元(yuan)素，還(huan)有維生素A、維生素B、維生素D，食用后可以充分的補(bu)充營(ying)(ying)養(yang)。

3、美容(rong)：烤(kao)魚中含有豐富的(de)膠(jiao)原蛋白，能夠減少皮膚(fu)皺紋，延緩衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤(kao)魚(yu)(yu)與山楂一(yi)起(qi)(qi)吃時會造(zao)成(cheng)便秘(mi)，增(zeng)加腸(chang)內毒物的吸(xi)收，可(ke)能(neng)導致腹疼、嘔吐(tu)、惡心等。綠豆含(han)有大(da)量維生素B1，烤(kao)魚(yu)(yu)卻包(bao)含(han)會破壞維生素B1的酶，兩者搭配一(yi)起(qi)(qi)吃，可(ke)能(neng)會使維生素遭受破壞。大(da)棗里(li)包(bao)含(han)有機酸，和含(han)高(gao)蛋白的魚(yu)(yu)同吃，造(zao)成(cheng)烤(kao)魚(yu)(yu)肉中的蛋白質凝結成(cheng)塊，可(ke)能(neng)會造(zao)成(cheng)消化(hua)不良。

2、結核、肝硬(ying)化(hua)患(huan)者不宜(yi)食用(yong)。