芒果视频下载

七彩姊妹飯是哪里的特色

七(qi)彩(cai)姊(zi)(zi)妹(mei)飯(fan)是貴(gui)州省(sheng)臺江(jiang)、凱里一帶(dai)的(de)(de)苗(miao)族群眾(zhong)過(guo)“姊(zi)(zi)妹(mei)節(jie)”時做的(de)(de)一種(zhong)美(mei)食，每年農歷(li)三月十(shi)三日(ri)，苗(miao)寨(zhai)的(de)(de)姊(zi)(zi)妹(mei)們(men)都(dou)(dou)上山去采(cai)擷花草樹葉等(deng)(deng)，分(fen)別用(yong)冷(leng)水(shui)浸(jin)漬和(he)用(yong)水(shui)煮的(de)(de)方法，制(zhi)(zhi)成黑、紅、黃、綠等(deng)(deng)各種(zhong)顏色的(de)(de)汁液(ye)，將糯米制(zhi)(zhi)成七(qi)彩(cai)姊(zi)(zi)妹(mei)飯(fan)。七(qi)彩(cai)姊(zi)(zi)妹(mei)飯(fan)如今已成為一種(zhong)大眾(zhong)食品(pin)，節(jie)日(ri)期(qi)間幾(ji)乎家家都(dou)(dou)要做上幾(ji)十(shi)斤，除了家人食用(yong)，還用(yong)來招待(dai)賓客或(huo)送給親友，“姊(zi)(zi)妹(mei)飯(fan)節(jie)”期(qi)間成了游人和(he)過(guo)客們(men)品(pin)嘗和(he)帶(dai)走的(de)(de)好(hao)東西。

七彩姊妹飯的做法

食材：

糯米750克、黃(huang)色(se)(黃(huang)花(hua)(hua))5至10克、黑色(se)(楓葉及(ji)其嫩莖)一小把、紅(hong)色(se)(紅(hong)藍(lan)(lan)草(cao))一小把、藍(lan)(lan)色(se)（藍(lan)(lan)蝴蝶花(hua)(hua)）5克、綠(lv)色(se)（綠(lv)色(se)花(hua)(hua)）5克、橙色(se)（蘇木）5克。

步驟：

1、將黃(huang)(huang)花(hua)(hua)煮沸約五分鐘，然后(hou)把黃(huang)(huang)花(hua)(hua)和(he)雜質撈出濾凈即(ji)(ji)得(de)到黃(huang)(huang)澄(cheng)色(se)的(de)染(ran)(ran)料，等水(shui)(shui)溫到60至(zhi)70度(du)這樣，倒入糯(nuo)米(mi)浸泡(pao)8至(zhi)10小時，待糯(nuo)米(mi)染(ran)(ran)上(shang)黃(huang)(huang)色(se)的(de)汁水(shui)(shui)就可撈出。水(shui)(shui)和(he)米(mi)的(de)最佳(jia)比是2：1（下(xia)同）即(ji)(ji)兩斤(jin)水(shui)(shui)放一斤(jin)米(mi)的(de)比例最佳(jia)。

2、黑(hei)色(se)糯米(mi)飯(fan)，即用楓葉及其嫩莖之皮(pi)，放(fang)(fang)(fang)在臼中(zhong)(zhong)(zhong)掏爛(lan)，稍為風干后(hou)浸入(ru)一(yi)定量的(de)(de)水中(zhong)(zhong)(zhong)，浸泡一(yi)天一(yi)夜后(hou)，把(ba)葉渣撈出(chu)濾凈，即取得(de)黑(hei)染料(liao)液。黑(hei)染料(liao)汁要放(fang)(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)(zhong)文(wen)火煮至(zhi)(zhi)70至(zhi)(zhi)80度，再(zai)把(ba)糯米(mi)浸入(ru)其中(zhong)(zhong)(zhong)。黑(hei)染料(liao)最(zui)難做好的(de)(de)顏色(se)（煮楓葉水的(de)(de)鍋不能沾油，浸泡楓葉水的(de)(de)容(rong)器(qi)放(fang)(fang)(fang)上一(yi)把(ba)刀或鐵制(zhi)品勻(yun)可(ke)或鐵鍋煮。這(zhe)樣做出(chu)來的(de)(de)米(mi)飯(fan)會(hui)烏黑(hei)發亮(liang)。）

3、紅(hong)染料、紫(zi)染料是用(yong)同一植物紅(hong)藍草(cao)經水煮而得。葉(xie)子(zi)比較長(chang)的，煮出來的顏(yan)色(se)(se)(se)較濃——紫(zi)色(se)(se)(se)；葉(xie)片較圓，葉(xie)片有絨毛(mao)的煮出來的顏(yan)色(se)(se)(se)較淡——紅(hong)色(se)(se)(se)。制法：紫(zi)草(cao)一小把(ba)洗凈放(fang)入(ru)洗好的不銹鋼鍋，再倒入(ru)約2斤水。燒開約5至10分鐘即可。（注意：紫(zi)色(se)(se)(se)不要用(yong)鐵鍋煮）

4、藍色(se)，橙色(se)，綠(lv)色(se)制法勻同黃(huang)花(hua)，就不一一說明

5、這樣就得到了幾種不(bu)同顏色的(de)糯(nuo)米了，接下來(lai)就把泡好稍瀝干水的(de)糯(nuo)米，上(shang)蒸籠前，拌入少許食用(yong)油，依(yi)次(ci)將(jiang)染好色的(de)糯(nuo)米放入己鋪有(you)紗布的(de)蒸籠內。

6、鍋里放(fang)入(ru)適量清(qing)水，放(fang)入(ru)蒸籠，加蓋，蒸鍋上汽后，蒸約60至(zhi)90分鐘，視做的米量多少而(er)定時間，至(zhi)糯米軟(ruan)糯即可。

7、蒸(zheng)熟后成果。看(kan)糯米是否(fou)蒸(zheng)熟主要是記得嘗(chang)試幾次(ci)，或用(yong)(yong)筷子挾稍微(wei)底層(ceng)的糯米飯(fan)用(yong)(yong)兩手指捏，米心沒有白點就是熟了。

8、糯米(mi)飯(fan)熟后即可(ke)食用，或咸，或甜（加入一點點蜂蜜），根據個(ge)人喜(xi)愛。可(ke)放入少許(xu)蔥花(hua)、油、鹽(yan)、臘味等配料(liao)（調料(liao)）炒制(zhi)，這樣味道(dao)更香，配料(liao)（調料(liao)）可(ke)根據個(ge)人喜(xi)好(hao)添加。

七彩姊妹飯顏色的象征意義

白色：象征純潔(jie)的愛(ai)情；

黑色：象征炎(yan)黃(huang)子孫對祖國—大地母(mu)親最(zui)深沉的(de)愛(ai)

黃色：象征五(wu)谷豐登；

綠色：象征(zheng)家鄉(xiang)美(mei)麗(li)如清(qing)水江；

紅(hong)色：象(xiang)征寨子發(fa)達(da)昌盛；

紫藍色：象(xiang)征富裕殷實。

姊妹飯標記的含義

1、藏(zang)松(song)葉(xie)：代表針，暗示后生(sheng)們以后要(yao)回(hui)贈姑娘繡針和花線。

2、掛竹(zhu)勾：暗示(shi)用傘酬謝(xie)，掛幾(ji)勾送幾(ji)把傘，若放兩個相(xiang)互(hu)套著的竹(zhu)勾，則表(biao)示(shi)希望日后多來與姑娘(niang)來往。

3、放香椿(chun)芽(ya)：表示(shi)姑娘(niang)愿與后(hou)生(sheng)成婚。因苗(miao)語(yu)稱椿(chun)芽(ya)為“娥”，“揚(yang)”的意思是“引”和“娶”，姑娘(niang)以此暗示(shi)希望后(hou)生(sheng)早日來迎娶。

4、放棉(mian)花：則暗示姑娘們很思念(nian)后生(sheng)們。因苗語稱棉(mian)花為“忍”，與(yu)苗語“想念(nian)”同意，故(gu)借以暗示思念(nian)的情誼。

5、放芫奚(xi)菜：其意(yi)和暗示與椿芽菜相(xiang)同，因苗語稱(cheng)此(ci)菜為“娥(e)揚(yang)奚(xi)”，“揚(yang)”的意(yi)義與上(shang)同。

6、放棉花：則表示(shi)急于(yu)成婚的心情。

7、掛(gua)活鴨：則希望日(ri)后回(hui)贈一只小(xiao)豬(zhu)給(gei)姑娘飼養，以備來年(nian)吃姊妹飯(fan)時，殺(sha)給(gei)大家吃，再(zai)度聯歡(huan)。

8、放辣椒或大(da)蒜(suan)：暗示以后不(bu)愿再來往或絕交。

流傳下來的(de)姊妹飯，成了愛情(qing)信息傳遞的(de)載體，姊妹飯猶如無(wu)(wu)字的(de)情(qing)書，撮合(he)了無(wu)(wu)數(shu)美好姻緣。

七彩姊妹飯的由來傳說

傳說一

姊(zi)妹節美麗的(de)(de)(de)傳說來自長達五(wu)百多行的(de)(de)(de)《姊(zi)妹節歌》。相傳，有一(yi)堆姐妹的(de)(de)(de)子女，男的(de)(de)(de)叫金(jin)丹(dan)，女的(de)(de)(de)叫阿(a)姣(jiao)(jiao)，從小(xiao)青梅竹馬，彼(bi)此相愛(ai)，可按(an)照舊(jiu)時苗家(jia)(jia)習俗“還娘(niang)頭”，舊(jiu)時舅家(jia)(jia)優先娶姑家(jia)(jia)女兒為(wei)媳。阿(a)姣(jiao)(jiao)不愿嫁舅家(jia)(jia)，金(jin)丹(dan)也不愿娶別的(de)(de)(de)姑娘(niang)，因為(wei)怕(pa)父母發現，兩(liang)人只能常在野外偷偷約(yue)會。每次(ci)，阿(a)姣(jiao)(jiao)都用她裝(zhuang)針線的(de)(de)(de)竹籃偷偷地藏著飯帶(dai)去給金(jin)丹(dan)吃(chi)。年(nian)復一(yi)年(nian)，阿(a)姣(jiao)(jiao)終于(yu)感動了父母，同(tong)意(yi)她與(yu)金(jin)丹(dan)結成(cheng)夫妻(qi)。于(yu)是(shi)便有了“姊(zi)妹飯”的(de)(de)(de)典故，苗語(yu)叫帶(dai)給情(qing)人吃(chi)的(de)(de)(de)食物為(wei)“藏飯”，意(yi)譯過來就變成(cheng)了“姊(zi)妹飯”。

傳說二

后來傳說(shuo)施(shi)洞(dong)地(di)區有八百個(ge)姑(gu)娘因找不(bu)到男(nan)(nan)(nan)朋(peng)友(you)而嫁不(bu)出去(qu)，三丙大塘地(di)區有八百個(ge)青(qing)年(nian)男(nan)(nan)(nan)子，也因找不(bu)到媳婦(fu)而單身。施(shi)洞(dong)的老(lao)人(ren)(ren)們(men)想起(qi)了(le)阿姣(jiao)、金丹的故事和吃“姊妹飯”的典故，于是讓姑(gu)娘們(men)把(ba)三丙大塘青(qing)年(nian)邀請來吃“姊妹飯”，這樣施(shi)洞(dong)的姑(gu)娘們(men)都(dou)找到了(le)自己的意中人(ren)(ren)。從此以后，吃“姊妹飯”逐漸演變(bian)成為(wei)“姊妹飯節”，逐漸演變(bian)為(wei)一個(ge)以青(qing)年(nian)男(nan)(nan)(nan)女挑選情侶為(wei)主要內容(rong)的節日。

傳說三

“姊妹(mei)飯節(jie)”還有(you)另外一(yi)個版(ban)本(ben)的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。苗族有(you)一(yi)戶張姓人家，有(you)七(qi)個漂亮的(de)(de)女兒，他們都想(xiang)嫁一(yi)個好丈夫，于是七(qi)姐(jie)妹(mei)相約到山上采集樹葉，泡出(chu)七(qi)彩糯米蒸成(cheng)七(qi)彩糯米飯，邀請四方后生到寨(zhai)子里(li)吃飯，唱山歌(ge)，踩鼓點。通過三天三夜(ye)的(de)(de)狂歡歌(ge)舞，七(qi)姐(jie)妹(mei)都找到了自己(ji)的(de)(de)如意(yi)郎君。各自把彩色(se)糯米飯送給(gei)情郎，祝福他們擇(ze)日迎親。