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糟辣田魚
#魚肉名菜# 0 0
“糟辣”堪稱黔菜的靈魂之一,糟辣魚可以說是“糟辣”味黔菜的代表。糟辣田魚是一道凱里特色菜,它采用凱里本地新鮮紅辣椒、生姜制作成的糟辣椒,用油煎出香味后加水熬湯,再放入本地自然放養的稻田魚煮熟,顏色鮮艷,色澤金紅,吃起來味道鮮美、魚肉細嫩、香辣可口,吸引了眾多游客前來品嘗。適量食用糟辣田魚可以補充營養、補鈣、強壯身體,需要注意的是,不能一次性吃太多,以免對腸胃造成嚴重的負擔。
詳細介紹(shao) PROFILE +

糟辣田魚的做法

1、取出(chu)魚內臟,洗干凈,加入切好(hao)的姜絲和少許鹽涂抹均勻,腌(a)制二十分鐘。

2、熱鍋下(xia)油,把魚煎至(zhi)兩面金黃后(hou)盛出備(bei)用。

3、倒少(shao)許油,加入(ru)切(qie)好的(de)姜絲、蒜、花椒炒香。

4、待姜(jiang)蒜炒香后加入糟辣(la)椒。

5、加入煎好的(de)魚(yu)和(he)一小(xiao)碗清水。

6、再加入適量鹽、生抽(chou),慢(man)慢(man)拌勻。

7、蓋(gai)上蓋(gai)子煮(zhu)10分鐘后盛出裝盤,再(zai)撒點蔥花、香菜(cai)就可(ke)以了。

魚肉的功效與作用

1、補充(chong)營養:魚肉含(han)有豐富的(de)維(wei)生素,以(yi)及鈣、鐵、磷等礦物質,能夠為(wei)人體補充(chong)營養,適(shi)合體質虛弱的(de)人食用。

2、調(diao)節血脂(zhi)(zhi)(zhi):魚(yu)肉的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪含量(liang)較(jiao)低,且多為不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan),具有調(diao)節血脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)功效,由于(yu)不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)碳(tan)鏈相對(dui)來說較(jiao)長,所(suo)以具有較(jiao)好(hao)的(de)(de)降低膽固(gu)醇的(de)(de)作用,適(shi)合(he)高血脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)患者食(shi)用。

3、改善(shan)皮膚狀態:魚肉富含維生素(su)和(he)礦(kuang)物質,能(neng)促(cu)進機體代謝(xie),調節(jie)油脂平(ping)衡,具有改善(shan)皮膚的(de)功效(xiao)。

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