板(ban)栗是(shi)生活(huo)中(zhong)常(chang)見的堅(jian)果類食(shi)物,板(ban)栗的營養(yang)價值其實非常(chang)高,烹(peng)飪(ren)得當對健(jian)康的好處更多(duo),板(ban)栗搭配各種食(shi)材用(yong)來煮粥是(shi)非常(chang)常(chang)見的吃(chi)法。
材料:板栗50克,粳米100克,牛腩100克,食(shi)用油10毫升,牛肉鹵料50克,冰糖,醬油,料酒,食(shi)鹽(yan),味精各適量。
做法(fa):牛腩洗凈,同食(shi)用油,冰糖,醬油,料(liao)酒,鹵(lu)料(liao)一起放(fang)入砂鍋內煮(zhu)2小時后,取出切片(pian),粳(jing)米(mi)淘凈,加(jia)(jia)食(shi)用油,食(shi)鹽腌30分鐘,板栗去殼去膜,煮(zhu)熟。砂鍋內加(jia)(jia)適量清水煮(zhu)沸,加(jia)(jia)粳(jing)米(mi),板栗,牛腩片(pian)煮(zhu)至粥成。加(jia)(jia)味精(jing)調味即可。
功效(xiao):板栗所含的豐(feng)富不飽和脂肪酸和維生(sheng)素,礦(kuang)物(wu)質,能防治高血壓,冠(guan)心病(bing)(bing),動脈硬化,骨(gu)質疏松(song)等疾病(bing)(bing),和牛腩一(yi)同熬粥(zhou),適宜于中(zhong)氣(qi)下陷,氣(qi)短體虛,筋骨(gu)酸軟,貧血久病(bing)(bing),及面黃(huang)目眩之人食用。
材(cai)料:板栗250克(ke),豬腰1副(fu),粳米250克(ke),陳皮6克(ke),花(hua)椒10粒,食鹽2克(ke)。
做法:將豬腰去(qu)筋(jin)膜,切(qie)開去(qu)腰臊(sao),切(qie)成小塊(kuai),鮮板(ban)栗陰干,陳(chen)皮洗凈,粳米稍(shao)浸泡,將所有食材一起放(fang)入(ru)砂鍋內,加適量清水,用小火熬粥,待粥熟后撈(lao)出陳(chen)皮,放(fang)食鹽調味即可。
功(gong)效:此粥有(you)補(bu)(bu)脾(pi)健胃,補(bu)(bu)腎(shen)強筋之功(gong)效,適(shi)宜于腎(shen)虛,體弱,腰(yao)痛,腿(tui)軟,尿(niao)頻等(deng)癥人群食用。
材(cai)料:板(ban)栗200克(ke),枸(gou)杞100克(ke),大米100克(ke),食鹽6克(ke)。
做(zuo)法(fa):將大(da)(da)米用清水(shui)淘洗干凈,板栗用沸水(shui)稍燙(tang),放涼(liang)后剝去外殼和內膜,和大(da)(da)米一起(qi)放入砂鍋中(zhong),加(jia)適量清水(shui),開大(da)(da)火(huo)煮沸后轉文火(huo)熬煮成粥,待粥快熟時撒入枸杞,加(jia)食鹽調味(wei)即可。
功效:此粥(zhou)可滋補腎氣(qi),改善體虛氣(qi)短,腰酸腿軟等癥狀,還能(neng)刺激性(xing)激素分泌,提高(gao)性(xing)生活(huo)能(neng)力,預防(fang)性(xing)功能(neng)衰弱,生育能(neng)力下降等情(qing)況出現,健康人群(qun)服用也可以起(qi)到補充體力,增強抗病能(neng)力的作用。
材料:粳米100克,板(ban)栗50克,冰糖5克。
做(zuo)法(fa):將(jiang)板(ban)栗(li)(li)用沸水(shui)稍(shao)稍(shao)燙一(yi)下,剝外殼去(qu)內膜,粳(jing)米(mi)(mi)淘洗干凈,將(jiang)板(ban)栗(li)(li)放(fang)入(ru)砂(sha)鍋中,加(jia)適量清(qing)水(shui),開大火燒沸,再放(fang)入(ru)粳(jing)米(mi)(mi)熬粥(zhou),直至(zhi)粥(zhou)熟,板(ban)栗(li)(li)熟爛(lan)后(hou)放(fang)入(ru)冰糖調味食(shi)用。
功(gong)效(xiao)(xiao):此(ci)粥香甜(tian)可口,有止咳(ke)平喘(chuan),厚胃益腎(shen)之(zhi)功(gong)效(xiao)(xiao),適宜(yi)于中老年人(ren),尤(you)其是(shi)脾虛型哮喘(chuan)人(ren)群食用。
板(ban)栗用來煮粥的(de)(de)話,可生(sheng)(sheng)可熟,也可半生(sheng)(sheng)不(bu)熟的(de)(de)。沒(mei)有(you)規(gui)定的(de)(de),根據自(zi)己方便或喜歡的(de)(de)方式就(jiu)行。一般(ban)情況下用生(sheng)(sheng)板(ban)栗煮味道更濃郁一些,傾清(qing)香美(mei)味。
1、滋養身體,抗衰老。
板(ban)栗粥(zhou)富含不飽和脂肪酸、對(dui)人(ren)體有益的(de)維生(sheng)(sheng)素,以(yi)及一些(xie)天然靈芝和核(he)黃素。這些(xie)物質被人(ren)體吸收后,可以(yi)提高(gao)(gao)免疫(yi)力,對(dui)高(gao)(gao)血(xue)壓、冠(guan)心病、骨質疏松的(de)高(gao)(gao)發(fa)有明顯的(de)預防作用(yong)。而且可以(yi)緩解(jie)體質虛(xu)弱,延緩各種衰老癥狀的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)。
2、益氣健脾。
板栗粥含有大量碳水(shui)化(hua)合物,進入人(ren)體(ti)后可(ke)轉化(hua)為熱(re)能(neng),可(ke)加(jia)速人(ren)體(ti)內脂肪(fang)的(de)代謝(xie),益氣健脾,養胃。能(neng)明顯(xian)緩解和預防脾胃不和、消化(hua)不良、腹瀉、便溏(tang)。
1、消化不良者。由于栗子中含有大量蛋白(bai)質,比較難消化(hua),消化(hua)不良者食用(yong)后(hou)容易出現惡心(xin)、嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)脹、腹(fu)瀉等。
2、糖尿病者。由于栗(li)子中(zhong)含(han)糖量(liang)比較高,糖尿病患者(zhe)食用后(hou)容易導(dao)致血(xue)糖升高。
3、體質燥熱者。栗(li)子性(xing)溫,體質燥熱者食用后容易導(dao)致上火,出現(xian)手足心(xin)發熱、大便干燥等。
4、脾胃虛寒者。脾(pi)胃虛(xu)寒者不宜生吃(chi)栗子(zi),可以(yi)(yi)煮熟或炒熟后(hou)再食(shi)用,以(yi)(yi)免加重脾(pi)胃虛(xu)寒。