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大鍋盤鱔的制作方法

1、選擇黃鱔，用食用油(you)少許加清(qing)水(shui)喂養24小時，鍋(guo)內放(fang)油(you)，黃鱔放(fang)進去，蓋上(shang)鍋(guo)蓋點火(huo)5分(fen)鐘后揭開(kai)鍋(guo)蓋開(kai)始翻炒。

2、翻(fan)炒(chao)到金黃后(hou)放(fang)入佐料，豆瓣，辣(la)椒姜末，大蒜，繼續(xu)翻(fan)炒(chao)幾分(fen)鐘(zhong)后(hou)放(fang)少許(xu)糖，藤椒，味精繼續(xu)翻(fan)炒(chao)入味。

3.快(kuai)速翻炒，點料酒起鍋(guo)后撒上(shang)蔥花，起鍋(guo)。

鱔魚的功效與作用

1、補(bu)益肝腎(shen)：因為從中醫食(shi)療的角(jiao)度上來(lai)講鱔(shan)(shan)魚(yu)入肝經(jing)(jing)(jing)和腎(shen)經(jing)(jing)(jing)，對于腰(yao)膝(xi)酸軟、腰(yao)腿痛、四(si)肢活(huo)動(dong)不利的人適當吃鱔(shan)(shan)魚(yu)，通過滋補(bu)肝經(jing)(jing)(jing)和腎(shen)經(jing)(jing)(jing)而有很好的強(qiang)壯筋骨(gu)、提高身體活(huo)動(dong)能力的好處(chu)。

2、補益氣(qi)血：因此當(dang)因為氣(qi)血不足所(suo)造成頭暈、腦(nao)脹、四(si)肢無力、容(rong)易疲勞的情況(kuang)，如果適當(dang)的食用鱔魚(yu)，通過補益氣(qi)血，能夠得到很好(hao)的緩解癥狀的作用。

3、消(xiao)炎(yan)：對于濕熱、痔瘡(chuang)等等都有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)療效，對于慢性(xing)的(de)化膿性(xing)中耳炎(yan)，鱔魚(yu)也有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)功效。鱔魚(yu)還(huan)可以(yi)用(yong)來治療由于氣虛(xu)導致的(de)虛(xu)勞咳(ke)嗽(sou)，并(bing)且對于眼部的(de)疾病也有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)治療效果。

4、增強記(ji)(ji)憶力(li)(li)：鱔魚(yu)中含有豐富的(de)(de)DHA和卵磷脂(zhi)，經常攝取卵磷脂(zhi)，記(ji)(ji)憶力(li)(li)可以(yi)提高20%。故食用鱔魚(yu)肉有補腦健身的(de)(de)功效。

5、保護視(shi)力(li)：鱔魚富(fu)含維生素(su)(su)A，黃鱔還(huan)含有(you)鈣，磷，鐵，硫胺素(su)(su)和黃素(su)(su)，尼(ni)克酸，抗(kang)壞血(xue)酸等多種維生素(su)(su)，可以增進視(shi)力(li)。

6、預(yu)防(fang)高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖：黃鱔的(de)身(shen)體內含有一種獨特的(de)鱔魚(yu)素，這是(shi)一種天(tian)然的(de)藥用(yong)成分，它能穩定血(xue)(xue)(xue)(xue)糖防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖升高(gao)，正(zheng)常(chang)人(ren)群食(shi)用(yong)黃鱔能預(yu)防(fang)高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖，糖尿病(bing)人(ren)和高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖人(ren)群食(shi) 用(yong)黃鱔以后則(ze)能讓(rang)血(xue)(xue)(xue)(xue)糖下(xia)降，能讓(rang)它盡快恢復(fu)到(dao)正(zheng)常(chang)水平，可以穩定病(bing)情(qing)防(fang)止(zhi)病(bing)情(qing)惡(e)化。