自然生態(tai)環(huan)境和人文(wen)歷史因(yin)素
鄂倫春自(zi)(zi)治旗(qi)地域(yu)遼闊,資源富(fu)集,山青水(shui)秀,空氣清潔,現已建(jian)成(cheng)國(guo)(guo)家(jia)(jia)、自(zi)(zi)治區(qu)、旗(qi)級(ji)(ji)自(zi)(zi)然保護區(qu)7個(ge),國(guo)(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)森(sen)林公(gong)(gong)園3個(ge)、自(zi)(zi)治區(qu)級(ji)(ji)森(sen)林公(gong)(gong)園1個(ge),5個(ge)鄉(xiang)鎮獲得“國(guo)(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)生(sheng)態(tai)鄉(xiang)鎮”稱號,全旗(qi)森(sen)林覆蓋率82.5%,是(shi)一塊無(wu)污染的天(tian)然凈土。也是(shi)自(zi)(zi)治區(qu)糧食安全生(sheng)產先進旗(qi)縣、雜豆生(sheng)產基地、 國(guo)(guo)家(jia)(jia)優質糧生(sheng)產基地、國(guo)(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)綠色農業示范區(qu)、國(guo)(guo)家(jia)(jia)級(ji)(ji)生(sheng)態(tai)示范區(qu)。
(1)地(di)貌土(tu)壤(rang)植被情況:本旗(qi)(qi)境內的(de)地(di)貌單元可分為(wei)山(shan)地(di)、丘陵(ling)、河谷平原(yuan)。分布著黑土(tu)、暗(an)棕壤(rang)、棕色針(zhen)葉林(lin)土(tu)三種(zhong)地(di)帶性土(tu)壤(rang),植被依(yi)次為(wei)森(sen)林(lin)草甸、闊(kuo)葉林(lin)或針(zhen)闊(kuo)混交(jiao)林(lin)和(he)(he)針(zhen)葉林(lin)。其中,分布在低山(shan)和(he)(he)丘陵(ling)上部的(de)粗骨土(tu),適宜(yi)柞樹、樺樹生(sheng)長,有(you)著開(kai)發和(he)(he)生(sheng)產綠色食用(yong)菌得(de)天獨厚(hou)的(de)生(sheng)態環境和(he)(he)資(zi)源(yuan)優勢。還由(you)于本旗(qi)(qi)工業開(kai)發建設相對較(jiao)晚,境內無污染企業,生(sheng)態環境良好。
(2)水(shui)(shui)文情況:境內河流眾多,縱橫交錯(cuo),大小支流有200多條。年(nian)平均降(jiang)雨量(liang)450~500毫米,年(nian)總降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)約(yue)40億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米,其(qi)中轉化為地(di)(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui)、地(di)(di)下水(shui)(shui)合計資源量(liang)為100億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米,約(yue)占年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)總量(liang)的(de)25%。地(di)(di)表(biao)(biao)水(shui)(shui)、地(di)(di)下水(shui)(shui)貯(zhu)量(liang)人均占有3萬多立(li)方(fang)(fang)米。可為天(tian)然植被(bei)提供優(you)質水(shui)(shui)源。
(3)氣(qi)候(hou)情況:本旗屬寒溫帶半濕潤(run)大陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)。四(si)季(ji)(ji)變化明(ming)顯(xian),春季(ji)(ji)光照充(chong)足;夏季(ji)(ji)溫涼濕潤(run),降水(shui)集中;秋(qiu)季(ji)(ji)晝(zhou)夜溫差大;冬(dong)季(ji)(ji)漫(man)長寒冷(leng)。年平均(jun)無霜(shuang)期95天,年有效(xiao)積溫2200度,年平均(jun)降水(shui)量611毫米。這種冷(leng)熱交替明(ming)顯(xian)的氣(qi)候(hou)條件和適宜的空氣(qi)濕度,非常(chang)適合發展優質(zhi)柞木黑木耳生產。
地域范圍
鄂(e)倫春自治(zhi)旗地處呼倫貝爾市(shi)東(dong)(dong)北(bei)部、大興(xing)安嶺東(dong)(dong)南麓,北(bei)與(yu)(yu)黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)呼瑪縣以伊(yi)勒呼里(li)(li)(li)山為(wei)界,東(dong)(dong)與(yu)(yu)黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)嫩江(jiang)市(shi)隔江(jiang)相望,南與(yu)(yu)莫力達瓦達斡(wo)爾族自治(zhi)旗、阿(a)(a)榮旗接攘, 西與(yu)(yu)根河市(shi)、牙克石市(shi)為(wei)鄰。素有“北(bei)國碧玉”、“綠(lv)色凈土”、“鮮卑(bei)民族發祥地”之美譽(yu)。全旗總面(mian)積(ji)59880平方公(gong)里(li)(li)(li),是呼倫貝爾市(shi)面(mian)積(ji)最大的旗(市(shi))。鄂(e)倫春黑(hei)木耳保護(hu)(hu)范(fan)圍在(zai)東(dong)(dong)經121°55′—126°10′,北(bei)緯48°50′—51°25′之間。保護(hu)(hu)地域包括(kuo)全旗10個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen):阿(a)(a)里(li)(li)(li)河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大楊樹鎮(zhen)(zhen)(zhen)、吉文鎮(zhen)(zhen)(zhen)、甘河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、克一河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、烏魯布鐵(tie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、諾敏鎮(zhen)(zhen)(zhen)、宜里(li)(li)(li)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、托扎敏鄉(xiang)、古里(li)(li)(li)鄉(xiang),82個(ge)(ge)(ge)行政村,其(qi)中含5個(ge)(ge)(ge)獵(lie)區鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen),7個(ge)(ge)(ge)獵(lie)民村。還有駐在(zai)的內蒙古大興(xing)安嶺林(lin)管(guan)局所(suo)(suo)屬(shu)的6個(ge)(ge)(ge)林(lin)業局、大興(xing)安嶺農場局及所(suo)(suo)屬(shu)6個(ge)(ge)(ge)國營農場等。年栽(zai)培(pei)量(liang)3500萬袋,年產(chan)量(liang)1750噸(dun)(干品)。
產(chan)品品質特(te)性特(te)征(zheng)
1、外(wai)在感官(guan)特征:“鄂倫春黑(hei)木耳(er)(er)”外(wai)觀(guan)突出(chu)表現在:黑(hei)中透明、耳(er)(er)朵碩大(da)、耳(er)(er)肉肥厚、口感清脆四大(da)特征。
2、內在品(pin)質指標:“鄂倫春黑木耳”每百克(ke)含:膳(shan)食纖維29.8克(ke)。蛋白質10.6克(ke)、脂肪(fang)0.2克(ke)、磷358毫(hao)克(ke)、鈣(gai)375毫(hao)克(ke)、鐵(tie)185毫(hao)克(ke)、鉀1.19克(ke)。含鐵(tie)量(liang)是肉類(lei)的(de)100倍,含鈣(gai)量(liang)是肉類(lei)的(de)200倍。是天然的(de)補鐵(tie)補鈣(gai)食品(pin)。母種外觀(guan)潔白、纖細、均勻、平整,呈絨(rong)毛狀平貼培養基(ji)(ji)生長,無(wu)(wu)角(jiao)變,菌(jun)(jun)落邊緣整齊,變色均勻,無(wu)(wu)雜(za)菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)落;培養基(ji)(ji)不干縮。生產種要(yao)求生活力(li)強不帶病(bing)、蟲(chong)和雜(za)菌(jun)(jun),菌(jun)(jun)齡適宜,無(wu)(wu)老化現象。
3、安全管理用(yong)(yong)藥(yao)(yao):執行GB4285、GB/8321(所有(you)部分)規定(ding)。黑木耳(er)原(yuan)基(ji)形(xing)成后至采收期不(bu)應在子實體(ti)上(shang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)農藥(yao)(yao)及(ji)生(sheng)(sheng)長激素(su)類物(wu)質(zhi),不(bu)應使(shi)(shi)用(yong)(yong)活(huo)體(ti)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)制劑(ji)和非農用(yong)(yong)抗(kang)生(sheng)(sheng)素(su)。根據病蟲危害(hai)特點有(you)針對性地選擇科學的(de)(de)施藥(yao)(yao)方(fang)式(shi),使(shi)(shi)用(yong)(yong)合適的(de)(de)施藥(yao)(yao)器械,配藥(yao)(yao)時使(shi)(shi)用(yong)(yong)標準稱量器具。特別(bie)是要(yao)注意黑木耳(er)菌絲對許多藥(yao)(yao)物(wu)敏(min)感,容易產(chan)生(sheng)(sheng)藥(yao)(yao)害(hai)現象,不(bu)得隨(sui)意頻繁超量及(ji)盲目施藥(yao)(yao)防治,不(bu)應使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)農藥(yao)(yao)應執行NY/T393-2000中生(sheng)(sheng)產(chan)A級綠色(se)食品的(de)(de)農藥(yao)(yao)使(shi)(shi)用(yong)(yong)準則(ze)的(de)(de)規定(ding)。
4、黑木耳采后質量安全(quan)管理(li)
(1)采后從事儲藏加工的人員須(xu)身(shen)體健康,無傳染病;
(2)采后將耳蒂(di)清除干(gan)凈,根據標準,整(zheng)理分(fen)級,干(gan)制加工處(chu)理裝入(ru)干(gan)凈容器內,包(bao)裝紙箱(xiang)無受潮、離層現(xian)象(xiang),塑料箱(xiang)符合NY/T658規定(ding),內包(bao)裝塑料膜符合GB7687或9688規定(ding);
(3)包裝與(yu)貯運按NY/T5333規定執行;
(4)推行(xing)黑木耳產品包裝標識上市,建立(li)質量安全追溯制度(du)。
特定生產方式
“鄂(e)倫(lun)春(chun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)”就是在(zai)本旗(qi)這(zhe)種(zhong)(zhong)獨特的(de)自(zi)(zi)(zi)然條(tiao)件(jian)下(xia),取材于(yu)經(jing)過十幾年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)柞(zuo)(zuo)木(mu)段(duan)(duan)或柞(zuo)(zuo)木(mu)鋸(ju)沫,用(yong)人工(gong)播(bo)種(zhong)(zhong)栽(zai)培(pei)(pei)方法生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出來(lai)的(de)。由(you)于(yu)柞(zuo)(zuo)木(mu)的(de)纖(xian)維素含量(liang)豐富,可為黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)長發育(yu)提供良好的(de)營(ying)養來(lai)源,也成就了“鄂(e)倫(lun)春(chun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)”具(ju)有(you)其它地區(qu)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)品(pin)種(zhong)(zhong)不可比(bi)擬的(de)口感(gan)和品(pin)質(zhi)。黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)是本旗(qi)具(ju)有(you)悠(you)久(jiu)歷史(shi)的(de)特色產(chan)(chan)(chan)品(pin)。在(zai)解放(fang)前,本旗(qi)就有(you)冬季踏雪砍柞(zuo)(zuo)樹,去(qu)樹梢,放(fang)在(zai)蔭(yin)林下(xia),春(chun)季任(ren)其自(zi)(zi)(zi)然感(gan)染黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)菌自(zi)(zi)(zi)然生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan),一(yi)(yi)(yi)(yi)個生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周(zhou)(zhou)期需要五年(nian),產(chan)(chan)(chan)量(liang)很低。 當時,本旗(qi)出產(chan)(chan)(chan)的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)成為鄂(e)倫(lun)春(chun)自(zi)(zi)(zi)治旗(qi)特有(you)“山珍”中的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個代表品(pin)種(zhong)(zhong),名氣享譽(yu)東北三省(sheng)。鄂(e)倫(lun)春(chun)自(zi)(zi)(zi)治旗(qi)人工(gong)段(duan)(duan)木(mu)栽(zai)培(pei)(pei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)始于(yu)70年(nian)代,專(zhuan)家(jia)從自(zi)(zi)(zi)然黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)菌株(zhu)中選育(yu)出了優(you)質(zhi)、高產(chan)(chan)(chan)品(pin)種(zhong)(zhong),種(zhong)(zhong)植到(dao)天然柞(zuo)(zuo)木(mu)段(duan)(duan)中,長出的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)量(liang)比(bi)自(zi)(zi)(zi)然生(sheng)(sheng)(sheng)長產(chan)(chan)(chan)量(liang)增(zeng)加近(jin)十倍,生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周(zhou)(zhou)期縮短(duan)為三年(nian),但由(you)于(yu)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)段(duan)(duan)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)消(xiao)耗木(mu)材與(yu)林業營(ying)林生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)有(you)矛盾,發展一(yi)(yi)(yi)(yi)度緩慢。1990年(nian),引入袋(dai)料(liao)栽(zai)培(pei)(pei)食用(yong)菌這(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)突(tu)破(po)性技(ji)術。經(jing)過專(zhuan)家(jia)反復試驗,優(you)選柞(zuo)(zuo)木(mu)鋸(ju)沫與(yu)其他代用(yong)料(liao)混合配方,并培(pei)(pei)育(yu)出優(you)質(zhi)菌株(zhu),袋(dai)料(liao)人工(gong)栽(zai)培(pei)(pei)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)技(ji)術獲得成功。從而使歷史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)鄂(e)倫(lun)春(chun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)水平再上新臺(tai)階,并在(zai)全(quan)旗(qi)得到(dao)推廣普及。