芒果视频下载

一.產品介紹

剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)青海省(sheng)海北(bei)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)自(zi)治州剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)特產(chan)。剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)為國家農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)保(bao)(bao)護(hu)(hu)產(chan)品(pin)。藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)又(you)稱藏(zang)(zang)(zang)系羊(yang)(yang)(yang)(yang)，是(shi)(shi)我(wo)國三大(da)原始綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種之一(yi)。主(zhu)要(yao)(yao)分布在(zai)青藏(zang)(zang)(zang)高原，青海是(shi)(shi)主(zhu)要(yao)(yao)產(chan)區(qu)。剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)縣(xian)(xian)(xian)位于青海湖北(bei)岸(an)，隸屬海北(bei)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)自(zi)治州，屬典型的(de)(de)高原大(da)陸性(xing)(xing)氣(qi)候(hou)，平均海拔3300.5米，全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面積(ji)8138.07平方(fang)(fang)公里(li)，草(cao)場面積(ji)7239.59平方(fang)(fang)公里(li)，耕地(di)面積(ji)7.74萬(wan)畝。經(jing)(jing)營各類牲畜102萬(wan)頭（只匹(pi)），母畜比例達到56.76%，2007農(nong)牧(mu)(mu)(mu)業(ye)總(zong)產(chan)值21386.9萬(wan)元，農(nong)牧(mu)(mu)(mu)業(ye)人(ren)均收入3709.11元。是(shi)(shi)青海省(sheng)環湖重點牧(mu)(mu)(mu)業(ye)縣(xian)(xian)(xian)之一(yi)。2013年(nian)，剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)縣(xian)(xian)(xian)特色(se)農(nong)畜產(chan)品(pin)營銷會(hui)申報的(de)(de)“剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”通過農(nong)業(ye)部農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全中(zhong)心審查(cha)和(he)組織專家評審，實(shi)施(shi)國家農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)(zhi)登記保(bao)(bao)護(hu)(hu)。剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)劃(hua)定(ding)的(de)(de)產(chan)地(di)地(di)域保(bao)(bao)護(hu)(hu)范圍(wei):剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)縣(xian)(xian)(xian)哈爾蓋(gai)、沙柳(liu)河(he)、伊(yi)克烏蘭、泉吉(ji)(ji)、吉(ji)(ji)爾孟等5個鄉(xiang)鎮。地(di)理坐標為東經(jing)(jing)99°20′44″～100°37′27″，北(bei)緯36°58′06″～38°04′04″。剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)屬“高原型”藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)，是(shi)(shi)我(wo)國古老原始品(pin)種之一(yi)，能適應(ying)惡(e)劣的(de)(de)氣(qi)候(hou)和(he)變化(hua)無(wu)常的(de)(de)高寒環境，保(bao)(bao)持純天(tian)然自(zi)然放牧(mu)(mu)(mu)，白天(tian)放牧(mu)(mu)(mu)，夜晚歸圈(quan)。剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)藏(zang)(zang)(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)胴體肉(rou)色(se)鮮紅，有光澤，肌纖維致(zhi)密，富(fu)有韌性(xing)(xing)彈性(xing)(xing)好，脂肪呈(cheng)白色(se)；煮(zhu)沸后無(wu)膻味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道(dao)鮮美純正(zheng)、口(kou)(kou)感(gan)(gan)好，肥瘦相(xiang)間、香(xiang)味(wei)(wei)濃(nong)郁。其肉(rou)質(zhi)富(fu)含18種氨(an)基酸(suan)，鐵、鋅、硒(xi)等人(ren)體必(bi)需的(de)(de)微(wei)量(liang)元素和(he)豐富(fu)的(de)(de)維生素，高蛋白、低脂肪，氨(an)基酸(suan)種類齊全，在(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)中(zhong)獨具特色(se)。剛(gang)(gang)(gang)(gang)察(cha)縣(xian)(xian)(xian)本為羌人(ren)居(ju)地(di)，按《說(shuo)文?羊(yang)(yang)(yang)(yang)部》解釋：“‘羌’、西戌牧(mu)(mu)(mu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)人(ren)也。從人(ren)，從羊(yang)(yang)(yang)(yang)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)亦聲。”祁連人(ren)民(min)傳(chuan)承(cheng)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)方(fang)(fang)式，在(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)宰殺后將大(da)塊羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)下入大(da)鐵鍋(guo)，用猛火燉煮(zhu)，開鍋(guo)后即食，俗稱“開鍋(guo)肉(rou)”，入口(kou)(kou)鮮嫩、口(kou)(kou)感(gan)(gan)純正(zheng)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)血灌(guan)入洗凈的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)小腸(chang)中(zhong)，煮(zhu)熟(shu)后稱為“血腸(chang)”，是(shi)(shi)牧(mu)(mu)(mu)民(min)招待客(ke)人(ren)的(de)(de)必(bi)備之品(pin)。藏(zang)(zang)(zang)族(zu)群(qun)眾經(jing)(jing)常用羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)待客(ke)，以羊(yang)(yang)(yang)(yang)脊骨下部帶尾(wei)巴的(de)(de)一(yi)塊肉(rou)為貴，要(yao)(yao)敬給最尊敬的(de)(de)客(ke)人(ren)。燉煮(zhu)時還要(yao)(yao)在(zai)尾(wei)巴末處留一(yi)綹白毛，表示吉(ji)(ji)祥。

二.自然(ran)生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況(kuang)：剛察(cha)自(zi)然資源(yuan)豐富，草(cao)場遼(liao)闊，總面積1365.5萬(wan)畝，水草(cao)豐美，素號“樂土(tu)(tu)(tu)”，是青海省環湖重(zhong)點牧區之一。全縣有可利用草(cao)場面積1086.3萬(wan)畝，占土(tu)(tu)(tu)地(di)總面積88.96%。縣境(jing)內天然草(cao)場分布與地(di)貌氣(qi)候等環境(jing)條件緊密相關，以(yi)高寒草(cao)甸(dian)、山(shan)(shan)地(di)草(cao)甸(dian)、山(shan)(shan)地(di)草(cao)原等分為6類(lei)(lei)(lei)，灌叢、沼澤(ze)。荒漠草(cao)場分布少。剛察(cha)縣地(di)形(xing)和地(di)貌復雜，受氣(qi)溫、降水的垂直變化及緯度的雙重(zhong)影響，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)(lei)型較多(duo)，垂直地(di)帶性分布明(ming)顯。在土(tu)(tu)(tu)地(di)總面積中，共分9個(ge)土(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)(lei)，21個(ge)亞類(lei)(lei)(lei)，39個(ge)土(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)(lei)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)以(yi)高山(shan)(shan)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)地(di)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)、黑鈣土(tu)(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)(tu)等分為9類(lei)(lei)(lei)，有機質、氮、鉀含量(liang)高。

2、 水文情況：剛(gang)察縣境內有我國第(di)一大(da)咸水湖——青海(hai)湖，湖面(mian)面(mian)積4473平(ping)方(fang)公里，湖水容量850億立(li)方(fang)米。以桑斯扎(zha)山(shan)與(yu)贊(zan)寶化秀山(shan)脊為內外(wai)(wai)流域分水線，北(bei)部(bu)為黃河(he)(he)(he)(he)(he)流域湟水水系(xi)(xi)外(wai)(wai)流區(qu)，有大(da)通河(he)(he)(he)(he)(he)、江倉(cang)河(he)(he)(he)(he)(he)、克克賽河(he)(he)(he)(he)(he)等河(he)(he)(he)(he)(he)流；南部(bu)為青海(hai)湖環(huan)湖內陸水系(xi)(xi)內流區(qu)，有哈爾(er)蓋(gai)河(he)(he)(he)(he)(he)、沙柳(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)、烏哈阿蘭河(he)(he)(he)(he)(he)、吉爾(er)孟河(he)(he)(he)(he)(he)、布哈河(he)(he)(he)(he)(he)等河(he)(he)(he)(he)(he)流。年(nian)徑流量19.81億立(li)方(fang)米，水能資源(yuan)蘊藏量28.7 萬千瓦，可(ke)興建水力發電站(zhan)。

3、氣候情況：剛察縣屬典型的高原(yuan)大陸(lu)性(xing)氣候，日照時間(jian)長，晝夜溫差(cha)大。年降水量370.5毫米，年蒸發量1500.6—1847.8毫米。冬季寒冷，夏秋溫涼，1月(yue)平(ping)均(jun)(jun)氣溫-17.5 ℃，7月(yue)平(ping)均(jun)(jun)氣溫11 ℃，年平(ping)均(jun)(jun)氣溫-0.6 ℃。縣境(jing)北部(bu)為大通山地(di)段，中部(bu)為丘陵，南(nan)部(bu)為平(ping)原(yuan)地(di)帶(dai)。平(ping)均(jun)(jun)海拔(ba)(ba)(ba)3300.5米，絕(jue)大部(bu)分地(di)區海拔(ba)(ba)(ba)在3500米以(yi)上，海拔(ba)(ba)(ba)最高點4775米，位(wei)于縣境(jing)西部(bu)的桑斯扎山峰；最低點3195米，位(wei)于縣境(jing)南(nan)部(bu)的青海湖湖濱地(di)帶(dai)。

三.地域范圍

剛(gang)(gang)察藏(zang)羊產(chan)于(yu)青海(hai)(hai)省海(hai)(hai)北(bei)(bei)藏(zang)族(zu)(zu)自治(zhi)州(zhou)(zhou)剛(gang)(gang)察縣(xian)(xian)境(jing)(jing)內，剛(gang)(gang)察縣(xian)(xian)地(di)(di)跨東經99°20′44"-100°37′27"，北(bei)(bei)緯36°58′06"-38°04′04"，全縣(xian)(xian)位(wei)于(yu)州(zhou)(zhou)境(jing)(jing)西部(bu)，青海(hai)(hai)湖(hu)北(bei)(bei)岸(an)。縣(xian)(xian)府駐沙柳河(he)鎮，人(ren)口2.9萬。以(yi)藏(zang)族(zu)(zu)為主，占總人(ren)口的(de)72.4%，還有漢、蒙古、回、東鄉(xiang)等民族(zu)(zu)。面(mian)積1.2萬平方(fang)公里，轄(xia)2鎮3鄉(xiang)。東隔(ge)(ge)哈爾蓋(gai)河(he)與(yu)(yu)海(hai)(hai)晏縣(xian)(xian)為鄰，西與(yu)(yu)海(hai)(hai)西蒙古藏(zang)族(zu)(zu)自治(zhi)州(zhou)(zhou)天駿縣(xian)(xian)毗(pi)鄰，南(nan)隔(ge)(ge)布哈河(he)與(yu)(yu)海(hai)(hai)南(nan)藏(zang)族(zu)(zu)自治(zhi)州(zhou)(zhou)共(gong)和縣(xian)(xian)相望，北(bei)(bei)隔(ge)(ge)大(da)(da)通河(he)與(yu)(yu)祁連縣(xian)(xian)接壤(rang)。縣(xian)(xian)境(jing)(jing)北(bei)(bei)部(bu)高山(shan)連綿，南(nan)部(bu)低緩(huan)，地(di)(di)域寬廣(guang)；北(bei)(bei)部(bu)為大(da)(da)通山(shan)地(di)(di)段，中(zhong)部(bu)為丘陵，南(nan)部(bu)為平原地(di)(di)帶。平均(jun)海(hai)(hai)拔3300.5米(mi)，絕(jue)大(da)(da)部(bu)分地(di)(di)區海(hai)(hai)拔在3500米(mi)以(yi)上，海(hai)(hai)拔最高點4775米(mi)，位(wei)于(yu)縣(xian)(xian)境(jing)(jing)西部(bu)的(de)桑(sang)斯扎(zha)山(shan)峰；最低點3195米(mi)，位(wei)于(yu)縣(xian)(xian)境(jing)(jing)南(nan)部(bu)的(de)青海(hai)(hai)湖(hu)湖(hu)濱地(di)(di)帶。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、獨特(te)感官(guan)特(te)征宰(zai)殺后從胴(dong)體上看，肌肉(rou)(rou)(rou)光澤潤(run)滑，紅色均勻，胴(dong)體表(biao)面被(bei)覆一層(ceng)薄(bo)薄(bo)的白色脂肪(fang)(fang)且(qie)分布均勻，肌纖(xian)維清晰(xi)，有(you)(you)堅韌性，彈性好，指壓后的凹(ao)陷立即恢復，外表(biao)濕(shi)潤(run)不粘手，切(qie)面濕(shi)潤(run)，無膻腥味，具有(you)(you)鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)特(te)有(you)(you)氣味。剛察藏羊(yang)(yang)羔羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)肌纖(xian)維細鮮嫩多汁、易(yi)消化，而且(qie)脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)適中。剛察藏羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)煮(zhu)沸后的肉(rou)(rou)(rou)湯清澈透明，脂肪(fang)(fang)團(tuan)聚(ju)于表(biao)面，具有(you)(you)藏羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)特(te)有(you)(you)的香味，味香四(si)溢，有(you)(you)“屋(wu)內煮(zhu)肉(rou)(rou)(rou)屋(wu)外香”之(zhi)名。

2、內在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標：剛察藏(zang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)脂肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)低，富(fu)含(han)(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)和氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)以及(ji)對人(ren)體有(you)保健功效的鈣、磷、鐵、鎂等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)元素(su)。蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達22.0%、脂肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)2.5%，水分(fen)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達68.8%。每千克羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)鈣含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)53毫(hao)克、磷含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達1700毫(hao)克；且(qie)含(han)(han)(han)有(you)18種(zhong)氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)（其(qi)中(zhong)有(you)10種(zhong)是人(ren)體必(bi)須氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)）；檢測結果說明：剛察藏(zang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩多汁，顏色鮮艷，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)肌紅蛋白含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高，脂肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)低，富(fu)含(han)(han)(han)各種(zhong)氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)（氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)(liang)(liang)達20.5%），屬于較(jiao)好的肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)等級，熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)率(lv)、系水力的指(zhi)標均較(jiao)為理想，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的pH值小于7呈酸(suan)(suan)性(xing)，尤其(qi)是富(fu)含(han)(han)(han)組(zu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)3種(zhong)提高鮮味(wei)的必(bi)需氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)和谷氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)（非必(bi)需氨(an)(an)(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)），故剛察藏(zang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)膻味(wei)小、口感好、其(qi)味(wei)道與小尾寒羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)有(you)著(zhu)較(jiao)明顯區別，具(ju)有(you)理想的外觀要求及(ji)優良(liang)的貯存穩(wen)定性(xing)，是生產優質(zhi)(zhi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的理想原料。

3、安全要(yao)求：產地(di)環境(jing)達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)(dao)《畜(chu)禽(qin)場環境(jing)質量(liang)標準(zhun)(zhun)》（NY/T 388），畜(chu)禽(qin)飲(yin)用(yong)水達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)(dao)并保持《禽(qin)飲(yin)用(yong)水水質 》（NY 5027）的要(yao)求，飼(si)(si)料(liao)及其使用(yong)達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)(dao)《畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)養(yang)飼(si)(si)料(liao)及飼(si)(si)料(liao)添加劑使用(yong)準(zhun)(zhun)則》（NY 5032），獸(shou)藥(yao)及其使用(yong)達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)(dao)《畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)養(yang)獸(shou)藥(yao)使用(yong)準(zhun)(zhun)則》（NY 5030），灘羊疫病防治符(fu)合(he)《畜(chu)禽(qin)飼(si)(si)養(yang)獸(shou)醫(yi)防疫準(zhun)(zhun)則》（NY 5339），產品質量(liang)達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)(dao)《青海(hai)省藏羊肉(rou)質量(liang)標準(zhun)(zhun)》(DB63/T515)，《鮮、凍胴(dong)體(ti)羊肉(rou)》（GB 9961）和《無公害 羊肉(rou)》（NY5147）的要(yao)求，剛察藏羊飼(si)(si)養(yang)管理達(da)(da)到(dao)(dao)(dao)(dao)《青海(hai)藏羊飼(si)(si)養(yang)管理技術(shu)規范(fan)》（DB63/T547.1）和《肉(rou)羊飼(si)(si)養(yang)管理準(zhun)(zhun)則》（NY/T 5151）的要(yao)求。

五.特定生產方式

剛(gang)察藏(zang)羊生(sheng)產的總原則(ze)是按標準進行(xing)，實行(xing)標準化生(sheng)產、專業化監督、產業化模式和社會化服務。

1、產地(di)選擇(ze) 剛察藏羊飼養嚴格遵循在(zai)青(qing)海(hai)草原上(shang)，以天(tian)然放牧(mu)為主，保證純(chun)天(tian)然。草原上(shang)無(wu)工礦(kuang)企業，環境(jing)無(wu)污染，境(jing)內飲用水、大氣(qi)土(tu)壤均符(fu)合國家有關標準(zhun)，產地(di)環境(jing)質(zhi)量必須符(fu)合《綠色(se)食品(pin)產地(di)環境(jing)技(ji)術條件》（NB/T391）的要(yao)求。

2、品(pin)種范圍：剛察(cha)藏羊(yang)為高原、耐寒、耐苦、抗病、合群、性野，善遠(yuan)牧(mu)，屯肥(fei)迅速品(pin)種。剛察(cha)藏羊(yang)的(de)選擇必須符(fu)合《青海藏羊(yang)繁育(yu)技(ji)術(shu)(shu)規(gui)范》（DB63/T547.2）和《青海藏羊(yang)生產性能(neng)測定(ding)技(ji)術(shu)(shu)規(gui)范》（DB63/T547.3）的(de)要求。

3、生產過(guo)程(cheng)管理：剛(gang)察藏羊(yang)(yang)(yang)(yang)是我(wo)國(guo)獨特的(de)(de)(de)(de)粗毛綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種，是國(guo)家保(bao)護(hu)品(pin)種，剛(gang)察藏羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉脂肪分布均勻，肉細嫩，腥膻味(wei)小(xiao)，是綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉的(de)(de)(de)(de)代表，已享譽全國(guo)。飼養(yang)過(guo)程(cheng)要(yao)(yao)嚴格執行《青(qing)海(hai)藏羊(yang)(yang)(yang)(yang)飼養(yang)管理技術規范》（DB63/T547.1）。保(bao)持純天然的(de)(de)(de)(de)牧式方(fang)，自然放(fang)牧，確(que)保(bao)原材料(liao)的(de)(de)(de)(de)純正。飲水方(fang)面，夏、春(chun)、秋(qiu)季應(ying)用河水，冬季采用天然雪為主。每(mei)年都適時進行羊(yang)(yang)(yang)(yang)三聯苗、口(kou)蹄疫(yi)(yi)(yi)等防疫(yi)(yi)(yi)注射(she)，實行早春(chun)驅(qu)和(he)夏秋(qiu)藥(yao)浴；加強防治羔病，提高接羔保(bao)育率。疫(yi)(yi)(yi)病防治嚴格遵守《無公害(hai)食品(pin) 肉羊(yang)(yang)(yang)(yang)飼養(yang)獸藥(yao)使用準則》（NY5148）和(he)《無公害(hai)食品(pin) 肉羊(yang)(yang)(yang)(yang)飼養(yang)獸醫防疫(yi)(yi)(yi)準則》（NY5149）的(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求。

4、投入品的使用

4.1獸(shou)藥：防治疫病所用(yong)的(de)防疫藥物應符合NY/T472。禁(jin)止使用(yong)未(wei)經國家畜牧獸(shou)醫行(xing)政(zheng)管理部門批準的(de)、應經淘汰(tai)獸(shou)藥、明確規定的(de)違(wei)禁(jin)獸(shou)藥等。

4.2消(xiao)毒(du)藥剛(gang)察藏羊及廠舍(she)消(xiao)毒(du)要(yao)使用對人、羊無害的消(xiao)毒(du)藥物，符合綠色食品(pin)相關要(yao)求(qiu)。

5、產品收獲、屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)、捕撈及產后(hou)(hou)處理的規(gui)定(ding)按(an)照(zhao)不同的育(yu)肥階段進行(xing)屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)，屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)后(hou)(hou)的剛察藏羊肉產品分為羔羊肉、羯羊肉。羊肉制品符合(he)(he)《青海省藏羊肉質量標準》(DB63/T515-2005)和《無(wu)公害(hai)食品 羊肉》（NY5147）要求(qiu)。第(di)一，做到適齡屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)，6月以上(shang)(shang)齡羔羊（18.04kg以上(shang)(shang)），成年羯羊（39.04kg以上(shang)(shang)），母(mu)羊（38.69kg以上(shang)(shang)）。第(di)二，按(an)伊斯(si)蘭教風俗屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)，屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)場符合(he)(he)《畜類屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)加工通用技術條件》（GB/T17237）規(gui)定(ding)，屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)檢驗按(an)照(zhao)《畜禽屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)衛(wei)生檢疫規(gui)范(fan)》（NY/T467）規(gui)定(ding)執行(xing)。第(di)三，屠(tu)宰(zai)(zai)(zai)放血(xue)(xue)完全無(wu)淤血(xue)(xue)。第(di)四，剝(bo)皮、去頭、及內臟（包括腎(shen)臟）去牛油(you)、大血(xue)(xue)管、乳房、生殖器，去三腺（甲狀腺、腎(shen)上(shang)(shang)腺、病(bing)變淋巴結）。

6、生產(chan)記錄(lu)要(yao)(yao)求：要(yao)(yao)做好生產(chan)全(quan)過程的記錄(lu)，包(bao)括獸(shou)藥的購銷、使用記錄(lu)，免疫、消毒記錄(lu)，產(chan)品(pin)銷售記錄(lu)等。記錄(lu)要(yao)(yao)完整、真(zhen)實(shi)，保存二年以上。

六.包裝標識相關規定

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料應符合(he)(he)GB9687和(he)GB11680的(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，內(nei)包(bao)(bao)裝(zhuang)標(biao)志符合(he)(he)GB7718的(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)(ding)，外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)標(biao)志應符合(he)(he)GB/T191和(he)GB/T6388的(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)(ding)。按(an)需求對(dui)部(bu)位肉(rou)(rou)進行分(fen)割(ge)包(bao)(bao)裝(zhuang)，冷(leng)凍(dong)(dong)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)，在24小時(shi)內(nei)使(shi)肉(rou)(rou)深層中心溫度(du)達到(dao)0℃-4℃，冷(leng)凍(dong)(dong)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)其深層中心溫度(du)不(bu)高于-15℃。產(chan)品包(bao)(bao)裝(zhuang)間的(de)(de)溫度(du)在15℃以(yi)下(xia)，鮮肉(rou)(rou)冷(leng)藏庫保(bao)持(chi)清潔衛生，溫度(du)0℃-4℃；冷(leng)凍(dong)(dong)貯存庫的(de)(de)凍(dong)(dong)肉(rou)(rou)在墊板上分(fen)類堆放，標(biao)識(shi)清晰，并(bing)與墻面、頂棚(peng)、排管有一定(ding)(ding)間距，溫度(du)-18℃以(yi)下(xia)。鮮肉(rou)(rou)不(bu)敞(chang)運，裝(zhuang)運鮮肉(rou)(rou)、凍(dong)(dong)肉(rou)(rou)時(shi)不(bu)腳(jiao)踩、觸地，運輸容器和(he)車(che)輛使(shi)用(yong)前后(hou)徹(che)底清晰、消毒。剛察藏羊(yang)(yang)地域(yu)范圍內(nei)的(de)(de)地理(li)標(biao)志農產(chan)品飼養場(chang)，在藏羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)產(chan)品的(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)上使(shi)用(yong)已獲等級保(bao)護的(de)(de)農產(chan)品地理(li)標(biao)志，須(xu)向剛察縣(xian)特色農畜產(chan)品營銷協會提出申請，并(bing)按(an)照(zhao)相關規(gui)(gui)范生產(chan)和(he)使(shi)用(yong)標(biao)志，統(tong)一采用(yong)產(chan)品名稱(cheng)和(he)農產(chan)品地理(li)標(biao)志公共標(biao)示相結合(he)(he)的(de)(de)標(biao)示標(biao)注方法。

1、符合下(xia)列條件(jian)的單(dan)位和個人(ren)，可(ke)以(yi)向登記證書(shu)持有人(ren)申請使用農(nong)產品地理標志：

1.1 產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)自等級確定(ding)的地(di)域范(fan)圍：

1.2 取得登(deng)記農產品(pin)先關的(de)生產經營資質；

1.3夠嚴格按(an)照規定的質量技術規范組(zu)織(zhi)開展生產(chan)經營活動；

1.4具有(you)地理標志農產品市場(chang)開發經營能力(li)。

2、經(jing)審核(he)符(fu)合標志(zhi)使(shi)用(yong)條件的，農產品地(di)理標志(zhi)登記證書持有(you)人應(ying)當按照生產經(jing)營年度與標志(zhi)使(shi)用(yong)申請人簽訂(ding)農產品地(di)理標志(zhi)使(shi)用(yong)協議，在協議中載明標志(zhi)使(shi)用(yong)數量(liang)、范(fan)圍及相關義務責任。

3、農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志使(shi)用協議生效后，標志使(shi)用人(ren)方可(ke)在農(nong)(nong)產(chan)品(pin)或者農(nong)(nong)產(chan)品(pin)包裝袋(dai)上使(shi)用農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志、并可(ke)以使(shi)用登記的(de)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

4、農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)使用(yong)人應當(dang)建立農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)使用(yong)檔案(an)，如(ru)實(shi)記載地(di)理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)使用(yong)情況(kuang)，自(zi)覺接受登記證書持有人的監督(du)檢查，保證地(di)理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質和信譽，正(zheng)確規范的使用(yong)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)(li)標(biao)志(zhi)。

5、地(di)理(li)標(biao)志農(nong)(nong)產品的(de)生產經營(ying)者(zhe)，應(ying)當建(jian)立質(zhi)量控(kong)制追溯體系。農(nong)(nong)產品地(di)理(li)標(biao)志登(deng)記證書持有人(ren)和(he)標(biao)志使用人(ren)，對地(di)理(li)標(biao)志農(nong)(nong)產品的(de)質(zhi)量和(he)信譽負(fu)責。

6、任(ren)何單位和個(ge)人不得偽造、冒(mao)用(yong)農產品地(di)理(li)標(biao)志和登(deng)記(ji)證書。冒(mao)用(yong)農產品地(di)理(li)標(biao)志的，依照(zhao)《中(zhong)華(hua)人民共和國質量安全(quan)法》第(di)五十一(yi)條規定(ding)處罰(fa)。