一.產品介紹

漢(han)(han)中(zhong)冬韭，原為漢(han)(han)中(zhong)市漢(han)(han)水鄉過街樓村(cun)一帶傳統(tong)農家(jia)種(zhong)(zhong)，其抗寒、耐熱，產量(liang)高，品(pin)(pin)質好。1956年，陜西(xi)省蔬(shu)菜研究所(suo)引入(ru)并定(ding)名(ming)為漢(han)(han)中(zhong)冬韭。50年代，由漢(han)(han)中(zhong)冬韭生產出的(de)韭黃，專機運至北京，用(yong)于國宴(yan)招待(dai)外賓。1982年，被陜西(xi)省品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)審定(ding)委(wei)員會認(ren)定(ding)為第(di)一批名(ming)優(you)蔬(shu)菜地方品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。后(hou)在北方各省都得到了推廣(guang)和引用(yong)，現已(yi)列入(ru)《中(zhong)國蔬(shu)菜良(liang)種(zhong)(zhong)志》，是我國重要(yao)的(de)優(you)良(liang)韭菜品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)資源(yuan)。

二.自然(ran)生態環境1、土壤地(di)貌情況(kuang)：漢(han)中(zhong)盆地(di)是(shi)在秦(qin)嶺和大巴山(shan)之間斷陷基礎上發展起(qi)來的(de)河(he)谷(gu)、盆地(di)。以漢(han)中(zhong)盆地(di)為中(zhong)心，向秦(qin)嶺和大巴山(shan)的(de)主脊(ji)延伸，依次(ci)分(fen)布著平壩、丘陵、低(di)山(shan)和中(zhong)高山(shan)，呈(cheng)帶狀的(de)地(di)貌特(te)征。沿漢(han)江兩岸(an)是(shi)由(you)漢(han)江沖積而(er)成(cheng)的(de)沖積平川，其土質為綿沙壤，經過菜農(nong)千百(bai)年的(de)耕作(zuo)，土壤已經改良的(de)接近壤土。土壤屬中(zhong)性至弱酸性，pH值為6.5左(zuo)右。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：漢(han)(han)(han)(han)(han)中市(shi)內有(you)兩(liang)大(da)河(he)流(liu)，分(fen)(fen)(fen)別是漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)和(he)(he)嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)。地(di)(di)(di)(di)表河(he)川(chuan)徑流(liu)豐(feng)富(fu)，兩(liang)大(da)河(he)流(liu)共有(you)支(zhi)流(liu)528條，漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)流(liu)域(yu)(yu)(yu)面積(ji)占(zhan)全(quan)(quan)區(qu)(qu)(qu)(qu)總(zong)(zong)(zong)面積(ji)的(de)(de)(de)72.2%，有(you)支(zhi)流(liu)340條；嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)流(liu)域(yu)(yu)(yu)面積(ji)占(zhan)27.8%，有(you)支(zhi)流(liu)188條，全(quan)(quan)區(qu)(qu)(qu)(qu)年徑流(liu)總(zong)(zong)(zong)量(liang)144.1億(yi)立方(fang)米(mi)(mi)(mi)，其中69.3%來自(zi)于(yu)漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)流(liu)域(yu)(yu)(yu)。嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)平(ping)(ping)(ping)均(jun)含(han)沙(sha)量(liang)為(wei)(wei)(wei)8.6Kg/m3；漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)上(shang)源河(he)段因(yin)植被(bei)稀(xi)少，人為(wei)(wei)(wei)活動(dong)頻繁，多年平(ping)(ping)(ping)均(jun)含(han)沙(sha)量(liang)為(wei)(wei)(wei)2.36Kg/立方(fang)米(mi)(mi)(mi)，其它各河(he)段的(de)(de)(de)平(ping)(ping)(ping)均(jun)含(han)沙(sha)量(liang)均(jun)小于(yu)1.0Kg/立方(fang)米(mi)(mi)(mi)。漢(han)(han)(han)(han)(han)中市(shi)天(tian)然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質良好，多數宜于(yu)人畜飲用、養殖、農業和(he)(he)工(gong)業使用。一(yi)般(ban)屬(shu)(shu)于(yu)重碳(tan)酸(suan)(suan)鹽(yan)和(he)(he)碳(tan)酸(suan)(suan)鹽(yan)類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)pH值6.5-6.8之間，屬(shu)(shu)弱酸(suan)(suan)性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)(zong)硬度為(wei)(wei)(wei)68-81毫(hao)克/升(sheng)，屬(shu)(shu)軟(ruan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，嘉(jia)陵(ling)江(jiang)(jiang)pH值6.2-6.7，屬(shu)(shu)弱酸(suan)(suan)性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)(zong)硬度為(wei)(wei)(wei)83-91毫(hao)克/升(sheng)，為(wei)(wei)(wei)微硬性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。漢(han)(han)(han)(han)(han)中市(shi)地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)量(liang)總(zong)(zong)(zong)體豐(feng)富(fu)，但(dan)在(zai)地(di)(di)(di)(di)形(xing)、含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖(yan)類和(he)(he)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)的(de)(de)(de)影響下(xia)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)不均(jun)，地(di)(di)(di)(di)域(yu)(yu)(yu)差異(yi)顯著。總(zong)(zong)(zong)的(de)(de)(de)趨勢市(shi)南(nan)部地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)富(fu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性比北部好，盆地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)富(fu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性比丘(qiu)陵(ling)山地(di)(di)(di)(di)好。形(xing)成兩(liang)個地(di)(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)區(qu)(qu)(qu)(qu)：漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)平(ping)(ping)(ping)壩區(qu)(qu)(qu)(qu)和(he)(he)紅(hong)粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)高(gao)階地(di)(di)(di)(di)、低(di)丘(qiu)區(qu)(qu)(qu)(qu)。其中，漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)平(ping)(ping)(ping)壩區(qu)(qu)(qu)(qu)主要包(bao)括(kuo)漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)及其支(zhi)流(liu)的(de)(de)(de)河(he)漫(man)灘(tan)(tan)和(he)(he)一(yi)、二(er)級(ji)階地(di)(di)(di)(di)，漢(han)(han)(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖(yan)層(ceng)主要為(wei)(wei)(wei)全(quan)(quan)新(xin)統近代沖積(ji)砂(sha)礫石和(he)(he)亞(ya)沙(sha)土(tu)層(ceng)，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層(ceng)厚20-50米(mi)(mi)(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)埋(mai)深在(zai)河(he)漫(man)灘(tan)(tan)帶約(yue)一(yi)米(mi)(mi)(mi)左右(you)，一(yi)級(ji)階地(di)(di)(di)(di)埋(mai)深2-3米(mi)(mi)(mi)，二(er)級(ji)階地(di)(di)(di)(di)埋(mai)深3-6米(mi)(mi)(mi)。紅(hong)粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)高(gao)階地(di)(di)(di)(di)、低(di)丘(qiu)區(qu)(qu)(qu)(qu)主要包(bao)括(kuo)漢(han)(han)(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)三、四級(ji)階地(di)(di)(di)(di)和(he)(he)低(di)丘(qiu)區(qu)(qu)(qu)(qu)，含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖(yan)層(ceng)為(wei)(wei)(wei)第四紀(ji)洪積(ji)湖(hu)泊沉積(ji)層(ceng)的(de)(de)(de)砂(sha)粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)、亞(ya)粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)、粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)。含(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)厚度約(yue)5-40米(mi)(mi)(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層(ceng)埋(mai)深在(zai)6-32米(mi)(mi)(mi)以(yi)上(shang)。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況：漢中(zhong)具有(you)良好的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件，巍峨(e)的(de)秦嶺(ling)，阻擋西(xi)(xi)伯利(li)亞冬季寒流的(de)長驅直入，逶迤的(de)大(da)(da)巴山，汲引來自印度(du)(du)洋的(de)暖濕(shi)氣(qi)(qi)流沿(yan)峽谷北(bei)上(shang)，形(xing)成亞熱帶氣(qi)(qi)候(hou)。 這里(li)氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，雨量(liang)(liang)充(chong)沛，平川地區(qu)年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)14.3℃，年日(ri)照為(wei)1600-1800小(xiao)時，漢中(zhong)平壩五縣一區(qu)年平均(jun)相對濕(shi)度(du)(du)為(wei)77-80％，一年中(zhong)，冬春兩(liang)季較小(xiao)，夏秋兩(liang)季較大(da)(da)，其(qi)中(zhong)9、10月份相對濕(shi)度(du)(du)為(wei)全年之(zhi)冠，均(jun)在(zai)80-86％之(zhi)間；冬三月為(wei)75-80％之(zhi)間。降雨量(liang)(liang) 871.8mm，無(wu)霜期254天，≥10℃的(de)積溫(wen)4480℃，冬無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，水量(liang)(liang)豐沛，竹木繁茂，鳥(niao)語花香，素有(you)西(xi)(xi)北(bei)“小(xiao)江南(nan)”和“金甌玉盆”之(zhi)美稱。

三.地域范圍

陜西(xi)(xi)省(sheng)漢(han)中市(shi)古稱(cheng)“天(tian)漢(han)”，位于陜西(xi)(xi)省(sheng)西(xi)(xi)南(nan)部，北依秦嶺，南(nan)屏巴(ba)山。西(xi)(xi)接(jie)甘肅，南(nan)連四川(chuan)，東、北部分(fen)別與本省(sheng)安康地區(qu)和西(xi)(xi)安、咸陽、寶雞(ji)三市(shi)接(jie)壤(rang)。地理坐標：東經105°30′50″-108°16′45″，北緯32°08′54″-33°53′16″，平(ping)川(chuan)五(wu)縣一區(qu)海拔(ba)高度在500±10m左右，全市(shi)總(zong)面積27107.5平(ping)方公里。漢(han)中冬韭是(shi)陜西(xi)(xi)省(sheng)漢(han)中市(shi)傳統農家(jia)韭菜品種，種植(zhi)在漢(han)中盆地的五(wu)縣一區(qu)，包括：南(nan)鄭縣大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城(cheng)固(gu)縣博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三合鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川(chuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔家(jia)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋縣貫(guan)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉縣勉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老(lao)道寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西(xi)(xi)鄉縣城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛石鄉、堰口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢(han)臺區(qu)龍江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家(jia)營、北關辦事處、漢(han)中路辦事處的五(wu)縣一區(qu)31個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦事處，常年(nian)種植(zhi)漢(han)中冬韭2600多畝，年(nian)總(zong)產量(liang)6500噸(dun)。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

1、植物學特征：漢中冬(dong)韭(jiu)經中國農業科學院蔬(shu)菜花(hua)卉研究所進行生理鑒定，確認是(shi)四倍體作物，這是(shi)漢中冬(dong)韭(jiu)優于其它韭(jiu)菜品種（均為二(er)倍體作物）的(de)(de)內在因素(su)。漢中冬(dong)韭(jiu)的(de)(de)植株(zhu)比一(yi)般韭(jiu)菜高大，株(zhu)高40-50厘(li)米(mi)(mi)；葉(xie)叢半直立，單(dan)株(zhu)能保持(chi)5-7片葉(xie)；葉(xie)片扁平(ping)，略(lve)呈三棱形，葉(xie)肉肥(fei)厚，葉(xie)形寬大，葉(xie)長(chang)32-42厘(li)米(mi)(mi)，一(yi)般寬0.8-1.1厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右，最寬達1.7-1.9厘(li)米(mi)(mi)，淺綠(lv)色，葉(xie)尖(jian)鈍圓，葉(xie)鞘部粗0.5-0.7厘(li)米(mi)(mi)，黃白色，橫斷面近圓形。

2、內在品質：漢中(zhong)冬韭(jiu)是(shi)菜中(zhong)珍蔬(shu)，葉寬鮮嫩，色(se)艷味正(zheng)，辛辣(la)濃(nong)香(xiang)(xiang)，纖維少(shao)，營(ying)養豐(feng)富，品質優良，商品性(xing)好。其胡(hu)蘿(luo)卜素的含量也(ye)非常豐(feng)富，每100g鮮韭(jiu)菜含有(you)3.26mg胡(hu)蘿(luo)卜素，僅(jin)次于胡(hu)蘿(luo)卜，比大蔥(1.48mg)多兩(liang)倍，比芹菜（0.11mg）多27倍。同時，韭(jiu)菜還含有(you)芳(fang)香(xiang)(xiang)揮發性(xing)精油和硫化丙烯等成分，這(zhe)是(shi)其有(you)特殊(shu)香(xiang)(xiang)味和殺菌功效(xiao)的原(yuan)由。食之能生津開胃，幫助消化，增進(jin)食欲，活血(xue)益氣，滋胃黑(hei)發。

3、安全(quan)要求(qiu)：漢中冬韭質量安全(quan)標(biao)準需符合無公害韭菜質量安全(quan)標(biao)準NY/5001-2001。