一.產品介紹

漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)(jiu)(jiu)，原為(wei)漢中(zhong)市漢水鄉過街(jie)樓村一帶(dai)傳統(tong)農(nong)家(jia)種(zhong)(zhong)，其抗寒、耐熱(re)，產(chan)量高，品質好。1956年(nian)，陜西省蔬菜(cai)研究(jiu)所引入并定名為(wei)漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)(jiu)(jiu)。50年(nian)代，由漢中(zhong)冬(dong)韭(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)出的韭(jiu)(jiu)(jiu)黃，專機運至北(bei)(bei)京，用于(yu)國宴(yan)招待外賓。1982年(nian)，被陜西省品種(zhong)(zhong)審定委員會(hui)認(ren)定為(wei)第一批(pi)名優蔬菜(cai)地方品種(zhong)(zhong)。后在(zai)北(bei)(bei)方各(ge)省都得到了推(tui)廣和引用，現已列入《中(zhong)國蔬菜(cai)良種(zhong)(zhong)志》，是我國重要的優良韭(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)品種(zhong)(zhong)資源。

二.自然生態(tai)環境1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況：漢中(zhong)盆地(di)是在秦嶺和大巴山(shan)之間(jian)斷陷基(ji)礎上發展起來的(de)(de)河谷(gu)、盆地(di)。以漢中(zhong)盆地(di)為(wei)中(zhong)心，向秦嶺和大巴山(shan)的(de)(de)主(zhu)脊延伸，依次(ci)分布著平壩(ba)、丘陵、低山(shan)和中(zhong)高山(shan)，呈帶狀的(de)(de)地(di)貌特征。沿漢江兩岸是由漢江沖積而成的(de)(de)沖積平川，其土(tu)(tu)(tu)質為(wei)綿沙壤(rang)(rang)，經過(guo)菜農千百年的(de)(de)耕作，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)已經改良的(de)(de)接(jie)近壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)屬中(zhong)性至弱酸性，pH值為(wei)6.5左右。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：漢(han)中市內(nei)有(you)(you)(you)兩大河(he)流(liu)(liu)，分別是(shi)漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)和嘉(jia)陵(ling)(ling)(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)。地(di)(di)(di)(di)表(biao)河(he)川徑(jing)(jing)流(liu)(liu)豐(feng)富(fu)，兩大河(he)流(liu)(liu)共(gong)有(you)(you)(you)支(zhi)流(liu)(liu)528條(tiao)，漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域面積(ji)占全(quan)區總(zong)(zong)面積(ji)的(de)72.2%，有(you)(you)(you)支(zhi)流(liu)(liu)340條(tiao)；嘉(jia)陵(ling)(ling)(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域面積(ji)占27.8%，有(you)(you)(you)支(zhi)流(liu)(liu)188條(tiao)，全(quan)區年徑(jing)(jing)流(liu)(liu)總(zong)(zong)量(liang)144.1億立方(fang)米(mi)(mi)，其(qi)(qi)中69.3%來自(zi)于(yu)漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域。嘉(jia)陵(ling)(ling)(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)(han)沙量(liang)為(wei)(wei)(wei)8.6Kg/m3；漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)上源河(he)段(duan)因(yin)植被稀少，人為(wei)(wei)(wei)活動頻繁，多(duo)(duo)年平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)(han)沙量(liang)為(wei)(wei)(wei)2.36Kg/立方(fang)米(mi)(mi)，其(qi)(qi)它各河(he)段(duan)的(de)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)(han)沙量(liang)均(jun)(jun)小(xiao)于(yu)1.0Kg/立方(fang)米(mi)(mi)。漢(han)中市天然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質良好(hao)，多(duo)(duo)數宜于(yu)人畜(chu)飲用(yong)、養殖(zhi)、農業和工(gong)業使(shi)用(yong)。一(yi)般(ban)屬(shu)于(yu)重碳酸(suan)鹽和碳酸(suan)鹽類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)pH值6.5-6.8之(zhi)間(jian)，屬(shu)弱(ruo)酸(suan)性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)硬度為(wei)(wei)(wei)68-81毫克/升，屬(shu)軟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，嘉(jia)陵(ling)(ling)(ling)江(jiang)(jiang)(jiang)pH值6.2-6.7，屬(shu)弱(ruo)酸(suan)性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，總(zong)(zong)硬度為(wei)(wei)(wei)83-91毫克/升，為(wei)(wei)(wei)微硬性水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。漢(han)中市地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)(han)(han)量(liang)總(zong)(zong)體(ti)豐(feng)富(fu)，但在地(di)(di)(di)(di)形、含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖類和降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分布的(de)影響下分布不均(jun)(jun)，地(di)(di)(di)(di)域差異(yi)顯著。總(zong)(zong)的(de)趨(qu)勢(shi)市南部地(di)(di)(di)(di)區富(fu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性比北(bei)部好(hao)，盆地(di)(di)(di)(di)區的(de)富(fu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性比丘陵(ling)(ling)(ling)山地(di)(di)(di)(di)好(hao)。形成兩個(ge)地(di)(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)分布區：漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)(ping)(ping)壩(ba)區和紅粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)高階地(di)(di)(di)(di)、低丘區。其(qi)(qi)中，漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)(ping)(ping)壩(ba)區主(zhu)要(yao)包括(kuo)漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)及其(qi)(qi)支(zhi)流(liu)(liu)的(de)河(he)漫(man)灘和一(yi)、二級階地(di)(di)(di)(di)，漢(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖層主(zhu)要(yao)為(wei)(wei)(wei)全(quan)新統(tong)近代沖積(ji)砂礫(li)石和亞(ya)沙土(tu)層，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層厚20-50米(mi)(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)埋深在河(he)漫(man)灘帶(dai)約一(yi)米(mi)(mi)左右，一(yi)級階地(di)(di)(di)(di)埋深2-3米(mi)(mi)，二級階地(di)(di)(di)(di)埋深3-6米(mi)(mi)。紅粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)高階地(di)(di)(di)(di)、低丘區主(zhu)要(yao)包括(kuo)漢(han)江(jiang)(jiang)(jiang)三、四級階地(di)(di)(di)(di)和低丘區，含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)巖層為(wei)(wei)(wei)第四紀洪積(ji)湖泊(bo)沉積(ji)層的(de)砂粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)、亞(ya)粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)、粘(zhan)(zhan)(zhan)土(tu)。含(han)(han)(han)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)厚度約5-40米(mi)(mi)，潛水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)層埋深在6-32米(mi)(mi)以(yi)上。

3、氣(qi)候情況：漢中(zhong)(zhong)(zhong)具有良好的(de)氣(qi)候條件(jian)，巍峨的(de)秦嶺，阻擋西(xi)伯利亞冬季(ji)(ji)寒(han)流的(de)長驅(qu)直入，逶迤的(de)大(da)巴山，汲引來自印度(du)洋的(de)暖濕(shi)氣(qi)流沿峽(xia)谷北(bei)上，形成(cheng)亞熱(re)帶氣(qi)候。 這里氣(qi)候溫和(he)，雨(yu)量(liang)(liang)充沛，平川地區年(nian)平均(jun)氣(qi)溫14.3℃，年(nian)日照(zhao)為1600-1800小(xiao)時，漢中(zhong)(zhong)(zhong)平壩五縣一區年(nian)平均(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)為77-80％，一年(nian)中(zhong)(zhong)(zhong)，冬春(chun)兩(liang)季(ji)(ji)較小(xiao)，夏秋兩(liang)季(ji)(ji)較大(da)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)9、10月份相(xiang)對濕(shi)度(du)為全年(nian)之(zhi)冠，均(jun)在80-86％之(zhi)間(jian)；冬三(san)月為75-80％之(zhi)間(jian)。降雨(yu)量(liang)(liang) 871.8mm，無(wu)霜期254天，≥10℃的(de)積溫4480℃，冬無(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)酷暑，水(shui)量(liang)(liang)豐沛，竹木(mu)繁(fan)茂，鳥語花香(xiang)，素有西(xi)北(bei)“小(xiao)江南(nan)”和(he)“金甌玉(yu)盆”之(zhi)美稱。

三.地域范圍

陜西(xi)(xi)省(sheng)漢(han)(han)(han)中(zhong)市(shi)古(gu)稱“天漢(han)(han)(han)”，位于陜西(xi)(xi)省(sheng)西(xi)(xi)南部(bu)，北(bei)(bei)依(yi)秦(qin)嶺，南屏巴山。西(xi)(xi)接(jie)(jie)甘肅(su)，南連四川，東(dong)、北(bei)(bei)部(bu)分別(bie)與本(ben)省(sheng)安(an)康地區(qu)(qu)和西(xi)(xi)安(an)、咸(xian)陽、寶雞(ji)三(san)市(shi)接(jie)(jie)壤。地理坐標(biao)：東(dong)經105°30′50″-108°16′45″，北(bei)(bei)緯32°08′54″-33°53′16″，平(ping)川五(wu)縣(xian)一(yi)區(qu)(qu)海拔(ba)高度在500±10m左右，全市(shi)總面(mian)積27107.5平(ping)方公里。漢(han)(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)是(shi)陜西(xi)(xi)省(sheng)漢(han)(han)(han)中(zhong)市(shi)傳(chuan)統(tong)農(nong)家(jia)(jia)韭(jiu)菜品種(zhong)，種(zhong)植在漢(han)(han)(han)中(zhong)盆地的(de)(de)五(wu)縣(xian)一(yi)區(qu)(qu)，包括：南鄭(zheng)縣(xian)大河坎鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梁山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；城固(gu)縣(xian)博望鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)合(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文川鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔(cui)家(jia)(jia)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；洋縣(xian)貫溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洋洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、溢(yi)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬暢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；勉縣(xian)勉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武候(hou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、定軍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)沙(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、元(yuan)墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老道寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；西(xi)(xi)鄉縣(xian)城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛(ge)石鄉、堰(yan)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；漢(han)(han)(han)臺區(qu)(qu)龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宗營鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舒家(jia)(jia)營、北(bei)(bei)關辦事處、漢(han)(han)(han)中(zhong)路辦事處的(de)(de)五(wu)縣(xian)一(yi)區(qu)(qu)31個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦事處，常年(nian)種(zhong)植漢(han)(han)(han)中(zhong)冬韭(jiu)2600多(duo)畝，年(nian)總產量6500噸。

四.產品品質特性特征

1、植(zhi)物學(xue)特征(zheng)：漢(han)中冬(dong)韭(jiu)經中國農業(ye)科學(xue)院蔬菜花卉研(yan)究所(suo)進行(xing)生理鑒定，確認是(shi)四倍體作(zuo)物，這是(shi)漢(han)中冬(dong)韭(jiu)優于其它韭(jiu)菜品種（均(jun)為二倍體作(zuo)物）的(de)內在因素。漢(han)中冬(dong)韭(jiu)的(de)植(zhi)株(zhu)比(bi)一(yi)般韭(jiu)菜高大，株(zhu)高40-50厘米(mi)；葉叢半直立，單株(zhu)能保持5-7片葉；葉片扁(bian)平，略呈三(san)棱形，葉肉肥厚，葉形寬(kuan)大，葉長32-42厘米(mi)，一(yi)般寬(kuan)0.8-1.1厘米(mi)左(zuo)右，最寬(kuan)達1.7-1.9厘米(mi)，淺綠色，葉尖鈍圓(yuan)，葉鞘部粗0.5-0.7厘米(mi)，黃白色，橫斷面近圓(yuan)形。

2、內(nei)在(zai)品(pin)質：漢中冬韭是菜(cai)中珍(zhen)蔬，葉(xie)寬鮮嫩，色(se)艷味正，辛辣濃香，纖維少，營養豐富，品(pin)質優(you)良，商品(pin)性好。其胡(hu)(hu)蘿卜素(su)(su)的含量也(ye)非常豐富，每100g鮮韭菜(cai)含有(you)(you)3.26mg胡(hu)(hu)蘿卜素(su)(su)，僅(jin)次于胡(hu)(hu)蘿卜，比(bi)大(da)蔥(1.48mg)多兩倍(bei)，比(bi)芹菜(cai)（0.11mg）多27倍(bei)。同時，韭菜(cai)還含有(you)(you)芳(fang)香揮發(fa)性精油和(he)硫化(hua)(hua)丙烯等成分(fen)，這是其有(you)(you)特(te)殊香味和(he)殺菌功效的原(yuan)由(you)。食(shi)之能生津(jin)開(kai)胃(wei)(wei)，幫助消化(hua)(hua)，增進食(shi)欲(yu)，活血益氣，滋胃(wei)(wei)黑發(fa)。

3、安全(quan)要求：漢中冬韭質量安全(quan)標(biao)準(zhun)需符(fu)合無公(gong)害韭菜質量安全(quan)標(biao)準(zhun)NY/5001-2001。