一.產品介紹
靖(jing)(jing)西(xi)(xi)大香(xiang)(xiang)糯(nuo)是(shi)中國十大珍(zhen)米之一,宋代(dai)時靖(jing)(jing)西(xi)(xi)就開始(shi)種植香(xiang)(xiang)糯(nuo),至今已(yi)有800多年(nian)(nian)的歷史。清(qing)光緒年(nian)(nian)間編(bian)寫的《歸(gui)順直隸(li)州(zhou)(zhou)志》記(ji)載:“州(zhou)(zhou)屬所(suo)產(chan)(chan)圓大光澤,著名(ming)珍(zhen)珠糯(nuo)最佳(jia)”,據《靖(jing)(jing)西(xi)(xi)縣(xian)志》記(ji)載:靖(jing)(jing)西(xi)(xi)大香(xiang)(xiang)糯(nuo)在明朝(chao)永樂十年(nian)(nian)就已(yi)成(cheng)為貢品。1972年(nian)(nian)美國總(zong)統尼克松訪問中國時,有關部門(men)就專門(men)用飛機從(cong)南寧調(diao)運(yun)靖(jing)(jing)西(xi)(xi)香(xiang)(xiang)糯(nuo)進京,用于招待(dai)。曾經吃過靖(jing)(jing)西(xi)(xi)大香(xiang)(xiang)糯(nuo)的日(ri)本田中首相等各(ge)國貴(gui)賓,對(dui)靖(jing)(jing)西(xi)(xi)大香(xiang)(xiang)糯(nuo)贊不絕口。 1994年(nian)(nian),靖(jing)(jing)西(xi)(xi)縣(xian)把大香(xiang)(xiang)糯(nuo)生產(chan)(chan)列入產(chan)(chan)業(ye)化開發(fa)計劃,引導(dao)農民大力發(fa)展大香(xiang)(xiang)糯(nuo)生產(chan)(chan),現今靖(jing)(jing)西(xi)(xi)大香(xiang)(xiang)糯(nuo)種植1.5萬畝(mu),年(nian)(nian)產(chan)(chan)量(liang)5000噸。
二(er).自然生態環境和人文歷史因(yin)素
(1)地(di)貌土(tu)(tu)壤(rang)情況:靖(jing)(jing)西(xi)縣境內以(yi)低山為主,陽坡面積較(jiao)多(duo)。土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型多(duo)樣,以(yi)渚育性、鹽漬性水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)為主,還有部份淹育性水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)等,非常適合(he)靖(jing)(jing)西(xi)大香糯(nuo)的生長。
(2)水(shui)文情況:靖西縣屬(shu)珠江(jiang)流(liu)域西江(jiang)水(shui)系(xi)的(de)左江(jiang)和右江(jiang)的(de)部分(fen)支流(liu),境(jing)內主要河流(liu)有23條。該(gai)縣水(shui)資源總量為37.36億(yi)立方(fang)米,其(qi)中地表徑流(liu)量為25.45億(yi)立方(fang)米,地下水(shui)儲量7.36億(yi)立方(fang)米。
(3)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況(kuang):產(chan)地地域屬亞熱帶(dai)季風性(xing)石灰巖高(gao)原(yuan)氣(qi)(qi)(qi)候(hou),夏(xia)無(wu)酷(ku)暑(shu),冬無(wu)嚴寒,春夏(xia)秋長,冬寒甚短,溫(wen)(wen)差(cha)小(xiao)。年平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為19.9℃,年最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為35.2℃,年最低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為1.8℃,年降(jiang)水(shui)量1995.2毫米,降(jiang)水(shui)高(gao)峰為每年6月(yue)末;無(wu)霜期(qi)為272天—303天,年日照總時(shi)(shi)數為1482.7小(xiao)時(shi)(shi)。
三.地域范圍
靖西(xi)(xi)大香糯的(de)地(di)域(yu)保護范(fan)圍為廣西(xi)(xi)壯族(zu)自治區靖西(xi)(xi)縣境內(nei),地(di)理坐(zuo)標(biao)為:東經105°56′~106°48′,北(bei)(bei)緯(wei)22°51′~23°34′之間,南(nan)北(bei)(bei)長75公(gong)里(li),東西(xi)(xi)寬99公(gong)里(li),地(di)域(yu)保護范(fan)圍面積48437.88公(gong)頃,年總(zong)產量(liang)4500萬公(gong)斤。主要(yao)包(bao)括新靖、化峒、同(tong)德、湖潤、岳圩、壬莊、龍邦、安寧、地(di)州、祿(lu)峒、吞(tun)盤、南(nan)坡、安德、龍臨、果樂、新甲、武平(ping)、渠洋、魁(kui)圩等(deng)19個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)共282個(ge)行(xing)政村。
四.產(chan)品品質特性特征
(1)外在感官特(te)征:靖西(xi)茂糯(nuo)谷粒(li)(li)淡黃色,平均(jun)長(chang)7.4mm,寬(kuan)(kuan)3.9mm,長(chang)寬(kuan)(kuan)比為1.9︰1,平均(jun)千粒(li)(li)重31.4g;米(mi)(mi)粒(li)(li)平均(jun)長(chang)5.3mm,寬(kuan)(kuan)3.1mm,長(chang)寬(kuan)(kuan)比1.7︰1;蒸煮米(mi)(mi)飯(fan)潔白(bai)油亮,香(xiang)味(wei)濃,粘(zhan)(zhan)性(xing)好(hao);靖西(xi)蜜蜂(feng)糯(nuo)谷粒(li)(li)花(hua)褐(he)色,有芒,平均(jun)長(chang)7.9mm,寬(kuan)(kuan)4.0mm,長(chang)寬(kuan)(kuan)比為2.0︰1;平均(jun)千粒(li)(li)重34.5g;米(mi)(mi)粒(li)(li)平均(jun)長(chang)5.5mm;寬(kuan)(kuan)3.2mm,長(chang)寬(kuan)(kuan)比1.7︰1;蒸煮米(mi)(mi)飯(fan)潔白(bai)油亮,清香(xiang),粘(zhan)(zhan)性(xing)好(hao);靖西(xi)長(chang)芒花(hua)斑(ban)糯(nuo)谷粒(li)(li)呈(cheng)粽(zong)紅與淡黃色相(xiang)間,平均(jun)長(chang)8.1mm,寬(kuan)(kuan)3.9mm,長(chang)寬(kuan)(kuan)比2.1︰1;平均(jun)千粒(li)(li)重35.9g,米(mi)(mi)粒(li)(li)平均(jun)長(chang)6.3mm,寬(kuan)(kuan)3.5mm,長(chang)寬(kuan)(kuan)比為1.8︰1;蒸煮米(mi)(mi)飯(fan)潔白(bai)油亮,氣味(wei)清香(xiang),粘(zhan)(zhan)稠柔軟。
(2)內在品質指(zhi)標:靖西大香糯(nuo)粘性好,膠稠度達56—117mm,陰糯(nuo)率(lv)為0.6—0.8%,且富含蛋白質、氨基酸(suan)、支鏈淀粉(fen)等營養成分,其中直鏈淀粉(fen)含量(liang)0.9—1.5%,支鏈淀粉(fen)含量(liang)82.4—86.5%,蛋白質含量(liang)6.82—7.54%,氨基酸(suan)總含量(liang)4.61—6.58%。
(3)安全(quan)要(yao)求:產品(pin)符(fu)合(he)NY5115-2002《無公害食品(pin)大米》要(yao)求。
五(wu).特定(ding)生產(chan)方式
(1)產(chan)地選擇:應選擇生態環境優良(liang)、土壤有機質含量高、水(shui)源充(chong)足、無污染、排灌良(liang)好、病蟲害發生少,及便于規(gui)模(mo)化生產(chan)的水(shui)田。
(2)品種范圍:靖西濃香(xiang)型茂糯(nuo)、靖西長(chang)芒花斑糯(nuo)、靖西蜜蜂(feng)糯(nuo)。
(3)生(sheng)產(chan)過程管(guan)理:嚴格按照?NY/T5117-2002《無(wu)公害(hai)食(shi)品(pin)水稻技術規程》操(cao)作,生(sheng)產(chan)過程中農藥使用必須符合GB4285-1989《農藥安(an)全使用標準》。
(4)產品收獲(huo)及產后處理:90%稻株達到(dao)成熟時收獲(huo),自然晾曬后脫粒。不同品種單(dan)獨收割、單(dan)獨運輸、單(dan)獨脫粒、單(dan)獨貯藏、單(dan)獨包裝,防混雜。
(5)生產記錄要(yao)求:建立生產全過程記錄,并妥善保存。
六.包裝標識相關規定
靖(jing)西(xi)大香糯(nuo)的分級、包裝、標識、貯藏、運輸按(an)國家(jia)有(you)關標準和規定執(zhi)行。產(chan)品(pin)包裝上注明“靖(jing)西(xi)大香糯(nuo)”農產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)字樣(yang)。