一.產品介紹
靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)是中國十(shi)大(da)(da)珍(zhen)米之一,宋代時靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)就(jiu)(jiu)開始種(zhong)植(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo),至(zhi)今已有800多(duo)年(nian)(nian)(nian)的(de)歷(li)史(shi)。清光緒年(nian)(nian)(nian)間編寫的(de)《歸順直隸州志(zhi)》記載:“州屬所產(chan)圓(yuan)大(da)(da)光澤,著(zhu)名珍(zhen)珠糯(nuo)最佳”,據《靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)縣志(zhi)》記載:靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)在明朝永樂十(shi)年(nian)(nian)(nian)就(jiu)(jiu)已成為貢(gong)品。1972年(nian)(nian)(nian)美國總(zong)統尼克松(song)訪問中國時,有關部門(men)就(jiu)(jiu)專(zhuan)門(men)用(yong)飛(fei)機從南寧調運靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)進京,用(yong)于招待(dai)。曾經吃過靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)的(de)日本田中首相等各國貴賓,對靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)贊不(bu)絕口。 1994年(nian)(nian)(nian),靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)縣把大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)生產(chan)列入產(chan)業(ye)化開發(fa)計(ji)劃,引導農民大(da)(da)力發(fa)展大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)生產(chan),現今靖(jing)(jing)西(xi)(xi)(xi)大(da)(da)香(xiang)(xiang)(xiang)糯(nuo)種(zhong)植(zhi)1.5萬畝(mu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)量5000噸。
二(er).自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因素
(1)地貌土(tu)壤情況:靖西(xi)(xi)縣境內(nei)以低山(shan)為主,陽坡面積(ji)較(jiao)多(duo)。土(tu)壤類型(xing)多(duo)樣,以渚育(yu)(yu)性(xing)、鹽漬性(xing)水(shui)稻土(tu)為主,還有(you)部份淹育(yu)(yu)性(xing)水(shui)稻土(tu)等,非常適合靖西(xi)(xi)大香糯的生長。
(2)水(shui)文情(qing)況(kuang):靖西(xi)縣屬珠(zhu)江(jiang)流(liu)域西(xi)江(jiang)水(shui)系(xi)的左江(jiang)和右江(jiang)的部分支流(liu),境內主(zhu)要河(he)流(liu)有23條。該縣水(shui)資(zi)源總量(liang)(liang)為(wei)37.36億立方米,其中地(di)表(biao)徑(jing)流(liu)量(liang)(liang)為(wei)25.45億立方米,地(di)下水(shui)儲量(liang)(liang)7.36億立方米。
(3)氣候情況:產(chan)地地域(yu)屬亞熱(re)帶季風性(xing)石灰(hui)巖高原氣候,夏(xia)無(wu)酷暑(shu),冬無(wu)嚴寒,春夏(xia)秋長,冬寒甚短,溫(wen)差小(xiao)。年(nian)(nian)平均氣溫(wen)為(wei)19.9℃,年(nian)(nian)最高氣溫(wen)為(wei)35.2℃,年(nian)(nian)最低氣溫(wen)為(wei)1.8℃,年(nian)(nian)降(jiang)水量1995.2毫米,降(jiang)水高峰為(wei)每年(nian)(nian)6月末;無(wu)霜期為(wei)272天—303天,年(nian)(nian)日照總時數為(wei)1482.7小(xiao)時。
三.地域范圍
靖西大(da)香糯(nuo)的(de)地域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)廣西壯族自(zi)治區靖西縣境內(nei),地理(li)坐(zuo)標(biao)為(wei):東(dong)經(jing)105°56′~106°48′,北(bei)緯22°51′~23°34′之間,南北(bei)長75公里,東(dong)西寬99公里,地域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)(wei)面(mian)積48437.88公頃(qing),年總產量4500萬公斤(jin)。主要包括新(xin)靖、化峒(tong)、同德、湖(hu)潤、岳圩、壬莊、龍邦、安寧(ning)、地州、祿峒(tong)、吞盤、南坡(po)、安德、龍臨、果(guo)樂(le)、新(xin)甲、武平、渠洋、魁圩等19個鄉鎮共282個行政(zheng)村。
四(si).產品品質特性特征
(1)外在感官特(te)征:靖(jing)西(xi)茂糯谷(gu)粒(li)(li)淡(dan)黃(huang)色,平(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)(chang)7.4mm,寬(kuan)(kuan)(kuan)3.9mm,長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)(kuan)(kuan)比(bi)為1.9︰1,平(ping)(ping)均(jun)千粒(li)(li)重31.4g;米(mi)粒(li)(li)平(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)(chang)5.3mm,寬(kuan)(kuan)(kuan)3.1mm,長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)(kuan)(kuan)比(bi)1.7︰1;蒸(zheng)煮米(mi)飯(fan)潔(jie)白油(you)亮,香味濃(nong),粘(zhan)性好;靖(jing)西(xi)蜜(mi)蜂糯谷(gu)粒(li)(li)花(hua)褐色,有芒(mang),平(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)(chang)7.9mm,寬(kuan)(kuan)(kuan)4.0mm,長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)(kuan)(kuan)比(bi)為2.0︰1;平(ping)(ping)均(jun)千粒(li)(li)重34.5g;米(mi)粒(li)(li)平(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)(chang)5.5mm;寬(kuan)(kuan)(kuan)3.2mm,長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)(kuan)(kuan)比(bi)1.7︰1;蒸(zheng)煮米(mi)飯(fan)潔(jie)白油(you)亮,清香,粘(zhan)性好;靖(jing)西(xi)長(chang)(chang)(chang)芒(mang)花(hua)斑糯谷(gu)粒(li)(li)呈粽紅與淡(dan)黃(huang)色相間(jian),平(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)(chang)8.1mm,寬(kuan)(kuan)(kuan)3.9mm,長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)(kuan)(kuan)比(bi)2.1︰1;平(ping)(ping)均(jun)千粒(li)(li)重35.9g,米(mi)粒(li)(li)平(ping)(ping)均(jun)長(chang)(chang)(chang)6.3mm,寬(kuan)(kuan)(kuan)3.5mm,長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)(kuan)(kuan)比(bi)為1.8︰1;蒸(zheng)煮米(mi)飯(fan)潔(jie)白油(you)亮,氣味清香,粘(zhan)稠柔(rou)軟(ruan)。
(2)內在品質(zhi)指標:靖西大香糯粘性好,膠稠(chou)度達(da)56—117mm,陰糯率為0.6—0.8%,且富含蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸、支(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉等(deng)營養成分,其中直鏈(lian)淀(dian)粉含量(liang)0.9—1.5%,支(zhi)鏈(lian)淀(dian)粉含量(liang)82.4—86.5%,蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)6.82—7.54%,氨基酸總(zong)含量(liang)4.61—6.58%。
(3)安全(quan)要(yao)求(qiu):產品符合(he)NY5115-2002《無公(gong)害食品大米》要(yao)求(qiu)。
五(wu).特定生產方式
(1)產(chan)(chan)地選擇(ze):應(ying)選擇(ze)生態環境(jing)優良、土壤有(you)機質(zhi)含量(liang)高、水源充(chong)足、無污(wu)染、排灌良好(hao)、病蟲害(hai)發生少,及便于規模化(hua)生產(chan)(chan)的水田。
(2)品種(zhong)范圍:靖西(xi)濃香型茂糯(nuo)、靖西(xi)長芒花(hua)斑糯(nuo)、靖西(xi)蜜(mi)蜂糯(nuo)。
(3)生(sheng)產(chan)過(guo)程管理:嚴格按照?NY/T5117-2002《無(wu)公害食品水(shui)稻技術規程》操作,生(sheng)產(chan)過(guo)程中農藥使用必須符合GB4285-1989《農藥安全使用標準》。
(4)產(chan)品收獲及產(chan)后處理(li):90%稻株達到成熟時收獲,自然(ran)晾(liang)曬后脫粒(li)。不同品種單獨(du)收割(ge)、單獨(du)運輸、單獨(du)脫粒(li)、單獨(du)貯藏、單獨(du)包裝(zhuang),防混雜。
(5)生產(chan)記錄要求:建(jian)立(li)生產(chan)全過程記錄,并妥(tuo)善(shan)保存。
六.包(bao)裝(zhuang)標識(shi)相(xiang)關規定
靖西大(da)香糯的分級、包裝、標識、貯(zhu)藏(zang)、運輸按國家有(you)關標準(zhun)和(he)規定(ding)執行。產品包裝上注(zhu)明“靖西大(da)香糯”農產品地理標志字(zi)樣。