一.產品介紹
同(tong)川(chuan)酥(su)梨(li)(li)(li)產(chan)于(yu)山西省(sheng)忻州(zhou)市(shi)原平市(shi)(縣級市(shi)),梨(li)(li)(li)樹(shu)栽培歷史(shi)悠久(jiu),尤其是老(lao)梨(li)(li)(li)區的(de)(de)“同(tong)川(chuan)”梨(li)(li)(li)久(jiu)負盛名,據史(shi)書記載已有(you)1000多年(nian)的(de)(de)歷史(shi),聞名全國的(de)(de)唐朝梨(li)(li)(li)樹(shu)就(jiu)源于(yu)此地。原平老(lao)梨(li)(li)(li)區三(san)面環山,中(zhong)間有(you)蜿蜒(yan)曲直(zhi)的(de)(de)同(tong)河,俯視形如“同(tong)”字,便(bian)因此而得名“同(tong)川(chuan)”。此區晝夜溫差大,土壤磷、鉀含量高,是一個氣候獨特(te)的(de)(de)小(xiao)盆地。所產(chan)梨(li)(li)(li)皮薄(bo)肉厚,石細胞(bao)小(xiao),果核小(xiao),糖分高,口感甜(tian)爽酥(su)脆,風味獨特(te)。果實含糖量最高可達21%,尤以(yi)含糖量高而深受廣大消費者(zhe)的(de)(de)歡迎。北魏時期同(tong)川(chuan)梨(li)(li)(li)區每年(nian)的(de)(de)四月初六都(dou)要(yao)舉辦“梨(li)(li)(li)花會(hui)”,這個傳統一直(zhi)延續至今。清代(dai)詩人王佩鈺曾(ceng)贊美同(tong)川(chuan)梨(li)(li)(li)“十里香風吹不斷,萬(wan)株晴雪綻梨(li)(li)(li)花”,并譽(yu)為“金(jin)瓜”,列入貢品。
二(er).自(zi)然生態環境(jing)和人(ren)文歷史因(yin)素
獨(du)特自然生態環境原(yuan)平市同川(chuan)梨(li)區(qu)三面環山,此(ci)區(qu)晝夜溫差大,土壤磷、鉀含量(liang)高(gao),是(shi)一個(ge)氣(qi)候獨(du)特的小(xiao)盆(pen)地,土壤為中壤質立黃(huang)土,PH值7.8—8.1之(zhi)間。獨(du)特的地理(li)條(tiao)件(jian)決定了所(suo)產梨(li)含可溶性固(gu)形物量(liang)比(bi)其他鄰近地區(qu)高(gao)3-5%的獨(du)特品(pin)(pin)質。境內有(you)滹沱河、同河貫穿東(dong)西南北(bei),地下(xia)水資源豐富,但(dan)原(yuan)平同川(chuan)地區(qu)梨(li)園90%為丘(qiu)陵坡地,全年(nian)均靠自然降水,這也是(shi)形成其品(pin)(pin)質特色(個(ge)小(xiao)核小(xiao)、皮薄肉(rou)厚、含糖量(liang)高(gao))的重(zhong)要(yao)原(yuan)因之(zhi)一。同川(chuan)梨(li)區(qu)位于原(yuan)平市東(dong)南部,年(nian)降水量(liang)450-500mm,極端最高(gao)氣(qi)溫40.4℃,最低27.2℃,年(nian)總(zong)積(ji)溫3630℃,年(nian)平均無霜(shuang)期156天,全年(nian)主導風向是(shi)西北(bei)風,多(duo)發生在春季,氣(qi)候特點很適宜(yi)梨(li)樹生長(chang)。
三.地域范圍
山(shan)西省忻州市原(yuan)(yuan)平(ping)(ping)(ping)同(tong)川梨(li)區位于原(yuan)(yuan)平(ping)(ping)(ping)市區東南(nan)20-40公里處,東鄰五臺,南(nan)與定襄接壤,包括東社、子干、南(nan)白三(san)個鄉(xiang)鎮,共(gong)82個自然(ran)村。坐標在(zai)北緯(wei)38°37′~38°46′,東經112°45′~ 113°01′之間,平(ping)(ping)(ping)均(jun)海拔1300米,南(nan)北長(chang)15公里,東西寬31公里,總面積(ji)23700公頃,年平(ping)(ping)(ping)均(jun)產量(liang)5000噸。
四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)
1.外(wai)在感官特(te)征:同川酥梨果(guo)實(shi)近圓形,果(guo)面黃白(bai)色(se),果(guo)皮薄,果(guo)點(dian)小而(er)密,果(guo)肉呈(cheng)白(bai)色(se),石細胞小,果(guo)核小,糖分高,口感甜爽酥脆,品質(zhi)優良,風味(wei)獨(du)特(te)。
2.內在品(pin)質指標:同川酥(su)(su)梨(li)(li)品(pin)質特(te)色就是果實含(han)可可溶性固性物高,一般不(bu)套袋酥(su)(su)梨(li)(li)果實含(han)糖(tang)量在16-19%之(zhi)(zhi)間(jian),最(zui)高可達21%,套袋酥(su)(su)梨(li)(li)在13-16%之(zhi)(zhi)間(jian),最(zui)高可達18%,比同類產(chan)品(pin)高3-5%。
3.安(an)全要求(qiu):同川酥(su)梨基(ji)地(di)(di)位于一個三面(mian)環山的小盆地(di)(di),土壤(rang)、空氣、水(shui)(shui)質(zhi)均符合無(wu)公(gong)(gong)害(hai)水(shui)(shui)果產地(di)(di)環境標準(zhun)GB/T18407.2-2001。在生(sheng)產過(guo)程(cheng)中(zhong)嚴格按照(zhao)《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)酥(su)梨生(sheng)產操作規程(cheng)》和《無(wu)公(gong)(gong)害(hai)酥(su)梨質(zhi)量控制措施》執行(xing),執行(xing)標準(zhun)NY/T5102-2002,使產品達到安(an)全、營養、無(wu)污染。
五(wu).特定(ding)生產方式
原(yuan)平市同川地區(qu)梨(li)(li)(li)園90%為丘陵坡地,全年均(jun)靠(kao)自然降(jiang)水,再加上老梨(li)(li)(li)區(qu)一(yi)(yi)年樹(shu)(shu)(shu)盤松土(tu)(tu)6-7次(ci)(俗稱(cheng)“漫(man)樹(shu)(shu)(shu)間(jian)”),一(yi)(yi)般松土(tu)(tu)次(ci)數(shu)根據每(mei)(mei)年生(sheng)(sheng)產季節降(jiang)雨(yu)次(ci)數(shu)的(de)多(duo)少而定(ding),每(mei)(mei)次(ci)雨(yu)后就松土(tu)(tu)一(yi)(yi)次(ci),松土(tu)(tu)多(duo)的(de)梨(li)(li)(li)園所產酥梨(li)(li)(li)比不(bu)松土(tu)(tu)的(de)梨(li)(li)(li)園皮(pi)薄,核小。另外同川梨(li)(li)(li)區(qu)還有每(mei)(mei)年春季樹(shu)(shu)(shu)體(ti)萌動前,樹(shu)(shu)(shu)干(gan)和(he)主枝(zhi)刮(gua)樹(shu)(shu)(shu)皮(pi)的(de)傳統(tong)習慣,這些(xie)特定(ding)的(de)生(sheng)(sheng)產方式鑄就了同川酥梨(li)(li)(li)皮(pi)薄、肉厚、可溶(rong)性固形物高的(de)獨特品(pin)質。具體(ti)管理措(cuo)施如下:
1.整形(xing)(xing)修(xiu)剪。樹形(xing)(xing)以高光效樹形(xing)(xing)為主,主要推(tui)廣單層高位開心形(xing)(xing)。修(xiu)剪的原則是克服大小年,平衡結果。
2.疏果套袋(dai)。在(zai)(zai)粗(cu)細修(xiu)剪(jian)的(de)基礎上,根據樹勢健壯程(cheng)度(du),樹齡(ling)、樹冠大小以(yi)(yi)及枝條(tiao)開(kai)張(zhang)角度(du)來(lai)確定留(liu)果量。一(yi)般空間距離15-20cm留(liu)一(yi)花序(xu),保(bao)留(liu)單果,以(yi)(yi)達到控產增質的(de)目的(de)。果實套袋(dai)我區為降低春(chun)季風(feng)的(de)危害,一(yi)般在(zai)(zai)花后40天開(kai)始。套袋(dai)按套袋(dai)技術規程(cheng)嚴格進行,并做好袋(dai)前、后的(de)病蟲(chong)防治(zhi)。
3.土(tu)肥(fei)(fei)水管理。穴貯肥(fei)(fei)水、秸(jie)稈覆蓋:在樹冠(guan)外圍投影處,根系(xi)分(fen)布最集中的(de)0-40cm挖坑(keng),貯秸(jie)稈、施(shi)肥(fei)(fei)蓋膜,或在樹盤覆蓋秸(jie)稈、綠肥(fei)(fei)、雜草(cao),深度15-20cm,逐年(nian)加覆,以(yi)改(gai)善(shan)土(tu)壤結構,利于蓄水保墑,提(ti)高(gao)土(tu)壤有(you)機(ji)質。葉(xie)面噴(pen)(pen)肥(fei)(fei):主(zhu)要在7月中旬(果(guo)實(shi)膨大期噴(pen)(pen)0.3-0.5%)復方磷(lin)酸二氫鉀,以(yi)后每(mei)隔10天噴(pen)(pen)一次,連續(xu)噴(pen)(pen)3次,最后一次葉(xie)面噴(pen)(pen)肥(fei)(fei)距果(guo)實(shi)采(cai)收期20天前進(jin)行(xing),以(yi)提(ti)高(gao)果(guo)實(shi)品質和可溶性(xing)固形物。基肥(fei)(fei)、追肥(fei)(fei):基肥(fei)(fei)主(zhu)要以(yi)充(chong)分(fen)腐熟(shu)的(de)農家肥(fei)(fei)為主(zhu),追肥(fei)(fei)也以(yi)人(ren)糞尿和草(cao)木(mu)灰為主(zhu),總的(de)施(shi)肥(fei)(fei)原則(ze)是平衡施(shi)肥(fei)(fei)。
4.病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)防治(zhi)。我市生(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)發生(sheng)不嚴(yan)重(zhong),主要有(you)梨腐爛病(bing)(bing)、梨小(xiao)食心蟲(chong)(chong)、黃粉(fen)蚜蟲(chong)(chong)。防治(zhi)方法一(yi)般采用(yong)(yong)物(wu)理防治(zhi)和生(sheng)物(wu)防治(zhi),需進行(xing)化學(xue)防治(zhi)的(de)其農藥均使(shi)用(yong)(yong)高效低(di)毒,三證齊全(quan)的(de)符(fu)合無公害(hai)(hai)生(sheng)產(chan)(chan)的(de)品種,且(qie)限制使(shi)用(yong)(yong)次(ci)數及時(shi)間,特別是(shi)最后一(yi)次(ci)使(shi)用(yong)(yong)時(shi)間在采收前(qian)20天以上。
5.采收、貯(zhu)藏。酥梨成熟期一(yi)般在9月(yue)下旬,為(wei)提高酥梨含(han)糖量一(yi)般延后采收10-15天。采后土窯洞儲(chu)藏,可儲(chu)至第二(er)年農歷3-4月(yue)。