一.產品介紹
苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)屬蓼科(ke)作物(wu),是三種(zhong)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(甜蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、有(you)(you)(you)翅蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai))的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)。20世(shi)(shi)(shi)(shi)紀80年(nian)(nian)代(dai)以來(lai),中國(guo)(guo)科(ke)學家(jia)(jia)經(jing)過(guo)對蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)起(qi)源、史實(shi)、栽培(pei)及(ji)(ji)利(li)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究認為(wei),韃靼(da)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)冠名為(wei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)更(geng)為(wei)妥貼(tie),且日漸(jian)被世(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)認同(tong)(tong)。苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)因對生(sheng)長環(huan)境(jing)(jing)和(he)(he)氣候的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求相當(dang)(dang)嚴格,所(suo)以在(zai)世(shi)(shi)(shi)(shi)界(jie)范(fan)圍內栽培(pei)極少(shao),即(ji)使在(zai)號稱“世(shi)(shi)(shi)(shi)界(jie)雜糧(liang)王國(guo)(guo)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山西省,其(qi)(qi)分(fen)(fen)布亦很(hen)(hen)有(you)(you)(you)限(xian),我(wo)國(guo)(guo)目(mu)前(qian)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)產量(liang)(liang)只有(you)(you)(you)2.5萬噸,故(gu)而一(yi)(yi)般(ban)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)對其(qi)(qi)并(bing)不(bu)(bu)了(le)(le)解。山西省靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)縣(xian)(xian)自古以來(lai)就有(you)(you)(you)種(zhong)植(zhi)和(he)(he)消(xiao)費苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)習慣,據傳(chuan)春秋(qiu)戰(zhan)國(guo)(guo)時(shi)(shi)(shi)趙武靈(ling)(ling)(ling)(ling)王發現了(le)(le)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)并(bing)治(zhi)好了(le)(le)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)渴(ke)癥,從此苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)就成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)必不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin),尤(you)其(qi)(qi)是苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)涼粉更(geng)是靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)喜(xi)(xi)歡吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食(shi)(shi)(shi),靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)還將苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)面條、餃子,饃饃等(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin),苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)還是靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)救命(ming)糧(liang)食(shi)(shi)(shi),過(guo)去靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)十年(nian)(nian)九旱,大(da)田(tian)作物(wu)往往不(bu)(bu)能(neng)下種(zhong),只好種(zhong)小日期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao),幫助靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)渡荒年(nian)(nian),同(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)把苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)作為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)清(qing)(qing)熱瀉(xie)火的(de)(de)(de)(de)(de)(de)藥來(lai)用,用其(qi)(qi)防(fang)治(zhi)感冒,消(xiao)除疲(pi)勞,清(qing)(qing)代(dai)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)縣(xian)(xian)令宋起(qi)鳳編撰(zhuan)了(le)(le)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)縣(xian)(xian)志對苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)有(you)(you)(you)詳(xiang)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)載,當(dang)(dang)時(shi)(shi)(shi)稱為(wei)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)莜(you)。苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)營(ying)(ying)養(yang)豐富(fu)(fu),具有(you)(you)(you)很(hen)(hen)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值和(he)(he)保健(jian)功能(neng),素有(you)(you)(you)“五谷之王”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美譽,苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)作為(wei)一(yi)(yi)種(zhong)藥食(shi)(shi)(shi)同(tong)(tong)源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小宗(zong)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)作物(wu),不(bu)(bu)僅富(fu)(fu)含(han)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、淀粉、纖(xian)維(wei)素、維(wei)生(sheng)素、微量(liang)(liang)元(yuan)素等(deng)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen),還含(han)有(you)(you)(you)許(xu)多(duo)禾本科(ke)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)作物(wu)所(suo)不(bu)(bu)具有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)黃酮(tong)類活性成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen),現代(dai)臨床醫學研究表明,苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)及(ji)(ji)其(qi)(qi)制品(pin)具有(you)(you)(you)預防(fang)和(he)(he)治(zhi)療(liao)高血壓(ya)、冠心(xin)病、糖尿(niao)病、肥胖(pang)癥,增(zeng)強(qiang)機(ji)體(ti)免疫力(li)、抗氧化、防(fang)衰老,以及(ji)(ji)改善亞(ya)健(jian)康(kang)狀(zhuang)態(tai)等(deng)特效(xiao)。山西靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)縣(xian)(xian)位(wei)于(yu)晉東(dong)北,地理位(wei)置東(dong)經(jing)113°53′~114°32′,北緯(wei)39°03′~39°38′之間(jian),處于(yu)太行、五臺、恒三大(da)山脈(mo)交匯處,境(jing)(jing)內群峰疊巒,“九分(fen)(fen)山水(shui)(shui)一(yi)(yi)分(fen)(fen)田(tian)”,地貌以山地為(wei)主體(ti),年(nian)(nian)均(jun)氣溫(wen)為(wei)6.9℃,降水(shui)(shui)量(liang)(liang)為(wei)420mm~600mm,無霜期(qi)為(wei)127天~150天。尤(you)其(qi)(qi)難能(neng)可貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)土壤(rang)中富(fu)(fu)含(han)硒(xi)元(yuan)素(世(shi)(shi)(shi)(shi)界(jie)衛生(sheng)組織惟(wei)一(yi)(yi)認定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)物(wu)質(zhi)),使靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)全(quan)(quan)中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)名優資源。二十世(shi)(shi)(shi)(shi)紀八十年(nian)(nian)代(dai),國(guo)(guo)家(jia)(jia)農牧(mu)漁(yu)業部確立(li)靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)縣(xian)(xian)為(wei)“國(guo)(guo)家(jia)(jia)優質(zhi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)生(sheng)產基(ji)地”。2009年(nian)(nian)國(guo)(guo)家(jia)(jia)農業部又頒發了(le)(le)地理標(biao)志“靈(ling)(ling)(ling)(ling)丘(qiu)(qiu)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)”。近年(nian)(nian)來(lai),隨著人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們生(sheng)活水(shui)(shui)平的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高與全(quan)(quan)社(she)會健(jian)康(kang)觀念的(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)強(qiang),苦(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)及(ji)(ji)其(qi)(qi)加(jia)(jia)工制品(pin)越來(lai)越受到人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)(xi)愛,已逐(zhu)漸(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)當(dang)(dang)今人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要營(ying)(ying)養(yang)保健(jian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。
二.自然生態(tai)環(huan)境(jing)和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)地(di)(di)(di)(di)貌情(qing)況(kuang):由(you)于(yu)(yu)自然(ran)條(tiao)件(jian)(jian)和(he)(he)氣(qi)候因子存(cun)在很大(da)差(cha)異,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)比較復(fu)雜,大(da)體(ti)可分(fen)(fen)(fen)(fen)為(wei)以下(xia)4個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)類:褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)(di)處(chu)(chu)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)向栗(li)(li)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)過(guo)度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交接地(di)(di)(di)(di)帶(dai)。褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)廣泛(fan)分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)唐(tang)河(he)二(er)級階地(di)(di)(di)(di)、黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵區(qu)(qu)和(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)石(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)。其(qi)特點是(shi)(shi),除石(shi)(shi)質山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)為(wei)沙(sha)頁巖(yan)(yan)、花(hua)崗片麻巖(yan)(yan)、石(shi)(shi)灰(hui)巖(yan)(yan)風化而(er)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)以外(wai),一般都是(shi)(shi)在富含碳酸鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第(di)四(si)紀黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)及黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)沉(chen)積(ji)(ji)(ji)物(wu)(wu)上發(fa)育(yu)而(er)成(cheng)(cheng),疏松(song)多孔,結合力差(cha),易被(bei)(bei)沖刷,且又處(chu)(chu)在褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)向栗(li)(li)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)過(guo)度地(di)(di)(di)(di)帶(dai),成(cheng)(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)作用時斷(duan)時續(xu),發(fa)育(yu)不(bu)完整,剖面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)態特征不(bu)典型。大(da)部(bu)(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)剖面(mian)下(xia)部(bu)(bu)鈣(gai)積(ji)(ji)(ji)現象較明顯(xian),有(you)(you)(you)假菌絲(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)積(ji)(ji)(ji)層(ceng),粘化現象不(bu)明顯(xian)。其(qi)面(mian)積(ji)(ji)(ji)為(wei)336.99萬畝(mu),占(zhan)(zhan)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)89.73%,是(shi)(shi)主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)農業土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)。棕土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)太(tai)(tai)白山(shan)(shan)(shan)海拔1800米以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)頂緩(huan)坡平臺(tai)之(zhi)上。形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件(jian)(jian)是(shi)(shi)季(ji)風區(qu)(qu)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)高寒(han)濕(shi)潤氣(qi)候。形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)(wu)條(tiao)件(jian)(jian)是(shi)(shi),在遠古為(wei)森(sen)林(lin),后由(you)草(cao)本(ben)植物(wu)(wu)所(suo)替(ti)代,植被(bei)(bei)由(you)黃花(hua),竹節草(cao)、莎草(cao)及臺(tai)辭等組成(cheng)(cheng)。枯枝(zhi)(zhi)落葉和(he)(he)植物(wu)(wu)殘體(ti)分(fen)(fen)(fen)(fen)解緩(huan)慢而(er)大(da)量積(ji)(ji)(ji)累,周而(er)復(fu)始,長期停留(liu)在生物(wu)(wu)循環中(zhong)(zhong),這層(ceng)疏松(song)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)機物(wu)(wu),截(jie)攔和(he)(he)積(ji)(ji)(ji)蓄(xu)了大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)降雨,使(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)常年保持相當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)(fen)(fen)(fen),鹽(yan)基大(da)部(bu)(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)被(bei)(bei)淋洗下(xia)去,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)呈(cheng)(cheng)微酸性(xing)-中(zhong)(zhong)性(xing)反應,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體(ti)大(da)部(bu)(bu)有(you)(you)(you)鐵、錘(chui)等膠體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)淀積(ji)(ji)(ji)。其(qi)面(mian)積(ji)(ji)(ji)為(wei)1.57萬畝(mu),占(zhan)(zhan)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)0.38%,是(shi)(shi)放牧(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理想場所(suo)。山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)東(dong)北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)甸(dian)子山(shan)(shan)(shan)、鳳凰尖一帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)頂平臺(tai)及緩(huan)坡處(chu)(chu),是(shi)(shi)在高寒(han)濕(shi)潤和(he)(he)亞高山(shan)(shan)(shan)草(cao)甸(dian)植被(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)(wu)氣(qi)候條(tiao)件(jian)(jian)下(xia),依附優越的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)環境形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。其(qi)特點是(shi)(shi),剖面(mian)疏松(song)勻,為(wei)壤(rang)(rang)(rang)(rang)質。表(biao)層(ceng)有(you)(you)(you)呈(cheng)(cheng)灰(hui)褐色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腐殖(zhi)質層(ceng),最表(biao)層(ceng)為(wei)海綿狀,有(you)(you)(you)真菌絲(si)存(cun)在。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)中(zhong)(zhong)吸(xi)收性(xing)復(fu)合體(ti)缺乏(fa)鹽(yan)基,呈(cheng)(cheng)微酸性(xing)-中(zhong)(zhong)性(xing)反應。其(qi)面(mian)積(ji)(ji)(ji)為(wei)3745畝(mu),占(zhan)(zhan)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)0.09%,是(shi)(shi)季(ji)節性(xing)放牧(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優良牧(mu)地(di)(di)(di)(di)。草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)分(fen)(fen)(fen)(fen)布(bu)(bu)(bu)于(yu)(yu)唐(tang)河(he)兩岸以及南山(shan)(shan)(shan)河(he)谷階地(di)(di)(di)(di)上。這類土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)潮濕(shi),地(di)(di)(di)(di)下(xia)水位(wei)高,生長喜濕(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草(cao)本(ben)群(qun)落和(he)(he)灌木水柏枝(zhi)(zhi)等。面(mian)積(ji)(ji)(ji)為(wei)10.2萬畝(mu),占(zhan)(zhan)總(zong)(zong)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)(di)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)2.5%。PH值在8.0-8.5之(zhi)間,呈(cheng)(cheng)弱堿性(xing)。土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)有(you)(you)(you)機質平均1.0g/kg,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)全(quan)(quan)氮(dan)平均0.5g/kg,有(you)(you)(you)效磷平均12mg/kg,速效鉀平均為(wei)110mg/kg,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)較為(wei)貧(pin)瘠。地(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)地(di)(di)(di)(di)貌:中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)太(tai)(tai)白為(wei)巍(wei)山(shan)(shan)(shan)突兀而(er)起,唐(tang)河(he)橫(heng)貫縣境東(dong)西。兩岸為(wei)西北(bei)(bei)(bei)—東(dong)南走向的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)狹(xia)長盆地(di)(di)(di)(di),四(si)周群(qun)山(shan)(shan)(shan)環抱,峰(feng)巒重疊。趙北(bei)(bei)(bei)河(he)、梭溝(gou)河(he)、澤水河(he)、塌澗河(he)、大(da)東(dong)河(he)橫(heng)穿北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)匯交于(yu)(yu)唐(tang)河(he),形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了溝(gou)壑(he)縱橫(heng),支離破碎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵景觀。東(dong)南部(bu)(bu)山(shan)(shan)(shan)大(da)溝(gou)深,峰(feng)巒起伏,懸崖峭壁,保護范圍內(nei)中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)平川區(qu)(qu),面(mian)積(ji)(ji)(ji)189.7平方公里,占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)縣總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)7%;北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)丘(qiu)陵區(qu)(qu),面(mian)積(ji)(ji)(ji)754.82平方公里,占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)縣總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)27.6%,北(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)石(shi)(shi)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu),面(mian)積(ji)(ji)(ji)435.22平方公里,占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)縣總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)16%。共(gong)有(you)(you)(you)大(da)小山(shan)(shan)(shan)峰(feng)230余(yu)座(zuo),溝(gou)壑(he)2000多條(tiao)。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:全(quan)(quan)縣(xian)(xian)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)多(duo)屬(shu)山溪性河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu),坡陡,流(liu)(liu)(liu)急,洪(hong)水(shui)(shui)(shui)暴(bao)漲暴(bao)落。可(ke)分為(wei)2系(xi)10河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he),均屬(shu)海河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu)。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)。主(zhu)干河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)于渾源(yuan)縣(xian)(xian)搶風(feng)嶺,從(cong)蔡家峪(yu)村入(ru)(ru)境,流(liu)(liu)(liu)經東河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)南、武靈、落水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、紅(hong)石楞4個鄉(鎮),橫貫全(quan)(quan)縣(xian)(xian),縣(xian)(xian)域(yu)內(nei)(nei)(nei)長(chang)52公(gong)(gong)里(li)(li),東至下(xia)北(bei)(bei)泉村,在河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省淶源(yuan)縣(xian)(xian)匯(hui)入(ru)(ru)大(da)(da)清河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)。在縣(xian)(xian)境內(nei)(nei)(nei)主(zhu)要有(you)(you)(you)(you)趙北(bei)(bei)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)38公(gong)(gong)里(li)(li))、華(hua)山河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)25公(gong)(gong)里(li)(li))、塌澗河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)21公(gong)(gong)里(li)(li))、大(da)(da)東河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)33公(gong)(gong)里(li)(li))、招柏河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)22公(gong)(gong)里(li)(li))、上寨河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)15公(gong)(gong)里(li)(li))等(deng)六條(tiao)支流(liu)(liu)(liu)匯(hui)入(ru)(ru)唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he),其(qi)(qi)次由梭(suo)溝(gou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、澤水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)匯(hui)入(ru)(ru)。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)為(wei)最(zui)大(da)(da)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu),年徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)量(liang)2.7億(yi)(yi)立方(fang)米。三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)。三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)于太白山腳(jiao)下(xia)的(de)東崗村,流(liu)(liu)(liu)經原(yuan)銀廠、白崖臺、三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)3個鄉,縣(xian)(xian)境內(nei)(nei)(nei)長(chang)54.6公(gong)(gong)里(li)(li),南出花塔村入(ru)(ru)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省阜(fu)平(ping)(ping)縣(xian)(xian)沙(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)。匯(hui)入(ru)(ru)三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)的(de)還有(you)(you)(you)(you)獨峪(yu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(長(chang)34公(gong)(gong)里(li)(li))。下(xia)關河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)雖不匯(hui)入(ru)(ru)三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he),但(dan)也流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)北(bei)(bei)省阜(fu)平(ping)(ping)縣(xian)(xian)沙(sha)(sha)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he),與三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)同屬(shu)一系(xi)。下(xia)關河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)于上寨鎮的(de)青莊,流(liu)(liu)(liu)經下(xia)關全(quan)(quan)鄉,縣(xian)(xian)內(nei)(nei)(nei)長(chang)40公(gong)(gong)里(li)(li)。三(san)樓(lou)(lou)(lou)(lou)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)多(duo)屬(shu)常(chang)流(liu)(liu)(liu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he),年徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)量(liang)為(wei)0.9億(yi)(yi)立方(fang)米。兩水(shui)(shui)(shui)系(xi),受季節性降水(shui)(shui)(shui)影響,流(liu)(liu)(liu)量(liang)變幅(fu)較(jiao)大(da)(da)。春(chun)季干旱,河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)大(da)(da)減,有(you)(you)(you)(you)時甚至斷流(liu)(liu)(liu),汛期多(duo)降暴(bao)雨,山洪(hong)迅猛,水(shui)(shui)(shui)帶泥沙(sha)(sha),可(ke)引洪(hong)灌溉。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)有(you)(you)(you)(you)115公(gong)(gong)里(li)(li)長(chang)的(de)溝(gou)道(dao)(dao)1074條(tiao),其(qi)(qi)中(zhong)611公(gong)(gong)里(li)(li)長(chang)的(de)有(you)(you)(you)(you)103條(tiao),12公(gong)(gong)里(li)(li)以上的(de)有(you)(you)(you)(you)9條(tiao)。這些溝(gou)道(dao)(dao)大(da)(da)部(bu)(bu)分屬(shu)季節性水(shui)(shui)(shui)道(dao)(dao),一般只在暴(bao)雨后流(liu)(liu)(liu)洪(hong)水(shui)(shui)(shui),且(qie)水(shui)(shui)(shui)勢洶涌咆哮,較(jiao)難(nan)利(li)用。唐(tang)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)兩岸的(de)平(ping)(ping)川區及黃土丘(qiu)陵區,地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)較(jiao)為(wei)豐富,儲量(liang)1.1億(yi)(yi)立方(fang)米,埋(mai)藏(zang)深(shen)度在120-200米之間(jian)。土石山區地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)較(jiao)多(duo),多(duo)聚集在河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)道(dao)(dao)內(nei)(nei)(nei),一般埋(mai)藏(zang)深(shen)度2565米。石山區地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)大(da)(da)部(bu)(bu)分蓄積在河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)道(dao)(dao)內(nei)(nei)(nei),埋(mai)藏(zang)深(shen)度達(da)120米。
3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候情況:靈丘縣地(di)處暖溫(wen)(wen)(wen)帶(dai)向(xiang)中(zhong)(zhong)溫(wen)(wen)(wen)帶(dai)過渡的(de)(de)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)地(di)帶(dai)。在(zai)西(xi)北寒流與東南季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)交互作(zuo)(zuo)(zuo)用下,加之境內地(di)形(xing)(xing)復(fu)雜,各(ge)區(qu)(qu)域間(jian)(jian)相對(dui)溫(wen)(wen)(wen)差較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da),形(xing)(xing)成了特有(you)的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候特色,四季(ji)(ji)(ji)分明,冬(dong)長(chang)夏(xia)短,季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)強盛(sheng),雨熱(re)同(tong)期(qi)(qi)(qi)。春季(ji)(ji)(ji)干旱(han)多(duo)(duo)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng),夏(xia)季(ji)(ji)(ji)雨量集(ji)中(zhong)(zhong),秋季(ji)(ji)(ji)短暫,冬(dong)季(ji)(ji)(ji)漫長(chang)少(shao)(shao)(shao)雪(xue)。溫(wen)(wen)(wen)度(du): 全(quan)(quan)(quan)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)7℃。夏(xia)季(ji)(ji)(ji)涼爽,最(zui)(zui)(zui)(zui)熱(re)的(de)(de)7月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)21.8℃,適宜(yi)作(zuo)(zuo)(zuo)物生(sheng)長(chang) 發育(yu)。高(gao)溫(wen)(wen)(wen)危(wei)害(hai)較(jiao)(jiao)(jiao)少(shao)(shao)(shao),高(gao)于(yu)(yu)(yu)35℃的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)二(er)、三年(nian)(nian)出(chu)現一天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒冷,不利于(yu)(yu)(yu)種植越冬(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)物。最(zui)(zui)(zui)(zui)冷的(de)(de)1月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-10.1℃,年(nian)(nian)較(jiao)(jiao)(jiao)差為(wei)(wei)(wei)31.9℃。無(wu)霜(shuang)期(qi)(qi)(qi):大(da)(da)多(duo)(duo)數(shu)農作(zuo)(zuo)(zuo)物在(zai)日(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)10℃以(yi)(yi)上才能活躍(yue)生(sheng)長(chang),數(shu)日(ri)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)穩定(ding)在(zai)10℃以(yi)(yi)上的(de)(de)持(chi)續(xu)期(qi)(qi)(qi)稱為(wei)(wei)(wei)作(zuo)(zuo)(zuo)物生(sheng)長(chang)活躍(yue)期(qi)(qi)(qi)。全(quan)(quan)(quan)縣無(wu)霜(shuang)期(qi)(qi)(qi)累年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)150天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)左右,平(ping)(ping)(ping)川區(qu)(qu)無(wu)霜(shuang)期(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)150天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian),北山(shan)區(qu)(qu)無(wu)霜(shuang)期(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)110天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)(柳科鄉)-120天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)(趙北鄉);南山(shan)區(qu)(qu)無(wu)霜(shuang)期(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)160天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)(紅(hong)石塄),我縣作(zuo)(zuo)(zuo)物生(sheng)長(chang)活躍(yue)期(qi)(qi)(qi)一般(ban)(ban)始(shi)于(yu)(yu)(yu)4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)27日(ri),終于(yu)(yu)(yu)10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)2日(ri)。穩定(ding)通過10℃的(de)(de)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)2887.3℃。累年(nian)(nian)各(ge)月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun),日(ri)較(jiao)(jiao)(jiao)差最(zui)(zui)(zui)(zui)大(da)(da)的(de)(de)為(wei)(wei)(wei)5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)16.1℃,最(zui)(zui)(zui)(zui)小(xiao)(xiao)的(de)(de)為(wei)(wei)(wei)8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)11.4℃,全(quan)(quan)(quan)年(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)14.3℃。白天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)溫(wen)(wen)(wen)度(du)高(gao),光照充(chong)足,有(you)利于(yu)(yu)(yu)作(zuo)(zuo)(zuo)物光合作(zuo)(zuo)(zuo)用,夜間(jian)(jian)溫(wen)(wen)(wen)度(du)底(di),減少(shao)(shao)(shao)了作(zuo)(zuo)(zuo)物呼吸消耗,有(you)利于(yu)(yu)(yu)有(you)機物質(zhi)的(de)(de)積(ji)累。中(zhong)(zhong)部平(ping)(ping)(ping)川區(qu)(qu)歷年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量為(wei)(wei)(wei)460毫(hao)米(mi)(mi)(mi),北山(shan)區(qu)(qu)410毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。年(nian)(nian)降水(shui)量變差大(da)(da),靈丘最(zui)(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)降水(shui)年(nian)(nian)是1956年(nian)(nian)的(de)(de)658毫(hao)米(mi)(mi)(mi),最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)(shao)降水(shui)年(nian)(nian)是1984年(nian)(nian)228毫(hao)米(mi)(mi)(mi),最(zui)(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)年(nian)(nian)與最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)(shao)年(nian)(nian)相差430毫(hao)米(mi)(mi)(mi),相當于(yu)(yu)(yu)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量。風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)向(xiang)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速(su):因(yin)受季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)和地(di)形(xing)(xing)及(ji)周圍(wei)環境的(de)(de)影響,夏(xia)季(ji)(ji)(ji)多(duo)(duo)東南風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng),冬(dong)季(ji)(ji)(ji)多(duo)(duo)西(xi)北風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng).風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)向(xiang)的(de)(de)日(ri)變化較(jiao)(jiao)(jiao)明顯,受同(tong)一性質(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)團控制時夜間(jian)(jian)或白天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)也(ye)有(you)轉風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)現象(xiang),年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速(su)2.2米(mi)(mi)(mi)/秒(miao),最(zui)(zui)(zui)(zui)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速(su)為(wei)(wei)(wei)21米(mi)(mi)(mi)/秒(miao),次(ci)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速(su)為(wei)(wei)(wei)18米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)、16米(mi)(mi)(mi)/秒(miao)。一般(ban)(ban)年(nian)(nian)份(fen),4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速(su)最(zui)(zui)(zui)(zui)大(da)(da),8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)份(fen)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速(su)最(zui)(zui)(zui)(zui)小(xiao)(xiao)。風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)力一般(ban)(ban)為(wei)(wei)(wei)4-5級,冬(dong)、春兩季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)力較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da),8級以(yi)(yi)上大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)日(ri)數(shu)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)16.2天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian),最(zui)(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)年(nian)(nian)29天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian),最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)(shao)年(nian)(nian)2天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)。大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)多(duo)(duo)出(chu)現于(yu)(yu)(yu)4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)、5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue),占年(nian)(nian)均(jun)(jun)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)日(ri)數(shu)的(de)(de)44%;8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)、9月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)最(zui)(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)(shao),只占0.38%.夏(xia)季(ji)(ji)(ji)伴隨雷陣雨天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)也(ye)會出(chu)現7-8級或8級以(yi)(yi)上大(da)(da)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng),對(dui)農作(zuo)(zuo)(zuo)物危(wei)害(hai)很大(da)(da)。
4、人文歷史(shi)情況:據《漢(han)(han)書》記載:“……后(hou)諸(zhu)郡(jun)多(duo)種(zhong)(zhong)。滑(hua)細(xi)如(ru)粉,亞于麥(mai)(mai)面,風俗所尚,供為常(chang)食(shi)。……,然中土南(nan)方農(nong)家(jia)(jia)亦(yi)種(zhong)(zhong),但晚收。……實農(nong)家(jia)(jia)居(ju)冬之口饌也。”這意(yi)味(wei)著我國(guo)在(zai)(zai)十(shi)三世(shi)紀以前(qian),蕎麥(mai)(mai)在(zai)(zai)北方和南(nan)方都(dou)有種(zhong)(zhong)植。并且成(cheng)了(le)某(mou)些(xie)地(di)區的主(zhu)要糧食(shi)作物。不僅(jin)在(zai)(zai)北方蕎麥(mai)(mai)已(yi)經(jing)“供為常(chang)食(shi)”,而且在(zai)(zai)南(nan)方也成(cheng)了(le)“農(nong)家(jia)(jia)居(ju)冬之饌”。根據以上資料,可以初步確定,我國(guo)蕎麥(mai)(mai)栽培的開始時(shi)期不遲于西漢(han)(han),即公元前(qian)一世(shi)紀前(qian)后(hou)。經(jing)過西漢(han)(han)、魏、晉(jin)、南(nan)北朝的逐步發展,南(nan)北方都(dou)有蕎麥(mai)(mai)栽培,但在(zai)(zai)北方種(zhong)(zhong)植為主(zhu),并在(zai)(zai)北方一些(xie)地(di)區成(cheng)為主(zhu)食(shi)。
三.地域范圍
根據《農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)登記管理(li)辦法(fa)》的規定(ding)(ding)以及靈(ling)丘(qiu)蕎(qiao)麥特定(ding)(ding)的人文(wen)歷(li)史(shi)和自然生態環境條件,經靈(ling)丘(qiu)縣農業(ye)局研究(jiu)決定(ding)(ding),并(bing)廣泛征求(qiu)有(you)關方面(mian)(mian)意見(jian),擬劃定(ding)(ding)靈(ling)丘(qiu)蕎(qiao)麥地理(li)標(biao)志(zhi)地域保(bao)護(hu)范圍(wei):山西省大同市靈(ling)丘(qiu)縣北(bei)(bei)(bei)部山區及部分丘(qiu)陵地區,包括(kuo):白崖臺(tai)鄉(xiang)、東河南鎮(zhen)、趙(zhao)北(bei)(bei)(bei)鄉(xiang)、史(shi)莊鄉(xiang)、武靈(ling)鎮(zhen)、石家田(tian)鄉(xiang)、柳科(ke)鄉(xiang)、落(luo)水河鄉(xiang)等八鄉(xiang)鎮(zhen),涉及188個行(xing)政村,總生產面(mian)(mian)積2000公頃。保(bao)護(hu)范圍(wei)位于東經113°51ˊ-114°33ˊ、北(bei)(bei)(bei)緯39°33ˊ-39°38ˊ之(zhi)間。境內海拔最高點2083米(mi),最低點938米(mi)。東與河北(bei)(bei)(bei)省淶源、蔚縣接(jie)壤,西面(mian)(mian)是(shi)本省的繁峙縣、渾源縣,北(bei)(bei)(bei)與廣靈(ling)相連。總生產面(mian)(mian)積3萬畝,年生產總量(liang)450萬公斤。
四.產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)
1、產品(pin)典(dian)型品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征和(he)(he)(he)產品(pin)質量(liang)安全規定:蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai),變稱(cheng)韃靼(da)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(F.tataricum),屬(shu)蓼科蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)屬(shu),是三(san)種蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(甜蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)、有(you)翅蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai))的一種,莖直立,莖桿高(gao)(gao)大,棱角明顯,少分(fen)枝,質軟。葉(xie)闊戟(ji)形(xing)(xing),子(zi)(zi)葉(xie)小,綠(lv)(lv)(lv)色(se)到深綠(lv)(lv)(lv)色(se),翰葉(xie)較(jiao)圓。總狀花序(xu),不集生(sheng),有(you)疏(shu)花,花小,多黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)色(se),無香味,自花授粉(fen)。瘦果較(jiao)小,呈(cheng)(cheng)三(san)棱短圓形(xing)(xing),棱角鈍而作波狀,表(biao)面(mian)粗糙,呈(cheng)(cheng)色(se)灰褐色(se)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)子(zi)(zi)實由果皮(pi)、種皮(pi)、胚乳(ru)和(he)(he)(he)胚四部分(fen)組成。果皮(pi)厚(hou)占全粒重的25-30%;種皮(pi)很(hen)薄,緊(jin)(jin)附胚乳(ru),呈(cheng)(cheng)黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)色(se);胚很(hen)發達(da),占比重很(hen)大,被胚乳(ru)緊(jin)(jin)密包圍,位于(yu)(yu)子(zi)(zi)粒中央(yang),薄大而扭曲,黃(huang)斷面(mian)略呈(cheng)(cheng)S型。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)立秋前(qian)播種,其(qi)粉(fen)所(suo)制食品(pin)顏(yan)色(se)發綠(lv)(lv)(lv),原產于(yu)(yu)印(yin)度,我(wo)國有(you)野(ye)生(sheng)和(he)(he)(he)栽培兩種。靈丘(qiu)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)千粒重在(zai)(zai)19.5克,容重在(zai)(zai)712-720g/Kg左(zuo)右。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)營養成份(fen)與其(qi)他(ta)的主(zhu)要糧食相比,其(qi)蛋白質、脂肪都高(gao)(gao)于(yu)(yu)小麥(mai)(mai)粉(fen)和(he)(he)(he)大米(mi)。維生(sheng)素(su)B2高(gao)(gao)于(yu)(yu)大米(mi)、玉(yu)米(mi)粉(fen)2-10倍,蘆丁和(he)(he)(he)葉(xie)綠(lv)(lv)(lv)素(su)是禾谷類糧食所(suo)沒有(you)的,至于(yu)(yu)無機鹽、微量(liang)元素(su)等,也都不同程度不同高(gao)(gao)于(yu)(yu)其(qi)他(ta)糧食。特(te)別是氨(an)基酸(suan)(suan)、苦味素(su)和(he)(he)(he)賴氨(an)酸(suan)(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)都高(gao)(gao)于(yu)(yu)小麥(mai)(mai)粉(fen)和(he)(he)(he)大米(mi)、玉(yu)米(mi)和(he)(he)(he)黃(huang)豆。
2、優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi):蕎(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)既有(you)(you)水溶(rong)性蛋(dan)白(bai)(bai)(bai),又有(you)(you)鹽溶(rong)性球(qiu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai),這(zhe)兩種(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)占總(zong)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)50%以(yi)上(shang),這(zhe)與一般谷類(lei)糧食的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)組(zu)成不大相同,相反卻接近于豆類(lei)。人體不能合成的(de)(de)(de)(de)8種(zhong)必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan),蕎(qiao)(qiao)麥中(zhong)(zhong)卻非(fei)常齊備。此(ci)外,蕎(qiao)(qiao)麥蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)18種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)還含有(you)(you)成年人和兒童(tong)必需的(de)(de)(de)(de)組(zu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)。蕎(qiao)(qiao)麥中(zhong)(zhong)必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)配比(bi)適當,與雞(ji)蛋(dan)(最接近人體需要(yao)的(de)(de)(de)(de)平衡的(de)(de)(de)(de)必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan))相比(bi)最接近,其他(ta)小麥粉(fen)(fen)(fen)、玉(yu)米粉(fen)(fen)(fen)、黃豆粉(fen)(fen)(fen)等都不及(ji)蕎(qiao)(qiao)麥粉(fen)(fen)(fen)。另外,國家(jia)宵作物品種(zhong)資(zi)源數(shu)(shu)據(ju)庫的(de)(de)(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)表明態度:蕎(qiao)(qiao)麥中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)除8種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)外,有(you)(you)解除疲勞作用的(de)(de)(de)(de)天冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量也比(bi)較高。
3、易消(xiao)化吸收的(de)糖:蕎(qiao)麥(mai)胚乳中大部分為(wei)淀粉(fen)(糖),形成多角形的(de)單粒體(ti),定數(shu)同大米淀粉(fen)相似(si),但是與其他谷類糧食(shi)淀粉(fen)相比,蕎(qiao)麥(mai)粉(fen)最易為(wei)人本消(xiao)化。
4、豐富的(de)硒元素(su):硒是人體(ti)內必(bi)需(xu)的(de)極其(qi)重要的(de)微量元素(su),有“生(sheng)命”的(de)廳效(xiao)元素(su)之(zhi)稱,是世(shi)界(jie)衛生(sheng)組織(zhi)(WHO)唯一認定的(de)抗癌(ai)、防癌(ai)物質(zhi)。已知(zhi)人體(ti)內40多種疾病與飲(yin)食(shi)中缺乏硒元素(su)有關。山西(xi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)中硒元素(su)含(han)量之(zhi)高比(bi)較罕見。如果中國蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)種植資源中包括(kuo)山西(xi)部分山西(xi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)硒含(han)量為中國蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)5倍(bei);如不包括(kuo)山西(xi)部分,則山西(xi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)硒含(han)量為中國蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)麥(mai)(mai)9倍(bei)。與其(qi)他糧食(shi)作物相比(bi),山西(xi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)的(de)富硒特性更顯突出。
5、獨(du)(du)特的(de)(de)維(wei)生素:蕎麥維(wei)生素有(you)(you)獨(du)(du)特之處(chu),蕎麥粉維(wei)生素E中r_生育(yu)酚含量最多(duo),說明它抗氧(yang)化能(neng)(neng)(neng)力(li)強(qiang),不但對(dui)不妊癥有(you)(you)療(liao)(liao)效,對(dui)防(fang)止老(lao)年細胞(bao)再生有(you)(you)效果(guo),還(huan)能(neng)(neng)(neng)保持增(zeng)強(qiang)運動(dong)的(de)(de)持續性,對(dui)動(dong)肪硬化、心臟(zang)病(bing)(bing)、高血壓、肝臟(zang)病(bing)(bing)、糖(tang)尿病(bing)(bing)等幾乎所有(you)(you)的(de)(de)成年病(bing)(bing)有(you)(you)預防(fang)和治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)效果(guo),對(dui)過氧(yang)化脂質(zhi)(zhi)引(yin)(yin)起(qi)的(de)(de)疾病(bing)(bing)有(you)(you)一定期療(liao)(liao)效。VE在人(ren)體中具(ju)(ju)有(you)(you)防(fang)氧(yang)化、抗衰老(lao)作(zuo)用(yong)(yong),對(dui)所有(you)(you)中老(lao)年疾病(bing)(bing)有(you)(you)防(fang)治(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)(yong),尤(you)以(yi)冠心病(bing)(bing)防(fang)治(zhi)(zhi)效果(guo)顯著。VPP是維(wei)持腦神(shen)經(jing)細胞(bao)正常(chang)功能(neng)(neng)(neng)、開發語言能(neng)(neng)(neng)力(li)的(de)(de)重(zhong)要物(wu)質(zhi)(zhi),是制造神(shen)經(jing)末梢和傳遞神(shen)經(jing)沖動(dong)化學物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)主(zhu)要原料。蕎麥還(huan)富有(you)(you)其他(ta)谷類所不具(ju)(ju)有(you)(you)的(de)(de)葉綠素和蘆(lu)丁。蘆(lu)丁(VP)是黃酮類物(wu)質(zhi)(zhi)之一,是一種(zhong)多(duo)元酚衍(yan)生物(wu),基本結(jie)構是2-苯基色(se)原酮,蘆(lu)丁是桷皮素-3-0-蕓香(xiang)糖(tang)苷,具(ju)(ju)有(you)(you)多(duo)方面(mian)的(de)(de)生理活性,有(you)(you)止咳(ke)、平喘、祛痰、擴長冠狀(zhuang)血管和降低血管脆(cui)性的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong),可(ke)用(yong)(yong)于(yu)防(fang)治(zhi)(zhi)高血奪及(ji)腦溢血的(de)(de)輔助治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)藥物(wu)。用(yong)(yong)于(yu)治(zhi)(zhi)療(liao)(liao)毛細血管脆(cui)弱(ruo)引(yin)(yin)起(qi)每天食用(yong)(yong)2兩療(liao)(liao)效粉就相當于(yu)食用(yong)(yong)100-150片20毫克量的(de)(de)蘆(lu)丁片。
6、品類齊全的(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素:蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)麥(mai)中的(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素含(han)量(liang)十(shi)分豐富,其中鉀(jia)、鎂(mei)、銅的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)最(zui)高,比(bi)小(xiao)麥(mai)粉、大(da)(da)(da)米(mi)高2-4倍(bei),鎂(mei)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)最(zui)高,比(bi)小(xiao)麥(mai)粉高4倍(bei),比(bi)大(da)(da)(da)米(mi)高3倍(bei)多(duo)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)中的(de)(de)(de)(de)多(duo)種微(wei)量(liang)元(yuan)素可以(yi)(yi)起到保肝、增強(qiang)腎功能(neng)、造血(xue)能(neng)及增加免疫功能(neng)的(de)(de)(de)(de)作用,達(da)到強(qiang)體健腦(nao)、美容、提高智力、保持心血(xue)管的(de)(de)(de)(de)正常運行(xing),降低膽固醇的(de)(de)(de)(de)效果。二十(shi)世紀八十(shi)年代,國家(jia)農牧漁業部確定靈丘縣(xian)為(wei)“國家(jia)優(you)質蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)生產(chan)(chan)基地(di)(di)”。由于獨特的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)理(li)環境,本(ben)地(di)(di)還盛產(chan)(chan)莜麥(mai)、豌(wan)豆、黃芪、小(xiao)米(mi)、綠豆、胡麻等雜(za)(za)糧,靈丘縣(xian)已經成為(wei)優(you)質雜(za)(za)糧生產(chan)(chan)基地(di)(di)。靈丘縣(xian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)加工(gong)企業依靠本(ben)地(di)(di)小(xiao)雜(za)(za)糧資源優(you)勢,采用民(min)間加工(gong)配方(fang),結合現(xian)代化(hua)加工(gong)工(gong)藝,開發(fa)出(chu)以(yi)(yi)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)小(xiao)雜(za)(za)糧系列(lie)產(chan)(chan)品,產(chan)(chan)品主要有(you)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)精粉、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)營養(yang)面(mian)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)銀耳面(mian)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)降糖茶、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)即(ji)食糊、無糖蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)露、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)米(mi)茶等多(duo)個產(chan)(chan)品,利用蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)加工(gong)出(chu)的(de)(de)(de)(de)附產(chan)(chan)品(糠皮)又開發(fa)出(chu)了(le)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)枕、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)座墊(dian)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)褥等,產(chan)(chan)品銷往北京、杭州(zhou)、太原、大(da)(da)(da)同、朔(shuo)州(zhou)等大(da)(da)(da)中城市,并遠銷海外,深受消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)歡迎。