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一、品種

烏天麻、紅天麻、烏紅天麻雜交品種(zhong)。

二、立地條件

產地范圍內海拔1000米(mi)至2500米(mi)，土壤為(wei)黃(huang)棕壤至暗棕壤，有(you)機(ji)質含量≥3.5%，pH值5.5至6.5，腐(fu)殖質層(ceng)≥1㎝，環(huan)境陽山地帶。

三、栽植管理

1. 麻種(zhong)(zhong)培(pei)育與留種(zhong)(zhong)：

（1）有性繁殖育種：選用原產于平武縣境內(nei)的單個重150g以上(shang)、粗(cu)短健壯、無(wu)病(bing)蟲(chong)害、無(wu)損傷無(wu)腐爛、頂芽健全無(wu)畸形的箭麻(ma)作種麻(ma)。

將(jiang)種麻種下，待開花后(hou)人(ren)工同品種或紅烏天(tian)(tian)麻相互(hu)授粉，朔果成熟后(hou)，及(ji)時播種于菌床(chuang)上(shang)。精心管(guan)理溫濕度，于次年栽培前取種，保證麻種生長(chang)時間，烏天(tian)(tian)麻和烏紅雜(za)交天(tian)(tian)麻不(bu)少(shao)于16個(ge)月(yue)，紅天(tian)(tian)麻不(bu)少(shao)于6個(ge)月(yue)。

（2）無性繁殖留種：在栽培(pei)條件下烏天(tian)(tian)麻(ma)、紅(hong)天(tian)(tian)麻(ma)和烏紅(hong)雜交天(tian)(tian)麻(ma)無性繁殖的第1至3代(dai)白麻(ma)、米(mi)麻(ma)，作為麻(ma)種。

2. 蜜環(huan)菌(jun)(jun)(jun)、萌發菌(jun)(jun)(jun)及菌(jun)(jun)(jun)材(cai)的準備：按真菌(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)生(sheng)產(chan)常規(gui)，進行一至(zhi)三級菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)培(pei)養(yang)。第三級菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)直接(jie)用于生(sheng)產(chan)，3月(yue)(yue)初，按30:1的菌(jun)(jun)(jun)材(cai)和菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)比例(li)培(pei)養(yang)菌(jun)(jun)(jun)材(cai)或(huo)菌(jun)(jun)(jun)枝；在5月(yue)(yue)中(zhong)旬前培(pei)養(yang)好有(you)性繁殖(zhi)育種(zhong)用蜜環(huan)菌(jun)(jun)(jun)床或(huo)者(zhe)菌(jun)(jun)(jun)材(cai)，7月(yue)(yue)中(zhong)旬至(zhi)8月(yue)(yue)底按菌(jun)(jun)(jun)材(cai)和菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)比例(li)50:1培(pei)養(yang)生(sheng)產(chan)栽(zai)培(pei)用蜜環(huan)菌(jun)(jun)(jun)材(cai)、菌(jun)(jun)(jun)枝。

3. 種植：

（1）種(zhong)植(zhi)時間：每年11月(yue)(yue)上(shang)旬至第(di)二年3月(yue)(yue)上(shang)旬，以當年11月(yue)(yue)上(shang)旬至12月(yue)(yue)底為(wei)最(zui)宜種(zhong)植(zhi)時間。

（2）種(zhong)植(zhi)(zhi)地(di)準備：應選擇郁閉度為50%至(zhi)75%的(de)山(shan)林的(de)平(ping)地(di)或45度的(de)坡地(di)，在林下(xia)根據(ju)地(di)勢挖(wa)長≤2m，寬(kuan)(kuan)0.4m至(zhi)0.6m的(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)穴，寬(kuan)(kuan)度統一(yi)，方便菌材(cai)菌枝使(shi)用。將(jiang)穴底部土(tu)壤挖(wa)松(song)至(zhi)15cm深，將(jiang)挖(wa)松(song)的(de)土(tu)壤鋪平(ping)，再平(ping)鋪一(yi)層(ceng)3㎝至(zhi)5㎝厚的(de)自然落葉，薄薄的(de)撒上一(yi)層(ceng)細(xi)土(tu)或細(xi)腐(fu)殖土(tu)，林下(xia)種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)總面積不得超過(guo)山(shan)林面積的(de)10%。

（3）下種：在種植穴內將已經(jing)培養(yang)合格的蜜(mi)環菌(jun)(jun)材(cai)按照(zhao)間(jian)隔20cm擺放，菌(jun)(jun)材(cai)到(dao)穴的4周(zhou)留8cm至10cm寬的空隙。麻種擺放時與(yu)蜜(mi)環菌(jun)(jun)材(cai)的接觸(chu)面(mian)盡可能大。擺種后用細(xi)土(tu)或細(xi)腐殖土(tu)將穴內空隙填實(shi)，上(shang)鋪一層落葉，再用腐殖土(tu)覆蓋，最后使用自(zi)然脫(tuo)落的樹葉覆蓋保濕。

（4）管理：應根據地勢開排(pai)水溝，防(fang)止穴內(nei)積水，干(gan)旱時注意(yi)灌水和保濕(shi)，防(fang)鼠害(hai)、蟲(chong)害(hai)，防(fang)人畜踐踏。

4. 環(huan)境(jing)、安全(quan)要求：農藥、化肥等的使用必須符合(he)國家的相關規定(ding)，不得污染環(huan)境(jing)。

四、采收

每年(nian)10月下旬(xun)至當次年(nian)3月上旬(xun)為采收時(shi)(shi)間，10月至今12為箭麻(ma)最佳采收時(shi)(shi)間保證其生長(chang)時(shi)(shi)間不少(shao)于一年(nian)。

五、加工

將箭麻分(fen)級洗凈、蒸(zheng)至(zhi)透心(xin)，60至(zhi)80度干燥(zao)至(zhi)天麻表面(mian)起皺，然后密閉(bi)發汗(han)至(zhi)天麻表皮(pi)變軟，再次干燥(zao)，至(zhi)天麻表面(mian)再次起皺，再發汗(han)，最后干燥(zao)至(zhi)水分(fen)≤13%。

六、質量特色

1. 感官特色：

（1）新鮮天麻：呈(cheng)橢圓形(xing)(xing)、仿錘形(xing)(xing)、長(chang)橢圓形(xing)(xing)或長(chang)條形(xing)(xing)，環紋多輪，點(dian)狀密集，有時(shi)可見(jian)棕褐色(se)菌索(suo)。體堅(jian)實，較沉重，一端(duan)有頂芽(ya)，另一端(duan)有圓形(xing)(xing)疤痕，俗稱“肚臍眼”。馬尿味濃郁。嚼之(zhi)爽(shuang)脆(cui)有粘性，初味甘而后(hou)辛，其口(kou)味滯留口(kou)內(nei)較長(chang)時(shi)間難消去。

（2）干天(tian)麻：長橢圓(yuan)形或長條形，扁平，皺縮而稍彎曲，環(huan)紋(wen)多輪(lun)，點(dian)狀密(mi)集，體堅實(shi)，較沉重，難折斷，明顯可見頂芽和圓(yuan)形疤痕。馬尿味濃郁。

2. 理化指標：天(tian)麻素含量≥0.40%，水分(fen)≤12.8%，總(zong)灰分(fen)≤4%，浸出(chu)物(wu)≥10%。

3. 安全及其他質(zhi)量技術要求(qiu)：產品安全及其他質(zhi)量技術要求(qiu)必(bi)須(xu)符(fu)合國家相關規(gui)定。

平武(wu)天麻為(wei)地理標志保(bao)護產品(pin)。