盤(pan)錦河(he)(he)豚(tun)(tun)為盤(pan)錦地(di)區(qu)經控毒養(yang)(yang)殖的(de)紅鰭東(dong)方鲀,由(you)于(yu)盤(pan)錦位于(yu)松遼平原南端、大(da)遼河(he)(he)下游(you)入(ru)海口處,由(you)遼河(he)(he)與雙(shuang)臺(tai)子河(he)(he)環(huan)抱。盤(pan)錦河(he)(he)豚(tun)(tun)所生長的(de)區(qu)域(yu)是沉(chen)積性退(tui)海平原,遼河(he)(he)上游(you)是發源于(yu)內蒙古(gu)大(da)草原的(de)西拉木倫河(he)(he)和老(lao)哈河(he)(he),河(he)(he)水中含有(you)豐富的(de)營養(yang)(yang)鹽和草原上特有(you)的(de)有(you)機質。獨(du)特的(de)地(di)理環(huan)境(jing),肥沃(wo)的(de)土質和水質,豐富的(de)餌(er)料,為盤(pan)錦河(he)(he)豚(tun)(tun)的(de)生長提(ti)供了得(de)天獨(du)厚的(de)自然環(huan)境(jing)。盤(pan)錦河(he)(he)豚(tun)(tun)的(de)養(yang)(yang)殖則從1996年開始,主要養(yang)(yang)殖品(pin)種為紅鰭東(dong)方鲀。
短短13年(nian),盤(pan)錦河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚養殖(zhi)事(shi)業(ye)得到(dao)(dao)了空前發(fa)展。水域面積(ji)從(cong)最(zui)初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾百畝發(fa)展到(dao)(dao)現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)20000多(duo)畝,年(nian)產(chan)量(liang)從(cong)過去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾十噸增加到(dao)(dao)現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)七、八百噸,養殖(zhi)河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)村(cun)屯由過去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)10個發(fa)展到(dao)(dao)現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)58個。盤(pan)錦市(shi)已經成為全國(guo)(guo)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)養殖(zhi)地級(ji)市(shi)和全國(guo)(guo)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)種苗(miao)培育基地。2008年(nian)河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)產(chan)量(liang)800噸,在全國(guo)(guo)占有(you)10%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場份額。盤(pan)錦河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)主要出口日本和韓國(guo)(guo),其出口量(liang)逐(zhu)年(nian)遞(di)增,從(cong)1996年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)4-5噸發(fa)展到(dao)(dao)現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)300多(duo)噸,河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)出口量(liang)占我(wo)國(guo)(guo)河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚出口量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)50%以上。
河(he)(he)(he)豚(tun)文化源遠流(liu)長,據《山海經》記載,中國遠在(zai)三千年(nian)前(qian)就(jiu)開(kai)始食(shi)用河(he)(he)(he)豚(tun)。早在(zai)戰國時期吳(wu)越(yue)人食(shi)用河(he)(he)(he)豚(tun)魚之(zhi)風比現(xian)今之(zhi)日(ri)韓有(you)甚而無(wu)不(bu)及,民間有(you)諺語說(shuo):“一(yi)朝食(shi)得(de)河(he)(he)(he)豚(tun)肉,終生(sheng)不(bu)念天(tian)下魚”。在(zai)宋代,大詩(shi)人蘇東坡就(jiu)極力(li)主張吃(chi)河(he)(he)(he)豚(tun)。一(yi)次在(zai)朋友的聚(ju)會(hui)中品嘗河(he)(he)(he)豚(tun)后大喊“值那一(yi)死(si)”,意思是說(shuo)“吃(chi)了(le)河(he)(he)(he)豚(tun),死(si)了(le)也值得(de)”,后來(lai)就(jiu)有(you)了(le)中日(ri)“拼死(si)吃(chi)河(he)(he)(he)豚(tun)”的說(shuo)法。另外,有(you)一(yi)首(shou)耳熟能詳的詩(shi)“竹外桃(tao)花三兩枝,春江水暖鴨先知,蔞蒿滿地(di)蘆芽短,正是河(he)(he)(he)豚(tun)欲上時”,這表達了(le)蘇東坡贊美河(he)(he)(he)豚(tun)想念河(he)(he)(he)豚(tun)那種(zhong)美乎其美的心情。
盤錦河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)營養(yang)豐富,味道鮮(xian)美(mei),深受消費者(zhe)喜愛。河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)生魚(yu)片是(shi)世(shi)界五大名菜之首。因其(qi)肉(rou)中富含(han)的(de)谷氨(an)酸(suan)是(shi)味精的(de)天然成分(fen)(fen)。河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)肉(rou)中幾(ji)乎不(bu)含(han)脂(zhi)肪,蛋白(bai)含(han)量(liang)為每(mei)百克18.7克,還富含(han)人(ren)體必須的(de)16種氨(an)基酸(suan)。河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)維生素B族含(han)量(liang)高,有保(bao)肝護肝之功效。河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)魚(yu)皮凍富含(han)膠原蛋白(bai),可(ke)促(cu)進皮膚細胞再生,是(shi)美(mei)容的(de)佳品(pin)(pin)。盤錦河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)獨特(te)的(de)養(yang)殖(zhi)環境和控毒養(yang)殖(zhi)方(fang)法使得盤錦河(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)(tun)不(bu)僅優于(yu)其(qi)他水產品(pin)(pin),其(qi)營養(yang)成分(fen)(fen)更比同(tong)類產品(pin)(pin)更加豐富。尤其(qi)是(shi)其(qi)EPA和DHA含(han)量(liang)高達23.20%。