盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)豚為盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)地區經控毒養(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)紅鰭(qi)東(dong)方鲀,由于(yu)盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)位于(yu)松遼(liao)平原(yuan)南端、大(da)遼(liao)河(he)(he)下(xia)游入海口處,由遼(liao)河(he)(he)與雙臺子河(he)(he)環(huan)抱。盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)豚所生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)區域(yu)是沉積性退海平原(yuan),遼(liao)河(he)(he)上游是發源(yuan)于(yu)內(nei)蒙古(gu)大(da)草(cao)(cao)原(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)西拉木(mu)倫河(he)(he)和(he)老哈河(he)(he),河(he)(he)水中含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)鹽和(he)草(cao)(cao)原(yuan)上特有的(de)(de)(de)(de)(de)有機質。獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)地理(li)環(huan)境,肥沃的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)質和(he)水質,豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)餌料,為盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)豚的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)提(ti)供了得天(tian)獨(du)厚的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然環(huan)境。盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)豚的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)殖(zhi)則從1996年開始,主(zhu)要養(yang)殖(zhi)品種為紅鰭(qi)東(dong)方鲀。
短(duan)短(duan)13年,盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)養(yang)殖事業得(de)到了空前發展(zhan)。水域面積從最(zui)初的(de)(de)(de)(de)幾百畝發展(zhan)到現在的(de)(de)(de)(de)20000多畝,年產(chan)量(liang)從過去的(de)(de)(de)(de)幾十噸增(zeng)加(jia)到現在的(de)(de)(de)(de)七、八百噸,養(yang)殖河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)村屯由過去的(de)(de)(de)(de)10個(ge)發展(zhan)到現在的(de)(de)(de)(de)58個(ge)。盤(pan)錦(jin)市(shi)已經成為(wei)全國(guo)(guo)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)河(he)豚(tun)(tun)(tun)養(yang)殖地級市(shi)和全國(guo)(guo)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)河(he)豚(tun)(tun)(tun)種苗培育基地。2008年河(he)豚(tun)(tun)(tun)產(chan)量(liang)800噸,在全國(guo)(guo)占有10%的(de)(de)(de)(de)市(shi)場份額。盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)(tun)(tun)主要出(chu)口(kou)日本和韓國(guo)(guo),其出(chu)口(kou)量(liang)逐年遞增(zeng),從1996年的(de)(de)(de)(de)4-5噸發展(zhan)到現在的(de)(de)(de)(de)300多噸,河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)出(chu)口(kou)量(liang)占我國(guo)(guo)河(he)豚(tun)(tun)(tun)魚(yu)出(chu)口(kou)量(liang)的(de)(de)(de)(de)50%以上。
河(he)(he)(he)(he)豚文化源遠(yuan)流長,據(ju)《山海經》記載(zai),中(zhong)國(guo)(guo)遠(yuan)在(zai)三千年前就(jiu)開始食(shi)用河(he)(he)(he)(he)豚。早在(zai)戰國(guo)(guo)時期(qi)吳越(yue)人食(shi)用河(he)(he)(he)(he)豚魚之風比現今之日(ri)韓有(you)甚而無不及,民(min)間有(you)諺語說:“一朝(chao)食(shi)得(de)河(he)(he)(he)(he)豚肉,終生不念天(tian)下魚”。在(zai)宋代,大詩人蘇東(dong)坡(po)就(jiu)極力(li)主張吃(chi)河(he)(he)(he)(he)豚。一次在(zai)朋友的聚(ju)會中(zhong)品嘗河(he)(he)(he)(he)豚后大喊(han)“值那一死(si)”,意(yi)思是說“吃(chi)了(le)(le)河(he)(he)(he)(he)豚,死(si)了(le)(le)也值得(de)”,后來就(jiu)有(you)了(le)(le)中(zhong)日(ri)“拼(pin)死(si)吃(chi)河(he)(he)(he)(he)豚”的說法(fa)。另(ling)外(wai),有(you)一首耳熟(shu)能詳(xiang)的詩“竹外(wai)桃(tao)花三兩枝,春(chun)江水暖(nuan)鴨先知,蔞蒿(hao)滿地蘆芽短,正是河(he)(he)(he)(he)豚欲上時”,這表達了(le)(le)蘇東(dong)坡(po)贊美(mei)(mei)河(he)(he)(he)(he)豚想念河(he)(he)(he)(he)豚那種美(mei)(mei)乎(hu)其(qi)美(mei)(mei)的心情。
盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)營養(yang)豐富(fu)(fu),味道鮮美(mei),深(shen)受(shou)消費(fei)者喜愛(ai)。河(he)豚(tun)魚生魚片是(shi)世界五大名(ming)菜之(zhi)首。因(yin)其(qi)肉中(zhong)富(fu)(fu)含的谷氨(an)酸是(shi)味精的天然(ran)成分。河(he)豚(tun)魚肉中(zhong)幾乎(hu)不含脂肪,蛋(dan)白(bai)(bai)含量為每百克18.7克,還富(fu)(fu)含人體必須的16種氨(an)基(ji)酸。河(he)豚(tun)魚維生素B族含量高,有(you)保肝護肝之(zhi)功(gong)效。河(he)豚(tun)魚皮凍富(fu)(fu)含膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai),可促(cu)進皮膚細胞(bao)再生,是(shi)美(mei)容的佳(jia)品。盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)獨特的養(yang)殖環境和(he)控毒(du)養(yang)殖方(fang)法使得盤(pan)錦(jin)河(he)豚(tun)不僅優于其(qi)他(ta)水(shui)產(chan)品,其(qi)營養(yang)成分更(geng)比同類產(chan)品更(geng)加豐富(fu)(fu)。尤其(qi)是(shi)其(qi)EPA和(he)DHA含量高達23.20%。