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大伙房水庫鯉魚是(shi)遼寧(ning)撫順東洲區的特產。

大(da)伙房水(shui)(shui)庫鯉魚是(shi)(shi)撫順市渾(hun)河水(shui)(shui)系(xi)的一(yi)個(ge)傳統野生品種(zhong)，備受(shou)百姓的喜愛。相傳清(qing)太祖努爾(er)哈(ha)赤當年(nian)在(zai)(zai)新(xin)賓(bin)興起(qi)，后在(zai)(zai)沈陽(yang)建立(li)都城。當時(shi)大(da)批建筑用材(cai)料由(you)新(xin)賓(bin)運(yun)出，不少物資又(you)由(you)沈陽(yang)運(yun)回新(xin)賓(bin)老家。此地(di)是(shi)(shi)騾馬(ma)大(da)車運(yun)輸往來(lai)必經之(zhi)地(di)，于(yu)是(shi)(shi)在(zai)(zai)此設置伙房，一(yi)日(ri)努爾(er)哈(ha)赤與眾將于(yu)水(shui)(shui)邊合議，突聞魚躍水(shui)(shui)面(mian)之(zhi)聲，遂循聲而(er)至，觀之(zhi)，黃毛鯉魚結群躍于(yu)水(shui)(shui)面(mian)，眾將忙(mang)跪拜于(yu)地(di)，稱“此乃天降祥(xiang)瑞，寓意我主皇袍加身，成就大(da)業之(zhi)兆(zhao)。” 從此，每逢重要聚(ju)會(hui)、喬遷、升學(xue)、婚(hun)宴定(ding)是(shi)(shi)餐桌必備菜品。大(da)伙房水(shui)(shui)庫緯度較高，不僅氣溫(wen)低(di)水(shui)(shui)體(ti)溫(wen)度也同樣低(di)于(yu)其他水(shui)(shui)域，以及庫區內豐富的沉水(shui)(shui)植物和底棲(qi)動物，造(zao)就了大(da)伙房水(shui)(shui)庫鯉魚無論在(zai)(zai)品質(zhi)上(shang)和質(zhi)量上(shang)都優越于(yu)其他水(shui)(shui)域的同類品種(zhong)。

地域范圍

大伙房水庫(ku)位于遼寧省撫(fu)(fu)順(shun)市東洲區，由渾河、蘇子河和社(she)河匯流而成。地(di)處(chu)：東經(jing)124°04′-124°21′，北緯(wei)41°50′-41°56′之間(jian)，養魚面積(ji)70平方千米(mi)。距撫(fu)(fu)順(shun)市中心(xin)18千米(mi)，周邊有(you)4個(ge)鄉鎮，23座(zuo)村莊。

產品品質特(te)性特(te)征

（1）外部(bu)感官特(te)征：體(ti)(ti)形紡錘狀，扁長而均勻，頭小尾短(duan)，背脊高寬(kuan)，腹(fu)部(bu)肥大(da)(da)，體(ti)(ti)態健美豐滿。鱗大(da)(da)，背部(bu)鱗色(se)(se)呈(cheng)(cheng)淡黃褐色(se)(se)，體(ti)(ti)側鱗色(se)(se)金(jin)黃。剛出水時，胸(xiong)、腹(fu)、臀、尾各鰭均呈(cheng)(cheng)金(jin)黃色(se)(se)和橘紅色(se)(se)，腹(fu)部(bu)白色(se)(se)或(huo)黃白色(se)(se)，較養殖鯉魚(yu)(yu)體(ti)(ti)色(se)(se)金(jin)黃。對生(sheng)活環境適應性強，食(shi)性粗廣。觸手滑潤，蹦跳有(you)力，腥味淡而鮮(xian)味濃。 （2）內在品(pin)(pin)(pin)質：大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)水庫的(de)鯉魚(yu)(yu)蛋白質不但(dan)含(han)量(liang)(liang)高，而且質量(liang)(liang)佳，鈣、鐵含(han)量(liang)(liang)較高，各種(zhong)氨基(ji)酸種(zhong)類(lei)組成(cheng)及(ji)配比合(he)理，并能供給(gei)人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)氨基(ji)酸、礦物質、維生(sheng)素(su)等。大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)水庫鯉魚(yu)(yu)每(mei)百克含(han)蛋白質17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、維生(sheng)素(su)B20.036-0.166克，每(mei)千(qian)克含(han)鈣177-736毫(hao)克、鐵3.9-24毫(hao)克。普通鯉魚(yu)(yu)蛋白質含(han)量(liang)(liang)一般在17.0克左(zuo)右，低于大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)水庫鯉魚(yu)(yu)。 （3）安(an)全(quan)(quan)要求：大(da)(da)伙(huo)(huo)房(fang)水庫從2004年起被(bei)認定(ding)為(wei)無(wu)(wu)公害農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地，證(zheng)書編(bian)號(hao)：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有(you)機食(shi)品(pin)(pin)(pin)認證(zheng)，證(zheng)書編(bian)號(hao)：1000P1200364。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)安(an)全(quan)(quan)嚴格按照《中(zhong)華人(ren)民共(gong)(gong)(gong)和國漁業(ye)法》、《中(zhong)華人(ren)民共(gong)(gong)(gong)和國產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)法》、《中(zhong)華人(ren)民共(gong)(gong)(gong)和國農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)安(an)全(quan)(quan)法》、《中(zhong)華人(ren)民共(gong)(gong)(gong)和國食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法》等法律法規、有(you)機食(shi)品(pin)(pin)(pin)、無(wu)(wu)公害水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)技術規范(fan)及(ji)質量(liang)(liang)標(biao)(biao)準(zhun)（NY5053-2005）執行(xing)(xing)，強化養殖管理，嚴格執行(xing)(xing)中(zhong)華人(ren)民共(gong)(gong)(gong)和國國家標(biao)(biao)準(zhun)（GB/T19630.4-2011）、漁業(ye)水質標(biao)(biao)準(zhun)（GB11607-97）、有(you)機食(shi)品(pin)(pin)(pin)認證(zheng)國家標(biao)(biao)準(zhun)。