一.產品介紹
旅(lv)順(shun)(shun)脈紅(hong)螺(luo)生產(chan)(chan)(chan)歷史悠久,在當地(di)俗稱紅(hong)里子,是優(you)良(liang)的(de)地(di)方海(hai)洋(yang)貝(bei)類特產(chan)(chan)(chan)品(pin)種。《奉天通志》記載:“遼(liao)海(hai)漁業自魏晉時已興盛(sheng)。……蓋遼(liao)海(hai)四達,天然海(hai)產(chan)(chan)(chan)薈萃之地(di)”。旅(lv)順(shun)(shun)口區(qu)以(yi)其獨特的(de)地(di)理環境,獨特的(de)水域(yu)水質條件(jian),形成旅(lv)順(shun)(shun)脈紅(hong)螺(luo)特有(you)(you)的(de)優(you)良(liang)品(pin)質,其殼(ke)大而堅硬,殼(ke)面偏(pian)棕紅(hong)色(se)(se)(se),有(you)(you)棕色(se)(se)(se)或紫棕色(se)(se)(se)斑點,殼(ke)口大,殼(ke)內面橘(ju)紅(hong)色(se)(se)(se),有(you)(you)光澤,殼(ke)高與殼(ke)寬之比小。肉質肥嫩(nen)味鮮美(mei),口感細膩(ni)爽滑,營養價值(zhi)很高,從而被廣(guang)大消(xiao)費者(zhe)認(ren)可(ke)和青(qing)睞。素有(you)(you)“盤中珍珠”的(de)美(mei)稱。2005年(nian)以(yi)來,在海(hai)洋(yang)牧場的(de)建(jian)設中,旅(lv)順(shun)(shun)開展了旅(lv)順(shun)(shun)脈紅(hong)螺(luo)底播增(zeng)值(zhi)試(shi)驗(yan)和筏(fa)式籠養試(shi)驗(yan),脈紅(hong)螺(luo)幼貝(bei)經底播增(zeng)值(zhi)1—2年(nian),殼(ke)高達7—8厘(li)米(mi),回捕率為(wei)30% 。為(wei)進一步保持(chi)旅(lv)順(shun)(shun)脈紅(hong)螺(luo)的(de)優(you)良(liang)品(pin)質特性,擴(kuo)大品(pin)牌效應,富民強區(qu),推進旅(lv)順(shun)(shun)脈紅(hong)螺(luo)產(chan)(chan)(chan)業的(de)可(ke)持(chi)續健(jian)康發展,旅(lv)順(shun)(shun)口區(qu)建(jian)立了旅(lv)順(shun)(shun)脈紅(hong)螺(luo)生產(chan)(chan)(chan)保護區(qu)基(ji)地(di)4處(chu),保護區(qu)面積30萬畝(mu),平均(jun)年(nian)產(chan)(chan)(chan)量4000噸左右(you),年(nian)產(chan)(chan)(chan)值(zhi)2億元左右(you)。
二.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和(he)人文歷(li)史因(yin)素(su)
氣(qi)候情況 旅順(shun)地域屬具有海洋性氣(qi)候特(te)點的暖溫(wen)帶(dai)大陸性季(ji)風(feng)氣(qi)候。冬(dong)無(wu)嚴寒(han),夏無(wu)酷(ku)暑(shu),四季(ji)分(fen)明。其氣(qi)候特(te)點是: 春季(ji)(3—5月)溫(wen)暖少雨(yu)(yu),氣(qi)候干(gan)燥(zao)。 夏季(ji)(6—8月)氣(qi)溫(wen)高,雨(yu)(yu)量(liang)集(ji)中,濕度較大。 秋(qiu)季(ji)(9—11月)云量(liang)逐減,日照充(chong)足,秋(qiu)高氣(qi)爽(shuang)。 冬(dong)季(ji)(12—2月)多偏北風(feng),少雨(yu)(yu)雪,氣(qi)候寒(han)冷干(gan)燥(zao)。
水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文及海(hai)(hai)洋(yang)(yang)生物資(zi)源(yuan)情況(kuang)本區(qu)(qu)(qu)沿海(hai)(hai)適(shi)宜旅(lv)順脈紅(hong)螺自然繁育生長的(de)(de)(de)海(hai)(hai)域(yu)(yu)有(you):南(nan)(nan)海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(黃海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)),西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)南(nan)(nan)部(bu)),北(bei)(bei)海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)(渤海(hai)(hai)北(bei)(bei)部(bu))。 南(nan)(nan)海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu):南(nan)(nan)海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)屬淺(qian)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu),除(chu)了臺風(feng)雨季(ji)(ji),海(hai)(hai)面平(ping)(ping)穩,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質清澈,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)(liu)通暢,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)適(shi)宜,營(ying)養鹽(yan)(yan)、三(san)(san)氮月(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)7.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最(zui)低(di)4—6月(yue)0.1毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最(zui)高11月(yue)62毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi);磷(lin)酸鹽(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)6.0毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最(zui)低(di)5月(yue)0毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),最(zui)高1月(yue)17.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi);水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)2℃—22.6℃,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)12.1℃;鹽(yan)(yan)度(du)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)27.40‰—31.98‰;PH范圍(wei)(wei)(wei)(wei)7.7—8.2;年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)10.4℃,最(zui)高8月(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)23.1℃,最(zui)低(di)1月(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)-4.7℃。 西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu):西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)南(nan)(nan)部(bu)和西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)北(bei)(bei)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)海(hai)(hai)況(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文不同,西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)南(nan)(nan)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)接(jie)近南(nan)(nan)海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)況(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文,靠近老(lao)鐵山前洋(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)岸邊水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)達20米(mi)(mi)(mi)(mi)—30米(mi)(mi)(mi)(mi),流(liu)(liu)(liu)(liu)速(su)3.3節(jie)—5.0節(jie),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)流(liu)(liu)(liu)(liu)大(da)(da)(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質比較清澈,冬(dong)春季(ji)(ji)風(feng)浪(lang)大(da)(da)(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渾濁,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)0.8℃—19℃,不結(jie)冰,沒流(liu)(liu)(liu)(liu)冰,鹽(yan)(yan)度(du)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)29.2‰—32‰,PH值范圍(wei)(wei)(wei)(wei)7.6—8.1,營(ying)養鹽(yan)(yan)三(san)(san)氮平(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)7.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸鹽(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)7.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。 西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)北(bei)(bei)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)絕(jue)大(da)(da)(da)部(bu)分在10多(duo)米(mi)(mi)(mi)(mi),30多(duo)米(mi)(mi)(mi)(mi)以(yi)(yi)上水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)很少,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)淺(qian)流(liu)(liu)(liu)(liu)小,該區(qu)(qu)(qu)6—8級以(yi)(yi)上大(da)(da)(da)風(feng)日數超過(guo)(guo)全(quan)區(qu)(qu)(qu)平(ping)(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)10天,秋、冬(dong)、春三(san)(san)季(ji)(ji)因風(feng)大(da)(da)(da)浪(lang)高,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質渾濁,氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)低(di)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)份,近岸結(jie)冰,有(you)流(liu)(liu)(liu)(liu)冰。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)0.8℃—19℃,鹽(yan)(yan)度(du)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)29.20‰—32‰,PH值范圍(wei)(wei)(wei)(wei)7.6—8.1。營(ying)養鹽(yan)(yan)三(san)(san)氮月(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)8.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸鹽(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)10毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。 北(bei)(bei)海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu):該海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)海(hai)(hai)況(kuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文和西海(hai)(hai)區(qu)(qu)(qu)北(bei)(bei)部(bu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)(yu)相同,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)大(da)(da)(da)部(bu)分在10米(mi)(mi)(mi)(mi)以(yi)(yi)下,超過(guo)(guo)20米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)極少,海(hai)(hai)底是泥沙底,氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)低(di)的(de)(de)(de)年(nian)(nian)份,近岸結(jie)冰,有(you)流(liu)(liu)(liu)(liu)冰,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)-2℃—22.4℃,鹽(yan)(yan)度(du)范圍(wei)(wei)(wei)(wei)28.2‰—32.6‰,PH值范圍(wei)(wei)(wei)(wei)7.7—8.1,營(ying)養鹽(yan)(yan)三(san)(san)氮月(yue)平(ping)(ping)均(jun)(jun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)10.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi),磷(lin)酸鹽(yan)(yan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)16.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)。
三.地域范圍
旅(lv)順(shun)(shun)口區位于遼東(dong)半島最南端,橫(heng)跨黃渤兩海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),南、西、北(bei)三(san)面環海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸線長158.5公(gong)里,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)總面積2038平方公(gong)里,旅(lv)順(shun)(shun)口區海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)南端北(bei)緯(wei)38°49′13.97″、東(dong)經(jing)121°20′22.07″,北(bei)端北(bei)緯(wei)38°58′9.95″、東(dong)經(jing)121°16′29.71″。具體范圍是:南自塔河(he)灣(wan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),經(jing)柏嵐子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、月亮灣(wan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、董(dong)砣(tuo)子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、西湖嘴海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、艾子(zi)(zi)口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、北(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu),北(bei)至大潮口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)附近,其中柏嵐子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、董(dong)砣(tuo)子(zi)(zi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、艾子(zi)(zi)口海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)、北(bei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)是旅(lv)順(shun)(shun)脈紅螺的(de)主要生產(chan)基地。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1. 外在(zai)(zai)感官(guan)特(te)征(zheng) “旅(lv)順脈紅(hong)螺(luo)”的(de)外在(zai)(zai)感官(guan)特(te)征(zheng)為(wei):貝殼(ke)略呈梨型(xing),殼(ke)大(da)而(er)堅硬。螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)約6層(ceng)(ceng)(ceng),縫合線(xian)較淺(qian)。殼(ke)頂尖,螺(luo)旋部極低于體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng),呈圓(yuan)錐(zhui)形(xing),體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)中部極膨(peng)大(da)。各螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)中部和(he)體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)上部有(you)(you)一條(tiao)形(xing)成肩(jian)角的(de)螺(luo)肋(lei)(lei),各肩(jian)角上均有(you)(you)角狀凸起(qi)。體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)肩(jian)角發達,下(xia)方有(you)(you)3—4條(tiao)粗壯縱肋(lei)(lei),其上具有(you)(you)結節或棘狀凸起(qi)。殼(ke)面(mian)粗糙(cao),密生(sheng)較低的(de)螺(luo)肋(lei)(lei)。殼(ke)面(mian)有(you)(you)棕色(se)(se)(se)(se)或紫棕色(se)(se)(se)(se)斑(ban)點。殼(ke)口(kou)大(da),卵(luan)圓(yuan)形(xing)。前溝短寬(kuan),略彎曲,后溝短小(xiao),不明顯(xian)。外唇厚,邊(bian)緣(yuan)有(you)(you)與(yu)(yu)螺(luo)肋(lei)(lei)相應的(de)缺(que)刻。內唇上方貼附(fu)于體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)上,下(xia)方向(xiang)外卷與(yu)(yu)體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)螺(luo)肋(lei)(lei)形(xing)成假臍。殼(ke)內面(mian)橘紅(hong)色(se)(se)(se)(se),有(you)(you)光澤。厴角質(zhi)而(er)堅厚,橢圓(yuan)形(xing),褐(he)色(se)(se)(se)(se)。旅(lv)順脈紅(hong)螺(luo)外在(zai)(zai)最突出特(te)征(zheng)是:殼(ke)內面(mian)為(wei)鮮艷橘紅(hong)色(se)(se)(se)(se),外殼(ke)面(mian)偏(pian)棕紅(hong)色(se)(se)(se)(se),殼(ke)高與(yu)(yu)殼(ke)寬(kuan)之比(bi)小(xiao)。 2.內在(zai)(zai)品質(zhi)指標 “旅(lv)順脈紅(hong)螺(luo)”具有(you)(you)最為(wei)豐(feng)富的(de)遺傳多樣性(xing)。肉(rou)質(zhi)肥嫩味鮮美,口(kou)感細膩(ni)爽滑(hua),營養豐(feng)富,且(qie)易(yi)被人體所吸收(shou)。