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產品品質特性特征

1）外在感官特征：博(bo)興對蝦(xia)殼(ke)薄肉質飽滿，體(ti)色淺(qian)灰，全(quan)身不具(ju)斑紋(wen)。個體(ti)大，規(gui)格(ge)整齊(qi)，個體(ti)差異小，最大規(gui)格(ge)62.5克(ke)，一般上市(shi)規(gui)格(ge)25克(ke)左右，整齊(qi)的可連殼(ke)冷(leng)凍精包裝，也(ye)可加工成優質蝦(xia)仁，晶瑩光亮(liang)。

（2）內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao)：博興對蝦肉質細嫩，口(kou)味鮮美，營養價值高(gao)。每100克含蛋白質16.8mg，脂肪1.1mg，鋅(xin)8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素(su)A高(gao)達5960個(ge)單(dan)位，熱(re)量達139千卡左右，遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)其他水產品(pin)。經常食用能增強人體對傳染(ran)病的抵抗力，并能有(you)效地防治和治療夜盲(mang)癥。

（3）安全(quan)要(yao)求(qiu)：博興對(dui)蝦的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環境必須符合(he)《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)質(zhi)量無公害水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)環境要(yao)求(qiu)》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量符合(he)《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)質(zhi)量無公害水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)要(yao)求(qiu)》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)法》第三十三條規定情形的(de)不(bu)得上市銷售(shou)。

自然生態環境

（1）獨特的(de)(de)養(yang)殖地(di)貌特征 博(bo)興縣(xian)地(di)勢西高(gao)東低(di)，南(nan)北(bei)高(gao)，中間低(di)。北(bei)部的(de)(de)黃泛平(ping)原與(yu)南(nan)部的(de)(de)泰(tai)沂山前(qian)沖積平(ping)原以中部的(de)(de)小(xiao)清(qing)河處為(wei)(wei)界，形成(cheng)了(le)南(nan)北(bei)迥異的(de)(de)地(di)貌單元。全縣(xian)土壤主要包括褐土、潮(chao)土、鹽(yan)、土和砂(sha)姜土四類。博(bo)興對蝦養(yang)殖是采用良好的(de)(de)黃河水資源地(di)表水和地(di)下水調(diao)配后開始養(yang)殖，養(yang)殖區30～200米以下均為(wei)(wei)鹽(yan)度為(wei)(wei)28～35的(de)(de)咸水，含有(you)鈣、磷、鎂(mei)、鉀、鈉(na)、鍶等豐富的(de)(de)礦物元素和多(duo)種氨基酸及有(you)機(ji)質。養(yang)殖池(chi)塘周(zhou)邊0.5～1米寬度的(de)(de)水草，為(wei)(wei)對蝦生長(chang)提供(gong)了(le)得天獨厚的(de)(de)條件(jian)。

（2）獨特的(de)(de)水(shui)文情況 博(bo)興縣屬于溫(wen)帶大(da)陸性季(ji)風(feng)(feng)氣(qi)(qi)(qi)候，四季(ji)分明，春季(ji)干旱多(duo)(duo)(duo)風(feng)(feng)，夏季(ji)濕熱(re)多(duo)(duo)(duo)雨，秋(qiu)季(ji)天(tian)(tian)高氣(qi)(qi)(qi)爽，冬季(ji)干燥少雪。多(duo)(duo)(duo)年(nian)(nian)平均降雨量為(wei)(wei)546.8毫米，降雨多(duo)(duo)(duo)集(ji)中(zhong)于汛期，占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)的(de)(de)72.2%，其它(ta)時段的(de)(de)降雨量占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)的(de)(de)27.8%。平均氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)12.5℃，最低(di)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)-23.4℃，最高氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)41.5℃；年(nian)(nian)大(da)于10℃積溫(wen)為(wei)(wei)4321℃；年(nian)(nian)日照時數為(wei)(wei)2692小時，無霜期207天(tian)(tian)。氣(qi)(qi)(qi)候條件適宜博(bo)興對(dui)蝦(xia)生長。泰沂山前水(shui)系(xi)交匯而成的(de)(de)富(fu)含(han)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)微量元素的(de)(de)博(bo)興地(di)下咸水(shui)與(yu)地(di)上如母親乳汁般(ban)的(de)(de)黃河(he)水(shui)，融合成博(bo)興絕佳的(de)(de)水(shui)質特點，加之博(bo)興適宜的(de)(de)地(di)質土壤(rang)特征(zheng)、氣(qi)(qi)(qi)候特征(zheng)形(xing)成了博(bo)興對(dui)蝦(xia)獨有的(de)(de)生長環境。

地域范圍

博(bo)興對蝦的地域保護(hu)范(fan)圍(wei)為山東(dong)省博(bo)興縣。四至(zhi)坐標(biao)為：118°7'8.78"東(dong) 37°21'5.81"北(bei)(bei)，118°15'10.09"東(dong)37°22'51.31"北(bei)(bei)，118°16'16.24"東(dong)37°6'32.48"北(bei)(bei)，118°3'24.27"東(dong) 37°4'57.70"北(bei)(bei)，東(dong)西(xi)長(chang)13公(gong)(gong)里，南北(bei)(bei)寬(kuan)35公(gong)(gong)里，總面積455平方公(gong)(gong)里，養殖面積8萬(wan)畝。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：博(bo)興對蝦(xia)殼薄肉(rou)質飽滿，體(ti)色淺灰，全身不具斑紋(wen)。個體(ti)大(da)，規格整齊，個體(ti)差異小(xiao)，最(zui)大(da)規格62.5克，一(yi)般上市規格25克左右，整齊的可(ke)連殼冷(leng)凍精包裝，也可(ke)加工(gong)成優質蝦(xia)仁，晶瑩(ying)光亮(liang)。

（2）內在品質指標：博興對蝦肉質細(xi)嫩，口味鮮美(mei)，營(ying)養價值高(gao)。每100克(ke)含蛋白質16.8mg，脂肪(fang)1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水(shui)化合物7%，維生素(su)A高(gao)達5960個(ge)單(dan)位(wei)，熱(re)量達139千卡(ka)左右(you)，遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于其他水(shui)產(chan)品。經常(chang)食用能增(zeng)強人體對傳染病的抵抗力，并能有(you)效地防(fang)治(zhi)(zhi)和治(zhi)(zhi)療夜盲癥。

（3）安(an)全(quan)(quan)要求：博興對蝦的(de)產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境必須(xu)符合《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量無公(gong)害水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量符合《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量無公(gong)害水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)要求》（GB18406.4-2001），有《農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)(quan)法》第三十三條規定(ding)情形的(de)不得(de)上市銷(xiao)售。