一.產品介紹
養羊(yang)(yang)(yang)生產(chan)是(shi)(shi)沾化(hua)人(ren)民的傳統產(chan)業(ye),沾化(hua)魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)我區固有優(you)勢畜(chu)種(zhong)(zhong),是(shi)(shi)當地農民收入的重要(yao)來源。該品種(zhong)(zhong)具有抗病耐粗、適應(ying)性強、體質(zhi)健壯、繁殖率高,長期適應(ying)在低濕地帶放牧(mu)的地方優(you)良(liang)品種(zhong)(zhong)。魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)于1999年(nian)被(bei)列入山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)地方畜(chu)禽(qin)品種(zhong)(zhong)名稱認可名單(dan)和保護(hu)名錄。其板皮(pi)質(zhi)量優(you)良(liang),羔羊(yang)(yang)(yang)肉味美鮮嫩,母羊(yang)(yang)(yang)性成(cheng)熟早,發情(qing)無季(ji)節性,胎繁殖率230%以上。沾化(hua)區是(shi)(shi)魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)的中(zhong)(zhong)心(xin)產(chan)地,現(xian)存養量達9萬只左右。為了保護(hu)好這(zhe)一優(you)良(liang)品種(zhong)(zhong)資源,2002年(nian)7月,濱州市(shi)畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫局委(wei)托濱州市(shi)畜(chu)牧(mu)科(ke)技開發中(zhong)(zhong)心(xin)選購純種(zhong)(zhong)魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)組建了魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)核(he)心(xin)群,2003年(nian)10月,籌(chou)建山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)原種(zhong)(zhong)場,同年(nian)12月,經(jing)(jing)山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)畜(chu)牧(mu)辦公室鑒定驗收,正式批準山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)魯(lu)(lu)(lu)北(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)白山(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)原種(zhong)(zhong)場掛牌,并頒(ban)發了《種(zhong)(zhong)畜(chu)禽(qin)生產(chan)經(jing)(jing)營許(xu)可證》。
二.自然生態環(huan)境
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況:沾(zhan)化縣土(tu)壤(rang)類型為潮土(tu)和鹽土(tu),pH值7.2-8.5,以(yi)黃(huang)(huang)河(he)(he)沉積泥沙(sha)為主(zhu)要成(cheng)土(tu)母質,發育于退海(hai)(hai)(hai)之(zhi)地(di),成(cheng)土(tu)年齡(ling)晚,受海(hai)(hai)(hai)洋作(zuo)用(yong)強烈,具有土(tu)體厚、類型少、鹽化程度高(gao)、礦(kuang)物養分含量高(gao)等特點。沾(zhan)化縣地(di)貌(mao)從(cong)大范圍講屬于魯西(xi)北沖積平原,地(di)勢西(xi)南高(gao),東北低,海(hai)(hai)(hai)拔1.6-8.4米(黃(huang)(huang)海(hai)(hai)(hai)高(gao)程)之(zhi)間,坡降約為1/7000。由于流水(shui)、海(hai)(hai)(hai)侵(qin)、風蝕的(de)作(zuo)用(yong),形成(cheng)了緩(huan)崗(gang)、淺(qian)平洼地(di)、微斜平地(di)、河(he)(he)灘(tan)高(gao)地(di)、海(hai)(hai)(hai)灘(tan)地(di)、灘(tan)涂等六(liu)種微地(di)貌(mao)。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況:沾化縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源包(bao)括地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)兩部分。地(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)主要包(bao)括河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)、水(shui)(shui)(shui)(shui)庫、坑塘等(deng)地(di)面上的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)。流(liu)(liu)域面積(ji)超(chao)過100平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里的(de)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)有(you)徒(tu)駭河(he)(he)(he)(he)、鉤(gou)盤河(he)(he)(he)(he)、秦口河(he)(he)(he)(he)、潮河(he)(he)(he)(he)、傅家河(he)(he)(he)(he)、胡營河(he)(he)(he)(he)6條,適于人畜飲用(yong)。徒(tu)駭河(he)(he)(he)(he)是(shi)最主要的(de)自(zi)然河(he)(he)(he)(he)道,境內河(he)(he)(he)(he)段長65公(gong)里,流(liu)(liu)域面積(ji)533.5平(ping)方(fang)(fang)公(gong)里。境內有(you)思源湖、恒(heng)業湖和清風湖3座高標準平(ping)原水(shui)(shui)(shui)(shui)庫,總蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)能力達1.5億立方(fang)(fang)米,是(shi)全縣(xian)居(ju)民的(de)主要生活用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)來源。地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)貯量豐富,但受海相母質積(ji)聚鹽分和海水(shui)(shui)(shui)(shui)側滲作用(yong)的(de)影響,礦化度較高。
3、氣候情(qing)況:沾化(hua)縣(xian)位于暖溫帶季風氣候區,大陸性(xing)氣候特(te)征明顯,四季差(cha)別顯著,光照充足,雨熱同期。年(nian)平均(jun)氣溫12℃,無霜期202天,年(nian)平均(jun)日照時(shi)數為2690.3小(xiao)時(shi),年(nian)平均(jun)降(jiang)水量(liang)575.5毫米(mi)(mi),最大年(nian)降(jiang)水量(liang)1006.8毫米(mi)(mi)(1971年(nian)),最小(xiao)年(nian)降(jiang)水量(liang)365.4毫米(mi)(mi)(1981年(nian))。沾化(hua)縣(xian)特(te)殊的(de)(de)地域環(huan)境(jing)造就(jiu)了沾化(hua)白(bai)山(shan)羊(yang)的(de)(de)優(you)良品質。沾化(hua)白(bai)山(shan)羊(yang)在這(zhe)種特(te)定的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)條件下,經過長期的(de)(de)自然繁(fan)殖(zhi)、選(xuan)擇與(yu)人(ren)工選(xuan)育,形成了一個早熟(shu)、繁(fan)殖(zhi)率較高、產肉性(xing)能好、性(xing)能遺傳穩(wen)定且適(shi)應(ying)性(xing)強、耐鹽堿潮濕、抗腐蹄病、適(shi)于濱(bin)海低洼(wa)草場放牧等獨(du)具特(te)色的(de)(de)品種類群,非常適(shi)應(ying)于沾化(hua)縣(xian)低洼(wa)潮濕的(de)(de)特(te)殊地域環(huan)境(jing)。
三.地域范圍
沾化白山(shan)羊(yang)廣泛分布在山(shan)東(dong)省(sheng)北(bei)部濱州市沾化縣(xian)境內的(de)富國街道(dao)辦事處(chu)、富源街道(dao)辦事處(chu)、古(gu)城鎮(zhen)、大高(gao)鎮(zhen)、下(xia)洼(wa)鎮(zhen)、黃升(sheng)鄉(xiang)、馮家鎮(zhen)、泊頭鎮(zhen)、下(xia)河鄉(xiang)、利國鄉(xiang)、濱海鄉(xiang)、海防辦事處(chu)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)(街道(dao)、辦事處(chu)),地(di)理座(zuo)標(biao)為(wei):東(dong)經117°45'-118°33',北(bei)緯(wei)37°34'-38°24',總面(mian)積2114平方公里,2009年(nian)底全縣(xian)存欄15.98萬(wan)只。
四.產品品質特性特征
1、沾化(hua)白山羊(yang)(yang)(yang)的品質(zhi)特征:頭、頸、肩部結合(he)良(liang)好(hao)(hao),頸較粗(cu)(cu),肋骨開張(zhang)良(liang)好(hao)(hao),前(qian)軀(qu)肌肉(rou)發達。頭小清秀,上(shang)寬(kuan)下(xia)窄呈三(san)角(jiao)形,頜(he)下(xia)有(you)須。公(gong)羊(yang)(yang)(yang)頸部粗(cu)(cu)短(duan),前(qian)軀(qu)發達,背(bei)腰平直,胸前(qian)腹下(xia)及四肢(zhi)有(you)長毛(mao)(mao)(mao),后軀(qu)瘦削,側(ce)視呈長方形。陰囊發育良(liang)好(hao)(hao),睪(gao)丸左右對稱(cheng),雄(xiong)性特征明(ming)顯(xian)。母(mu)羊(yang)(yang)(yang)頸部細長,前(qian)軀(qu)較寬(kuan),后軀(qu)發育好(hao)(hao),四肢(zhi)細致干燥,被毛(mao)(mao)(mao)較公(gong)羊(yang)(yang)(yang)短(duan),側(ce)視呈楔形。乳房發育良(liang)好(hao)(hao),結構緊湊,乳頭長度(du)適中。全(quan)身被毛(mao)(mao)(mao)純白色,毛(mao)(mao)(mao)短(duan)而(er)稀,皮薄而(er)有(you)彈性,絨毛(mao)(mao)(mao)甚少。公(gong)母(mu)羊(yang)(yang)(yang)分有(you)角(jiao)和無角(jiao)兩種類型,據(ju)統計,有(you)角(jiao)羊(yang)(yang)(yang)占(zhan)(zhan)58%,無角(jiao)羊(yang)(yang)(yang)占(zhan)(zhan)42%。公(gong)母(mu)羊(yang)(yang)(yang)均(jun)有(you)胡須。頸部上(shang)方有(you)肉(rou)垂者,公(gong)羊(yang)(yang)(yang)占(zhan)(zhan)39%,母(mu)羊(yang)(yang)(yang)點(dian)68%。公(gong)母(mu)羊(yang)(yang)(yang)蹄(ti)質(zhi)均(jun)堅硬(ying)。
2、內在(zai)品質(zhi)(zhi)要求:沾(zhan)(zhan)化白(bai)山羊(yang)(yang)(yang)羔(gao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩(nen),第一腰椎(zhui)部背最(zui)長肌鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)有大(da)理石(shi)紋,顏(yan)色(se)呈淡紅色(se),味(wei)道(dao)鮮美,膻味(wei)小,食用(yong)時味(wei)香而(er)不(bu)膩口,營養(yang)豐富且肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)柔軟易于(yu)(yu)消化。每(mei)100克(ke)(ke)沾(zhan)(zhan)化白(bai)山羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)規定(ding)值20-22克(ke)(ke),實際(ji)測(ce)定(ding)為20.6克(ke)(ke),比肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)山羊(yang)(yang)(yang)最(zui)低(di)標(biao)準高3.6克(ke)(ke);脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)規定(ding)值1.5-2.5克(ke)(ke),實際(ji)測(ce)定(ding)為2.0克(ke)(ke),是普通(tong)(tong)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)1/2,遠低(di)于(yu)(yu)普通(tong)(tong)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang);膽(dan)固醇含(han)量(liang)(liang)(liang)規定(ding)值55-60毫克(ke)(ke),實際(ji)測(ce)定(ding)為58.9毫克(ke)(ke),比肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)山羊(yang)(yang)(yang)膽(dan)固醇含(han)量(liang)(liang)(liang)標(biao)準低(di)8.1毫克(ke)(ke)。另外,沾(zhan)(zhan)化白(bai)山羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)(liang)(liang)豐富,每(mei)100克(ke)(ke)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中含(han)天(tian)冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.98克(ke)(ke)、谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)3.37克(ke)(ke)、纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan)1.25克(ke)(ke),分(fen)別比普通(tong)(tong)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)高0.18克(ke)(ke)、0.16克(ke)(ke)、0.21克(ke)(ke),說(shuo)明沾(zhan)(zhan)化白(bai)山羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)更具(ju)有鮮味(wei),是肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食中的(de)(de)佳品。
3、安全要求:明確登記產品(pin)市場(chang)準(zhun)(zhun)入所遵循(xun)的國(guo)家強制(zhi)性技(ji)術規(gui)范名稱(cheng)、具體內容和相關法(fa)律法(fa)規(gui)規(gui)定。中華人民共和國(guo)農(nong)業行業標(biao)準(zhun)(zhun)NY5147-2002《無公(gong)害食品(pin)羊肉》。