昆蟲食品就是以昆蟲作為(wei)食品,由于人類增長速度遠(yuan)遠(yuan)快于食物的(de)生(sheng)產速度,于是能否(fou)在有限的(de)土地上(shang)生(sheng)產出更多的(de)食用蛋白便成了生(sheng)物學家們(men)孜(zi)孜(zi)探索(suo)的(de)重大課題。
昆蟲生物(wu)量超過其(qi)它(ta)生物(wu)總量的(de)10倍之多,蟲體具(ju)有蛋(dan)白質含量高(gao),氨基(ji)酸(suan)種類齊全,是(shi)一項潛(qian)力巨大的(de)可(ke)更新(xin)的(de)自(zi)然資源,利用昆蟲生產新(xin)型(xing)的(de)營養保(bao)健(jian)食品、藥(yao)品,具(ju)有廣泛(fan)的(de)發展前景。
1、昆蟲的蛋白(bai)質(zhi)含量,比牛(niu)肉、豬肉、雞、魚(yu)都要高。
2、昆(kun)蟲中含(han)有(you)人體不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)。螞(ma)蟻含(han)有(you)多種游離酸(suan)、酶、維生素(su)、磷酯(zhi)、礦(kuang)物質等,蠶蛹所含(han)人體必(bi)需的(de)(de)多種氨(an)基(ji)酸(suan)。
3、昆蟲(chong)具有良(liang)好的保健作(zuo)用。蝎子(zi)有祛風、鎮痙、止痛(tong)、攻毒等功能,主治驚風、抽(chou)搐、風濕等癥,有助于緩(huan)解(jie)衰老(lao)過程,對(dui)神經系(xi)統(tong)、腦血管系(xi)統(tong)疾病有一定(ding)預防和抑制作(zuo)用。