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盈江竹筒飯介紹

香竹(zhu)糯米飯在傣語(yu)里稱(cheng)為“考瀾”，是用一種具有特殊香味(wei)的香竹(zhu)“埋考瀾”煮(zhu)制而成。

香(xiang)(xiang)竹(zhu)屬(shu)于禾(he)本科竹(zhu)類，桿細如酒(jiu)杯，竹(zhu)節(jie)長(chang)兩尺有余，內(nei)壁粘有一層具有特殊香(xiang)(xiang)味的白色(se)竹(zhu)瓤(rang)。煮制香(xiang)(xiang)竹(zhu)飯要選用當年長(chang)成的嫩竹(zhu)，依節(jie)砍下，每段留一竹(zhu)節(jie)。

竹筒飯(fan)風味獨(du)特(te)，源遠流長，青翠(cui)的竹節(jie)里，米(mi)飯(fan)醬黃，香氣飄飄，口感(gan)柔(rou)韌，味道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米淘干凈之(zhi)后泡半小時(shi)，如(ru)果是糯米就(jiu)泡4小時(shi)。

2、將泡好的(de)米、臘肉、豌(wan)豆和玉米拌勻(yun)，加一點點鹽。

3、拌(ban)勻之后放入竹筒中，竹筒不(bu)(bu)要裝(zhuang)滿(man)，不(bu)(bu)然(ran)蒸不(bu)(bu)熟。

4、倒入適量水上鍋蒸即可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒(tong)飯中包含(han)米(mi)飯、肉(rou)類和蔬(shu)菜(cai)等多種食(shi)材，這些(xie)食(shi)材的(de)搭配(pei)可以(yi)保(bao)持飲食(shi)平衡，提(ti)供(gong)人體所需的(de)各種營(ying)養物(wu)質(zhi)。米(mi)飯是主食(shi)，提(ti)供(gong)碳水化(hua)合(he)物(wu)和能量；肉(rou)類是蛋白質(zhi)來(lai)源，提(ti)供(gong)必需氨基酸；蔬(shu)菜(cai)則提(ti)供(gong)維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)和纖維素(su)等。

2、竹筒飯(fan)中的(de)食材富含各(ge)種(zhong)營養物(wu)質(zhi)，如維生素、礦物(wu)質(zhi)和抗氧化物(wu)質(zhi)等，這些物(wu)質(zhi)可以提(ti)高人體免疫力，預防疾病。

3、竹(zhu)筒飯是(shi)一種蒸煮的食(shi)物，它的制作(zuo)過程中不需要加入油脂等高脂肪食(shi)材，更容(rong)(rong)易被人體消化吸收(shou)。此外，竹(zhu)筒飯中的食(shi)材經過蒸煮后(hou)，其營養物質(zhi)更容(rong)(rong)易釋放出來，可以(yi)更好地被人體吸收(shou)利用。

4、竹筒飯(fan)中的食材搭(da)配合理，可(ke)以降低血糖(tang)。米飯(fan)是主食，含(han)有大量的碳(tan)水化(hua)(hua)合物(wu)，容易被人體消(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)收，但(dan)同時也會(hui)導致血糖(tang)升高。然而(er)，竹筒飯(fan)中的蔬(shu)菜含(han)有豐富的膳食纖維，可(ke)以減緩(huan)碳(tan)水化(hua)(hua)合物(wu)的消(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)收速度，從而(er)降低血糖(tang)。

5、竹筒飯中(zhong)的(de)食材提(ti)供(gong)(gong)人體所需的(de)各(ge)種(zhong)營(ying)養物質，可以(yi)增強體力(li)。米(mi)飯是主食，提(ti)供(gong)(gong)能量(liang)；肉類是蛋(dan)白(bai)質來源，可以(yi)增強肌(ji)肉力(li)量(liang)；蔬菜(cai)則提(ti)供(gong)(gong)維(wei)生素、礦物質和(he)纖維(wei)素等，可以(yi)增強身體的(de)抵抗力(li)。

6、竹筒飯中的(de)蔬(shu)菜(cai)和(he)肉類等(deng)食材(cai)富含(han)膳(shan)食纖維和(he)不飽和(he)脂肪酸，可以保護心血管健康。膳(shan)食纖維可以降(jiang)低(di)血脂和(he)膽固(gu)醇水平，減少心血管疾(ji)病的(de)發生；不飽和(he)脂肪酸可以降(jiang)低(di)血脂水平，預(yu)防動脈粥樣硬化(hua)。

7、竹筒飯中的食材富含多種營養(yang)物質(zhi)，如(ru)維生素B群(qun)和鎂(mei)等，可(ke)以(yi)改善睡眠。維生素B群(qun)可(ke)以(yi)促進神經系統的正常功能(neng)，預防失(shi)眠；鎂(mei)可(ke)以(yi)幫助身(shen)體放(fang)松，促進睡眠。