郜(gao)臺板鴨(ya)(ya)是(shi)鴨(ya)(ya)系安徽特產(chan),產(chan)于淮(huai)河岸邊的(de)阜南縣郜(gao)臺鄉,這(zhe)里是(shi)國家級蓄洪(hong)區,地理位置(zhi)特殊(shu),低洼地多,河、溝縱橫,自然條件優越、勞動力資源(yuan)豐(feng)富。是(shi)農(nong)牧、魚業(ye)的(de)天然牧場。分明(ming)的(de)四(si)季、清(qing)潔的(de)空氣(qi)、天然的(de)資源(yuan)是(shi)生產(chan)無公害農(nong)產(chan)品(pin)的(de)最佳場所。阜南縣郜(gao)臺板鴨(ya)(ya)廠生產(chan)的(de)“郜(gao)臺板鴨(ya)(ya)”最為(wei)著名。
郜臺板鴨均選用當地優質放(fang)養(yang)鴨為原料(liao),采用傳(chuan)統工藝精制(zhi)而成。日曬夜露,自然(ran)風干(gan),任其冬霜滋(zi)潤,表皮受陽光烘照(zhao),通體油珠閃亮(liang),營養(yang)豐富,浸(jin)料(liao)齊全,食用時(shi)無需任何調料(liao)。2008年新遷入阜南縣工業(ye)(ye)園區,這給企(qi)業(ye)(ye)的發展提(ti)供(gong)了更廣闊的空間。
(一)先(xian)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡三至五小(xiao)時,清(qing)洗干凈(jing)后放(fang)入鍋內蒸熟,用(yong)壓力鍋更佳,切塊即可食用(yong)。下面(mian)放(fang)上豆皮(pi)、豆子、或(huo)干菜類更為(wei)出(chu)味。如愛吃甜食,可先(xian)在每只板鴨上散點白糖或(huo)抹層蜂蜜(mi)。
(二)還有一(yi)種做法也非(fei)常好吃:先把(ba)郜臺板鴨(ya)放入清(qing)水浸(jin)泡三至五小時(shi),清(qing)洗(xi)后(hou)切(qie)塊備(bei)用。把(ba)冰糖、各種佐料、紅尖椒(jiao)、長蔥段、姜片備(bei)好。把(ba)切(qie)成塊的(de)板鴨(ya)及(ji)備(bei)好的(de)各種佐料同放入一(yi)大器(qi)皿中,加適(shi)量老抽上(shang)色,拌勻后(hou)分盛在適(shi)當的(de)器(qi)皿中,上(shang)鍋蒸熟后(hou)即可食用,味道甚佳(jia)。
(三)將板鴨(ya)清洗干(gan)凈后(hou)切(qie)塊拌入糯(nuo)米中蒸熟又是一(yi)道美味可口的佳(jia)肴。
(四)浸泡、清洗干凈后切塊加水,再放豆皮同燉,其味美無比。
郜臺(tai)板鴨(ya)在(zai)當地一(yi)只價(jia)(jia)格(ge)通常都是(shi)在(zai)四五十(shi)元(yuan)左(zuo)右,或者是(shi)五六十(shi)元(yuan)左(zuo)右,但(dan)是(shi)不同(tong)的(de)地區也是(shi)有一(yi)定(ding)的(de)差(cha)別。網上(shang)郜臺(tai)板鴨(ya)的(de)價(jia)(jia)格(ge)在(zai)60-120元(yuan)一(yi)只。(價(jia)(jia)格(ge)來源于網絡,僅供參考)
“郜臺板鴨廠”多(duo)次被(bei)技(ji)術監(jian)督局評為(wei)質(zhi)量、計量信(xin)得過單位。
2002年4月18日,“郜(gao)臺(tai)板鴨”在北京人(ren)民大會(hui)堂被沿海(hai)(hai)與中西(xi)部《縣、市(shi)、區長、市(shi)經貿委(wei)(經委(wei))主(zhu)任》聯席會(hui)議專家委(wei)員會(hui)推薦評審為“沿海(hai)(hai)與中西(xi)部配貨營(ying)銷聯合體系(xi)”特色配送(song)營(ying)銷產品,板鴨資源被列為特色資源。
“郜臺(tai)”牌板鴨在(zai)阜南電(dian)視臺(tai)、阜陽(yang)電(dian)視臺(tai)、安(an)徽(hui)電(dian)視臺(tai)和中(zhong)央七頻道(dao)(dao)及(ji)阜陽(yang)日報、潁州晚報、安(an)徽(hui)工(gong)商導報、安(an)徽(hui)日報農(nong)村版(ban)等多(duo)家媒體(ti)都有報道(dao)(dao)。
“郜臺板鴨”被國家標準化管理委員(yuan)會認定(ding)為無(wu)公害農產品。
連續(xu)多年被評為阜陽市農業產業化龍頭企業。
“郜臺”牌(pai)商(shang)標(biao)被認定為阜(fu)陽市(shi)著名商(shang)標(biao)。
“郜臺板鴨(ya)”被評為阜陽(yang)市名牌產品。
被阜南(nan)縣人民政府評為2004、2005年(nian)先進民營企業、2006年(nian)質量管理先進單位。
2007年被阜陽市技術(shu)監督局授(shou)予質量管理獎。
2009年,“郜臺板鴨”榮獲安徽十佳特產稱號。
2010年,“郜臺”牌商標又被(bei)認定為安徽省著(zhu)名商標。