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一.產品介紹

慈(ci)菇，又稱剪刀草(cao)、燕尾草(cao)、蔬(shu)卵(luan)，屬澤瀉科，是(shi)一(yi)種多(duo)(duo)年生(sheng)草(cao)本植物。在連城已有百余年種植史，縣志(zhi)中有莽菇，即(ji)慈(ci)菇也(ye)，味甘(gan)而帶苦和(he)慈(ci)菇，俗稱蔬(shu)卵(luan)。原產我國，南(nan)北各地均有分(fen)布(bu)，南(nan)方栽(zai)培較多(duo)(duo)。

二.自然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素

寶(bao)應(ying)位于(yu)亞熱(re)帶北緣，屬亞熱(re)帶季(ji)風性濕(shi)(shi)潤氣候，氣候溫和，日(ri)照充足(zu)，四季(ji)分明，雨水(shui)(shui)豐沛，年平均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)966毫(hao)(hao)米，日(ri)照2181小時，輻(fu)射總量(liang)為114.4千卡(ka)/平方(fang)厘米，年平均(jun)氣溫14.4℃，全(quan)年無霜期260天(tian)。 寶(bao)應(ying)境內河湖(hu)密布，有(you)寶(bao)應(ying)湖(hu)、白(bai)馬湖(hu)、范光湖(hu)、射陽湖(hu)、廣洋湖(hu)、和平蕩(dang)(dang)、獐獅蕩(dang)(dang)、綠草蕩(dang)(dang)、三里蕩(dang)(dang)等，素有(you)“五湖(hu)四蕩(dang)(dang)”之(zhi)稱，水(shui)(shui)面257.69平方(fang)公里，濕(shi)(shi)地73.4萬畝，水(shui)(shui)資源總量(liang)約1.6億立方(fang)米，水(shui)(shui)質達到或超(chao)過(guo)國家(jia)Ⅲ類水(shui)(shui)標準，水(shui)(shui)面和濕(shi)(shi)地面積為里下河地區(qu)較多的縣份。優(you)良(liang)的地表水(shui)(shui)源和廣袤的濕(shi)(shi)地為寶(bao)應(ying)慈姑(gu)提供了(le)得天(tian)獨厚的環境。 寶(bao)應(ying)東蕩(dang)(dang)地區(qu)屬湖(hu)相沉積平原，地勢低洼，土(tu)(tu)壤(rang)為沼澤(ze)土(tu)(tu)或潛育型水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)(tu)，PH值在6.5～7.0之(zhi)間，有(you)機(ji)質30～50克/千克、全(quan)氮1.5～2.0克/千克、有(you)效磷8～12毫(hao)(hao)克/千克、速(su)效鉀130～160毫(hao)(hao)克/千克，土(tu)(tu)層深厚、土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃，非(fei)常適宜寶(bao)應(ying)慈姑(gu)生(sheng)長。

三.地域范圍

寶(bao)應地處(chu)江蘇省中部，是揚州市的(de)“北(bei)大門”，東(dong)(dong)接建(jian)湖、鹽城、興化，南連高郵，西與金湖、洪澤隔寶(bao)應湖、白馬(ma)湖相望，北(bei)和淮安(an)毗鄰。縣域(yu)東(dong)(dong)西長55.7公(gong)里，南北(bei)寬(kuan)47.4公(gong)里，總面(mian)積1468平方(fang)公(gong)里，位于東(dong)(dong)經119°07′43″-119°42′51″、北(bei)緯(wei)33°02′46″-33°24′55″，平均海(hai)拔2.0米。寶(bao)應慈(ci)姑(gu)農產(chan)品地理標(biao)志地域(yu)保護(hu)范(fan)圍包括寶(bao)應東(dong)(dong)蕩地區的(de)廣洋湖、射陽湖、西安(an)豐、曹(cao)甸、望直(zhi)港和魯垛等6個鎮(zhen)，面(mian)積6667公(gong)頃(qing)，總產(chan)量(liang)10萬噸，產(chan)值達2.5億元。

四.產(chan)品品質特性(xing)特征

寶(bao)應(ying)(ying)慈(ci)(ci)姑(gu)(gu)球莖(jing)近(jin)圓(yuan)球形，頂芽基(ji)部(bu)縮縊明(ming)顯，表皮青色帶(dai)紫，肉色乳白，肉質(zhi)(zhi)緊密，入水即沉，熟食鮮美爽口(kou)、味苦回甘。寶(bao)應(ying)(ying)慈(ci)(ci)姑(gu)(gu)約含碳水化(hua)合(he)物(wu)＞30%、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)5%～6%、脂肪0.4%～0.5%，具有低(di)脂肪，而(er)富含碳水化(hua)合(he)物(wu)、微量元素(su)的(de)特點，營養(yang)豐富；同時富含秋水仙(xian)堿等(deng)多種活性物(wu)質(zhi)(zhi)，具有一定(ding)藥用價值。 寶(bao)應(ying)(ying)慈(ci)(ci)姑(gu)(gu)產品符(fu)合(he)《無公(gong)害農產品 慈(ci)(ci)姑(gu)(gu)》（DB32/T657-2004）的(de)標準要求(qiu)；生(sheng)產執行(xing)《慈(ci)(ci)姑(gu)(gu)生(sheng)產技(ji)術規(gui)程》（DB32/T868-2005）。

五.特定生產方式(shi)

寶(bao)應慈姑(gu)(gu)應選擇地(di)勢平坦、土(tu)(tu)壤為(wei)沼澤土(tu)(tu)或潛(qian)育型水稻土(tu)(tu)，PH值(zhi)在6.5-7.0之間(jian)，富含有機質、松軟肥沃的田塊(kuai)進行(xing)種植(zhi)；栽種品(pin)種為(wei)侉老烏慈姑(gu)(gu)，選擇球莖肥大(da)、無病(bing)無傷痕、頂(ding)芽粗(cu)短、橫(heng)徑(jing)0.8厘米以上(shang)、單重3克以上(shang)頂(ding)芽作為(wei)種苗。 種植(zhi)過(guo)程包括：培育壯苗、整地(di)與定植(zhi)、田間(jian)管(guan)理、病(bing)蟲防治和采收(shou)。 

1、培育壯苗 

①苗(miao)床準備：選擇土(tu)壤肥沃、疏(shu)松、熟化程度高、地下害蟲(chong)少、未(wei)污染(ran)的田塊作為(wei)苗(miao)床，苗(miao)床與(yu)大田適宜(yi)比例為(wei)1:10-15。苗(miao)床畦(qi)寬(kuan)1.5-1.6米(mi)、溝寬(kuan)25厘(li)米(mi)、深15-20厘(li)米(mi)。

②栽植頂(ding)芽(ya)：清明(ming)至谷雨期(qi)間，將頂(ding)芽(ya)插(cha)入土(tu)中深3-5厘(li)米，株行距10厘(li)米×10厘(li)米。育苗期(qi)應(ying)注(zhu)意保持氣溫14℃以上(shang)，防(fang)止清明(ming)后遭受明(ming)霜凍(dong)害(hai)，而有(you)利(li)于慈姑(gu)病毒感染。

③苗期田管：秧田保持薄水濕潤，利(li)用日照提高(gao)土溫，促發根；適當追施腐(fu)熟(shu)糞肥(fei)1-2次(ci)，每次(ci)畝施肥(fei)500公斤，促苗健(jian)長。 

2、整地與定植 

①整地(di)、施(shi)肥：定(ding)植前，耕(geng)地(di)、施(shi)肥，畝施(shi)腐熟有(you)機肥2000公(gong)斤，平整田面，并開好排水溝(gou)。

②定(ding)植(zhi)：要(yao)求選用高25～30厘米(mi)、3至(zhi)4片葉、根系(xi)生長旺盛的苗進行定(ding)植(zhi)；定(ding)植(zhi)時間以小暑(shu)-大暑(shu)為宜，株行距一般(ban)要(yao)求40～45厘米(mi)見方(fang)，畝栽3500株。 

3、田間管理 

①管水(shui)：以淺水(shui)勤灌為(wei)主，一般(ban)栽(zai)后(hou)保持(chi)3～5厘(li)(li)米淺水(shui)，以后(hou)逐漸(jian)加深到15～20厘(li)(li)米；進入結球期(qi)以后(hou)，水(shui)位應降落到10厘(li)(li)米左(zuo)右；采(cai)收(shou)期(qi)保持(chi)3～5厘(li)(li)米淺水(shui)；休眠越冬保持(chi)土壤(rang)濕潤即(ji)可。

②追(zhui)肥：植(zhi)株成活后，畝追(zhui)施(shi)10公(gong)斤尿(niao)(niao)素促發棵；結球(qiu)期，畝追(zhui)施(shi)20公(gong)斤尿(niao)(niao)素、10公(gong)斤氯化鉀(jia)、10公(gong)斤過(guo)磷(lin)酸鈣，促球(qiu)莖增(zeng)大。

③耘(yun)田：定植7天后至植株抽生匍匐莖以前，每隔7～10天耘(yun)田一次(ci)，耘(yun)田要求結合捺葉、根際(ji)培土(tu)。 

4、病(bing)蟲防治 慈姑蟲害主(zhu)要是蚜(ya)蟲危害葉(xie)(xie)片，可用(yong)50%抗蚜(ya)威2500～3000倍液噴霧；病(bing)害主(zhu)要是黑粉(fen)(fen)(fen)病(bing)，葉(xie)(xie)片和(he)葉(xie)(xie)柄發病(bing)出現(xian)黃色(se)突起斑泡(pao)，破壞綠葉(xie)(xie)，影響產量；黑粉(fen)(fen)(fen)病(bing)發病(bing)初期應摘除病(bing)葉(xie)(xie)，并用(yong)25%粉(fen)(fen)(fen)銹寧(ning)可濕性粉(fen)(fen)(fen)劑1000～2000倍噴霧。 

5、采收 慈姑一般以11月(yue)中(zhong)旬(xun)至次年4月(yue)上旬(xun)為最佳采收期，采收前10～15天(tian)排(pai)干田間(jian)水(shui)層(ceng)，用(yong)鐵(tie)鍬挖取(qu)或用(yong)齒(chi)耙(pa)耙(pa)取(qu)。